家常紅燒雞塊？?

導讀：家常紅燒雞塊？豆果紅燒雞塊最正宗的做法？

紅燒雞塊有家常做法，加入生姜、蒜、八角、老抽、生抽等輔料，將雞切成塊，下鍋翻炒即可做成。步驟如下：

1、雞肉塊沖洗干凈（買雞的時候，叫老板砍好了）。

2、輔料準備：八角，香葉，冰糖，姜切絲，大蒜拍碎。

3、鍋里放水，放入雞肉塊和料酒，先焯燙雞肉塊，燙好后，撈起來，沖洗干凈。

4、熱鍋熱油，放入姜蒜，八角，香葉爆香。

5、放入雞肉塊，翻炒片刻，炒干水分。

6、加生抽，翻炒均勻。

7、倒入老抽，提色。

8、倒入適量的開水，加入冰糖，大火燒開后，轉小火燜煮，調入少量的鹽巴。

9、大火收汁，紅燒雞塊就做好了。注意事項：清洗干凈的雞塊用開水焯一下，目的是進一步把肉中的雜質及血水去除掉，使肉的味道更加鮮美。

豆果紅燒雞塊最正宗的做法？

1.準備食材：雞肉塊500克，姜1塊，蒜4瓣，干辣椒適量，花椒1克，豆瓣醬1勺，料酒1勺，生抽2克。

2.姜1塊切片。

3.蒜4瓣切粒。

4.干辣椒5個剪成段。

5.鍋中放入適量油，油溫燒至5成熱，放入雞肉煸炒2分鐘，加入姜片、蒜粒、干辣椒段、花椒、豆瓣醬1勺炒出紅油，放入老抽2克翻炒均勻后加入料酒1勺，清水適量，大火煮開后換小火燜煮10分鐘。

6.放入鹽1勺、白糖1勺、胡椒粉1克拌勻，轉中火翻炒1分鐘即可出鍋。

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