舌尖上的宿州特色美食,每一個(gè)都是別樣的味道,有沒有讓你流口水
作為一個(gè)吃貨應(yīng)該具備怎樣的素質(zhì)呢?一個(gè)超大容量的胃,找到各種藏在犄角旮旯的美食的敏銳嗅覺,當(dāng)然還有等待美食的無盡耐心。不然在美食橫流、吃貨橫行的宿州,你真的可能因?yàn)閷?duì)長隊(duì)望而卻步而錯(cuò)過許多美食。
所以說,這些舌尖上的宿州特色美食,每一個(gè)都是別樣的味道,有沒有讓你流口水?
鐵板魷魚:這是咱宿州人喜歡的一道街邊小吃,是用鐵板把魷魚進(jìn)行煎熟后,再用鐵鏟將魷魚切段,然后撒上特制醬做成。
你知道嗎?街頭吃的鐵板魷魚,遠(yuǎn)遠(yuǎn)就能聞香而至,看著小販用小小的鐵鏟,分割著魷魚,不斷地翻動(dòng)魷魚,聽著那油漬著魷魚發(fā)出的響聲,同時(shí)醬料一層一層地刷上,散發(fā)出讓人難以抗拒的香味。
皇藏峪蘑菇雞:這是蕭縣的特色美食,由皇藏峪野生蘑菇和本地土公雞燒制而成,生姜、辣椒用量較大,盛具用大臉盆,味美鮮嫩,吃后回味無窮。
周圍市、縣人民慕名驅(qū)車前來品嘗者絡(luò)繹不絕。現(xiàn)有“看皇藏峪原始森林,品天下第一美味”之勝名。
符離集燒雞:這是安徽省宿州市埇橋區(qū)的傳統(tǒng)特色美食,因原產(chǎn)于符離鎮(zhèn)而得名,中國地理標(biāo)志產(chǎn)品。符離集燒雞選用優(yōu)質(zhì)雞種為原料,經(jīng)宰、燙、搓、洗、扒、磕、漂、別、晾、炸、鹵等十多道工序制作而成,每道工序都嚴(yán)格按操作規(guī)程進(jìn)行。
其食之香氣撲鼻,肉爛脫骨,肥而不膩,以其色、香、味、形俱佳的特點(diǎn)受到歡迎。
從朝中貢品,到省級(jí)非遺;從入選“中國名菜譜”,到榮膺“優(yōu)質(zhì)名特產(chǎn)品”;從“中國四大名雞”之首,到斬獲“中國馳名商標(biāo)”……滄海桑田,符離集燒雞伴隨著符離這個(gè)千年古鎮(zhèn),在時(shí)間的流逝中歷久彌新,越發(fā)經(jīng)典。
符離烹雞、食雞歷史悠久。傳說唐堯時(shí)代,為古帝王顓頊之玄孫錢鏗發(fā)明烹雞術(shù),并因向堯帝獻(xiàn)雉羹(野雞湯)而受賞識(shí),被封為大彭(今徐州)國王,因稱為彭祖。彭祖后被譽(yù)為烹雞術(shù)的始祖。
據(jù)介紹,符離集燒雞被學(xué)者大眾認(rèn)可,真正的起源是從漢代開始。1994年春,徐州漢楚王墓出土一泥封陶盆“符離丞印”,封記可見,其內(nèi)雞骨架安好。經(jīng)鑒,乃“符離集貢雞”即符離燒雞,已有兩千余? ?歷史。遺址至今可見可考。
蕭縣面皮:這是安徽省宿州市蕭縣的傳統(tǒng)特色美食。制作時(shí),以面粉為原料,經(jīng)過洗面、蒸制工序制成面皮和面筋,吃法主要有卷、調(diào)兩種。
卷著吃時(shí),攤開面皮撒上鹽,滴上香油,放上面筋、黃瓜等,卷起來就可以食用。調(diào)著吃時(shí),將面皮切成大塊狀,配上面筋、黃瓜絲、綠豆芽、花生米、榨菜等材料,加入鹽、醋、味精、辣椒油等調(diào)料,拌勻即可。食之酸辣可口,具有皮薄、柔軟、涼香的特點(diǎn)。
欄桿牛肉是安徽省宿州市埇橋區(qū)欄桿鎮(zhèn)的特產(chǎn)。欄桿牛肉色澤紅亮,口味醇正,爛而不膩,是一種高蛋白低脂肪、營養(yǎng)豐富的滋補(bǔ)佳品。
欄桿牛肉據(jù)說有1000多年的歷史。欄桿牛肉的陳氏傳人祖先,據(jù)傳是唐代宮廷御廚。安史之亂時(shí)大將郭子儀平叛有功,唐朝皇帝除了與郭子儀結(jié)為兒女親家外,還賞賜郭家一位姓陳宮廷御廚,而這位陳姓御廚就是現(xiàn)在欄桿正宗牛肉傳人的祖先。
后來,陳姓御廚師的后人隨郭子儀的后人輾轉(zhuǎn)遷移到欄桿定居。自此,欄桿牛肉才以發(fā)展。
但由于歷史的原因,真正發(fā)展起來而被消費(fèi)者公認(rèn)的時(shí)間只有100多年,已故的陳鼎金做出巨大的功勞。掌握此門技藝與秘方的陳氏傳人,傳男不傳女,總是由父輩口身相傳,不形成任何文字記載,因而有較強(qiáng)的神秘色彩。
欄桿牛肉選用一至三歲的黃淮平原上的黃牛為原料,經(jīng)過宰、泡、搓、洗、漂、鹵、晾等工序,配以三十六味佐料和名貴中藥,最后通過一道特殊工序使每一味都能滲透肉中。
其科學(xué)的配方、精細(xì)的制作,使產(chǎn)品色澤紅亮,口味醇正,爛而不膩,是一種高蛋白低脂肪、營養(yǎng)豐富的滋補(bǔ)佳品。
水烙饃,這是安徽省宿州市蕭縣的傳統(tǒng)特色小吃之一。制作時(shí),用面粉加入溫水,和成柔軟的面團(tuán),搓成長條,切成小塊,用搟面杖搟成一個(gè)個(gè)薄薄的圓餅狀,放在蒸鍋里蒸熟。水烙饃做好后,卷上喜歡的菜即可食用。
免責(zé)聲明:“覓食健康坊”所推送的文章,其目的是傳遞更多信息,所發(fā)布的爆料不代表本號(hào)同意其觀點(diǎn)和其真實(shí)負(fù)責(zé)。部分文章推送時(shí)未能與原作者取得聯(lián)系,敬請(qǐng)諒解。若涉及版權(quán)問題,煩請(qǐng)告知我們。
一線潮流情報(bào),一線時(shí)尚資訊!編輯:覓食健康坊 ,版權(quán)歸原作者所有,僅供分享。你的印象,我封存之;你的時(shí)光,我另存為。
Hash:0e95d0636ef2feac19f453f8635354ad3519fcdf
聲明:此文由 覓食健康坊 分享發(fā)布,并不意味本站贊同其觀點(diǎn),文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益,請(qǐng)聯(lián)系我們 kefu@qqx.com
相關(guān)推薦
-
宿州吃貨攻略 宿州美食街
宿州吃貨攻略 宿州美食街 1. 宿州美食街2. 宿州附近美食3. 宿州小吃一條街在哪4. 宿州美食街 知乎5. 宿州特色美食飯店6. 宿州美食街有哪些
-
宿州美食攻略,這十大美食你吃過幾種?
宿州市,是安徽省北部城市,其中自然資源豐富,名特產(chǎn)品眾多。宿州人都以能品用宿州本土美食為榮,外出離鄉(xiāng)之人也多回味家鄉(xiāng)味道,讓我們一起尋訪宿州人的腳步,尋訪宿州的本土特色吧。符離集燒雞符離集燒雞的制作是選用當(dāng)?shù)氐姆式训穆殡u,這道菜產(chǎn)于安徽省宿縣,原名“紅雞”,是聞名全國的特產(chǎn)。量在開始時(shí),此雞并無特色,只是煮熟后抹一層“紅曲”。雞肉爛脫骨,肥而不膩,鮮味醇厚,齒頰留香。欄桿牛肉欄桿牛肉是安徽省宿州
-
食在安徽,帶你領(lǐng)略舌尖上的宿州,宿州這8大美食小吃你吃過嗎
大家好,今天小編為大家?guī)淼氖前不账拗?大美食小吃,每一個(gè)都是經(jīng)典美味,如果您到宿州一定不要錯(cuò)過。符離集燒雞01符離集燒雞符離集燒雞是安徽省宿縣的特產(chǎn)美食,其剛開始的時(shí)候不叫做符離集燒雞,而是叫做“紅雞”,它可是聞名全國的美食。剛開始的時(shí)候因此雞并沒有很特別的地方,只是當(dāng)時(shí)在制作的時(shí)候涂抹了一層紅曲,故名“紅雞”。直到后來吸取山東德州扒雞和河南的道口燒雞的制作技巧,從而不斷改善成為今天的符離集燒雞
-
宿州碭山縣8大推薦美食,地方美食彰顯地方特色
碭山,宿州市轄縣,位于安徽省最北端,地處皖、蘇、魯、豫四省七縣交界處,素有世界梨都美譽(yù),被稱為中國酥梨之鄉(xiāng)、中國西甜瓜之鄉(xiāng),今天小編給大家分享一下到了碭山要品嘗一下的8道地方美食。1、地鍋雞碭山早城地鍋雞貼餅子真是一絕,家鄉(xiāng)的小吃,不能說全部都是那么可口,但對(duì)于我們這些常年在外的人來說,它們代表的不僅僅是它們自身的味道,更多的
-
宿州市8大推薦美食,這些地方美食值得你的品嘗
宿州,簡稱“蘄”,別稱蘄城、宿城,安徽省轄市,位于安徽省東北部,東鄰宿遷、徐州,西連商丘、淮北,北扼菏澤,南接蚌埠,下面小編給大家分享一下到了宿州要品嘗一下的8道地方美食。1、符離集燒雞符離集燒雞是安徽省宿州市埇橋區(qū)的特色傳統(tǒng)名菜,因原產(chǎn)于符離鎮(zhèn)而得名。中國地理標(biāo)志產(chǎn)品,也是中華歷史名肴,和德州扒雞、河南道口燒雞、錦州溝幫子熏雞并稱為中國四大名雞。正宗的符離集燒雞色佳味美,
-
宿州泗縣6大推薦美食,這些地方美食你值得品嘗
美食領(lǐng)域創(chuàng)作者泗縣位于安徽省東北部,黃淮海平原南端,地處蘇皖兩省五縣交界地帶,地近沿海,背靠中原,今天小編給大家分享一下到了泗縣要品嘗一下的6道地方美食。1、泗縣辣湯辣湯以面粉為主料,外加幾樣佐料,用料簡單,造價(jià)不高,但喝來別有一番風(fēng)味,其訣竅在制作的技術(shù)上。具體做法是:將面粉摻水和成面團(tuán),然后加清水用手徐徐洗,洗到只剩面筋為止。將洗好的面筋放在盆內(nèi)養(yǎng)起來,直到l0個(gè)小時(shí)以后,把養(yǎng)的面筋徐徐攪入面
-
宿州特色美食小吃
符離集燒雞,是安徽省宿州市埇橋區(qū)的傳統(tǒng)特色美食,因原產(chǎn)于符離鎮(zhèn)而得名,中國地理標(biāo)志產(chǎn)品。符離集燒雞選用優(yōu)質(zhì)雞種為原料,經(jīng)宰、燙、搓、洗、扒、磕、漂、別、晾、炸、鹵等十多道工序制作而成,每道工序都嚴(yán)格按操作規(guī)程進(jìn)行。食之香氣撲鼻,肉爛脫骨,肥而不膩,以其色、香、味、形俱佳的特點(diǎn)受到歡迎。水烙饃,是安徽省宿州市蕭縣的傳統(tǒng)特色小吃之一。制作時(shí),用面粉加入溫水,和成柔軟的面團(tuán),搓成長條,切成小塊,用搟面杖
-
宿州市蕭縣6大推薦美食,這些地方美食值得你的品嘗
蕭縣位于安徽省最北部,蘇、魯、豫、皖四省交界處,屬于宿州市管轄,下面小編給大家分享一下到了蕭縣要品嘗一下的6道地方美食。1、蕭縣地鍋雞安徽省宿州市蕭縣地鍋雞歷史悠久,給予人們留下了深刻的印象,從選材到出鍋都是那么的正規(guī),吃起來那更是別樣的滋味了。據(jù)說以蕭縣圣泉寺的泉水地鍋雞為最,里面的地鍋合餅子很好吃,點(diǎn)一份地鍋雞,合餅子隨便吃。2、蛙魚蕭縣蛙魚,選用山芋淀粉倒水燒開,最后化為面糊,然后趁面糊熱的
-
宿州市靈璧縣6大推薦美食,這些地方美食值得你的品嘗
美食領(lǐng)域創(chuàng)作者靈璧縣,安徽省宿州市轄縣,位于安徽省東北部,東臨泗縣,西連宿州市埇橋區(qū),南接蚌埠市固鎮(zhèn)、五河兩縣,北與江蘇省徐州市銅山區(qū)、睢寧接壤,下面小編給大家分享一下到了靈璧縣要品嘗一下的6道地方美食。1、靈璧麻糊湯靈璧麻糊湯是安徽省宿州市靈璧縣的特產(chǎn)。麻糊入口綿軟,味道極佳。麻糊湯在靈璧縣一帶特別受歡迎,基本上每個(gè)包子店都有一個(gè)大鍋,里面是麻糊湯。靈璧縣的麻糊湯主要成分:(咸麻糊湯)麻糊面,豆
-
宿州有什么好吃的?推薦6道宿州美食,遠(yuǎn)不止符離集燒雞!
美食領(lǐng)域創(chuàng)作者宿州特產(chǎn)有哪些?推薦符離集燒雞、夾溝香稻米、宿州王棗子、宿州樂石硯、五柳蘑菇雞、欄桿牛肉、永安土豆、大店五香兔肉等名優(yōu)特產(chǎn)!宿州有什么好吃的?舌尖上的安徽,走進(jìn)#宿州#,推薦6道宿州特色美食,你都吃過嗎?馬蹄酥燒餅宿州早餐,不止蕭縣面皮,還有蘄縣馬蹄酥燒餅。它形如馬蹄大小,色澤金黃。薄酥咸香,剛出爐的最為可口。馬蹄酥燒餅酥的掉渣的面皮,咸淡剛好的餡料。越吃越有味道,而且用料實(shí)在,成年
-
舌尖上的宿州特色美食
宿州,隸屬于安徽省,簡稱“蘄”,別稱蘄城、宿城,是“省際交匯區(qū)域中心城市”“長三角城市群”成員城市。宿州是安徽省歷史文化名城,自然資源豐富,那么美食小吃一定不少,今天就要帶大家一起打卡一下安徽宿州的特色美食味道。面皮為宿州有名小吃。吃法主要有卷、調(diào)兩種。卷面皮皮具有筋斗、柔軟、涼香、酸辣可口、四季皆宜的特點(diǎn),在宿州大街小巷均可看見它的身影。各家的面皮口味是都不一樣的,口感也有不同主要有蕭縣面皮,齊
-
揚(yáng)州旅游景點(diǎn)攻略揚(yáng)州美食(揚(yáng)州自由行住宿攻略)
揚(yáng)州旅游景點(diǎn)攻略揚(yáng)州美食(揚(yáng)州自由行住宿攻略) 最近打算去揚(yáng)州旅游,有哪些美食值得推薦呢?揚(yáng)州旅游攻略2021揚(yáng)州兩日游美食路線揚(yáng)州更佳旅游時(shí)間揚(yáng)州景點(diǎn)推薦一日游-美食攻略春天揚(yáng)州有什么好玩的景點(diǎn)和好吃的美食去揚(yáng)州必吃十大美食
-