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东北的土豆干怎么做好吃？

谢绝崇拜 ? ? 阅读 1988
导读：东北的土豆干怎么做好吃？ 小吃土豆的做法大全 最近什么小吃火

土豆干现在是很普遍的食材、一般菜市场批发市场都有卖的、土豆干的烹调制作方方法很多。是喜欢吃干锅菜、干香菜的顾客必点家常菜、很多饭店和餐厅私房菜管都有这道菜、土豆干的制作很简单，可以噻干、风干、小火烤干等做食材。土豆干的烹调方法很多，可以做干锅系列，也以做火锅食材。土豆干可以和熟五花肉一块炒、等等、这儿我就给大家说一个简单的食材烹调方法、腊肉炒土豆干片、晾干的土豆干片250克、腊肉150克、青红椒个半个切片、葱一根洗净切片、姜2克、干辣椒件2克、洗净切片，蒜一瓣切片、土豆干用凉水泡3小时浸泡柔软备用、腊肉一般也特咸需要浸泡3小时、去掉腊肉的咸味之后蒸熟放凉切片备用、国内烧油带油温达到7成热时下入土豆干片稍炸捞出、另下入腊肉稍炸捞出、另起锅放入少量的油烧热、下入干辣椒件、葱姜蒜片青红椒片爆香、放入土豆干片、加入蒸鱼豉油3克、东古酱油2克。五香粉1小勺、鸡精1小勺。耗油少许。翻锅搅拌均匀后、倒入腊肉片、翻搅均匀即可出锅装盘。此菜色泽鲜艳、干香复合味特浓、是道下饭好菜、也是乡下待客的美味好菜。喜欢本作品的人多关注、多转发传播饮食文化正能量。

土豆干对我来说也是儿时的一种回忆啦，小时候妈妈经常晾晒土豆干，制作方法还是很简单的，选择较小的土豆，去皮烀熟，然后切成片，放在阳光下晾晒，直到变成土豆干为止，然后放在袋子里，最好是可以通风的网格袋子里，这样防止土豆干变质。土豆干做好后是姜黄色的，可以做很多菜呢，都很好吃的，土豆干的口感也是很不错的。

土豆干可以放在红烧肉、排骨、小鸡炖蘑菇里等等，或者放在粉条里面再放一点五花肉，简直不要太棒??！土豆口感Q弹，浸泡了肉的香味，特别下饭，想想都要流口水。

不过现在家里就很少做土豆干了，离开了家乡，生活在城市里，常常会怀念那种味道。

偶尔妈妈还是会做一些，给我带过来?；褂邢袷锹懿犯?、茄子干等等也是家里常做的。

小吃土豆的做法大全 最近什么小吃火

1. 炸薯条
把去皮的土豆切成大约女孩子小指粗细的长条状，清洗干净后，加一点盐、白胡椒粉、鸡精腌制一会；起油锅，五成热时，下锅小火炸成四边焦状，整体金黄色即可食用；喜欢吃软一些的，炸的时间就少一点；喜欢干香一些的，炸的时间就长一点；你还可以就着番茄酱吃。
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2 .炸薯片
把去皮的土豆切成稍厚一些大片状，清洗干净后，加一点盐、白胡椒粉、鸡精腌制一会；起油锅，五成热时，下锅小火炸至金黄干脆即可食用。（用筷子搅动锅里的土豆片的响声是哗哗的，一般就熟了）
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3.土豆泥
把去皮的土豆切成小块，加水煮熟后捞出，加一点牛奶、糖捣成泥状备用；假若你喜欢吃烫嘴的土豆泥，那就多加一点牛奶在锅里，一边小火加热，一边捣成泥状；热锅凉油，煸炒葱末、精猪肉粒（牛肉粒也可)，加盐、胡椒粉、酱油、鸡精、糖，清水，熟后加水淀粉勾薄芡，淋上香油后，把做好的芡汁浇在土豆泥上即可食用。
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4.土豆丸子和土豆煎饼
把去皮的土豆切成小块，加水煮熟后捞出，捣成泥状，加与土豆泥同样份量的淀粉+面粉（喜欢吃脆丸子的多加一些淀粉，少加一些面粉；喜欢吃软一点的丸子，则少加一些淀粉，多加一些面粉），两个鸡蛋，加盐、糖、花椒粉、胡椒粉、鸡精（喜欢辣的可以加一下辣椒粉）一起搅拌均匀后，搓成比鸡蛋黄略大一点的球状? ??下五成热的油锅，中小火炸成金黄色即可食用；而土豆煎饼只是搓成大一点的球压平，用平底锅热锅凉油，两面煎成金黄色即可食用。
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麻辣土豆粉皮
取土豆100公斤洗净、去皮，磨碾成粉；然后按水180公斤，白矾1公斤的比例混合。搅拌均匀成糊。做粉皮时，在一大铁锅内烧开水，将土豆粉糊用平底铝盘或方盆盛上，然后用手上下左右摆平圆（方）盘，使里面的少量的粉糊均匀地分布于盘底，然后将盘放在水面上不断摆动，待粉糊初成糊皮时，遂将盘子沉入开水中，待其转色至透明，即捞出放入冷水中冷却后再将粉皮揭下即成。
原料: 粉皮六两 白糖五分 酱油一两 辣椒油五钱醋三钱 花椒粉一钱 味精一分
制法: 用碗一只，放入酱油、醋、白糖、味精和冷开水五钱，调成卤汁，浇在粉皮上，撒上花椒粉，淋入辣椒油，拌匀即成。

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