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華聲在線5月1日訊(湖南日報·華聲在線記者 上官智慧 向韜 田銳)今天上午，“天門花街”正式開街，一場為期5天的“天門花街·幻唐美食節(jié)”隨即拉開帷幕。至此，張家界美食新地標(biāo)火熱誕生。

“轉(zhuǎn)發(fā)朋友圈即可領(lǐng)取優(yōu)惠券”“開業(yè)期間全場消費5折”“一單可抵10元優(yōu)惠券”……眼下，天門花街開發(fā)商和入駐于此的商鋪紛紛推出一系列優(yōu)惠活動，吸引市民和游客前來打卡和消費。

煙霧冰淇淋、云南鮮花餅、北京烤鴨、蒙古大串、大象鐵板燒……在天門花街上，街道兩側(cè)的美食商鋪擠滿了人，中間的小吃風(fēng)情街更是惹人愛，美食的煙火氣息彌漫著整條花街。

“好吃又好玩，很滿足!”一手拿羊肉串，一手拿手機拍照的劉先生忙的不亦樂乎。他說，幾天前在朋友圈得知天門花街即將開街的消息后，便與朋友相約前來打卡，“比想象中更好，還有漢服秀和cosplay，很有意思!”

“這是一個提升飲食文化內(nèi)涵，延長消費鏈條的項目，也是響應(yīng)張家界市加快建設(shè)世界一流旅游目的地的舉措之一。”在開街儀式上，天門花街項目負責(zé)人陳倩說。據(jù)了解，作為張家界市地標(biāo)級美食街區(qū)的天門花街，坐落于張家界市永定區(qū)八一路(崇實北校斜對面)，集吃喝玩樂各項業(yè)態(tài)為一體，為張家界人提供兼具城市印記和生活煙火氣的城市人居生活空間。

此次“天門花街·幻唐美食節(jié)”將持續(xù)到5月5日，白天美食相約，晚上又民俗、歌舞、雜技、戲曲等非遺表演，為市民在“五一”小長假期間呈現(xiàn)一頓美食和文化大餐。

來源：湖南在線聲明：本文已注明轉(zhuǎn)載出處，如有侵權(quán)請? ??系我們刪除！聯(lián)系郵箱：news@ersanli.cn

炸洋芋的做法步驟 特色美食炸洋芋的制作方法 炸食

1、食材：洋芋1個、辣椒粉1湯勺、胡辣油1湯勺、蒜油1湯勺、花生碎1湯勺、芝麻1湯勺、香菜適量、蔥適量。

2、切洋芋：去皮切塊，用水沖洗，洗去表面淀粉后擦干。

3、不要切太大塊，不易炸熟;也不用切太小，不然就是薯條了。

4、炸洋芋：油溫?zé)?成熱，然后放入洋芋轉(zhuǎn)小火。翻拌一下防止沾到一起，炸到熟為止。

5、8成熱就是表面有煙冒出的狀態(tài)。高油溫高可以讓表面迅速炸出一層脆皮，這樣不易吃油。因為洋芋不易炸熟，所以要小火慢炸防止炸煳。判斷熟不熟可以用筷子插一下。炸好之后瀝一下油。

6、復(fù)炸：第二次復(fù)炸，油溫要更高一些。熱油后，放入土豆塊，炸十幾秒迅速撈出。

7、通常復(fù)炸是為了讓食物表皮更香脆，不易回軟。借助漏網(wǎng)之類的工具，炸東西更便利。

8、調(diào)味：炸好的土豆瀝油后放碗中，倒入辣椒粉、胡辣油、花生碎、芝麻各1勺，蒜油大半勺。

9、胡辣油是用辣椒和花椒一起炸出的油，帶著麻辣味;蒜油是用蒜末炸出的油。炸此類油的時候，保持低油溫，慢慢炸出香。這里胡辣油和辣椒面中的辣椒是云南的丘北辣椒，這種辣椒香氣濃郁，很適用用來制作辣油、辣椒面。

10、攪拌：讓每一塊都裹上調(diào)料們。

11、擺盤：最后表面撒上蔥花和香菜末。

油炸食品有哪些？ 炸食

①油炸面制品。如油炸麻花、油條、油餅等。
②油炸肉制品。如炸雞、炸牛排、炸豬排等。
③油炸果蔬類。如油炸香蕉片、油炸麻葉、油炸堅果等。
④油炸海鮮類。如油炸魚片等。

有哪些小吃油炸比較好吃?

油炸小吃是我國一種比較常見而又傳統(tǒng)的食品。油炸小吃酥脆而且香氣十足，能增加食欲，深受人們的喜愛。只要你走上街頭小巷，就能夠看到許許多多的油炸小店以及各色各樣的小吃油炸。小吃油炸的種類非常多，五花八門。在這眾多的品種中，哪些小吃油炸比較好吃呢?作為一名吃貨，今天為您介紹介紹，這些美味不可錯過!
小吃油炸哪些比較好吃
1、油條
油條是最為傳統(tǒng)經(jīng)典的油炸早點之一。油條其形中空長條。優(yōu)質(zhì)的油條需要炸得既松又脆，既黃又香。每每吃早餐時，買上一杯熱氣騰騰的黃豆?jié){，再配上一根酥脆可口，外焦里嫩的油條，那真真是唇齒留香，回味無窮，提神振氣，讓一個早上都能量滿滿。若說小吃油炸哪些比較好吃？油條問鼎第一當(dāng)之無愧！
2、炸雞塊
說到炸雞塊，相信很多朋友都不陌生，想必肯德基、麥當(dāng)勞、漢堡王里的炸雞塊都統(tǒng)統(tǒng)嘗過。炸雞塊即可作為我們正餐中的一味菜肴，也可以作為下午餐的小點心。炸雞塊包裹著面粉，炸得酥脆金黃，外焦里嫩，飽滿多汁、肉質(zhì)緊實。若是再沾上一口秘制醬料，那更是人間一絕!
3、油炸麻花
油炸麻花是一種油炸的面食小吃。麻花做法也非常簡單，將兩三股條狀的面擰在一起，放進油鍋炸熟即可。經(jīng)過油炸的麻花，酥脆金黃，甘甜不膩，口感清新。麻花吃著齒頰留香，吃著一根接一根，根本停不下來!
4、炸牛奶
炸牛奶，又叫“炸鮮奶”，是一道色香味俱全的，是嶺南風(fēng)味壓桌的甜品。炸牛奶組要是用鮮奶和糯米制作而成的。炸牛奶雖然經(jīng)過油炸，但是它很好的保留了新鮮牛奶的營養(yǎng)成分，深受青年老少的喜愛。炸牛奶是一道只要吃上一口就會就會上癮的夏日甜品。

吃油炸食品的時候可以發(fā)現(xiàn)，各種的油炸食品小吃是非常多的，首先就是油炸水果類的食物了，我們常吃的炸香蕉，草莓酥，榴蓮酥，炸蘋果圈等食物都是屬于這類型的。
還有就是油炸蔬菜類的食物，辣椒、韭菜、白菜、豆角、蘑菇等等的蔬菜，都是可以油炸之后吃的。
我們比較常吃的就是 油炸熟食類食物了，比如時候大家常吃的炸麻花、炸春卷等食物，還有就是炸丸子、油條、油餅、面窩、炸薯條一類的食物，對于炸面包以及零食里的炸薯片、油炸餅干等來說，都是比較常見的油炸食品。
還有一類比較常見的油炸食品吃法，就是油炸肉類食物了，我們常吃的炸雞就是這類型的，同時豬肉，魚肉等等食物也是可以油炸的。
吃完油炸食品怎么補救
吃油炸食品之后，我們對于堿性食物是不能錯過的，主要是因為這類食物能夠幫助我們起到中和肉、糖、蛋等酸性食物的功效，這樣就可以幫助我們?nèi)梭w有效的溶解細胞中的毒素，這樣對調(diào)節(jié)好人體新陳代謝的問題有意義，同時對于提高抗病能力和免疫功能都是有所好處的，同時在眾多的堿性食物中，選擇去吃海藻、海帶、紫菜這類的藻類食物比較好，能夠避免油炸食品的威脅。

小吃油炸哪些比較好吃?

1、油條
油條是最為傳統(tǒng)經(jīng)典的油炸早點之一。油條其形中空長條。優(yōu)質(zhì)的油條需要炸得既松又脆，既黃又香。每每吃早餐時，買上一杯熱氣騰騰的黃豆?jié){，再配上一根酥脆可口，外焦里嫩的油條，那真真是唇齒留香，回味無窮，提神振氣，讓一個早上都能量滿滿。若說 小吃油炸哪些比較好吃？油條問鼎第一當(dāng)之無愧！

2、炸雞塊
說到炸雞塊，相信很多朋友都不陌生，想必肯德基、麥當(dāng)勞、漢堡王里的炸雞塊都統(tǒng)統(tǒng)嘗過。炸雞塊即可作為我們正餐中的一味菜肴，也可以作為下午餐的小點心。炸雞塊包裹著面粉，炸得酥脆金黃，外焦里嫩，飽滿多汁、肉質(zhì)緊實。若是再沾上一口秘制醬料，那更是人間一絕!

3、油炸麻花油炸麻花是一種油炸的面食小吃。麻花做法也非常簡單，將兩三股條狀的面擰在一起，放進油鍋炸熟即可。經(jīng)過油炸的麻花，酥脆金黃，甘甜不膩，口感清新。麻花吃著齒頰留香，吃著一根接一根，根本停不下來!

4、炸牛奶
炸牛奶，又叫“炸鮮奶”，是一道色香味俱全的，是嶺南風(fēng)味壓桌的甜品。炸牛奶組要是用鮮奶和糯米制作而成的。炸牛奶雖然經(jīng)過油炸，但是它很好的保留了新鮮牛奶的營養(yǎng)成分，深受青年老少的喜愛。炸牛奶是一道只要吃上一口就會就會上癮的夏日甜品。

5、首先要說的就是炸香蕉，炸香蕉現(xiàn)在在小吃街、學(xué)校門口或者小吃店經(jīng)常見到的一種小吃，香蕉是一種營養(yǎng)豐富的水果，大家都很喜歡吃，所謂的炸香蕉，就是我們在香蕉上裹上面包糠，炸好后在上面擠上番茄醬，或者奶酪，外面酥脆，里面軟糯，很多小朋友都很喜歡吃。

【炸雞腿】

準(zhǔn)備食材：雞腿6個。
腌料：姜末、蒜末、白胡椒粉2g、黑胡椒粉3g、辣椒粉3g、鹽15g、酸奶3大勺、食用油。
裹粉：面粉180g、玉米淀粉60g、小蘇打2g、鹽2g、黑胡椒粉2g、白胡椒粉2g。

1、雞腿洗凈后用鐵簽扎上小孔，這樣腌制雞腿可以更加入味。

2、姜末、蒜末、白胡椒粉2g、黑胡椒粉3g、辣椒粉3g、鹽15g、酸奶3大勺，用手抓拌均勻，讓雞腿都裹上腌料，腌制30分鐘以上，腌制時間長一點會更加入味。

3、腌制雞腿的時候，來調(diào)一下裹粉，按我上面給出的裹粉配方，倒入在一個盤中，用筷子攪拌均勻，裹粉就做好了。

4、取一個雞腿先在裹粉里滾一下，然后抖掉多余的裹粉，再將雞腿放在水里浸一下，再將沾過水的雞腿再次放入裹粉中，用手輕輕推揉雞腿，這樣炸好的雞腿會有像肯德基炸雞上的那種大鱗片狀。

5、鍋中多放一些油，油溫5-6成熱時放入雞腿，炸至雞腿微微定型后翻面，一邊炸一邊反復(fù)翻面，這樣炸的更加均勻，一般中小火炸10分鐘左右，也可以用筷子扎一下雞腿，筷子扎進去有血水滲出，雞腿就沒有熟透，扎進去沒有血水滲出，雞腿就炸熟了，控油撈出。

6、雞腿炸好后，將油溫升高，將雞腿復(fù)炸30秒左右，復(fù)炸一下雞腿吃起來外皮會更加酥脆好吃。

【炸薯條】

準(zhǔn)備食材：較大的土豆、食用油、鹽、白醋、番茄醬。

1、土豆去皮洗凈，切成7-8毫米粗細的條，切好后放入清水中，再加入一勺鹽攪拌均勻，土豆條在淡鹽水中泡15分鐘左右，泡好后用清水清洗2-3次，洗去土豆上的淀粉。

2、鍋中加入水、白醋、鹽，煮開后放入土豆條，煮1分鐘左右撈出放入冷水中過涼，過涼后的土豆條放入漏筐中，完全控干水分后放入保鮮袋中，再放入冰箱里冷凍3--4小時左右。

3、鍋中多放一些油，油溫5-6成熱，將凍好的土豆條放入油鍋中炸，小火慢炸，炸至土豆條浮起來，外皮成金黃色后控油撈出。

4、將油溫升高到7成熱，將土豆條再次放入油鍋中復(fù)炸，復(fù)炸會讓薯條吃起來更加酥脆，復(fù)炸至薯條金黃酥脆后撈出，在薯條上撒一點鹽，再搭配一碟番茄醬，炸薯條就做好了。