舌尖上的中国向大家介绍了许多特色美食,你最
《舌尖上的中国》是一档做美食的节目,将中国美食制作显示在镜头下,让观众足不出户都能“体验”到中国的美食。
《舌尖上的美食》有太多地方特色的食物,我们来列举一下一些地方的的代表食物:北京烤鸭、天津麻花、河北驴肉火烧、重庆的麻辣火锅、上海的生煎包、山西的刀削面、辽宁的鸡架、吉林的冷面、黑龙江的锅包肉、江苏的盐水鸭、浙江的金华火腿、安徽的黄山鳜鱼、福建的佛跳墙、江西的瓦罐汤、山东的煎饼卷大葱、河南的烩面、湖北的热干面等。
虽然生在南方,但我却喜欢吃面食。吉林的冷面酸甜可口、爽滑可口,做法是:面饼温水浸泡3-5分钟,放入沸水中煮3-4分钟,用冷水冲3次,提高劲道,倒入骨汤冷面汤汁,加入自己喜欢的菜,做法虽然简单,但是吃起来别有一番滋味。说起东北,也要提黑龙江的锅包肉,锅包肉的卖相有点像糖醋排骨,做法是:取一块瘦肉,切成一片一片,加油盐搅拌均匀,再加面粉,再加水油搅拌均匀,准备好萝卜丝姜丝香菜,锅里热油之后把瘦肉放进去炸,炸半成熟后捞起来,全部炸完后再放进去炸一次,炸至金黄后捞起来,再热油放一个鸡蛋番茄酱白糖,生火熬至起泡,把准备的香菜入锅翻炒,再把炸猪肉大火翻炒即可。
《舌尖上的中国》也来过潮汕地区,拍得是关于生腌的食物,潮汕是沿海地区,海产品较多。生腌能最大限度地保留海产原始鲜味,生腌的传统源自一千年前的中国宋朝。生腌虾、蟹等,如果海产品腥味比较重的话就用蒜头和辣椒腌制,一来可以盖住腥味,二来可以去掉海鲜里的细菌。生腌海鲜在潮汕是很受欢迎的,一口啤酒一口海鲜,简直人间美味。潮汕的熏鸭味道也很不错,用甘蔗渣烟熏出来的鸭子。做的过程是这样的:红糖、五香粉、醋、盐搅拌均匀调成酱料来腌制鸭子,腌制好的鸭子挂在木桶内壁,用炭火烘烤40分钟后,酱料充分浸润到鸭肉内部,烟熏的时候到了,把甘蔗渣放进桶内点燃,直到鸭子熟了即可。
最喜欢的就是回锅肉,我觉得这道美食特别好吃,因为在制作的时候就是很简单的。
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