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羊肉蘿卜餃子餡的做法和配料？

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導(dǎo)讀：羊肉蘿卜餃子餡的做法和配料？ 十種經(jīng)典羊肉餃子餡配方？ 羊肉餡餃子怎么做好吃 羊肉水餃怎么調(diào)餡更好吃 羊肉餃子餡怎么調(diào)好吃 羊肉餃子餡的家常做法

主料：

羊肉300g、胡蘿卜200g、

面粉500g、油40ml

輔料：

鹽適量、蔥20g、姜10g、花椒3g、

料酒15ml、醬油10ml、胡椒粉、

香油5ml、醋15ml、調(diào)味醬油

做法步驟：

1、先把羊肉洗凈。切成小塊。

2、花椒用熱水泡開，晾涼備用。

3、把羊肉剁成泥狀，中間慢慢加入花椒水。

4、蔥、姜剁碎，放入肉餡中。

5、倒入料酒、醬油調(diào)勻。

6、胡蘿卜洗凈，切成片用熱水焯一下。

7、剁成碎末。胡蘿卜和羊肉餡放到一起。

8、放入花生油、鹽、胡椒粉、味精。

9、順一個方向調(diào)勻備用。

10、面粉中加水和成面團，餳20分鐘。

11、切開搓成長條，切成均勻大小的劑子。

12、用手按扁。搟成面皮。

13、放入肉餡包起來就行了。

14、鍋里放水，水開把餃子放入鍋中，開鍋倒入少許涼水，等再開鍋再次倒入涼水。重復(fù)三次。等餃子漂浮起來即可。

十種經(jīng)典羊肉餃子餡配方？

1.純羊肉餡2.羊肉大蔥餡3.羊肉胡蘿卜餡4.羊肉香菜餡5.羊肉西葫蘆餡6.羊肉洋蔥餡7.羊肉薺薺菜餡8.羊肉白菜餡9.羊肉木耳餡10.羊肉香菇餡

羊肉餡餃子怎么做好吃

食材用料
面粉
肉
菜
餃子餡的做法
餃子餡的做法圖解11.面粉準(zhǔn)備好，水里放一點點鹽，用筷子攪拌，水要一點點加，攪拌成雪花狀。
餃子餡的做法圖解22.開始用手來和面，這樣面粉一點也不粘手，做到三光（面光，盆光，手光）。
餃子餡的做法圖解33.用一個容器蓋上，避免面皮干。
餃子餡的做法圖解44.肉餡加入蔥末，姜末。
餃子餡的做法圖解55.到入料酒
餃子餡的做法圖解66.到入生抽
餃子餡的做法圖解77.加入胡椒粉一點點，十三香，糖一點點，雞精。一個方向攪拌均勻。
餃子餡的做法圖解88.把你需要的菜切好，放在肉餡的一邊。開始包的時候放一點點鹽，攪拌均勻ok

羊肉水餃怎么調(diào)餡更好吃

食材用料：
羊肉[圖]羊肉相克食物
蔥[圖]蔥相克食物
姜[圖]姜相克食物
鹽
味精[圖]味精相克食物
菜譜做法：
羊肉水餃的做法圖解11.新鮮羊肉，蔥，姜，佐料面，鹽，油各適量。調(diào)餡。
羊肉水餃的做法圖解22.和面，切劑子。
羊肉水餃的做法圖解33.搟面皮。
羊肉水餃的做法圖解44.包上羊肉餡。水燒開下餃子，開三次即可出鍋。
用手機看這道菜做法
菜譜小貼士：
小貼士 羊肉要取腿肉較好。

羊肉餃子餡怎么調(diào)好吃 羊肉餃子餡的家常做法

材料
蔥，鹽，韭菜，醬油，羊肉，植物油，花椒水，雞蛋，雞精，十三香，姜，胡蘿卜
做法
1.將羊肉剁餡兒，倒入醬油攪拌均勻.2.植物油中放八角花椒燒熱倒入羊肉餡中攪勻，之后加入鹽、雞精、十三香和花椒水?dāng)嚢杈鶆颍ㄒ欢ㄒ槙r針攪拌）.3.依次放入剁碎的蔥、姜、胡蘿卜和韭菜攪勻，視餃子餡兒的干濕情況打入1-2枚雞蛋攪拌均勻.4.面粉加水和成面團，（最好提前2小時和面）分割搓成長條，切成小劑子，壓扁搟圓，包入餃子餡兒.5.鍋中燒開水后放入餃子，水滾后點3次涼水就OK啦.
材料
羊肉陷300克，小洋蔥3個，中等大胡蘿卜3個，香菜200克，面粉600克，花椒20粒
做法
1。羊肉餡放在大碗中，撒入花椒粉2茶匙，生抽2湯匙攪拌入味。 2。取一小鍋放入水和20顆花椒粒，大火煮開，小火10分鐘煮成花椒水，去掉花椒冷卻待用。 3。洋蔥去皮切小塊后放入食品加工機里打碎放入羊肉餡中。 4。胡蘿卜去皮切小塊后放入食品加工機里打碎放入羊肉餡中。5。香菜洗凈后剁碎放入肉餡中。 6。放入2茶匙鹽。 7。很關(guān)鍵 的一步，冷卻的花椒水要分次倒入肉餡中，順時針攪動，使水和肉餡充分混合，不必用掉所有的花椒水，只要肉餡變稀，并且容易攪動就算好了。這樣做的目的是因為羊肉陷一般要比豬肉餡干，如果不加水的話餃子餡吃起來會口感會比較干，花椒水還可以去掉一部分羊肉的膻氣。

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