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江西省有哪些美食？

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導(dǎo)讀：江西省有哪些美食？ 江西各縣有哪些“看家菜”？ 江西有什么特產(chǎn)，江西特產(chǎn)零食，可帶走？

江西的美食有米粉蒸豬肉，這是贛菜中很有名的一道菜，是江西省著名的南昌米粉中有名的蒸豬肉，每年夏天前后都會上一碗米飯，吃米粉蒸豬肉，不吃疹子，夏天站著吃。

這些菜既漂亮又好吃。

還有南昌炒粉，南昌炒粉就算不是江西當(dāng)?shù)厝硕贾赖模鞯拿追鄯浅Ｓ忻彩钱?dāng)?shù)氐奶厣?/p>

南昌炒粉是江西地區(qū)著名的特色小吃。名南昌米粉具有香油、嫩、長漂流、長炸的特點。

瓦罐湯，瓦罐湯已有一千多年的歷史，是一種風(fēng)味的地方小吃。今天在江西南昌區(qū)瓦罐湯瓦罐湯是著名的代表甘。瓦罐湯不僅好吃，而且很健康，是江西的代表菜之一。

江西各縣有哪些“看家菜”？

江西各縣有以下特色菜：

一，江西南昌東湖區(qū)的藜蒿煙臘肉。

二，江西萍鄉(xiāng)蓮花縣的蓮花血鴨。

三，江西贛州興國縣的四星望月。

四，江西吉安井崗山的井岡煙筍。

五，江西宜春袁州區(qū)的老表土雞湯。

六，江西上饒余干縣的余干豐收辣椒炒肉。

七，江西九江廬山市的廬山石雞。

八，江西吉安縣的永和豆腐。

九，江西萍鄉(xiāng)湘東區(qū)的萍鄉(xiāng)煙熏肉。

十，江西南昌東湖區(qū)的鄱湖胖魚頭。

江西地處吳頭楚尾，早在秦漢時就是富饒的魚米之鄉(xiāng)。享有“物華天寶，人杰地靈” 的盛譽(yù)。江西各縣菜肴簡稱贛菜，它的形成是在漫長的歷史發(fā)展進(jìn)程中，不斷改進(jìn)創(chuàng)新的基礎(chǔ)上，逐漸孕育成熟自成體系的。作為一種地方風(fēng)味菜，贛菜在我國菜肴的百花園中占有重要的地位。

贛菜，其主要特色是選料精細(xì)，講究刀工，注重火候。在烹調(diào)上擅長燒、燜、蒸、燉、炊注重保持原汁原味，突出鮮、香，偏重口感的爽而不膩和兼有辣辛。在質(zhì)感上講究酥、爛、脆、嫩。原 料大都是選用當(dāng)?shù)氐耐撂禺a(chǎn)，地方特色濃厚。江西風(fēng)味佳肴甚多，如膾炙人口的江西萬載縣的“三杯雞”；贊不絕口的吉安名菜“文山肉丁”，誘人垂涎的九江市“家鄉(xiāng)肉”；筵席上品的泰和縣“清燉武山雞”；食而不厭的樂平市“金絲蹄膀”，寓意深刻的瑞金市傳統(tǒng)菜“爆滿山紅”；肉質(zhì)細(xì)嫩的婺源縣荷包紅鯉魚；味美肉嫩的湖口縣的“銀魚炒藕絲”；別具一格、風(fēng)味典雅的興國縣的“四星望月”等等，瓷都景德鎮(zhèn)的風(fēng)味菜“三絲魚翅”等等，均是久負(fù)盛名的珍肴。

贛菜，過去雖未在我國八大菜系之列。但由于名人雅士常聚，“看家菜”層出不窮，名食菜肴不勝枚舉。這些菜肴，集中地反映了江西贛菜的特色風(fēng)味和濃郁的江西鄉(xiāng)土氣息，融匯了江西的傳統(tǒng)飲食文化。

江西有什么特產(chǎn)，江西特產(chǎn)零食，可帶走？

1、南瓜干：軟糯、甜辣

就是用普通的南瓜加上糯米、辣椒等物，上漿、發(fā)酵、暴曬后，制作而成的素食熟食。在外地人這簡直是讓人無法理解的零食，其實南瓜干軟糯非常，口感特別好。

2、茄子干：集甜、咸、香、辣為一身

茄子干雖說很少為外省人所知，但是在江西確實家家戶戶每年必會整治的零食。不少外地人雖然一開始比較不理解這樣的零食，但是當(dāng)真正吃過也后，過口不忘，也被茄子干的特殊風(fēng)味和韌道所折服。

3、豆角干辣條：蒜香濃郁，綠色天然

走遍全國各地，家里晾曬豆角干的比比皆是，許多地方都有這個習(xí)慣。但是基本上都是用豆角干來炒菜，像江西這樣把豆角干做成辣條的在人們看來還是頭一遭。

4、黑花生:更香甜、營養(yǎng)價值更高

全南特產(chǎn)黑花生，也被稱為硒黑花生、黑粒花生。黑花生的口感比起一般花生來，要更加香甜，與紅花生相比，粗蛋白質(zhì)? ?精氨和硒含量要更高，具有更高的營養(yǎng)價值。

5、黃元米果：外黃質(zhì)軟，口感細(xì)嫩，耐貯藏

每年臘月就是黃元米果上市的時間。因為做工量比較大，需要左領(lǐng)右舍來助陣才能玩兒的轉(zhuǎn)，但這也成了那個年代大家促進(jìn)友誼的一種方式。

做好的黃元米果色黃味鮮，通常用灰水浸沒，藏于缸中，可存到第二年夏天。現(xiàn)在雖然機(jī)制工藝大行其道，但是民間仍有人堅持用傳統(tǒng)手工藝制作，那才是真正的特色，真正具有黃元米果柔軟細(xì)嫩、熏香味鮮、爽口久藏的特點。

6、香煙糖：香甜酥脆

樂平地區(qū)負(fù)盛名的地方特產(chǎn)之一，每年臘月，家家戶戶都會為了過年而制作香煙糖，所以也叫“年糖”。因為酷似香煙，所以得名香煙糖。咬上一口香甜酥脆，入口化渣，后味無窮。

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