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紅燒魚(yú)頭簡(jiǎn)單又好吃的方法

區(qū)塊大康 ? ? 閱讀 1519
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紅燒魚(yú)頭的做法
【原料】
魚(yú)頭 紅柿子椒、蔥、姜 鹽、雞精、白糖、燒酒、辣醬
【做法】
1、取一容器，將魚(yú)頭洗凈后放入，加入姜片、蔥段、燒酒、鹽、雞精腌制10-20分鐘，紅柿子椒切成絲備用；
2、坐鍋點(diǎn)火倒入適量油，待油溫七成熱時(shí)放入魚(yú)頭煎成兩面微黃后取出，原鍋中，放入蔥姜煸炒，加入辣醬、雞精、白糖，倒入適量開(kāi)水，燒開(kāi)后再放入魚(yú)頭中火燉10-15分鐘；
3、燉好后先將魚(yú)頭取出，湯中加入燒酒、水淀粉勾芡，出鍋淋在魚(yú)身上，再撒上蔥花、紅柿子椒絲即可。

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食材
主料
紅魚(yú)
一條

輔料
生姜
五片
大蒜
三片
生抽

食用油

料酒

香蔥

青椒
2個(gè)

步驟

1.把紅魚(yú)內(nèi)部外部洗洗干凈

2.然后在魚(yú)身輕切幾刀，正反面都要切

3.準(zhǔn)備佐料

4.青椒切碎，生姜切絲，大蒜切片，蔥頭切小段

5.蔥葉切成蔥花，裝至碗中，備用

6.另起一小碗，加入一小勺生抽，一小勺香醋，一小勺料酒，一大勺水淀粉，再加少許清水，調(diào)成汁攪勻，備用

7.熱鍋下油，燒開(kāi)，加入與魚(yú)成比列的鹽

8.再放入紅魚(yú)，轉(zhuǎn)至小火慢煎

9.再翻面，小火慢煎可以把油里的鹽煎至魚(yú)肉內(nèi)，魚(yú)也不容易煎老

10.慢慢煎至魚(yú)熟，兩面金黃即可

11.盛出，裝盤(pán)

12.再起油鍋，加入蔥頭，青椒，大蒜，生姜爆香

13.再加倒入之前調(diào)好的汁，燒開(kāi)

14.把湯汁淋在魚(yú)身上

15.再轉(zhuǎn)至鍋內(nèi)蒸十分鐘，讓魚(yú)徹底入味，再撒上蔥花即可。

紅燒魚(yú)頭怎么做

紅燒魚(yú)頭。先用油煎兩面金黃后噴料酒，再放辣椒，生姜，大蒜，鹽，糖，水同煮，水要淹沒(méi)魚(yú)頭，煮20分鐘左右即可，先大火，后小火余少量湯，放蔥后起鍋。

請(qǐng)教一下高手：紅燒魚(yú)頭的做法？

原料:鱈魚(yú)頭,甜椒,黃芽白,水發(fā)黑木耳,香菜,生姜,大蒜,生抽,鹽,醋,剁椒

做法:
1.起油鍋,放入魚(yú)頭稍煎盛出備用

2.鍋內(nèi)放底油,油熱后放入生姜,剁椒及蒜爆香,然后放入除香菜外其他配料翻炒,加水,生抽,少量醋調(diào)味,然后推入魚(yú)頭燉

3.起鍋前放入香菜.

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