關(guān)中民俗文化旅游景點(diǎn)美食「關(guān)中民俗文化旅游景點(diǎn)美食街」
導(dǎo)讀：關(guān)中民俗文化旅游景點(diǎn)美食「關(guān)中民俗文化旅游景點(diǎn)美食街」 關(guān)中美食有哪些？ 陜西都有哪些特色小吃呢？ 去陜西咸陽袁家村必吃的十大美食有哪些呢？ 到西安，一定要去吃的美食有哪些？ 陜西特色小吃介紹
關(guān)中美食有哪些？
除過biangbiang面、涼皮、肉夾饃，都是些老生常談，我今個說點(diǎn)別的，多認(rèn)識些西安美食。
長安葫蘆雞：人稱長安第一雞，可追溯到唐朝。金黃的酥皮輕薄酥香，包裹濃郁滾燙的雞汁，手撕一塊蘸上小料，感受異香抵達(dá)靈魂的尖叫。
長安六小碗：六碗都是蒸菜，極具地方特色，口感既非上海菜的濃油赤醬，也不像江浙菜那樣清淡，肉爛骨酥，吃一口才知道。
老陜梆梆肉：西安傳統(tǒng)風(fēng)味美食，距今已有100多年，選豬肉、內(nèi)臟熏制而成，配以秘制配方佐料，獨(dú)有異香，鮮肥味美好下嘴。
酸湯黑烏鯉：陜菜極品，入口咸鮮、微辣、肉嫩光滑，肥而不膩，喝一大口酸湯著實(shí)過癮。
酸湯黑烏鯉
老陜燒三鮮：經(jīng)典陜菜，用料考究，色澤鮮艷，原汁原味，料足量大，完美再現(xiàn)老陜實(shí)在卻不失精細(xì)的飲食文化。
小車牛肉：距今近500年歷史，用特殊工藝涮、煮、燒、燜秘制加工而成，筋軟肉爛，夾一片下嘴咸香，飽滿濃郁的醬香讓食客停不下來。
鐵鍋燉羊肉：選橫山縣放養(yǎng)羊肉，大盆羊肉在鐵鍋中燉至軟爛，一碗肉湯翻滾、熱氣騰騰的羊肉下肚，暖流涌遍全身。
條子肉：一碗懷懷舊，嘗嘗老味道。一大碗呈上，色澤鮮艷肉香濃郁，配飯吃風(fēng)味極佳。
這些都是白鹿原西安民俗小吃的經(jīng)典菜品，當(dāng)然有biangbiang面、肉夾饃、涼皮永恒不變的經(jīng)典，作為一個老陜?nèi)耍赃^幾次白鹿原后，成為他的粉絲分享給大家這些美食，對了，這個是全國連鎖店，都在商場里，環(huán)境好服務(wù)好，菜品正宗，不說了試試吧！
陜西都有哪些特色小吃呢？
太后餅
涼皮
小吃宴
黃貴柿子餅
臘牛羊肉在西安已有近百年的歷史，是西安的名小吃之一。它選料考究、工藝精良、輔料齊全、火功得當(dāng)，鹵出的肉質(zhì)地酥粒、色澤紅潤、香醇可口。相傳慈禧太后逃難到西安時，吃了西安的臘牛羊肉贊不絕口。今天的臘牛羊肉已成為饋贈親朋好友的佳品，你一定要買一點(diǎn)回去。保鮮問題你不必?fù)?dān)心，真空包裝一般可以保鮮10天左右。
用臨潼上等的火晶柿子加桂花醬、白糖拌上面粉精制而成。特點(diǎn)香甜可口、甜而不膩。相傳李自成稱王西安后，臨潼的老百姓就是用黃桂柿子餅慰勞義軍的，很受義軍將士稱道。
甑糕
用糯米和紅棗為原料精制而成的一種甜糕，西安人一般用它當(dāng)早點(diǎn)。特點(diǎn)是棗香濃郁、軟糯粘甜，因為大棗還具有益氣補(bǔ)血、養(yǎng)腎安神的功效，營養(yǎng)價值非常高。是一種滋補(bǔ)養(yǎng)身的食品，深受西安人的喜愛。
秦鎮(zhèn)米皮
在西安，秦鎮(zhèn)米皮是老少皆宜的食品。年不分四季，日不分晴雨，涼皮攤上總是座無虛席。調(diào)食時，配以適當(dāng)?shù)牟耍ㄒ话闶切《寡阑?a href='/techan/38848' target=_blank>大豆芽）、油潑辣子、蒜泥、醬油、香醋、香油和味精? ??調(diào)料，吃起來光潤、皮薄、細(xì)軟、筋道，口感獨(dú)特。
粉湯羊血
由制血、配調(diào)料和泡饃三個步驟精制而成。食時配以粉絲、香菜等輔料。羊血鮮嫩、粉絲光滑筋軟、辣香撲鼻。寒冬食用為最佳。又因所用調(diào)料多為溫中健胃和芳香開竅的中藥，故特別受年老胃弱的顧客的青睞。
起于盛唐，是長安著名的小吃之一。用鮮肥牛或羊肉以花椒、茄香等十向種調(diào)料靡粉腌制入味后，和面粉經(jīng)武火、文火蒸制而成。食時，佐以生蒜（也可以用荷葉餅夾著吃），再來一杯熬制的磚茶，既有助消化，又覺清心利口，回味無究。
蕎面
陜西名小吃之一，已有600年的歷史。尤以陜北、韓城、西安校場門白橋面最為有名。制作時選用新鮮蕎麥現(xiàn)靡現(xiàn)做，一般涼食，亦可加羊肉臊子熱吃。特點(diǎn)是清香利口、條紅筋韌。當(dāng)?shù)厝藨蚍Q："蕎面黑是黑，盤韌爽口能待客。"
西安名小吃，始于唐代。是在涼粽子上淋上蜂蜜、桂花醬而成。涼甜芳香、沁人肺腑，是理想的夏令食品。
牛羊肉千層油酥餅
始于唐代，其制作技藝非常精細(xì)，經(jīng)過制酥、和面、制餅、煎炬等四道工序而成。色澤金黃、層次分明、脆而不碎、油而不膩、香酥可口，數(shù)回民坊上的最好吃。
以糯米為原料，經(jīng)蒸熟發(fā)酵而成。色白如玉、粘稠似漿、酒精含量低、老少皆宜、風(fēng)味獨(dú)特。據(jù)說當(dāng)年"李白斗酒詩百篇"，暢飲的就是長安特產(chǎn)的稠酒。
北院門回民小吃一條街
北院門大都是明清傳統(tǒng)形式的木結(jié)構(gòu)店鋪，古樸黃雅，建造精巧，具有濃郁的關(guān)中傳統(tǒng)民居和市井建筑風(fēng)格。這里經(jīng)營灌湯包子、牛羊肉泡饃、烤肉、八寶粥等回民飲食。中外食客整日絡(luò)繹不絕。
長武鍋盔源于外婆給外孫賀彌月的贈送禮品，后發(fā)展成為風(fēng)味方便食品。鍋盔整體呈圓形，直徑尺許，厚一寸，重五斤。原料用麥面精粉，壓桿和面，淺鍋慢火烘烤。鍋盔外表斑黃，切口砂白，酥活適口，能久放，便攜帶。
扯面
扯面是關(guān)中地區(qū)的傳統(tǒng)面食小吃。用燒熱的油潑后攪拌食之。其特點(diǎn)是色澤協(xié)調(diào)、光滑柔韌、淡雅清香。
公元624－705年，為唐高宗李治與女皇武則天修筑合葬墓乾陵時，因工程浩大，民工甚眾，烹食困難，監(jiān)工士卒便用頭盔烙饃，因而得名。以后多經(jīng)改進(jìn)，形成獨(dú)具風(fēng)味的食品。鍋盔直徑八寸，厚六分，形似菊花，內(nèi)瓤起層，美味可口。
馬蹄酥，因形似馬蹄而得名，原是隴縣民間走親訪友時的名貴糕點(diǎn)，是用精粉、豬板油、蜂蜜和白糖等為原料制成，色澤褐黃，紋層清晰，脆酥綿甜，且耐存放。現(xiàn)隴縣食品加工廠生產(chǎn)。
鳳翔豆花泡饃
如果您想吃經(jīng)濟(jì)方便早點(diǎn)，鳳翔豆花泡饃將是您在寶雞的首選。吃法是將切成小塊的鍋盔倒入豆?jié){鍋內(nèi)煮稍許，盛入碗內(nèi)，然后將熱豆花舀放其上，澆以豆?jié){，佐以調(diào)料。其質(zhì)量要求是豆花要嫩、豆?jié){要"煎"、辣子油要"汪"。食后味道咸辣清香，營養(yǎng)高易于消化。在寶雞市、鳳翔等地已成為一種經(jīng)濟(jì)早餐。
岐山臊子面具有悠久的歷史，最早始于周代。制作時以大肉"臊子"（臊子即肉丁）加豆腐、黃花、木耳、海帶及鮮味的底菜、漂菜，烹湯澆面而成。岐山臊子面以"薄、盤、光、酸、、辣香、煎、稀、汪"的特點(diǎn)而聞名遐邇，人們常以"岐山面"稱之。岐山面館遍布關(guān)中城鄉(xiāng)。
如果您到岐山縣，還可走進(jìn)農(nóng)家民俗村，品嘗到原汁原味地道風(fēng)味的臊子面。
臘驢肉創(chuàng)制于清代咸豐年間。臘驢肉的制作要選上等驢肉，經(jīng)過夏、秋、冬三季的曬、壓、煮、腌而成。其切片顏色鮮紅、肉質(zhì)細(xì)膩、酥而有筋、味道鮮美、回味無窮。特別是"錢錢肉"，謂之臘驢肉中的精品。現(xiàn)鳳翔縣有多家企業(yè)加工生產(chǎn)，是饋贈賓客、宴迎親友之佳品。
相傳岐山鍋盔最早始于周文王之時，又名"文王鍋盔"。鍋盔因形似鍋底，大如鍋蓋而得名，其面細(xì)、酥脆、油香、味美。制作時和面加入鹽、油、香料，再用木框反復(fù)拌壓，表面粘上芝麻，小火烤烙而成，色黃皮脆，味道香美。
茶酥以面粉、豬板油、菜油外加佐料烘烤而成。色澤金黃、內(nèi)層松軟、層層落花、油而不膩、口味香酥。常以油煎荷包雞蛋配合食用，味美適口。
用擦子把洋芋擦成寸長的薄片，拌入花椒、蔥絲、姜粉、鹽末等，同面粉攪勻，上鍋蒸熟。酥綿可口，久吃不厭。
粗糧精制的錢錢飯是將黑豆經(jīng)浸泡，膨圓漲大，放在碾子上壓成片，形如銅錢，所以百姓稱"錢錢飯" 。
蒲城、大荔的水盆羊肉久負(fù)盛名。是以剔骨鮮羊肉、羊骨加桂皮、花椒、小茄香、草果、精鹽、味精制作而成，食用時配燒餅或白吉饃同吃，佐以糖蒜、辣子醬、鮮蒜瓣，則肉爛湯清，肥而不膩，別具風(fēng)味。
韓城羊肉合各
將細(xì)蕎麥面粉經(jīng)壓制成合各，用鮮羊肉、熟羊油、香醋、蔥花、蒿子面、油潑辣子、咸面醬、精鹽、五香粉、咸韭菜段等制臊了湯，澆與其上。其特點(diǎn)是：合和細(xì)長綿軟，臊子酥爛濃醇，入口麻辣宜人。
椽頭蒸饃因其狀如椽頭而得名，距今已有200余年的制作歷史，為蒲城特有的傳統(tǒng)食品。制作方法別具一格，蒸饃時不用堿，發(fā)酵程度要求嚴(yán)格，面團(tuán)要反復(fù)盤揉，所以椽頭蒸饃內(nèi)酥外光，含水分少，且便于攜帶，又耐久貯。
帶把肘子選用帶骨豬肘，佐以大香、桂皮等煮蒸而成，其色澤棗紅，形似橢圓，肉爛膠粘，肥而不膩，瘦而不柴。
漢中粉皮子、漢中熱涼粉、漢中菜豆腐、城固面皮子、西鄉(xiāng)牛肉干、鎮(zhèn)巴干炸山雀、略陽罐罐茶、寧強(qiáng)麻辣雞、漿水面、米糕饃、寧強(qiáng)核桃饃、樹葉子涼粉
油茶是用家畜油和面粉炒成的。在耀縣城的大街上，有不少賣油茶泡饃的店鋪和小攤。
榆林的豆腐、炸豆奶、拼三鮮，綏德的油旋，鎮(zhèn)川的油干爐，佳肥的馬蹄酥，子洲的果餡，清澗煎餅，米脂驢板腸，定邊，靖邊的宰羊肉、剁蕎面以及各地都有的羊雜碎、手抓羊肉、油糕、米酒、碗坨。
去陜西咸陽袁家村必吃的十大美食有哪些呢？
袁家村原本是陜西咸陽市一小村，卻勝在有美食無數(shù)，留住了壹周君的胃。袁家村內(nèi)有著數(shù)量眾多的古老傳統(tǒng)作坊一條青磚灰瓦的仿古街道，醪糟坊稻香村、辣子坊天一閣、面坊五福堂、醋坊五味齋、布坊永泰和、油坊德瑞恒。踏著腳下仿古的青石板，房屋皆是頗具關(guān)中風(fēng)味的明清式建筑。
最驚艷的，還是袁家村美食。說到美食，這里聚集著百種關(guān)中美食，民俗一條街上的小吃也是數(shù)不勝數(shù)，十大美食都算少了，如禮泉面、稃子都是不得不品嘗的。驢拉著磨研著辣面，糧食醋……涌上你的鼻尖，仿佛一下子回到從前。在這里吃的就是家常便飯，野菜，粗糧，原汁原味做出最營養(yǎng)的飯菜，有好多原始的東西，帶來無窮的歡樂。
美如珠簾的掛面必吃，因為這里就是一個小吃村，每到周末不論是西安本地人還是來到西安的游客都會來這里逛吃逛吃！在每家點(diǎn)一兩碗嘗嘗，剺（音同“犁”）面，是用菠菜和面揉的，不是用菠菜汁，吃的時候里面有菠菜的纖維，形象地叫“剺面”。
洋芋糍粑也一定要吃，把蒸好的土豆去皮捶打幾十分鐘后，十分勁道。很多外地人稱為洋芋攪團(tuán)。炸油糕也好吃又叫年糕，清香細(xì)膩、香甜可口，可好吃了。
楊凌蘸水面是我個人的最愛，面條又長煮出來本身沒有味道，挑上一根蘸著佐料吃，酸口的面條。吃了你也會愛上。
粉湯羊血羊血細(xì)嫩，吃完大呼不過癮。配上野菜煎餅更是拍手叫絕。野菜+土豆絲+小蔥+辣椒。如此搭配也能做出絕佳美味！
還有走過各種店鋪，路邊是"童濟(jì)功"茶館。這個茶館是清代關(guān)中地區(qū)的老字號茶館。自唱自伴奏，搖頭晃腦非常入戲，茶喝起來口感醇厚，經(jīng)泡。一壺茶消磨大半天時光。就在"童濟(jì)功"茶館邊還有一個"王家茶館"。王家茶館古拙粗曠，特別像《水滸傳》里好漢們聚集的地方。
上過舌尖上的黃饃饃，用黃米做的，叫饃饃可是有餡的！去皮的紅豆沙餡兒哦，饃饃中的心里美。石磨辣子不管配啥都好吃，油潑辣子的辣椒，飄著辣椒獨(dú)有的香味兒，大快朵頤之來自釀酸奶解膩！卵石烙面、烤鴨蛋、野生活蝎子現(xiàn)炸，這些都能算得上十大美食吧，快來解饞！
到西安，一定要去吃的美食有哪些？
西安的美食，你知道幾種，你又吃過幾種？
一、肉夾饃
肉夾饃是中國陜西省傳統(tǒng)特色食物之一。名字意為“肉餡的夾饃”。
肉夾饃，實(shí)際是兩種食物的絕妙組合：臘汁肉，白吉饃。肉夾饃合臘汁肉、白吉饃為一體，互為烘托，將各自滋味發(fā)揮到極致。饃香肉酥，肥而不膩，回味無窮。
臘汁肉歷史悠久，聞名中國，配上白吉饃，有著中式漢堡的美譽(yù)，揚(yáng)名中外，深受人們喜愛。臘汁肉夾饃由三十多種調(diào)料精心配制而成，由于選料精細(xì)，火功到家，加上使用陳年老湯，因此所制的臘汁肉與眾不同，具有色澤紅潤，氣味芬芳，肉質(zhì)軟糯，糜而不爛，濃郁醇香，獨(dú)特風(fēng)味。
二、肉丸胡辣湯
西安肉丸胡辣湯，是西安本地的特色小吃。主料有牛肉、圓白菜、胡蘿卜、豆角、土豆，輔料有淀粉、花椒粉、五香粉、鹽、料酒、雞精、牛肉濃湯煲、蔥姜等。
肉丸糊辣湯，多用于早膳，食時配以烙餅，既營養(yǎng)豐富，又果腹耐饑，西安街頭隨處可見。
三、涼皮
西安涼皮是陜西省西安市的一種特色小吃。西安市面上的涼皮大概分三種：岐山搟面皮、漢中熱面皮和秦鎮(zhèn)米面涼皮。其中以岐山搟面皮最受歡迎。
因為搟面皮是從唐代冷淘面演變而來，其面皮選料精良，工藝嚴(yán)謹(jǐn)，調(diào)味講究，以“白、薄、光、軟、筋、香”而聞名，涼爽可口，具有筋斗、柔軟、涼香、酸辣可口、四季皆宜之特點(diǎn)。在古代，搟面皮乃是給宮里的御供食品，故西府人又稱搟面皮為“御京粉”。
陜西特色小吃介紹
除過biangbiang面、涼皮、肉夾饃，都是些老生常談，我今個說點(diǎn)別的，多認(rèn)識些西安美食。
長安葫蘆雞：人稱長安第一雞，可追溯到唐朝。金黃的酥皮輕薄酥香，包裹濃郁滾燙的雞汁，手撕一塊蘸上小料，感受異香抵達(dá)靈魂的尖叫。
長安六小碗：六碗都是蒸菜，極具地方特色，口感既非上海菜的濃油赤醬，也不像江浙菜那樣清淡，肉爛骨酥，吃一口才知道。
老陜梆梆肉：西安傳統(tǒng)風(fēng)味美食，距今已有100多年，選豬肉、內(nèi)臟熏制而成，配以秘制配方佐料，獨(dú)有異香，鮮肥味美好下嘴。
酸湯黑烏鯉：陜菜極品，入口咸鮮、微辣、肉嫩光滑，肥而不膩，喝一大口酸湯著實(shí)過癮。
酸湯黑烏鯉
老陜燒三鮮：經(jīng)典陜菜，用料考究，色澤鮮艷，原汁原味，料足量大，完美再現(xiàn)老陜實(shí)在卻不失精細(xì)的飲食文化。
小車牛肉：距今近500年歷史，用特殊工藝涮、煮、燒、燜秘制加工而成，筋軟肉爛，夾一片下嘴咸香，飽滿濃郁的醬香讓食客停不下來。
鐵鍋燉羊肉：選橫山縣放養(yǎng)羊肉，大盆羊肉在鐵鍋中燉至軟爛，一碗肉湯翻滾、熱氣騰騰的羊肉下肚，暖流涌遍全身。
條子肉：一碗懷懷舊，嘗嘗老味道。一大碗呈上，色澤鮮艷肉香濃郁，配飯吃風(fēng)味極佳。
這些都是白鹿原西安民俗小吃的經(jīng)典菜品，當(dāng)然有biangbiang面、肉夾饃、涼皮永恒不變的經(jīng)典，作為一個老陜?nèi)耍赃^幾次白鹿原后，成為他的粉絲分享給大家這些美食，對了，這個是全國連鎖店，都在商場里，環(huán)境好服務(wù)好，菜品正宗，不說了試試吧！
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