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有誰知道羊肉怎么做才好吃

夢(mèng)相隨 ? ? 閱讀 138
導(dǎo)讀：有誰知道羊肉怎么做才好吃 羊肉要怎么做才好吃詳細(xì)點(diǎn)？ 怎么燒羊肉好吃？ 羊肉怎么燒最好吃

從脖子到脊椎到尾巴的一條龍骨 拿回家燉湯 里脊肉 后腿肉適合炒吃 肋條 前腿適合燉吃
剔出來骨頭拿去燉湯 一只羊的骨頭你分一分 大概夠你天天羊湯喝一個(gè)月. 最有北方味的羊肉炒菜是大蔥炒羊肉 頂好用陜北 內(nèi)蒙等地產(chǎn)的紅蔥來炒 紅蔥味道濃厚纖維細(xì)致,很適合入菜 做法也很簡(jiǎn)單 羊里脊或后腿切薄片 大蔥切片 起油鍋 下羊肉翻炒到變色 加入大蔥 料酒 胡椒 鹽 翻炒到蔥變軟 加少許香油 雞精 翻勻出鍋.骨頭帶其他部位的肉燉的時(shí)候 先用涼水浸泡2個(gè)小時(shí) 換水 加入花椒 茴香 桂皮 香葉 草果 豆蔻 良姜 做的料包 再放幾根干辣椒 數(shù)片生姜 冷水下鍋 大火催開 打去浮沫 轉(zhuǎn)小火三個(gè)小時(shí) 湯濃肉爛 配以雜面條 羊肉雜面 陪以蕎面條 羊肉蕎面 臨吃撒青蒜一把 香菜若干 根據(jù)口味調(diào)以鹽巴辣椒等物,三九天也是一身熱汗,還可以用肉湯配以白蘿卜 白菜 凍豆腐 寬冬粉 做成羊肉燴菜 也可以自己做點(diǎn)死面餅子 掰碎了 配上粉絲 木耳 蒜苗 加羊肉和肉湯一起煮成泡饃,甚美~~還可以用來做鍋底吃火鍋 白燉羊肉火鍋 煮的時(shí)候 帶骨肉大塊的就是抓肉了 撈出來撒上香菜 就能下手了 帶肉龍骨 切成大塊 辣椒 花椒 孜然 茴香打成粉 起鍋加少許油 下蔥段 調(diào)料粉 略翻炒 加入龍骨 噴酒適量 白糖少許 精鹽少許 胡椒少許 水少許 略燉入味 加香油少許 撒芝麻少許 就是香辣羊蝎子 .

羊肉要怎么做才好吃詳細(xì)點(diǎn)？

燒羊肉.繪羊肉.羊肉湯.羊肉泡模 無論做哪道做羊肉會(huì)有煽味.放孜然遮煽味很有效

怎么燒羊肉好吃？

1.清燉：要求羊肉新鮮，帶骨羊肉最好。切塊，稍大。可用生姜、花椒少許、鹽適量加水燒開，撇去浮沫，小火清燉至肉綿軟即可，
說明：便于用手拿著骨頭吃。這是青藏高原最著名的一道菜，叫“手抓羊肉”，也是當(dāng)?shù)啬撩褡畛Ｒ姷某苑ā？芍^原汁原味，可以品嘗出羊肉、羊湯的本色香味，吃起來十分過癮。
建議：可做一小碗油辣椒，加醬油、陳醋少許，再加入一點(diǎn)蔥花，做蘸料。即使不太習(xí)慣吃羊肉的人，有了蘸料也會(huì)覺得羊排好吃的。
清燉羊肉的湯是上好的補(bǔ)品，營(yíng)養(yǎng)豐富，冬季有助于生熱。老少咸宜。
如有烙餅，可用開湯浸泡，加幾塊羊肉和一撮泡好的粉絲及幾根香菜，即為西北名小吃“羊肉泡饃”。
2.紅辣羊排：這適用于烹制南方山羊、湖羊等膻味較重的羊肉。
方法：將羊肉連骨斬成蛋黃大小的塊狀，過水氽一下，撈出瀝干。炒鍋內(nèi)放少許食用油，燒至八分熱將肉塊倒入翻炒3分鐘，加料酒少許，翻炒后再加入醬油、桂皮、紅椒適量、生姜片及鹽，翻炒后加水至剛沒過羊肉，燒開后小火慢煨至肉爛收湯即可。
說明：川湘鄂等南方各地喜食辣，此道菜香辣可口，下酒、下飯均可。很受歡迎。羊湯也可用于吃面條。
如果不能吃辣椒，建議少放，也可以完全不放辣椒，并不會(huì)影響風(fēng)味。

羊肉怎么燒最好吃

《美容粥瘦身湯》之紅燒羊肉湯
所屬菜系 其它菜系
所屬類型 健康菜譜
基本特點(diǎn) 此湯具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、暖腎補(bǔ)肝的作用，可強(qiáng)化血液循環(huán)功能、預(yù)防貧血，提高細(xì)胞活性，使臉上增添好氣色。
基本材料 材料：羊肉1200克，苦瓜1條，白菜150克，大骨1根，姜3片；藥材：石斛37.5克，干姜、熟地各20克；調(diào)味料：A料：米酒2杯；B料：鹽2小匙

做法：
1.羊肉洗凈，切片；苦瓜洗凈，去蒂及籽，切塊；白菜洗凈，切片；姜去皮，切片；大骨洗凈；所有藥材洗凈，放入紗布袋中包好備用。
2.裝有藥材的紗布袋、大骨、姜及A料放入鍋中熬煮1小時(shí)，撈除大骨及紗布袋，加入白菜? ?苦瓜煮至熟軟，再加入羊肉片煮熟，最后加入B料調(diào)味即可。
注意：此湯的米酒分量很多，如此才能幫助發(fā)揮與吸收藥效，酒精會(huì)在烹煮過程中散發(fā)掉，所以酒味并不濃重，也可以用清水取代，但功效會(huì)差一些。

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