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合肥的美食有哪些？

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導(dǎo)讀：合肥的美食有哪些？ 合肥有哪些特產(chǎn) 合肥有什么名吃？

三河米餃，是安徽省合肥市肥西縣的著名特色小吃。三河米餃以秈米粉制成皮，用五花肉、白米蝦、豆腐干、蔥末、味精、醬油、精鹽、淀粉等為原料制成餡，包成餃子形狀后，入油鍋炸制而成。炸好的餃子色澤金黃，食之外酥里嫩，餡味鮮美。

小紅頭，又名油糖燒賣(mài)、是安徽省合肥市的著名特色小吃。因其外形如盛開(kāi)的石榴花，頂端染一點(diǎn)紅而得名。小紅頭制作原料主要有面粉、酵面、糖桂花、核桃仁、金桔餅、青梅、食用堿、蜂蜜、精鹽、豬油、青紅絲、食用紅色素等。吃時(shí)，蒸、炸、煎、炒均可，吃起來(lái)香甜酥松，油糖滋潤(rùn)，細(xì)膩無(wú)渣。

梁園小鱉，是安徽省合肥市肥東縣梁園鎮(zhèn)的著名特色小吃。因其形狀類(lèi)似縮頭的伏鱉，所以稱(chēng)為小鱉。梁園小鱉是用面粉、香油、芝麻、糖絲、金桔餅、生姜等為原料烤制而成。食之口感酥脆，香甜可口。

莊墓圓子，是安徽省合肥市長(zhǎng)豐縣莊墓鎮(zhèn)的著名特色小吃，始由春秋楚莊王時(shí)莊墓人所創(chuàng)，已有兩千多年的歷史。莊墓圓子制作工序復(fù)雜，選料講究，制作原料主要有上等五花肉、上等面粉、豬油、精鹽、蔥、姜、蒜、老母雞、味精、綠豆粉等。吃起來(lái)甜滑潤(rùn)喉，美味可口，風(fēng)味獨(dú)特。

合肥大麻餅，是安徽省合肥市的著名特色小吃。合肥大麻餅以南瓜為主料，配以白糖、冰糖、麻油、面粉、芝麻、青紅絲、糯米粉、雞蛋、花生碎等佐料制作而成。吃起來(lái)綿軟酥脆，香甜味美。

下塘燒餅，是安徽省合肥市的著名特色小吃之一，起源于漢代。烤制燒餅的工具，上為天鍋，下為地灶。制作時(shí)，以面粉、酵面頭、餡料、芝麻、水等為原料做成餅狀，貼入天鍋中烤制而成。吃起來(lái)酥脆可口，香氣濃郁。

合肥有哪些特產(chǎn)

合肥盛產(chǎn)的麻黃雞、白烏骨雞、三黃雞、紅心芋、小紅稻、喬麥、雪花藕、烤鴨，皆為合肥地方的名特產(chǎn)。合肥廬州烤鴨店制作的鴨油湯包、鴨油燒餅，淮上酒家制作的廬州湯包、肉合餅，被評(píng)定為“中華名小吃”。合肥大麻餅、烘糕、寸金、白切，被譽(yù)為合肥名特糕點(diǎn)中的“四大名旦”。 在地方佳肴中，有享譽(yù)中外的曹操雞、李鴻章雜燴等，此類(lèi)佳肴是有著百年以上歷史的地方馳名菜肴。近年來(lái)，合肥的陶永祥花生，小劉瓜子，豐樂(lè)種業(yè)的甜瓜，長(zhǎng)豐縣的草梅等，都已發(fā)展成為名聲大、銷(xiāo)路廣的合肥地方名特產(chǎn)。

合肥有什么名吃？

皖南徽菜是安徽菜系的主要代表，徽菜向以烹制山珍海味而著稱(chēng)。它的特點(diǎn)是常以火腿佐味，冰糖提鮮，擅長(zhǎng)燒、燉，講究火工。“紅燒頭尾”、“紅燒劃水”、“腌鮮桂魚(yú)”等均為膾炙人口的傳統(tǒng)名菜。
以蕪湖、安慶、合肥地區(qū)為代表的沿江菜，以烹調(diào)河鮮、家禽見(jiàn)長(zhǎng)。代表菜有長(zhǎng)江鰣魚(yú)、無(wú)為熏鴨等。
以蚌埠、宿縣、阜陽(yáng)等地方風(fēng)味形成的沿淮菜，咸中帶辣，湯汁口重色濃，慣用香菜佐味和配色。最有名的當(dāng)屬“符離集燒雞”和“奶汁肥王魚(yú)”了。
特色菜
包公魚(yú) 曹操雞 紅燒桃花鱖 虎皮毛豆腐 花菇石雞 徽州圓子 李鴻章大雜燴 廬州烤鴨
小吃
“杜”字蝦米豆腐干 苞蘆松 秤管糖 冬瓜餃 凍米糖 豆豉 豆腐老鼠 伏嶺玫瑰酥 芙蓉糕 葛粉圓子 合肥四大名點(diǎn) 宏譚豆腐乳 蝴蝶面 黃山河螺絲 徽式炒面 徽州裹粽 火焙豆腐 火燒冬筍 績(jī)溪菜糕 臘八豆腐 綠豆兜 綠豆兜 麻酥糖 麻酥糖 梅干月餅 梅干月餅 魔芋豆腐 魔芋豆腐 紗面 甜酒釀 屯溪醉蟹 五城茶干 蟹殼黃

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