紅燒雞王剛做法？?

導(dǎo)讀：紅燒雞王剛做法？紅燒雞家常做法？

材料：公雞半只、姜半塊、蒜 7瓣、大蔥 2根、油豆腐 100g、豆腐干 100g、海鮮菇 250g、香菇 100g、豆瓣兩大勺

做法：

1、材料準(zhǔn)備，大蔥打破切段，姜切成細(xì)末，蒜拍好，雞清洗干凈剁塊，油豆腐切塊，豆腐干切條！

2、蔥、豆腐干、香菇、海鮮菇、雞備用

3、炒料！熱鍋冷油放蔥蒜姜，然后放豆瓣醬！炒香！還有十顆左右干辣椒切段放在里面一起炒，放入雞、香菇，海鮮菇翻炒。

3、放入油豆腐，翻炒后，加小半碗水！大火收水

5、水收干后放入豆腐干，翻炒，翻炒后加入小半碗水，中火收汁！即可

紅燒雞家常做法？

主要食材：雞肉500g

配料：姜，蔥，蒜，花椒，八角，香葉，青紅椒

調(diào)料：料酒，生抽，老抽，鹽，

具體步驟：

1、將雞塊用清水洗干凈，多洗幾遍

2、鍋中倒入水，雞塊涼水下鍋，沒過雞塊即可，倒入適量的料酒去腥，再放幾個姜片，大火燒開

3、蔥切片，蒜切成片，姜切成片備用

4、水開之后再煮兩分鐘，撇去上面的浮沫，撈出控水備用

5、鍋中倒入適量的油，放入八角花椒炸香，蔥、姜、蒜、干辣椒、香葉炒香，倒入焯過水的雞塊煸炒一下

6、倒入適量料酒，翻炒均勻，再倒入適量的生抽、老抽翻炒均勻，給雞塊上色，然后倒入開水沒過雞塊，大火燒開，再轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋燜煮半個小時左右，

7、燉好后放入一勺糖，一勺鹽調(diào)味，根據(jù)自己口味適當(dāng)增減，翻炒均勻后轉(zhuǎn)大火收汁，湯汁濃稠后放入青紅椒，翻炒均勻斷生后就可以出鍋了

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