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你心中“不得不品的湖南十大美食”有哪些？

夢相隨 ? ? 閱讀 233
導(dǎo)讀：你心中“不得不品的湖南十大美食”有哪些？ （1）湖南地方特色美食小吃：

湖南是魚米之鄉(xiāng)，五谷豐登，六畜興旺，食材充足。湖南菜又名湘菜，是中國歷史悠久的八大菜系之一，湘菜用料廣泛，口味多變，油重色濃，講究實惠。我因工作需要，跑遍湖南各地，嘗盡三湘四水美食，留下深刻印象和難忘的回憶。

祁陽墨魚豆腐絲——發(fā)明于上世紀(jì)三十年代，祁陽十大碗之首，用水發(fā)墨魚、水豆腐、瘦豬肉、鮮冬筍切細(xì)絲加工而成。

東安雞——發(fā)明于唐代，已有1200多年歷史。用母雞、米辣、生姜、米醋加工而成，香、甜、酸、辣、嫩、脆六味兼具。

永州血鴨——殺鴨留血，用筷子攪動不讓鴨血凝固，用鴨肉和鴨血、辣椒、生姜、蒜子加工而成，吃了上癔。

新化三合湯——用牛肉、牛肚、牛血、干紅辣椒、山胡椒油加工而成，湯鮮色紅，味道奇異。

邵陽豬血丸子——發(fā)明于清代康熙年間，用豆腐、豬血、肉末、雞蛋、辣椒粉攪拌，做成饅頭狀，先曬幾天，然后燃燒鋸木屑、谷殼熏烤。豬血丸子色、香、味俱佳，臘辣可口。

懷化牛頭晏——用整牛頭配作料加工而成，連鍋一起上桌，配以泡紅辣、臘肉、蒿子巴巴等，用刀子割頭牛肉食用。“牛頭晏”看起來嚇人，吃起來十分鮮美，每塊肉都鮮嫩濕潤。肥而不膩。

湘西酸肉——將豬肉煮成六成熟，用玉米粉、精鹽、胡椒粉拌勻，放置密封罐腌制15天以上，讓肉變酸。將腌制酸肉下鍋爆炒，粘附在肉上的玉米粉經(jīng)油炸變成金黃色，散發(fā)陣陣香味，聞之生津。

韶山毛氏紅燒肉——用帶皮五花肉、白糖、八角、桂皮、干椒、胡椒、蒜子、姜片加工而成，肥而不膩，香甜松軟、入口即化，非常好吃。

長沙剁椒魚頭——用雄魚頭加剁椒、香菜、豆豉、姜末、蒜蓉加工而成，酸、辣、鮮、滑，艷麗動人，撩人食欲。

長沙嗅豆腐——用瀏陽豆豉、香菇、曲酒煮成鹵水，將豆腐胚浸泡鹵水中三五個小時，取出用水漂洗涼干、小火油炸后裝盤，加辣椒油、香油、醬油食用，嗅香濃郁。

湖南有很多美食，不一一列舉，歡迎網(wǎng)友來湖南品嘗。

（1）湖南地方特色美食小吃：

我記得我在湖南吃的最好吃的就是這盤紅燒肉，簡直是好吃到爆！

這是下了張家界機(jī)場后，在去張家界路上路過的一家店吃的。當(dāng)時看見端上桌的這盤毛氏紅燒肉，先是一口拒絕了，心想吃了絕對長肉嘎嘎。但朋友們吃了后都贊不絕口，一定要我也嘗嘗，仔細(xì)看看，整個菜色澤紅亮，半肥半瘦，香氣四溢，于是拿起筷子嘗了一塊。這下可不得了，肉吃起來糯糯的，一點都不膩，入口即化。這個味道，有八角、桂皮、辣椒、蔥的味，還有幾絲回甜味，不怎么吃肥肉的我，一口就吃完一大塊，還想再吃一塊時，已經(jīng)沒有了！老板說，毛氏紅燒肉與其它紅燒肉不同的地方，秘訣在于使用了湖南的豆豉和辣椒，因此味道奇香。所以，我覺得湖南的這道菜最好吃，去湖南，一點要品嘗！

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