如何經(jīng)營(yíng)好一間酒店
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給您推薦一本書(shū)：《酒店經(jīng)營(yíng)》
經(jīng)營(yíng)篇
內(nèi)容簡(jiǎn)介:
為您詮釋中國(guó)酒店業(yè)發(fā)展，酒店品牌化、集團(tuán)化，投資與管理創(chuàng)新等現(xiàn)代化經(jīng)營(yíng)理念。
本課程高屋建瓴地分析了中國(guó)酒店業(yè)發(fā)展歷程、中國(guó)酒店業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、中國(guó)餐飲業(yè)市場(chǎng)、中國(guó)飯店的十大趨勢(shì)、新技術(shù)對(duì)飯店的影響等主要內(nèi)容，見(jiàn)解卓著。此外講師還較多講述中國(guó)飯店的投資與經(jīng)營(yíng)管理、中國(guó)飯店面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)及飯店集團(tuán)化的發(fā)展趨勢(shì)等一系列精彩內(nèi)容。
講師簡(jiǎn)介：
魏小安，著名旅游酒店專家，中國(guó)社會(huì)科學(xué)院旅游研究中心高級(jí)研究員，曾經(jīng)擔(dān)任國(guó)家旅游局政策法規(guī)司司長(zhǎng)、旅行社飯店管理司司長(zhǎng)、規(guī)劃發(fā)展與財(cái)務(wù)司司長(zhǎng)、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)等職務(wù)。他具有敏銳的洞察、獨(dú)特的感悟、開(kāi)闊的視野、縱橫的思考，他對(duì)酒店經(jīng)營(yíng)與管理的研究，可謂令人耳目一新！此外，他的《中國(guó)酒店批判》、《旅游強(qiáng)國(guó)之路》等大量研究著作對(duì)業(yè)界產(chǎn)生較大影響。
內(nèi)容目錄：
1.中國(guó)酒店業(yè)發(fā)展過(guò)程分析
2.中國(guó)酒店業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析
3.中國(guó)酒店業(yè)發(fā)展的軟肋
4.建立中國(guó)酒店設(shè)計(jì)流派
5.酒店投資回報(bào)與經(jīng)營(yíng)管理(一)
6.酒店投資回報(bào)與經(jīng)營(yíng)管理(二)
7.以人為本的酒店更新改造
8.中國(guó)酒店業(yè)經(jīng)營(yíng)管理創(chuàng)新
9.中國(guó)酒店市場(chǎng)的品牌化發(fā)展
10.中國(guó)餐飲市場(chǎng)發(fā)展與酒店餐館分析
11.金鑰匙:追求極致的事業(yè)
12.主題酒店的創(chuàng)新與發(fā)展
13.體驗(yàn)酒店的創(chuàng)新
14.中國(guó)酒店的文化競(jìng)爭(zhēng)
15.新技術(shù)對(duì)酒店發(fā)展的影響
16.培育酒店職業(yè)經(jīng)理人
17.國(guó)有酒店企業(yè)改制探討
18.中國(guó)酒店集團(tuán)化之感悟
19.中國(guó)酒店發(fā)展基礎(chǔ)與前景分析
20.中國(guó)酒店業(yè)發(fā)展的十大趨
管理篇
內(nèi)容簡(jiǎn)介:
內(nèi)容主要涉及中外酒店經(jīng)營(yíng)比較、酒店的品牌與特色、酒店差異化經(jīng)營(yíng)等管理實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)。
本課程主要涉及酒店業(yè)核心經(jīng)營(yíng)理念、中外酒店經(jīng)營(yíng)模式比較分析、酒店的品牌管理與創(chuàng)新、酒店差異化經(jīng)營(yíng)在酒店經(jīng)營(yíng)管理中的應(yīng)用等內(nèi)容。海巖豐富的酒店實(shí)戰(zhàn)經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)，風(fēng)趣幽默的表達(dá)，與主持人和現(xiàn)場(chǎng)觀眾的互動(dòng)交流，大量海內(nèi)外酒店經(jīng)營(yíng)案例的深度解析，使《海“眼”看酒店》看出的是酒店的經(jīng)營(yíng)智慧、酒店的卓越經(jīng)營(yíng)理念、酒店的國(guó)際化視野。
講師簡(jiǎn)介：
海巖 亦名侶海巖，著名作家，其《便衣警察》、《一場(chǎng)風(fēng)花雪月的事》、《永不瞑目》、《玉觀音》等小說(shuō)和影視劇作聲名遐邇。同時(shí)，海巖又是著名的旅游飯店業(yè)管理專家，曾任昆侖飯店總經(jīng)理、董事長(zhǎng)，現(xiàn)任錦江集團(tuán)高級(jí)副總裁，中國(guó)旅游協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、中國(guó)旅游飯店業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)。
著名作家兼企業(yè)家的敏銳之洞察，獨(dú)特之感悟，開(kāi)闊之視野，縱橫之思考，海“眼”對(duì)酒店經(jīng)營(yíng)與管理的研究，高屋建瓴，獨(dú)樹(shù)一幟，令人耳目一新。
內(nèi)容目錄：
第一集 中外酒店經(jīng)營(yíng)比較
第二集 酒店的品牌與特色 第三集 酒店管理模式
第四集 酒店戰(zhàn)略與團(tuán)隊(duì)
第五集 酒店的差異化經(jīng)營(yíng)
第六集 我的酒店管理經(jīng)驗(yàn)
創(chuàng)新篇
內(nèi)容簡(jiǎn)介:
隨著現(xiàn)代酒店業(yè)的成熟和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，人們已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，酒店一成不變的經(jīng)營(yíng)模式在新形勢(shì)下很難滿足市場(chǎng)發(fā)展的需求。什么是酒店獲得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的主要手段呢？講師高瞻遠(yuǎn)矚，從現(xiàn)代酒店目前發(fā)展的情形下提出，酒店的服務(wù)必須更加規(guī)范化、制度化和個(gè)性化，并采取一系列的創(chuàng)新手段才是其首要考慮的問(wèn)題。
講師簡(jiǎn)介：
王大悟 上海社會(huì)科學(xué)院旅游研究中心主任、《飯店世界》雜志主編，國(guó)家旅游標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)委員，我國(guó)旅游和飯店管理領(lǐng)域的資深專家。多次承擔(dān)國(guó)家級(jí)和省市級(jí)旅游與飯店科研重大課題和多項(xiàng)國(guó)際科研項(xiàng)目，在業(yè)界有著重要影響。
內(nèi)容目錄：
第一集 酒店服務(wù)十大特性
第二集 酒店服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與要素
第三集 優(yōu)質(zhì)服務(wù)構(gòu)成與物有所值
第四集 酒店服務(wù)規(guī)范化（一）
第五集 酒店服務(wù)規(guī)范化（二）
第六集 酒店服務(wù)規(guī)范化（三）
第七集 ISO與酒店服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化
第八集 酒店服務(wù)個(gè)性化（一）
第九集 酒店服務(wù)個(gè)性化（二）
第十集 以人為本與情感化服務(wù)（一）
第十一集 以人為本與情感化服務(wù)（二）
第十二集 金鑰匙服務(wù)
第十三集 酒店的整體意識(shí)
第十四集 團(tuán)隊(duì)精神
第十五集 酒店創(chuàng)新（一）
第十六集 酒店創(chuàng)新（二）
第十七集 對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店的認(rèn)識(shí)（一）
第十八集 對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店的認(rèn)識(shí)（二）
第十九集 當(dāng)代酒店的國(guó)際發(fā)展趨勢(shì)
第二十集 酒店文化
服務(wù)篇
內(nèi)容簡(jiǎn)介:
著重講授中西方文化的撞擊與交融對(duì)中國(guó)飯店業(yè)發(fā)展的影響及啟示；中國(guó)飯店業(yè)的規(guī)范經(jīng)營(yíng)及與國(guó)際接軌等內(nèi)容。
中國(guó)加入WTO，東西方文化的撞擊對(duì)中國(guó)飯店業(yè)發(fā)展有哪些影響？東西方文化交融對(duì)中國(guó)酒店業(yè)發(fā)展有哪些推動(dòng)？西方發(fā)達(dá)國(guó)家的酒店管理對(duì)中國(guó)同業(yè)有哪些啟示？有哪些可資借鑒的成功經(jīng)驗(yàn)？中國(guó)飯店業(yè)的規(guī)范經(jīng)營(yíng)及如何與國(guó)際接軌等精彩內(nèi)容盡在《現(xiàn)代酒店服務(wù)與管理》。
講師簡(jiǎn)介：
張志軍 資深酒店管理專家，北京派雷斯酒店管理顧問(wèn)有限公司總經(jīng)理，長(zhǎng)期從事合資飯店的經(jīng)營(yíng)與管理，曾任中國(guó)旅游飯店業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)理事、北京長(zhǎng)城飯店、北京貴賓樓飯店高級(jí)經(jīng)理、北京燕莎中心凱賓斯基飯店中方總經(jīng)理張志軍主講。在中西文化的撞擊與交融中，使他對(duì)飯店業(yè)經(jīng)營(yíng)規(guī)范及國(guó)際慣例深有感悟。
內(nèi)容目錄：
第一集 我國(guó)現(xiàn)代飯店業(yè)的興起與發(fā)展
第二集 飯店服務(wù)是商品嗎
第三集 不是所有的客人都是你的客人
第四集 沒(méi)有高價(jià)格只有賣不出去的價(jià)格
第五集 你的客人是競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手搶走的嗎
第六集 客人是怎樣判斷服務(wù)質(zhì)量的
第七集 如何處理好客人的投訴
第八集 飯店謝絕客人自帶酒水合理嗎
第九集 為什么住房結(jié)賬定在中午12點(diǎn)
第十集 飯店經(jīng)理需要的能力和素質(zhì)
第十一集 飯店管理中的東西方文化
第十二集 業(yè)主與飯店管理公司合作的四種模式
第十三集 對(duì)話與答疑(一)
第十四集 對(duì)話與答疑(二)
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