呼和浩特有什么特色菜或者小吃
導(dǎo)讀：呼和浩特有什么特色菜或者小吃 怎樣制作特色小吃 安徽特色菜做法
早點(diǎn)有燒賣，羊雜碎，各色焙子。
還有涮羊肉。
最有特色的是莜面。
煮羊蹄子，羊頭，羊棒骨。烤全羊。各種燒烤羊肉，雞肉，牛肉，羊蛋，牛蛋，羊腰，板經(jīng)等等。
各種奶制品。
駱駝肉等等，太多了。
在呼和浩特舊城北門(mén)還有各色回民小吃也不容錯(cuò)過(guò)。
怎樣制作特色小吃
奶香火腿烙餅
材料：面粉100克 火腿50克 洋蔥30克 雞蛋一個(gè) 鹽適量
做法：火腿切末 洋蔥去皮洗凈切末，雞蛋打入碗中，攪勻備用。
面粉放入容器內(nèi)，加入蛋液，鹽調(diào)成稀糊，再加入火腿末，洋蔥末調(diào)勻
平底鍋抹油燒熱，倒入面糊平攤開(kāi)，小火煎至兩面金黃盛出
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香芋土司卷
材料：土司面包一個(gè) 香芋200克 （芋頭） 雞蛋2個(gè) 煉乳 白糖 白芝麻各適量
做法：芋頭去皮洗凈。切片蒸熟，壓成蓉 ，加入糖，煉乳拌勻
雞蛋磕入碗中打散
土司面包去皮切成35片左右，包入香芋餡料卷成條形，兩頭粘雞蛋液封口，再沾上芝麻備用
將鍋內(nèi)油燒至六成熱時(shí)放入香芋卷，炸至金黃色裝盤(pán)即可
安徽特色菜做法
蕪湖肉棗的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：徽菜
口味：五香味 工藝：風(fēng)干 蕪湖肉棗的制作材料：主料：豬肉(瘦)5000克
輔料：豬小腸50克
調(diào)料：肉桂15克,鹽100克,白砂糖100克,大曲酒50克,香油15克 蕪湖肉棗的特色：此菜外表油亮，質(zhì)紅如棗，肉味濃郁，越嚼越香。 教您蕪湖肉棗怎么做，如何做蕪湖肉棗才好吃1. 將瘦豬肉洗凈，切成米粒狀；
2. 豬小腸（干腸衣）用溫水泡軟，洗凈，擦干備用；
3. 將精鹽、白糖、大曲酒（高粱大曲酒）、肉桂末、硝水100克配成鹵汁；
4. 把瘦肉粒放入鹵汁中拌勻，腌2 小時(shí)左右；
5. 將腌好的肉米灌入腸衣內(nèi)，用牙簽扎幾個(gè)小孔，以便排出空氣；
6. 再用細(xì)麻繩每隔4 厘米捆扎一段，每4 段為一串，用溫水沖洗一下，用炭火盆烘干，放置陽(yáng)光下暴曬二三天；
7. 然后掛陰涼通風(fēng)處，干燥存放；
8. 經(jīng)20 天即可蒸食或煮食，蒸或煮后，晾涼，刷上香油，吃時(shí)從捆扎處切斷，去掉麻繩，裝入盤(pán)內(nèi)即可。
蕪湖肉棗的制作要訣：1. 硝水盡量少用，可視肉質(zhì)而定。肉質(zhì)鮮可少加，反之，則適當(dāng)多加；
2. 精鹽使用時(shí)，冬季與夏季不同，冬季要少用；
3. 灌入腸衣中的肉米要緊密些，外觀才光滑；
4. 用烘爐烘干也可，但不要烤得過(guò)干或烤糊，烘干是為了防止肉棗變質(zhì)。
涇縣小燒的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：徽菜
口味：清香味 工藝：熏 涇縣小燒的制作材料：主料：豬肝50克,豬網(wǎng)油200克,豬肉(瘦)200克
調(diào)料：鹽5克,花椒粉1克,茶葉150克,八角1克,小麥面粉10克 涇縣小燒的特色：外焦黃，里嫩軟，細(xì)品其味，肉中略帶微微清香，風(fēng)味獨(dú)特。 教您涇縣小燒怎么做，如何做涇縣小燒才好吃1. 將豬肝同豬瘦肉一起剁成泥狀，放入碗內(nèi)，加八角（碾碎成粉）、花椒粉、精鹽拌勻，再用網(wǎng)油包成扁條形狀，用稀面糊口，做成生胚；
2. 將生胚放在鐵絲網(wǎng)架上，置碳火上燒烤，并不時(shí)翻動(dòng)，約烤40 分鐘，小燒熟透；
3. 用炭灰將火蓋沒(méi)，撒上茶葉，烘出香味，熏制小燒4～5 分鐘即可；
4. 茶葉熏完，拿下小燒，切成0.9 厘米寬長(zhǎng)條，裝盤(pán)即可。
涇縣小燒的制作要訣：1. 為便于成熟，胚料可做成長(zhǎng)5 厘米、寬3 厘米、厚1 厘米的小胚；
2. 用碳火烤制時(shí)，火要小，切不可操之過(guò)急。不然，外皮易焦糊，胚心夾生。特別是網(wǎng)油迅速滲出，滴入碳火中，使碳火冒出油煙，不僅失去風(fēng)味，而且產(chǎn)生大量對(duì)人體有害物質(zhì)，所以要注意碳火。
3. 若用烤
箱，可先將生胚在烤箱中烘熟。一般用240℃溫度烘烤20 分鐘即熟。然后再用鐵鍋內(nèi)放茶葉，架箅子的辦法來(lái)熏制小燒。
小帖士-食物相克：
豬肝：豬肝忌與魚(yú)肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動(dòng)物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。
魚(yú)白三鮮的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：徽菜 孕婦菜譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 貧血食譜
口味：咸鮮味 工藝：汆 魚(yú)白三鮮的制作材料：主料：魚(yú)肚100克
輔料：對(duì)蝦50克,石耳25克,雞蛋清25克
調(diào)料：豬油（煉制）10克,小蔥10克,鹽9克,姜5克,黃酒10克,味精1克,淀粉(玉米)20克,雞油20克 魚(yú)白三鮮的特色：蝦尾艷紅，蝦肉白亮，形若琵琶，?魚(yú)肚柔糯松軟而含汁，綴以黑色石耳，雞湯中有三色、三味，色、形、味俱佳。 教您魚(yú)白三鮮怎么做，如何做魚(yú)白三鮮才好吃1. 先用清水把魚(yú)肚（?魚(yú)肚）浸泡幾小時(shí)，并洗刷干凈，放入燜罐里，加冷水燒開(kāi)后離火，待冷卻后再燒，每天燒兩、三次，兩天后取出，用清水浸泡待用；
2. 水發(fā)?魚(yú)肚用坡刀片成片，放在碗中，加雞油10 克、蔥結(jié)、姜片、黃酒、鹽2.5 克，上籠蒸約半小時(shí)取出；
3. 石耳用溫水泡開(kāi)，加鹽少許反復(fù)搓揉，并用小刷輕輕刷去表面的泥沙，洗凈后放在碗內(nèi)，加雞油10 克、雞湯250毫升，上籠蒸約10 分鐘取出；
4. 大蝦剝?nèi)ぃūＡ粑矚ぃ盟韵磧纱危瑸r干水分，放在碗里，加鹽少許、雞蛋清、干淀粉適量，漿拌一下；
5. 案板上撒一點(diǎn)干淀粉，取蝦1只放在上面，用小酒瓶輕輕捶成薄片，如此一一做完后，將蝦片放在開(kāi)水一焯，迅速輕輕撈起；
6. 將魚(yú)肚、石耳、蝦片一起放在湯碗里；
7. 鍋放在旺火上，下雞湯500毫升、精鹽少許、味精，燒開(kāi)后淋入熟豬油，倒在湯碗中即成。
魚(yú)白三鮮的制作要訣：1. 泡發(fā)魚(yú)肚時(shí)，切忌與煮蝦、蟹的水接觸，以免沾染異味。
2. 大蝦用小酒瓶輕輕捶成薄片，邊捶邊撤勻干淀粉，防止粘連。
小帖士-食物相克：
對(duì)蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。
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