蕪湖美食攻略,沒吃過這10種美食,別說你去過蕪湖?真是白去了
蕪湖是安徽省的地級市,別稱江城,并且自古以來就有“江東名邑”“吳楚名區(qū)”之美譽,并且它也是一個好的旅游景點有著好的美食等待人們品嘗,帶給人們舌尖上的美味。
蝦籽面
蝦籽面是一道具有濃郁的江南風味傳統(tǒng)小吃,是安徽蕪湖人的有名的小吃,之前人們還把它比喻成“奢侈品”,為什么比喻成“奢侈品”呢,原因是人們只能在生日,過年,生病的時候才能吃到它,所以當時小孩子都希望每天都過生日,這樣就有蝦籽面吃了,但是現(xiàn)在已經(jīng)想吃它就吃它。
蝦籽面采取“寬湯窄面”之法,將面條煮沸后略加冷水煮上片刻后撈起,再兌入用蝦籽、豬油、蔥花、醬油等佐料精心熬制的高湯即可。
送灶粑粑
送灶粑粑是安徽合肥以南的幾個縣市,其中就包含蕪湖市等地方的傳統(tǒng)小吃。在每年的臘月二十三為送灶節(jié),在當天晚上人們用米粉做成餅,用豆干、肉、蔬菜和咸菜等為餡,用素油煎出來大家一塊共同進食,迎接小年和即將到來的新年。
送灶粑粑它貼過的一面表面金黃酥脆,酥香味美,不貼鍋面,光澤油潤,軟軟的不發(fā)粘,里面的餡料充足,湯汁充盈,鮮咸味美,味道非常好。
蕪湖處于長江下游,在安徽省的東南部,而長江三鮮是指中國長江下游水域中出產(chǎn)的三種肉質(zhì)鮮美的魚類--河豚、鰣魚和刀魚。都屬長江洄游魚類,咸淡水兩棲,每逢春季溯江而上,在淡水產(chǎn)卵繁殖后入海,與一般定居類江魚不同。因此,不僅肉質(zhì)特別細嫩腴肥,且營養(yǎng)豐富。
就釀水子是蕪湖特有的小吃,已經(jīng)擁有百年的歷史。它選用上等的白糯米粉和熱水揉成面團,然后在用扁篩成大小似棉籽的小圓子,另外將酒釀?chuàng)v碎和白糖一起放入碗中,將煮熟的丸子連湯一起盛到碗中。這酒釀水子園軟糯香,是市民口中的可口小吃。并且吃過的人都說湯和丸子的完美結合做到很完美,又鮮又嫩又美味。
小籠渣肉蒸飯
小籠渣肉蒸飯是蕪湖有特色的傳統(tǒng)小吃,以糯米為飯,然后豬肉切開用調(diào)味料腌漬后蘸上渣粉,然后放到糯米飯上蒸熟而成,是一種味美香咸,經(jīng)濟實惠的一款美味小吃。這個小籠渣肉蒸飯也是蕪湖非常著名的小吃,營養(yǎng)美味深受大家的喜愛,軟香味美。
蟹黃湯包對大家都不陌生,而且聽到這個名字就知道餡料是由螃蟹制作而成,餡為蟹黃和蟹肉,湯就是原味的雞湯,制作工藝精妙絕倫,并且他所選用的食材都是有活的大閘蟹,母雞,高筋面粉制作而成。
蕪湖的蟹黃湯包是傳統(tǒng)名吃,早在20年代初期,蕪湖就有“同慶樓”、“醉春”、“一品軒”等大餐館供應蟹黃湯包就享有盛名。
薺菜圓子
薺菜圓子是蕪湖地區(qū)特色傳統(tǒng)小吃它有著濃濃的江南特色,飲食講究,精制細膩,清爽,在市場上很出名。
蕪湖臘味鴨肫是蕪湖一道著名的美食小吃,它是由鴨脯、鹽等材料制作而成,它的口味咸鮮,營養(yǎng)豐富,味道鮮美,做法也簡單。
選用整齊肥大鮮鴨肫,沿進食孔中間剖開,除去內(nèi)容物,刮去黃皮和肫外附著的油皮;再用少量食鹽進行摩擦,搓揉,清水漂洗,直至無污物,無異味,瀝水; 取出瀝去鹵水,再放入另容器中,加入鹽、醬油、酒、糖、硝酸鈉(2.5克),腌制2天,期間翻幾次,起鹵;
瀝好水分的鴨肫每10個穿成1串,曬至七成干, 取下,整型;再放陰涼通風處保存,一般小雪后制品可晾掛半年,過長會干縮變味即可。
耿福興酥燒餅
耿福興酥燒餅,是蕪湖著名小吃,以香、酥、脆的風味特色遠近馳名,譽滿長江沿岸,已經(jīng)近85年歷史。耿福興酥燒餅用料精細,熏烤到位,經(jīng)過制作皮面、酥面、心餡及熏烤等多種制作程序。
成品的酥燒餅兩面如蟹殼黃,里外酥,型美味香,酥脆爽口。咸的腰型邊呈橢圓、油蔥香濃,油而不膩,甜的圓而飽滿,甜潤爽口。
蕪湖的腐乳有紅方、青方、黃方各 具特色,紅方腐乳咸辣口味,黃方有濃厚的糟香和氨基酸的復合香味,青方臭中有奇香。個個塊形整齊,色澤艷麗,香味濃郁,味道鮮美,回味悠長。有桂花腐乳、芝麻腐乳和多味腐乳等特異風味。
桂花腐乳芳香馥郁,具有化痰散瘀、暖胃止痛的功效;芝麻腐乳香濃味鮮,能補中健身,抗 病延壽;多味腐乳由于加入多種香料,具有咸、甜、酸、辣、麻、香等多種味感,頗為消費 者喜歡。
蕪湖大家都知道是安徽著名的景點,它有著美麗的風景和多樣的花的美食吸引人人們來游玩,所以當你準備想要來蕪湖游玩的時候,你就需要做好萬全的準備,把旅游攻略和美食攻略都做好,在美食上一定不要錯過蕪湖的特色小吃,這都是蕪湖有名的小吃,錯過就是你的損失。
耿福興酥燒餅、蕪湖臘味鴨肫、小籠渣肉蒸飯、酒釀水子、蝦籽面都是蕪湖非常出名的小吃,如果你旅游的時間有限可以先把這些地方特色品嘗完,因為這個代表地方的特色。
蕪湖著名的景點有方特,鳩茲廣場,赭山,中山路步行街,廣濟寺,丫山,馬仁奇峰等等,它的地理位置也非常好南倚皖南山系,北望江淮平原。北與合肥市、馬鞍山市毗鄰,南與宣城市、池州市接壤,東與馬鞍山市、宣城市相連,西與銅陵市交界。
在這風光無限好的景點,一定要做好充足的準備,同時小編在上文章也建議去蕪湖吃的十大美食特色,看到這些美食你會充滿食欲,瞬間有種想吃到它的沖動,它同時也是很多人去蕪湖必吃的美食。
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