羊肉餃子做法是什么呢？
導(dǎo)讀：羊肉餃子做法是什么呢？ 羊肉荸薺餃子的做法？
1、面和水以2:1的比例，把水分多次倒入面粉里，和成柔軟的面團，一旁醒著備用；
2、羊肉放清水里浸泡一段時間，把血水浸泡出來，沖洗干凈后，切小塊；
3、豬肉和羊肉的比例為3:7，把切小塊的肥瘦豬肉和羊肉一起放絞肉機里絞成肉餡；
4、水蘿卜清洗干凈，花椒少量用開水浸泡，冷卻后撇出花椒，只留花椒水，將小半碗花椒水分5-6次打入肉餡里，邊攪拌邊打水；
5、打好的肉餡里，加入生抽、適量鹽、一小勺香油、兩大勺油攪拌均勻，水蘿卜切成絲；6、剁碎后，用手攥出多余水分，和肉餡放一起，蔥姜切末后倒入肉餡里，一起攪拌均勻；7、醒好的面揉搓，下劑子；搟皮包餡；水開后煮餃子。
羊肉荸薺餃子的做法？
主料：羊肉(肥瘦)500克。輔料：荸薺200克,韭黃200克,蘑菇(鮮蘑)20克,蝦米10克。
調(diào)料：醬油15克,白砂糖3克,胡椒粉3克,甜面醬15克,味精2克,料酒20克,香油2克,鹽4克。
制作方法：
1. 蝦米洗凈，切碎;
2. 荸薺洗凈，拍碎;
3. 羊肉洗凈，切小丁;
4. 蘑菇洗凈，瀝干，切末;
5. 韭黃洗凈，瀝干，切末;
6. 將蝦米、荸薺、羊肉、蘑菇、韭黃混合;
7. 加入醬油、白糖、胡椒粉、甜面醬、味精、料酒、香油、鹽拌勻，餃子餡就做好了;
8. 將餡心包入餃子皮，包成餃子;
9. 將包好的餃子入沸水鍋中煮熟即可。
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