新鮮羊肉做火鍋需要燉多久
導(dǎo)讀:新鮮羊肉做火鍋需要燉多久 西北羊肉火鍋?zhàn)龇ǎ?
羊肉火鍋
食材用料:
帶皮羊肉500看
蒜葉10克
生姜20克相克食物
桂皮少許
八角少許
菜籽油50克
鹽適量
雞精適量
胡椒粉適量
菜譜做法:
1.準(zhǔn)備食材。
2.過水。
3.鍋里放菜籽油,下生姜,桂皮,八角,羊肉煸炒,羊肉起泡后,加適量清水。
4.調(diào)味。
5.壓8―15分鐘左右。
6.出鍋,放大蒜葉,裝盤。
西北羊肉火鍋做法?
原料(1~3人份):羊腿 1只,香菜 2根- 調(diào)料 :鹽 4克,花椒 5克,大料 10克,桂皮 8克,肉蔻 10克,姜 1塊,大蒜 6瓣,雞精 少許
- 小技巧 -
1、做這道湯選用的主要原料是羊腿肉,既可以吃肉也可以喝湯還能啃骨頭。
2、不喜歡啃骨頭或者是老人喝的話,羊肉湯選普通羊肉直接燉就可以。
3、羊肉湯燉好后可以加香菜提味,但是不喜歡吃香菜的話,可以放小蔥末提味也可。
-西北清水 羊肉湯做法 -
1先用水將羊腿浸泡一會(huì),沖洗干凈。將羊肉放入鍋里,倒入足量清水和羊腿持平
2點(diǎn)燃燃?xì)庹郑么蠡饘㈠伬锏乃箝_,去除羊肉里的血水和浮沫。等到鍋里的水煮開后,將羊肉用笊籬撈到清水盆里。
3將燉鍋拿出來,把洗干凈的羊肉倒入鍋內(nèi),然后把姜洗凈后切成姜片,大蒜去皮剝干凈,連同大料、桂皮、花椒、肉蔻一起放入鍋中。
4給燉鍋里一次性加入足量的清水,燉湯時(shí)最好一次性加足水,否則容易影響湯的口感。接著給鍋里加點(diǎn)鹽和雞精。按下開關(guān)就可以了。
5大約一個(gè)小時(shí)后,羊肉湯就做好可以出鍋了,盛出來放到湯盆里,加入切好的香菜段提味。如果嫌羊肉味道重,也可以放些醋來驅(qū)味。
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