在家里做紅燒肉怎么最簡單
有一種紅燒肉的做法即簡單又美味，每次我做上一大盤，都會馬上被一掃而光的。不管是男的女的，老的少的，胖的瘦的，要減肥的，怕長胖的，都會大口大口的吃，吃完了還問＿＿還有嗎？ 特點是：材料超簡單 做法超簡單 口感超美味 原料：五花肉（底部有薄薄一層肥肉的）一斤（平時我一次都要做2、3斤）。 配料：老抽4湯匙、黃酒（沒有黃酒用啤酒、料酒也可）4湯匙、生姜3大片、白糖少許。 做法： 1、將五花肉清洗干凈，切成2。5厘米見方的塊。注意：不要弄亂，整齊的放在一個平盤中，有肥肉的一面朝下。 2、鐵鍋燒熱，放入食油少許，放入生姜煎一會，將整盤的五花肉滑入鍋中，肥肉面朝下。用中火煎至肥肉金黃，用鏟子翻炒至肉塊整體變的微黃。 3、將炒好的肉倒入高壓鍋中加入4湯匙老抽、4湯匙黃酒、少許白糖，加蓋加閥大火燒至噴氣，改小火再燒15分鐘，關(guān)火。 4、待高壓鍋放完氣時，將燒好的肉再重新倒入鐵鍋中，用中火炒至水份蒸發(fā)，湯汁基本沒有時，鏟子上沾有粘粘的醬油，即可關(guān)火，就大功告成了。 注意：倒出高壓鍋復(fù)炒時，一定要不停的用鏟子貼鍋底翻動，以免糊鍋。千萬不要炒糊了。 特點：咸鮮紅亮，外焦里嫩，肥而不膩，入口即化，口齒留香。 這是我最拿手的一道菜，我每次去青島看女兒或者女兒回家都要給她帶去一大飯盒，她的同學(xué)們吃了都說好吃,都讓下次再帶給他們吃。每次家中來了客人，我也都做這道菜，大家的反映說了你也許不相信:大家都讓我開飯店呢。 哈哈！！！
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