“中國(guó)文化地理”試題
1，舉幾個(gè)例子：中華民族的歷史是一部貫穿了多民族戰(zhàn)爭(zhēng)、沖突、交往、融合的大戲，飲食文化豐富多彩，比如：漢代經(jīng)營(yíng)西域：胡餅就是馕，與胡餅類似的漢族餅類食品有“燒餅”、 “爐餅”，“麻餅”等。漢代控制西域后，引進(jìn)芝麻，胡桃，為餅類制作增添了新輔料，這時(shí)便出現(xiàn)了以胡桃仁為餡的圓形餅也被稱為“胡餅”。元末農(nóng)民起義：中秋節(jié)吃月餅相傳始于元代。當(dāng)時(shí)，中原廣大人民不堪忍受元朝統(tǒng)治階級(jí)的殘酷統(tǒng)治，紛紛起義抗元。朱元璋聯(lián)合各路反抗力量準(zhǔn)備起義。但朝廷官兵搜查的十分嚴(yán)密，傳遞消息十分困難。軍師劉伯溫便想出一計(jì)劃，命令屬下把藏有“八月十五夜起義”的紙條藏入餅子里面，再派人分頭傳送到各地起義軍中，通知他們?cè)诎嗽率迦胀砩掀鹆x響應(yīng)。到了起義的那天，各路義軍一起響應(yīng)，起義軍如星火燎原。很快，徐達(dá)就攻下元大都，起義成功了。消息傳來(lái)，朱元璋高興得連忙傳下口諭，在即將來(lái)臨的中秋節(jié)，讓全體將士與民同樂(lè)，并將當(dāng)年起兵時(shí)以秘密傳遞信息的“月餅”，作為節(jié)令糕點(diǎn)賞賜群臣。軍事調(diào)動(dòng)：豬肉燉粉條子，該菜是東北菜，發(fā)源于四川，在唐朝期間薛仁貴非常喜歡四川菜，薛仁貴奉命征討高句麗，他也把四川菜帶來(lái)東北，并根據(jù)當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)格將其發(fā)展成了東北菜系。 茶的普及：我國(guó)是茶的原產(chǎn)地，據(jù)國(guó)內(nèi)外研究證明，我國(guó)種茶最早的地方是在巴蜀地區(qū)和今云南省境內(nèi)。早在秦代以前，巴人和蜀人即已種茶、飲茶。秦滅巴蜀，將巴蜀之茶傳入中原，陜洛之地才逐漸開(kāi)始飲茶，故顧炎武說(shuō)：“自秦人取蜀而后，始有茗飲之事。”至魏晉時(shí)期，長(zhǎng)江流域已普遍種茶。而早在兩漢之時(shí)蜀人已將茶作為商品。唐開(kāi)元以后因修禪而掀起的飲茶熱，將茶飲之風(fēng)在全國(guó)推開(kāi)。從而使茶成為“國(guó)飲”，并傳播于日本、朝鮮等國(guó)。之后又傳至世界各國(guó)，成為世界三大飲料之一。蜀茶西傳至青藏高原，使茶成為藏、羌等民族不可或缺的生活必需品，并繁衍出我國(guó)各民族的豐富多彩的茶文化。我國(guó)各民族對(duì)中華飲食文化的發(fā)展所起的偉大作用總是伴隨著國(guó)家統(tǒng)一興盛、民族間的友好交往而發(fā)展的。歷史上的漢唐盛世，由于各在區(qū)各民族在政治、經(jīng)濟(jì)、文化上頻繁的交流，也使各民族的飲食文化互相交流，互相促進(jìn)，大大發(fā)展。漢武帝通西域，開(kāi)西南夷，致使西北和西南少數(shù)民族的許多創(chuàng)造成果傳播于中原乃至全國(guó)。例如音樂(lè)、樂(lè)器、舞蹈、服飾、風(fēng)物、宗教等等。其中在飲食方面亦吸收了不少。《搜神記》說(shuō)：“羌煮，貊炙，翟食也，自太祖（漢武帝）始，中國(guó)尚食之。貴人富室，必言其器；吉享嘉賓客，皆以為先。”可見(jiàn)漢時(shí)少數(shù)民族的飲食和食具、食法已成為中原地區(qū)的時(shí)髦飲食風(fēng)尚。因張騫通西域而引入內(nèi)地的食品，如胡餅、大蒜、葡萄、馬潼等都成為后來(lái)我為人民普遍喜愛(ài)的食品，大大豐富了我國(guó)飲食文化。將小麥加工成面食，是秦漢以后由西域民族傳入內(nèi)地的。胡餅、搭納等食物在唐代的長(zhǎng)安就很流行。契丹人統(tǒng)治西域時(shí)也把西瓜從中亞、新疆經(jīng)甘肅河西走廊傳到內(nèi)地。胡蘿卜、石榴、葡萄從漢代張騫出使西域時(shí)起就開(kāi)始從西向東傳到中原，現(xiàn)在已成為內(nèi)地的常用蔬菜、水果。
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