來(lái)濰坊必吃的6種美食,每一種都口感獨(dú)特,來(lái)看看你都吃過(guò)幾種?
鹽醬醋,調(diào)出萬(wàn)千滋味!大家好,我是尋食小哥:來(lái)濰坊必吃的6種美食,每一種都口感獨(dú)特,來(lái)看看你都吃過(guò)幾種?
#濰坊#濰坊,古稱(chēng)濰縣,又稱(chēng)鳶都,位于山東半島的中部,山東省下轄地級(jí)市。濰坊歷史悠久,自秦朝便成為京東古道的重要樞紐,還是歷史上著名的手工業(yè)城市。同時(shí),濰坊也是中國(guó)風(fēng)箏文化的發(fā)祥地,國(guó)際風(fēng)箏聯(lián)合會(huì)組織總部,也是我國(guó)歷史上最大的風(fēng)箏產(chǎn)地和染散地,又被稱(chēng)為世界風(fēng)箏都。當(dāng)然,能有悠久歷史的古城,境內(nèi)各種特色美食和小吃也是數(shù)不勝數(shù)的,今天就給大家推薦來(lái)濰坊必吃的6種美食,每一種都口感獨(dú)特,來(lái)看看你都吃過(guò)幾種?
1.石磨火燒
石磨火燒,它是濰坊境內(nèi)高密縣非常有名的特色美食。真正的石磨肉火燒制作工藝十分考究,主要以優(yōu)質(zhì)小麥為原料,制作時(shí)先將純天然優(yōu)質(zhì)小麥,用石磨磨制成面粉,然后就是用一半發(fā)面、一半呆面,一起揉合,和好的面柔軟、不粘、不塌,生面聞起來(lái)就有種自然的香甜味。之后再經(jīng)過(guò)搟、搓、撕、揉、卷五道手工操作,最后用火燒模子磕出形狀,再用煤爐烤。制作出的成品肉火燒個(gè)大、口感好,面實(shí)、味香、內(nèi)中韌而不硬、發(fā)而不暄、咀嚼略帶甜味,既有營(yíng)養(yǎng)又好吃。
2.景芝小炒肉
景芝小炒肉,是濰坊境內(nèi)的一種傳統(tǒng)美食。主要以芫荽梗和豬里脊肉為原料,烹飪時(shí)先將芫荽洗凈摘去葉子切小段,豬里脊肉洗凈切絲,然后把肉絲用料酒和淀粉拌勻,用熱油把肉絲滑散撈出。之后另起油鍋,放入姜絲、紅辣椒絲炒香,然后再加入少許面醬炒香后放入肉絲翻炒,最后倒入芫荽梗、木耳絲翻炒至熟后加精鹽,翻炒均勻后即可出鍋。裝盤(pán)后的景芝小炒肉,肉絲鮮嫩,香氣撲鼻,是一份特別下飯的美味菜肴。
3.芝泮燒肉
芝泮燒肉,是濰坊境內(nèi)安丘市景芝鎮(zhèn)的著名美食。因?yàn)橹谱鞴に嚪浅?季浚饕载i頭和豬腸、肚、蹄、心、肝、肺等為原料,經(jīng)洗、揉、煮、熏、烤等多道工序加工而成。制作時(shí),先將煮熟的肉撈出放在鍋內(nèi)篦子上,然后加糖熏烤即成。成品芝泮燒燒肉色澤橙亮,熏香濃郁,肥而不膩,柔韌適口,食用者無(wú)不交口稱(chēng)贊。
4.朝天鍋
朝天鍋,是濰坊地區(qū)一種有名的特色美食。當(dāng)?shù)?a href='/jingdian/85838' target=_blank>朝天鍋烹飪工藝相當(dāng)考究,主要用雞肉、驢肉煨湯、以煮豬頭、肝、肺、心、肚、腸為主料。腸、口條、豬頭肉要先用開(kāi)水涮過(guò),再放到老湯鍋里煮,煮熟后撈出切好備用。面餅搟好烙熟后放到茅囤子中備用,所配蔥段需切成長(zhǎng)短一致的小段,咸菜疙瘩切好后再重新調(diào)汁腌制,鮮湯配以蔥末、香菜末、醋、胡椒粉、辣椒面等小料,食用時(shí)肉肥而不膩,湯清淡而不渾濁,加以薄餅卷著吃,總能讓人回味無(wú)窮 。
5.紅扒羊頭
紅扒羊頭,又名麒麟頂,是臨朐全羊宴上的一種傳統(tǒng)美食。因其制作工藝繁瑣,主要采用青山羊頭,經(jīng)過(guò)煮、去骨、過(guò)油、上色、調(diào)味、蒸等十幾道工序制作而成。從創(chuàng)立至今,經(jīng)過(guò)幾代烹飪工作者的精心鉆研,成菜特點(diǎn)具有色鮮、口潤(rùn)、軟糯、造美,為全羊宴中一道大件菜。因風(fēng)格各異,口味獨(dú)特,又極有食療作用,整道菜非常受歡迎。
6.高密燒雞
高密燒雞,是濰坊境內(nèi)高密市的一種特產(chǎn)美食。高密燒雞以其形如元寶、肉鮮味美、口味純正、肥而不膩、爛而不散,無(wú)任何食品添加劑,是高蛋白低脂肪的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)品。再加上其獨(dú)特的加工工藝及香味和口感,贏得了當(dāng)?shù)厝思巴獾赜慰偷呐c喜愛(ài)。其中以高密市北關(guān)李家燒雞最為出名,該店傳承百年秘方,以獨(dú)特的口感經(jīng)人口口相傳,成為當(dāng)?shù)氐拇硇悦朗持弧?/p>
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