來到甘肅金昌,這些你不得不嘗的美食
說到甘肅,就想到干燥的風(fēng)沙,還有遼闊而蒼茫的大西北,想到少雨缺水的空氣,好像一來甘肅,就要瘋狂地補水,也要多吃些水水潤潤的美食來補償自己似的。其實走到哪里,哪個地方,都會有它獨特的感覺,因為它的環(huán)境和氣候而影響,能夠安慰自己的,似乎就是美食了。
在喧囂的鬧市或安靜的餐廳里,享用自己精心攻略過的美食,感受唇齒間帶給自己的感動,再經(jīng)由脾胃的接受,好像一天的煩躁也隨之減少了。這就是美食的趣味和魔力吧,來到甘肅,今天就來介紹幾道特色美食,能夠讓你在甘肅同樣感受到身心放松,心情愉快。
牛肉拉面,或許你早就吃過了,它的面條綿軟而勁道,湯汁清香而濃郁,撒上辣油也是十分的夠味。但是正是如此,它更加細(xì)微的變化和更正宗的特點,就更加值得你去細(xì)細(xì)品味了。來到甘肅,你會發(fā)現(xiàn),甘肅人的早餐就是由牛肉拉面來開啟的。這是從舌尖上的中國了解到的,里面介紹的那幾家拉面店也算是十分正宗的了,只做正宗的拉面,來招攬難得來到甘肅的顧客們。
因為正宗的牛肉拉面是需要耗費心力的,只有真正走心的制作,才對得起一天的開始。牛肉拉面最值得品味的就是它的湯底了,而這湯底的熬制是十分耗費時間的,一天只熬制一次,而只有清晨的那一次,才是最濃厚純正和正宗的。這也就是蘭州拉面之所以能夠聞名全國的原因了,只有埋頭精心的耕耘,才能夠值得這個名氣的傳播,而美食的名氣,就正在于它的精致和希望。
希望你也可以碰到最正宗的那個牛肉拉面店,感受里面細(xì)微的差別,不同于速食拉面的那種差別。這是一種經(jīng)過細(xì)細(xì)熬制,時間的考量,才能夠出來的美味。而感受到這份美味,不僅僅是你的運氣,也是給你的幸福回饋。
除了有名的蘭州牛肉拉面,就是羊肉了。羊肉在這里的分量也是不可謂不重的,羊肉甚至在這里有著一條街,各種各樣的做法都有。什么蒸的、煮的、燜的、烤的、煎的、炸的,只要你想要的,這里是不會缺的。如果你喜歡羊肉,甘肅這個專門對羊肉的制作有著極深研究的地方,是你不得不來的地方。不然的話,可稱不上是真正的羊肉愛好者。只有為了美食而付出精力和心神,你才稱得上是一個合格的美食愛好者。你才能夠宣稱,羊肉啊,這個怎么吃,我可是有研究的,雖然不會做,但是會吃呀!
來到甘肅吃羊肉,你才會發(fā)現(xiàn)羊肉真正的趣味。不是記憶里那種腥膻氣,也不是辣味和麻味勉強掩蓋的廉價口感,而是經(jīng)過合適的香料,通過適合的烤制時間,用了正確的火候,做出的真正正宗的羊肉。
不僅僅是羊肉串而已,還有烤全羊,有炕鍋羊排。這是一個小吃,街頭上都是會看到的,炕鍋羊排是用小羊排做主食材,再加上綿軟金黃的土豆塊,還有洋蔥和胡蘿卜等輔料的加入,經(jīng)過炕鍋的制作和烤制,香味四溢,放在手里的小碗里拿小簽子叉著品嘗,不可謂不滿足了。
還要說到羊肉的一大特色,就是羊肉墊卷子。這個卷子是發(fā)面做的,和羊肉放在一個鍋里,然后經(jīng)過墊炒,就有甘肅獨特的風(fēng)味和口感了。抄起一塊放進嘴里嚼,不僅僅是面餅香氣,還有羊肉的疏朗遼闊感覺,在風(fēng)沙彌漫的時候,卷著這樣一道餅,你會感覺通身幸福。
鐵盤烤魚和暖鍋子,也是這里的特色。烤魚想必大家不陌生了,暖鍋子就是其中的特色了。采用特制的高腳鍋,再往里面加入各種丸子和蔬菜,再用高湯熬制,這高湯就是豬棒骨或者是雞肉等做的,用木炭慢慢煨起來,那是真的溫暖。在甘肅這里,帶給你一份遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)卻同樣熨帖的一份溫暖。
甘肅的美食也是別有風(fēng)味的,帶著遼闊大西北特有的粗獷和豪邁,喜歡羊肉的人來這里也可以得到真正的救贖。在干燥和風(fēng)沙里,在滿目遼闊和蒼茫中,品嘗著一道道美食,再感受這天地宏大,有羊肉的香味,也有拉面的順滑,有辣魚也有濃郁的高湯輔佐。想必來到甘肅這件事情,也就成了你不會后悔的事情,特別是品嘗美食過后,這種感覺更加鮮明。
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