最近有一條未受關(guān)注的新聞：

經(jīng)過(guò)專(zhuān)家、網(wǎng)民評(píng)審，

30個(gè)河北省金牌旅游小吃出爐，

其中有4個(gè)是保定的特色面點(diǎn)。

這四種面點(diǎn)，你必須知道

·這里有人就會(huì)問(wèn)了，保定的地方面點(diǎn)，我為什么要知道？

·小編不得不反問(wèn)你：爆肚、炒肝、豆汁兒、驢打滾、褡褳火燒、鹵煮火燒這些小吃你可都曾聽(tīng)聞或者熟悉吧？

· 未來(lái)的雄安新區(qū)就坐落在保定，到那時(shí)當(dāng)?shù)氐拿纥c(diǎn)定會(huì)和這些北京小吃一樣全國(guó)聞名，而想要前去淘金的朋友則更是要了解這每天都見(jiàn)的小吃了！

保定特色面點(diǎn)

驢肉火燒

▲驢肉火燒

驢肉火燒是一種華北地區(qū)極為流行的傳統(tǒng)小吃，起源于河北保定，歷史悠久。驢肉先以大火后以溫火燉，配以近20種調(diào)料，烹煮時(shí)間長(zhǎng)，熟度透徹，色澤紅潤(rùn)，肉香而不柴，香味綿長(zhǎng)，酥軟適口。

據(jù)醫(yī)書(shū)載：驢肉補(bǔ)血、補(bǔ)氣、補(bǔ)虛，阿膠滋陰補(bǔ)血、補(bǔ)肺潤(rùn)燥。可見(jiàn)驢肉不僅味道鮮美，還有保健功能。近代醫(yī)學(xué)研究，驢肉是低脂肪、高蛋白食品，且鈣、磷、鐵含量也較高。

>>>> 配方制程

食材

醬驢肉300g / 面粉300g / 溫水150g / 安琪酵母3g/ 青椒1個(gè) / 油適量 / 鹽適量

制法

1.面粉加入酵母、溫水，再加少量鹽和成面團(tuán)，揉勻后蓋濕布靜置30分鐘

2.青椒洗凈、醬驢肉切碎備用

3.醒發(fā)好的面團(tuán)取出揉均勻光滑

4.面團(tuán)分成小份，每一份上面抹油

5.每?jī)煞莜B加，包起成為一個(gè)小饅頭狀，然后按扁成為小餅

6.小餅做成中間薄周?chē)竦?a href='/techan/39591' target=_blank>火燒生坯，中小火慢慢烙制

7.差不多10分鐘左右，火燒兩面微黃

8.再把火燒放入烤箱，200度烤制15分鐘

9.烤好的火燒取出，在中間劃開(kāi)

10.加入醬驢肉和青椒即可

直隸安家罩餅

▲直隸安家罩餅

安家牛肉罩餅始創(chuàng)于1985年，是在繼承清真?zhèn)鹘y(tǒng)牛肉罩餅優(yōu)點(diǎn)的基礎(chǔ)上，加入密制配方研制而成。安家牛肉罩餅精選牛中肋作為主料，配以20多味中草藥調(diào)制老湯，出鍋的醬牛肉色澤紅潤(rùn)，肉質(zhì)肥嫩，香氣撲鼻，味道鮮美。老湯罩牛肉、罩牛肚、罩蔥等深得賓客的喜愛(ài)，在古城傳統(tǒng)風(fēng)味美食界獨(dú)樹(shù)一幟。

>>>> 牛肉罩餅配方制程

食材

面粉300g / 醬牛肉200g / 油菜200g / 香菜適量 / 食鹽適量 / 小蔥適量 / 高湯適量 /植物油少許 / 水適量

制法

1.面粉加入少許鹽，分次倒入溫水揉成光滑的面團(tuán)

2.蓋上保鮮膜餳20分鐘左右，將面團(tuán)揉勻，分成大小均勻小塊

3.取兩塊面團(tuán)，分別搟制成圓形薄片，將其中一塊薄片上抹少許油，另外一塊蓋在上面搟制

4.小火加熱平底鍋，將餅坯放在鍋中兩面烙熟

5.將烙餅切成菱形或三角形備用

6.取適量餅塊放入碗中，撒少許香菜末和蔥花

7.油菜洗凈焯水，過(guò)冷水備用

8.加熱制作醬牛肉時(shí)的牛肉湯，撇去表面油脂和調(diào)料

9.將醬牛肉切成薄片

10.加熱好的牛肉湯澆在烙餅、香菜和蔥花上，放上牛肉片和油菜，淋少許香油

白洋淀小蝦糊餅

▲白洋淀小蝦糊餅

“白洋淀小蝦糊餅”一名，據(jù)傳說(shuō)是康熙皇帝巡游是品嘗后所題。主料是新鮮玉米面、鮮活的小蝦，制作成糊餅，外焦里嫩，色香俱備。作為河北最大的自然水域，白洋淀的小蝦格外鮮嫩可口，而這道美味已成為直隸官府菜中的一道名菜。白洋淀人民的這一日常飲食習(xí)慣，為中華非物質(zhì)文化遺產(chǎn)做出一份獨(dú)特的貢獻(xiàn)。

>>>> 小蝦糊餅配方制程

食材

面粉 / 水 / 河蝦 / 蔥花 / 香菜 / 鹽 / 油

制法

1.面粉加入淡鹽水和成面團(tuán)

2.把河蝦放入調(diào)好的面糊里攪勻

3.放入蔥花、香菜、鹽

4.鍋內(nèi)倒油，小火熱鍋

5.鍋熱后，把調(diào)好的面糊倒入里面，用勺子把面糊鋪平

6.中火煎制，等到糊餅成為土黃色帶一點(diǎn)焦，起鍋即可

白家牛肉罩餅

▲白家牛肉罩餅

白家罩餅是保定名吃，以家傳配方、用料講究、湯色紅潤(rùn)、肥而不膩、老少皆宜等獨(dú)特風(fēng)味而負(fù)有盛名。有很多來(lái)自美國(guó)、英國(guó)、韓國(guó)等國(guó)家的外國(guó)朋友和娛樂(lè)界、體育界等各界的知名人士慕名前來(lái)，品嘗后都贊不絕口。白家罩餅是保定清真飲食文化中的一道風(fēng)景，對(duì)于推動(dòng)保定清真飲食文化走向全國(guó)具有標(biāo)志性的意義。這一味保定名點(diǎn)還被選送參加中國(guó)金牌旅游小吃評(píng)選！

制法參照上方安家罩餅

看到這些美味面點(diǎn)的你是否動(dòng)心了呢？

在這美食之邦

任何承載了夢(mèng)想和未來(lái)的地方

也絕不會(huì)落下對(duì)你舌尖的滿足~

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