淮北很有名的6種小吃,每一種都讓人回味,來看看你都吃過幾種?
鹽醬醋,調(diào)出萬千滋味!大家好,我是尋食小哥:淮北很有名的6種小吃,每一種都讓人回味,來看看你都吃過幾種?
淮北,簡稱“淮”,古稱相城,屬安徽境內(nèi)地級市。淮北歷史悠久、人文薈萃,風(fēng)景名勝有相山公園、龍脊山等,被譽(yù)為皖北江南。淮北地貌主要以平川廣野為主,分兩列由東北向西南延伸,濉、龍、岱、閘、沱、澮諸河貫穿而過,更有采煤塌陷而成的礦山湖作為點(diǎn)綴。同時(shí),淮北屬暖溫帶半濕潤氣候四季分明,春季天氣多變,夏季炎熱多雨,秋季涼爽降溫快,冬季寒冷干燥,非常有利用當(dāng)?shù)剞r(nóng)作物生長。當(dāng)然,在諸多自然資源豐富淮北,其境內(nèi)的美食和小吃也是多得數(shù)不過來,今天就給大家推薦淮北很有名的6種小吃,每一種都讓人回味,來看看你都吃過幾種?
1.油酥燒餅
油酥燒餅,它是淮北非常有特色的小吃之一。主要以面粉為主要原料,制作工藝比較嚴(yán)格,要先將面粉和酵母粉拌勻,然后加溫水發(fā)酵,之后在面團(tuán)表面涂上豬油和蔥花搟成長方形,最后放入烤爐內(nèi)烘烤。出鍋后內(nèi)外焦脆,香酥可口不油膩,非常適合各種年齡的人食用。現(xiàn)在的淮北境內(nèi),這種油酥燒餅一元一個(gè),因?yàn)?a href='/jingji/' target=_blank>經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,味道好,還壓餓,在當(dāng)?shù)胤浅J軞g迎。
2.培乳肉
培乳肉,它是臨渙鎮(zhèn)的一種特色名吃。第一見到的朋友,可能會把它當(dāng)作紅燒肉,其實(shí)不然。比起紅燒肉來,臨渙培乳肉吃起來肥嫩不膩,吃起來更有軟嫩感,尤其是它特有的乳香味,以其香濃、味純、滋補(bǔ)等特點(diǎn)而深受人們的青睞。據(jù)傳,咸豐年間臨渙醬菜名家潘恒廣為了生計(jì),拜當(dāng)?shù)蒯u菜師傅學(xué)習(xí)技藝、加工醬菜,出師后,與人合伙經(jīng)營醬菜生意,在醬菜制作中,他們在制作醬菜過程中發(fā)現(xiàn),用發(fā)酵的醬菜汁中蛆蟲制作的菜,味道異常鮮美,之后經(jīng)過反復(fù)研究,終于制作出培乳肉。
3.百善硬面大卷
百善硬面大卷,是濉溪縣傳統(tǒng)小吃之一。硬面大卷的制作工藝相當(dāng)繁雜,主要以面粉主要原料,制作時(shí)要先挑選面粉、泡面頭、發(fā)酵、做饃劑子、上鍋蒸制、定型等十來道工序,期間不加任何添加劑。正宗的百善硬面大卷,一個(gè)足有4兩多,以其硬、大、型的三大特點(diǎn),成為百善的特色美食,名揚(yáng)數(shù)百里。如今在百善,只有少數(shù)幾家在做這門小吃了,如果不是熟人 根本吃不到。據(jù)當(dāng)?shù)乩先苏f,從他們剛記事時(shí)就吃過硬面大卷,也看到有人在集上賣。至于說起源何時(shí),眾說不一,但它與百善是古隋堤故道、淮北的交通要道的歷史是密不可分的,古鎮(zhèn)過往客商行人多,飲食不可少,便催生了硬面大卷。
4.葡萄魚
葡萄魚,它是淮北境內(nèi)的一道傳統(tǒng)名菜。主要以青魚為原料,制作時(shí)先將青魚腌制入味,然后上鍋油炸,之后用香油將炸過青魚下鍋翻炒,待魚肉張開成就撈出裝盆,最后再配釀酒的葡萄原汁和白糖,白醋勾芡淋在魚身上即可。食用時(shí)夾一塊魚肉,再蘸上一些湯汁,香味濃郁,甜酸可口。現(xiàn)在市面上也有很多種做法,但是能用青魚的很少,基本都是鯉魚較多,口感多以糖醋為主了。
5.王憨子油茶
王憨子油茶,是安徽省濉溪著名的街頭小吃之一。在當(dāng)?shù)亟诸^攤子上,擺把大壺,外用棉布包著用作保溫,壺內(nèi)有做好的油茶。食用時(shí),加醋、醬油、麻油,酸辣鮮香,美味可口。其口感滑膩油潤,略感糊口,且酥油香氣濃郁,營養(yǎng)豐富,深受老人和兒童的喜愛。據(jù)傳,王憨子原名王新從,他精心研制的油茶在經(jīng)營中廣泛聽取食客的意見,認(rèn)真琢磨,反復(fù)實(shí)踐。每天早晨或傍晚上市,響亮的叫賣聲回蕩在石板街,引來眾多客人,品嘗過后大都高興而來,滿意而去,眾多的回頭客引來了生意的紅紅火火。
6.南坪響肚
南坪響肚,是南坪鎮(zhèn)的一道特色名吃。它具有味道鮮美、清香宜人、清脆爽口的特點(diǎn),在口中嚼時(shí)發(fā)出咯吱咯吱的響聲,也就因此而得名。在南坪鎮(zhèn),無論是紅白喜憂還是朋友聚會的宴席上必有響肚,因其營養(yǎng)豐富、色味俱佳,深受城鄉(xiāng)人民喜愛。如今,在宿州、淮北、蚌埠等城市都有以“南坪響肚”為招牌菜的飯店。
喜歡的話請給個(gè)小小的關(guān)注,每天都會分享更多美食故事給大家!你的關(guān)注、轉(zhuǎn)發(fā)和留言是對小編最大的支持和幫助,有哪里不對的地方,也歡迎你提出寶貴意見,謝謝!
Hash:9098bf5f5543ec6b28bc2eec5c96c639a1dfa9f0
聲明:此文由 貪玩阿飛 分享發(fā)布,并不意味本站贊同其觀點(diǎn),文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益,請聯(lián)系我們 kefu@qqx.com
相關(guān)推薦
-
吃過淮北這7道最好吃的特色小吃,你才算是真正去過淮北
1、淮北,簡稱“淮”,古稱相城。安徽省地級市,安徽省東北部地區(qū)的中心城市,國家重要的能源城市。淮北小吃葡萄魚,是安徽省漢族傳統(tǒng)名菜,淮北平原,土地肥沃,氣候溫和,盛產(chǎn)葡萄。早先用于釀酒,唐代即有“葡萄美酒夜光杯”的著名詩句。2、淮北小吃油酥燒餅,是淮北特色小吃之一,至今已有一百多年的歷史。油酥燒餅色澤金黃,薄層重疊,內(nèi)外焦脆,香酥可口,適合各種年齡的人食用。3、淮北小吃南坪響肚,是南坪鎮(zhèn)的一道特色
-
淮北名小吃盤點(diǎn),2020最新“菜單”,你吃過幾個(gè)?
雖然安徽是南是北,至今沒有定論,但是飲食習(xí)慣,卻涇渭分明地分成米、面兩種。淮北,作為安徽北部城市,是典型的面食愛好者,淮北諸多小吃,面食占了一大部分。今天,我們就來聊一聊,淮北那些經(jīng)典的小吃。1、油酥燒餅油酥燒餅,只聞其名,便知其形,是淮北極有名的小吃。豬油蔥花,簡單烤制,哪怕沒有什么餡料,滋味依然豐富的很。外皮酥脆,內(nèi)里柔韌,吃起來,咸香不油膩,在淮北,一日三餐都有它的身影。2、百善硬面大卷制作
-
淮北相山區(qū)小吃街上倡文明
近日,淮北市相山區(qū)結(jié)合常態(tài)化疫情防控和文明城市創(chuàng)建工作,在小吃一條街“吃貨街”廣泛宣傳并開展“公筷公勺”“光盤行動”“分餐制”等文明餐桌專項(xiàng)行動,通過小餐桌帶動大文明。此次專項(xiàng)行動中,“吃貨街”所在的相山區(qū)三堤口街道,對界內(nèi)24戶餐飲店和35家固定攤點(diǎn)經(jīng)營業(yè)主信息、經(jīng)營項(xiàng)目進(jìn)行摸底,建立“公筷公勺”日報(bào)工作臺賬;在各餐飲店內(nèi)張貼文明餐桌宣傳海報(bào)、標(biāo)語,擺放文明、節(jié)約、科學(xué)用餐提示牌,召開“吃貨街”
-
舌尖上的安徽,淮北地區(qū)2020年最新“小吃排行榜”,你吃過幾個(gè)
每個(gè)城市都有自己的專屬美食,美食就是這座城市文化的重要組成部分之一。作為國家重要能源城市的淮北,坐擁安徽省東北部,是口子窖名酒的產(chǎn)地。淮北歷史文化悠久,淮安人民酷愛面食,眾多小吃中面食就占了很大一部分。這些美食以獨(dú)特的味道,讓人無法復(fù)制。也正是因?yàn)檫@一點(diǎn),成為了當(dāng)?shù)匚兜赖莫?dú)特標(biāo)志,被稱為標(biāo)志性美食。接下來,我們就來看看淮北市2020年最新的“小吃排行榜”。快來看看你吃過幾個(gè)?第一:油酥燒餅油酥燒餅
-
淮北特色小吃大盤點(diǎn),其中一種已有百年歷史,看看你吃過哪幾種?
#淮北市#淮北,簡稱“淮”,古稱相城,系安徽省地級市,總面積2802平方千米。位于安徽省北部,地處蘇魯豫皖四省之交,北接蕭縣,南臨蒙城,東與宿州毗鄰,西連渦陽縣和河南永城市。淮北歷史悠久、人文薈萃。四千多年前,商湯十一世祖相土建城于相山南麓,發(fā)文明之濫觴,此后歷代王朝在此設(shè)郡置縣。有蹇叔、桓譚、嵇康、劉伶等先賢圣哲。風(fēng)景名勝有相山公園、龍脊山、臨渙古鎮(zhèn)、隋唐運(yùn)河古鎮(zhèn)、大坊寺等,紀(jì)念地有淮海戰(zhàn)役總
-
來淮北一定要吃的幾大美食,攜手伴游走遍街邊巷尾尋地道小吃風(fēng)味
淮北市位于安徽省,簡稱“淮”,古稱相城。淮北小吃主要有:老城辣湯、老城油茶、老城羊肉湯、鹵狗肉、燒餅夾手撕狗肉、臨渙培乳肉、百善硬面大卷、雙堆面魚、南坪響肚、涼面、面皮、娃娃魚、水煎包、韭菜盒、烤燒餅、水烙饃、鏊子烙饃、芝麻干饃、地鍋粥、油炸知了猴(蟬的幼蟲)、油炸螞蚱(蠶蛹等昆蟲)、綠豆丸子、蒸(涼拌)槐花。油酥燒餅油酥燒餅色澤金黃,薄層重疊,內(nèi)外焦脆,香酥可口,適合各種年齡的人食用。如果裝進(jìn)食
-
安徽淮北千年小鎮(zhèn)的街頭美食,物價(jià)便宜,味道美味,當(dāng)?shù)厝硕紣鄢?
旅游領(lǐng)域創(chuàng)作者背包在路上8年,我的職業(yè)是旅行。請關(guān)注:雄鷹王浚,持續(xù)每天分享旅途中的故事。書接上回,在上篇文章中雄鷹講述了自己和幾個(gè)朋友開著輛五菱宏光到淮北的濉溪縣旅游。期間順路去了一趟臨渙古城,在這座臨渙古城里,雄鷹甚至有一種穿梭時(shí)空回到了上個(gè)世紀(jì)七八十年代的既視感。當(dāng)然不僅僅是因?yàn)檫@里的市井風(fēng)情,就連這里的美食也是如此,從徐州出發(fā)一路風(fēng)塵仆仆的抵達(dá)濉溪臨渙古城以后,雄鷹還真是可以用饑腸轆轆來形
-
北京十大必吃小吃-北京十大必吃小吃豆皮排名
北京十大必吃小吃-北京十大必吃小吃豆皮排名 北京十大著名小吃北京牛街必吃十大美食北京美食排行榜前十北京十大必吃小吃
-
北京小吃街-北京小吃街在哪
北京小吃街-北京小吃街在哪 北京美食街排行榜北京有哪些小吃名街北京小吃街排行榜前十名北京有什么小吃街北京有哪些地道小吃街
-
北京好吃不貴的小吃街-北京好吃不貴的小吃街在哪里
北京好吃不貴的小吃街-北京好吃不貴的小吃街在哪里 北京哪里的小吃好吃又不貴?北京有什么好吃的地方北京哪里小吃多又便宜北京有什么好吃的,小吃街美食街主要在
-
北京小吃攻略 正宗北京小吃去哪吃
北京小吃攻略 正宗北京小吃去哪吃 1. 正宗北京小吃去哪吃2. 北京小吃去哪里吃3. 北京哪里吃小吃4. 在北京哪里能吃到正宗北京小吃5. 北京哪里可以吃到正宗的北京小吃6. 正宗北京小吃在哪里
-