紅燒燒排骨的做法？
導(dǎo)讀：紅燒燒排骨的做法？ 紅燒排骨的做法正宗王剛？ 家常紅燒排骨怎么做好吃 紅燒排骨
原料：排骨、白砂糖、生姜、小蔥、味極鮮、香醋、料酒、蒜子、八角、食用油、鹽、白芝麻
做法：1、準備好所有食材，先將排骨洗凈切段。
2、起鍋，鍋中放入適量的清水，下入處理好的排骨，冷水下鍋，倒入料酒，姜片，小蔥煮開，焯水，撈出洗凈控水備用。
3、另起鍋，鍋中放入適量的食用油，倒入三大勺白砂糖炒出糖色，放入排骨，姜片，蒜子，八角煸炒至上色。
4、倒入一勺味極鮮，倒入一勺香醋煸炒，倒入適量溫水，蓋過排骨即可，大火煮開，轉(zhuǎn)小火燜煮30分鐘。
5、倒入一勺鹽煸炒，大火收汁，撒上白芝麻即可。
紅燒排骨的做法正宗王剛？
排骨 1000克 、 姜 兩片 、 八角 兩個 、 蔥 若干根 、 桂皮 一小塊 、 生抽醬油 兩勺 、 蒜頭 兩瓣 、 冰糖 一勺 、 香葉 三片 、 冰水 一盆 、 開水 一壺 、 鹽 一勺 、 花生油 30克 、 味精 一勺
1.焯水：買回來的排骨，確定不粘連，清水洗凈后，冷水下鍋，煮開后撇去浮沫，撈出放入備好的冰水。
2.調(diào)料：蔥洗凈切段，姜切片，蒜掰好（個人建議蒜不用拍碎，拍碎味道太大影響味道），香料洗凈備用。
3.炒冰糖：鍋燒干，下油，調(diào)成中火，把小粒冰糖放入，不停的攪動，直到冰糖全部融化，變成棕色就可以了。
4.冰糖融化變成這樣，差不多就可以放入排骨了。
5.上色：排骨從冰水撈出瀝干水份，倒入炒好的冰糖里面，迅速翻動排骨以致每個排骨都均勻上色。
6.炒香料：待上一步排骨上色完后，排骨裝盤備用，洗鍋，燒干鍋后放油，放入香料炒香。
7.燉煮：炒香排骨后，加入開水，水以沒過排骨為宜，小火慢燉40分鐘左右，中途翻動一次。
8.起鍋：鍋里的水差不多熬干的時候，轉(zhuǎn)中火，去除蔥姜蒜及香料，起鍋裝盤。
家常紅燒排骨怎么做好吃 紅燒排骨
用料 ?
排骨 ? ?400克 ? ?
清水 ? ?400ml ? ?
冰糖 ? ?15克 ? ?
油 ? ?1大匙 ? ?
香蔥 ? ?2根 ? ?
姜片 ? ?5片 ? ?
桂皮 ? ?2小塊8克 ? ?
八角 ? ?2顆 ? ?
細鹽 ? ?1/2小匙 ? ?
生抽 ? ?1大匙 ? ?
花雕酒 ? ?1大匙 ? ?
紅燒排骨的做法 ?
Hash:fabdb6c5fa5c7fbefec5f651df307b8376ff3240
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