舌尖上的柳莊——鄉(xiāng)村文化旅游美食街明天等你來(lái)
“兩三步穿越古今，三五口吃遍天下”，
柳莊小吃街在五月一日開(kāi)始試營(yíng)業(yè)了！
這里有陜西特色美食biangbiang面、葫蘆頭，
北京的雜醬面、
河南道口燒雞、
毛主席愛(ài)吃的臭豆腐等多個(gè)特色美食！
小編帶你們先去打探一下
01
biangbiang面
Biángbiáng面(漢語(yǔ)拼音:Biángbiáng miàn，biang字是一個(gè)合字，有多種寫(xiě)法，均無(wú)法輸入電腦，常被代替寫(xiě)為BiángBiáng面、biángbiang面或彪彪面)是陜西關(guān)中特色傳統(tǒng)風(fēng)味面食，是傳統(tǒng)的陜西褲帶面。因?yàn)橹谱鬟^(guò)程中有biang、biang的聲音而得名。
特指關(guān)中麥子磨成的面粉，通常手工拉成長(zhǎng)寬厚的面條。由上等面粉精制而成，用醬油、醋、味精、花椒等佐料調(diào)入面湯，撈入面條，淋上燒熱的植物油即成。
02
葫蘆頭，陜西西安漢族特色小吃。源于北宋街市食品中的"煎白腸"。因豬大腸油脂較厚，形狀象葫蘆，因此叫葫蘆頭。葫蘆頭的基本原料是豬大腸和豬肚。吃時(shí)顧客先把饃掰成碎塊兒，廚師再把豬腸肚和雞肉、海參、魷魚(yú)等排列在碎饃塊兒上，用煮沸骨頭原湯泡三、四次，然后加熟豬油和青菜等。吃時(shí)佐以糖蒜、辣醬等，鮮香滑嫩，肥而不膩。相傳，唐代著名醫(yī)學(xué)家孫思邈將烹制豬腸肚的方法傳授給長(zhǎng)安一家飲食店店主，并將一個(gè)藥葫蘆贈(zèng)給店主調(diào)味。店主按照孫思邈的指點(diǎn)改進(jìn)制作方法，長(zhǎng)安"葫蘆頭"從此有名，千年流傳。
03
驢肉火燒是一種華北地區(qū)極為流行的漢族小吃，分為河間驢肉? ?燒和保定驢肉火燒兩個(gè)流派。廣泛流傳于冀中平原，后發(fā)展為南北兩派。鹵好的驢肉伴著老湯汁加入酥脆的火燒里面，驢肉先以大火后以溫火燉，配以近20種調(diào)料，烹煮時(shí)間長(zhǎng)，熟度透徹，色澤紅潤(rùn)，肉香而不柴，香味綿長(zhǎng)，酥軟適口。驢肉火燒在北京、天津和河北餐飲市場(chǎng)享有盛名。
04
北京
雜醬面
雜醬面，主料包括:豬后臀尖肉50克，黃醬30克，雞蛋一個(gè)，面條150克，黃瓜50克，胡蘿卜30克。 操作方法是:把豬肉切丁，黃醬用啤酒調(diào)稀;黃瓜切絲，胡蘿卜切片。
油熱放肉，變色后放入蔥、姜，香菜，待炒出香味后倒入調(diào)好的黃醬。小火慢炒，等醬有了香味時(shí)放點(diǎn)白糖;醬變成紅黑色時(shí)，放入蔥末，加香油，料酒，翻炒均勻后馬上起鍋。醬炸好后和配菜、面一起拌勻。
05
道口
燒雞
道口燒雞，是原產(chǎn)中國(guó)河南北部滑縣道口鎮(zhèn)的一種燒雞，是我國(guó)著名的特產(chǎn)，其中最著名的品牌是“義興張”。道口燒雞入口酥香軟爛，肥而不膩。食用不需要工具，用手輕輕一抖，骨和肉可以自行分離，涼熱均可入口。道口燒雞距今有著300余年的歷史，始于清順治十八年（1661年）。據(jù)《滑縣志》載，始創(chuàng)100余年，生意慘淡，到乾隆五十二年（1787年），經(jīng)營(yíng)者張炳路邊偶遇故交清宮御廚，這位御廚傳授了“要想燒雞香，八料加老湯”的秘技。此后，道口燒雞名揚(yáng)海內(nèi)，成為清廷貢品之一，其制作技藝歷代相傳，形成自己的獨(dú)特風(fēng)格。1955年，在河南省政協(xié)會(huì)議上，張家公開(kāi)了祖?zhèn)魅儆嗄甑拿胤剑?981年道口燒雞被商業(yè)部評(píng)為全國(guó)名特優(yōu)產(chǎn)品，與北京烤鴨、金華火腿齊名，被譽(yù)為“天下第二雞”。
除了它們
還有許多沒(méi)有一一介紹的美食，
等著明天大家自己去發(fā)現(xiàn)咯！
這么轉(zhuǎn)了一圈下來(lái)啊
美食街上好吃的還真不少< /p>
作為資深吃貨的小編覺(jué)得
唯有愛(ài)和美食不可辜負(fù)
那，咱們明天
柳莊見(jiàn)
明天上午
十點(diǎn)，柳莊
不見(jiàn)不散
Hash:4e2e25f2f4c1f42ddf7203b1b06383d45e8c1e6e
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