跟著味蕾游荊楚｜860米襄陽北街匯聚上百家小吃店，全國最長仿古步行街上演美食誘惑
極目新聞記者 周萍英
攝影記者 劉中燦
通訊員 龔良杰 唐姍姍
坐落在襄陽城中心十字街之北，濱江臨水，特殊的地理位置使它注定成為襄陽古城的一個重要“符號”，也是襄陽作為國家歷史文化名城的一張“名片”。
北街商鋪林立，最吸引人的，是這860米長的老街，匯聚了100多家餐飲小吃，算上周邊巷道里的攤點小鋪，數量恐要翻一番。自踏入這條街道起，美食的誘惑便無處不在。
860米古街餐飲小吃占一半
青石板路，朱門青瓦，飛檐走閣，走進襄陽北街，就如同走進久遠的古代。襄城北街的定位是商業(yè)文化步行街，主要以鄂西北地區(qū)仿明清時期的建筑群為主。
北街，可以說是襄陽城內最繁華的一條街。據稱，北街自唐宋以來就是襄陽城的中心街區(qū)。北街緊靠漢江，而水運是古代主要的運輸方式，北街的繁榮可以想象。
極目新聞記者曾數次到訪北街發(fā)現，北街平日的繁榮是從下午四時左右開始。而節(jié)假日的人山人海則從清晨開啟。游客人山人海，穿著各式服裝的外賣小哥在人群中快步穿梭。
長860米，寬12米。北街上的商店鱗次櫛比。有服裝店、鞋店、雜貨店，也有茶樓、藝術工藝品店、書畫店等，然而，更多的則是琳瑯滿目的小吃店。
據北街上的古城市場監(jiān)督管理所所長余貴軍介紹，北街主街上的商家約250家，餐飲小吃副食店加在一起達120家以上。不過，這個數字幾乎隔幾天就有變化，搬遷的轉行的每天都在上演。
國慶第一天，一群說著江南口音的老年游客停留在一家襄陽牛肉面館前，商量著來幾碗牛肉面。原來，他們六個老朋友結伴自駕游玩? ??6名老人，年齡最大的76歲，最小的64歲。
最年長的羅先生告訴極目新聞記者，他們6人駕駛一輛7座商務車。9月25日從杭州出發(fā)，第一站是安徽安慶，第二站到達湖北紅安，襄陽是他們自駕游的第三站。
“襄陽是歷史上的古都，有襄陽王，有劉備諸葛亮，還有很多歷史人物事件都發(fā)生在襄陽。有生之年一定要來看看。”羅先生說，他們到襄陽的第一站就是北街，當然要嘗嘗襄陽牛肉面。接下來，他們還要去神農架，再向寧夏進發(fā)。
襄陽特產紅糖餅吃出幸福味
北街上的餐飲小吃種類豐富，包羅萬象。有瑞幸咖啡、吾飲良品、絕味鴨脖這樣的連鎖品牌，更多的是不知名的小吃；既有柳州螺螄粉、湖南臭豆腐這樣的外地小吃，也有牛肉面、紅糖餅這樣的本地美食。當然，最多的還是脆皮五花肉、烤雞翅、爆肚這類不知哪里產的小吃。
昭明李記紅糖餅店的店面很不起眼，只有七八平方米。然而，老襄陽人每到北街，必來光顧。店面在北街僅4年時間，李記卻已有30年歷史。
老板李勇將搟好的紅糖餅放在鐵板上烙上幾分鐘，餅子像充氣似的膨脹起來，繼續(xù)烙，再進烤爐。兩三分鐘后，餅子外殼焦黃，敲起來還能發(fā)出“梆梆”的響聲。
烤制好的紅糖餅中間是空心的，紅糖均勻地貼附在內壁上，散發(fā)出麥面和紅糖特有的芳香，吃到嘴里，焦脆，甜香適口。
紅糖餅原來叫糖鍋烙。在襄陽，每到小年，就有“拜灶王吃糖鍋烙”的習俗。“以前可不是隨時都能吃到紅糖餅的，一年到頭也就過年過節(jié)的時候家里才做，或者到街上買幾個。”排隊買紅糖餅的劉奶奶感嘆道，以前吃紅糖餅就是打牙祭，每次吃的時候還舍不得大口大口吃，都是一小塊一小塊掰下來含著吃。“現在好了，大家的日子都好了，紅糖餅成了日常小吃，嘴饞的時候吃上兩個，能夠回憶小時候的味道，特幸福。”這不，趁著國慶節(jié)，她便跟老伴特地從幾十公里遠的高新區(qū)過來解饞。
他們夫妻倆每天會和兩到三大桶的面，能賣近300個，從早忙到晚，經常供不應求。“尤其是近年來襄陽旅游發(fā)展起來了，整個北街更熱鬧了，不少外地人都會過來買餅，甚至把紅糖餅帶到全國各地。”李勇說，“現在紅糖餅也是襄陽美食的一張名片了，我們 做這個生意也越來越有一股使命感，想把紅糖餅的技藝傳下去，讓更多的人品嘗襄陽傳統(tǒng)味道。”
游客打卡北街“最年長”小吃店
北街34號，一家招牌名為“小籠湯包”的店門前，排起了長隊。據襄陽市場監(jiān)督管理局相關人士介紹，這家店，論年齡，算是北街上最“年長”的。
點了兩籠湯包兩碗豬肝湯，剛坐上座位的賈女士告訴極目新聞記者，她這次趁著孩子和同學出去玩，自己和丈夫從廣東飛回襄陽。她說，這家店從1998年起就一直在這里沒變過，這家店里的豬肝湯和湯包的味道，幾乎伴隨了她整個學生時代。“湯包不大，剛好一口一個，配上一碗豬肝湯，吃完整個人都暖洋洋的，”她說。
在網絡上，這家湯包店也是網友們一致投票的網紅店。在“小紅書”平臺一則視頻下方，有網友道出了這家店的味蕾秘訣：我特別愛她家這個湯包的味道，不是那種調料堆出來的鮮味，而是肉汁精心烹煮出來的鮮美，不濃烈但是淡淡的鮮味入口很舒服。
襄陽人愛吃面食，因此關于面的小吃也較豐富。
排在北街TOP3的，還有一家醬香餅店。極目新聞記者每次隨便什么時候去，它家門前總是排著長隊。
提起醬香餅，大多數人的印象應該停留在厚厚的餅、鋪滿甜辣醬料，咬一口酥皮掉渣。但是，如果親眼見到這家東北味醬香餅的做法，你會打開新世界的大門。
案板上先抹油，再把面揉筋道，拿搟面杖一點一點把面團搟開。面厚薄一定要均勻，直到提起來可以透光的程度，就是師傅心里衡量的標準。
搟完面再慢慢把面卷在搟面杖上，勻速有力，等到鍋里的油冒起青煙，再把面片一點一點下進鍋里，再拿木夾子把面片堆成像裙邊的褶皺，慢慢油煎就可以了。堪比紙薄的餅子在油溫的作用下逐漸染上一層金黃，翻面刷上濃郁的黃豆醬，等香味滲透到層層褶皺中。隨后再豪放地撒上一把小蔥花，餅子的油香、黃豆?jié){的咸香一下都被引了出來。據說，他家餅的精髓就在于面夠薄，只有0.6毫米厚。
排了半天隊，穿著JK制服的小李抓起用簽子串成一串的餅就往嘴里送。她告訴極目新聞記者，她是河南人，今年剛考到武漢的一所院校讀書。趁著假期，和同學一起來襄陽游玩。她說，早在網上做了攻略，知道這家醬香餅店是網紅店，所以便和同學來排隊。“雖然外表香辣酥脆，但中間軟軟的，加上黃豆醬特別美味。和我以前吃的不一樣。果然排隊是值得的。”她說。
81歲老翁細數北街滄桑變遷
北街的變化，襄陽城市的變化，今年81歲的高明根親眼目睹。
高明根是地道的北街人，從出生起就在這里，如? ?，他每天都要到北街上溜達好幾趟。
他以前的家就在現今昭明臺旁邊，盡管城市變遷，他也只是挪了100米而已，“離點不離片”。
他記得，小時候的北街很窄。房與房之間離得近，路中間也是青石板，兩邊鋪了鵝卵石，獨輪推車經過，軋出一道深深的車轍。后來，抗日戰(zhàn)爭爆發(fā)，昭明臺被炸毀，再后來，新中國成立，政府開始修繕。之后，他所生活的地方迎來了翻天覆地的變化。
高明根提到，小學六年級到初中畢業(yè)這段時間，他短暫地離開北街在漢江對面的樊城生活。“那時候過河要花3分錢坐船，我就盼望著，要是江里結冰就好了，就可以走到北街來。現在好了，漢江上的橋修了一座又一座，北街成了最繁華的街。”他說。
在他的印象中，很早以前昭明臺以北只有一家小賣部，在老公社院墻邊還有一家叫楊麻子的小診所，小診所有3層，是當時這個片區(qū)最高的樓。而當時北街城墻外就是碼頭，碼頭邊上有茶館還有一家黃酒館。這些，是他記憶中北街最初的商業(yè)形態(tài)。
北街夜景（攝影：吳肖）
北街夜景（攝影：吳肖）
北街夜景（攝影：吳肖）
來北街的游客，大多會游覽整條街。北端是臨漢門，也叫小北門，是襄陽古城墻的大門，夜晚華燈初上，可以吹著江風，遙望燈火通明的古城。而最南端，則是昭明臺。昭明臺的旁邊就有鼓樓商場等現代商業(yè)體。
據《襄陽府志·古跡》記載：“昭明臺，在郡城中央，其跡甚古。”因南北朝時梁武帝之子蕭統(tǒng)（梁朝文學家，病逝后謚為昭明太子）出生于襄陽，并在此讀書，故名昭明臺。
抗日戰(zhàn)爭期間，襄陽城被日軍侵占，昭明臺的樓遭破壞。1954年，市政府在臺上建了兩間房，作為市圖書館。1973年夏季，昭明臺東南角塌陷。為保行人安全，昭明臺被拆除。1991年，當市政府決定修復北街時，要求重建昭明臺。
黃鶴樓的設計者、著名設計大師向欣然，將昭明臺設計為高臺基重檐歇山頂式三層閣樓。昭明臺的券洞橫跨北街入口，而樓上的“昭明臺”匾額則由原中國佛教協(xié)會會長、著名書法家趙樸初題寫。
建成后的昭明臺高34米，臺基上按照魏晉風格建造了3層閣樓，整個建筑雄偉壯觀，成為襄城北街的標志性建筑，也是當時襄陽城墻內最高的建筑。
1991年，為迎接第一屆諸葛亮文化節(jié)和全國歷史文化名城會議在襄陽舉行，襄陽市政府決定將北街改建為一條與襄陽古城墻、昭明臺等古建筑相匹配、仿明清建筑風格的文化商業(yè)步行街。北街成為全國最長的仿古步行街。
2001年和2007年，該市又先后成立襄城北街區(qū)域整治工程指揮部，對北街的排水管網、路面街景、交通環(huán)境等進行整治或維護。近年，北街又經歷了一次改造，才有了現在的模樣。據說，北街的每座單體建筑之間都有一堵高出屋檐1米多高的隔墻，這堵墻叫風火墻。如果發(fā)生了火災，這堵墻就會阻止火勢蔓延，起到隔離的作用。北街改造體現了鄂西北建筑質樸、厚重之中見清秀的地方特色，和北京琉璃廠，南京夫子廟以及開封宋城一條街截然不同，獨具特色。
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