越南有哪些不得不去,不得不推薦的美食
導讀:越南有哪些不得不去,不得不推薦的美食 越南的特色菜是什么? 越南美食有哪些呢?
芽莊海鮮美食攻略
來到芽莊一定要嘗嘗這里的海鮮,這里的海鮮新鮮肥美,可以說是越南海鮮之都,也因此涌現(xiàn)了一批以海鮮生產、加工、出口一條龍。無論是在市中心的游客聚集區(qū)還是市區(qū)北部丐河跨海大橋附近,都可以尋得見海鮮排擋和海鮮餐廳的蹤影。不過,要說芽莊最便宜的海鮮排擋,那絕對要數丐河北部thap ba路的海鮮街了,這里海鮮絕對便宜到恨不得撐破肚皮。
越南的特色菜是什么?
越南菜偏酸辣,吃起來特別令人開胃。越南特色檬、蔗蝦、越南春卷是特色菜,越南檬配上薄荷葉和酸辣醬別有一番風味。蔗蝦就是用果蔗把蝦肉串起來烤,上碟后連同配菜用烘干的米湯皮蘸水包起,再包上生菜蘸著酸辣醬吃,既香口又不膩,再加上自己動手包,別有一番風味。春卷外脆內香,包上生菜更覺得清香可口。飯后不妨試試越南咖啡,等待著它慢慢地滴入杯中,再配上煉奶,細細品嘗它的香滑。
檢舉補充回答:
以魚露為本,添加其他調味品而成的菜肴。原料上除廣用熱帶蔬果外,在做法上傾向天然清爽,口味較重酸、甜。特點為清淡不油膩,添加蔬菜的比例高,以保存菜料的原味為原則,頗受健康飲食派的推崇。生牛肉河粉、越式春卷、鴨仔蛋、酸皮肉絲等均為名菜。此外,飲品亦富特色,如冰凍潤喉的椰青,色澤艷麗的三色冰和珍多冰等。
越南菜給人的印象有兩種,一種是價錢較為便宜,菜式大眾化而帶點中式特點,餐廳的環(huán)境不會做太多裝飾;另一種就是強調法國式烹調的越南菜,由于越南曾被法國統(tǒng)治,處處留下法國文化的痕跡,越南菜的口味也因此受到影響,因而有法式越南菜的說法。
越南人承自中國飲食陰陽調和的飲食文化,烹調最重清爽、原味,只放少許香料,魚露、香花菜和青檸檬等是其中必不可少的佐料,以蒸煮、燒烤、熬燜、涼拌為主,熱油鍋炒者較少。即使是一些被認為較“上火”的油炸或燒烤菜肴,也多會配上新鮮生菜、薄荷菜、九層塔、小黃瓜等可生吃的菜一同食用,以達到“去油下火”的功效。
檢舉補充回答: 越南咖喱粉口味比較適中,不會有特別刺激的感覺,和越南椰奶、青檸檬、椰絲一起調成咖喱汁,口感清淡,椰香味濃;印度咖喱所用咖喱粉有很重的香料味,而泰國的咖喱膏口感辣味很重。
與印度香料最大的區(qū)別在于,越南的香料都是用新鮮的植物來做的,香茅,是越南菜里最常用到的一種調味的佐料,會聞到一股濃郁的花香;檸檬草、羅勒、薄荷、芹菜給越南菜增色不少;洋蔥、青蔥、歐芹又為越南菜帶來異國情調。在做法上通常把肉類用香料腌制后再烹調,這樣使到金不換的香味“逼”入肉質里,咀嚼之間口舌生香。
越南美食有哪些呢?
越南美食:
一、越南春卷
越南的春卷也是著名的小吃,隨便街邊小攤的春卷也能叫人回味悠長。越南盛產大米,對米制品又有著特殊的情感,出于如對待情人般的依戀,一切用米加工的食物都做得格外出色。春卷皮用米粉做成,柔軟而有彈性,一口咬下去,嘴充滿大米的天然氣息,有著韌性卻不會難以嚼開,沾了魚露來吃,則更惹味,酸、辣、鮮俱齊。
二、越南綠豆糕
采用當地農民手工種植的純天然綠豆,按歷代相傳的手工工藝精制而成,不使用任何添加劑和色素,是老少咸宜、可四季常食的美味佳肴,有爽滑可口、清甜甘冽之感,既可解讒又可解餓,是當地人居家常備的首選食品。
三、越南菠蘿蜜干(芭蕉干)
采用越南及中國南方特產水果--木菠蘿精制? ?成,味清香甘甜,香而不濁、甜而不膩。越南屬典型的熱帶雨林氣候,溫暖濕潤的天氣給芭蕉的生長創(chuàng)造了很好的自然條件。芭蕉大國出產的芭蕉干味道可不一般哦,入口爽脆,嚼一口感覺清甜、再嚼一口香氣四溢。
四、越南腰果
名貴的干果和高級菜肴,各種維生素含量也都很高。越南是腰果的出口大國,它出產的腰果仁大味美,營養(yǎng)豐富,是很好的休閑小吃,也是不錯的菜肴原料。
五、越南甘蔗蝦
當地經典的開胃菜,是把蝦仁搗碎成泥狀,混合番薯粉,包裹于去皮甘蔗上,油炸成金黃色。食用時用春卷皮包裹剝下的蝦肉、紫蘇、生菜、九層塔、韭菜、白蘿卜絲、花生粉及醬油,口感甜辣。
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