蘿卜羊肉湯放哪些調(diào)料？
導讀：蘿卜羊肉湯放哪些調(diào)料？ 羊肉燉蘿卜的做法？
羊肉提前浸泡,洗凈。白蘿卜切四瓣。改刀滾刀塊,收入碗內(nèi)。
鍋子放足量清水,將洗凈的羊排放入,燒開,撇去浮沫。
放入八角、良姜、桂皮、陳皮、姜片各適量。
大火燒開,轉(zhuǎn)小火,微燉1小時以上。
將白蘿卜塊放入鍋內(nèi),燉5分鐘。
5分鐘后,將洗凈的枸杞子放入,繼續(xù)煮5分鐘,關(guān)火。放入適量鹽調(diào)味。放入適量香菜,攪拌均勻,出鍋即可。
花椒，八角，桂元，香葉，陳皮，肉扣，芳等
羊肉燉蘿卜的做法？
材料：羊肉、白蘿卜、胡蘿卜
輔料：大蒜、大蔥、生姜、桂皮、小茴香、花椒、草果、香葉、陳皮、紅辣椒
調(diào)料：料酒、食鹽、老抽、蠔油、胡椒粉、豆瓣醬
做法：
1.買回來的羊肉清洗干凈切成塊，后續(xù)烹飪時羊肉會縮小，可以切得稍大一些。
2.把切好的羊肉涼水下鍋，加入蔥段、姜片、料酒能更好去腥，大火煮開后焯水3分鐘，待羊肉焯透后控水撈出，并用溫水清洗干凈。
3.準備一些香料，有草果、花椒、香葉、小茴香、桂皮、紅辣椒、陳皮，把這些輔料放入調(diào)料包內(nèi)，把調(diào)料包捆緊后備用。
4.炒鍋內(nèi)加入少許植物油，先下入蔥姜蒜爆香，再加入5克豆瓣醬劃開炒散，炒出豆瓣醬的紅油。
5.下入焯水后的羊肉，翻炒1分鐘左右，炒出羊肉中的水氣，把羊肉炒香。
6.在鍋內(nèi)淋入適量熱水和羊肉持平，加入準備好的輔料包，再加入5克蠔油、3克胡椒粉、2克老抽、2克食鹽，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火燉30分鐘，也可以放入高壓鍋內(nèi)燉10分鐘。
7.趁這個時間準備白蘿卜和胡蘿卜，去皮后切成滾刀塊備用。
8.更換一口砂鍋，把蘿卜碼放在砂鍋里面，再把燉好的羊肉連同湯汁一起盛到砂鍋里，煮開后轉(zhuǎn)小火再燉10分鐘。
9.待羊肉和蘿卜燉好以后，表面加入一把香菜點綴增香，這樣一道香噴噴的蘿卜燉羊肉即可享用。
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