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紅燒羊肉的做法家庭版？

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導讀：紅燒羊肉的做法家庭版？ 紅燒羊肉不能少的四種調料是什么?

1、首先，蔥，姜，干辣椒，八角，香葉、花椒，桂皮、香菜、冰糖備好。

2、羊肉冷水下鍋加入1勺料酒焯水，去除雜質和膻味。

3、撈出清洗干凈，瀝干水份備用。

4、炒鍋中放入適量的植物油，放入姜片，八角，干辣椒，蔥段，花椒，桂皮爆香。

5、倒入羊肉塊，加1勺料酒，再加生抽，老抽，羊肉翻炒均勻。

6、加入適量的開水，剛剛沒過羊肉，加幾粒冰糖。

7、蓋鍋蓋，大火燒開后轉小火燜煮1個半小時，湯汁不多時，加入鹽拌勻。

8、最后大火收汁，裝盤，撒上香菜即可。

紅燒羊肉做法既簡單又好吃，下面我就給大家分享一下紅燒羊肉家庭版做法。

把羊肉洗凈，發(fā)清水里浸泡三十分鐘，是去掉羊肉里面的血水和膻味。

準備下紅燒羊肉的必備食材，蔥姜蒜辣椒，冬筍用開水泡開備用。

把處理好的羊肉放進鍋里煮至七八成熟撈出切塊備用。

鍋里放油，油熱放八角花椒蔥姜蒜辣椒爆香，然后加入羊肉翻炒，加料酒去腥，添加生抽老抽上色，加高湯沒過羊肉，用大伙熬煮十分鐘，把泡好的冬筍放進去，用中火熬煮十分鐘，加鹽出鍋。

紅燒羊肉不能少的四種調料是什么?

紅燒羊肉不能少的四種調料是花椒，大料，蔥姜。燉羊肉必放的四種香料，紅燒羊肉。個人覺得需要放的四種香料是花椒，大料，蔥姜。還需要放一點調味料，就是鹽和醬油。其實如果羊肉不是太肥的話，那么只放蔥和鹽就可以了，尤其是內蒙古牧區(qū)的一些羊肉。在燉的時候，只需要冷水下鍋，放入蔥和鹽，完全就可以避免羊肉的腥膻味道。

紅燒羊肉的菜品源流：

紅燒羊肉是歷史悠久的西北風味菜。中國人食用羊肉的歷史可追溯至春秋戰(zhàn)國時期，也會在祭祀祖先的時候使用羊《大戴禮記?第五十八》記載＂諸侯之祭，牲牛，曰太牢；大夫之祭，牲羊，曰少牢＂。宋代烹飪技術進步，菜式豐富，紅燒羊肉開始出現(xiàn)在酒家食肆和家庭小灶。現(xiàn)在，紅燒羊肉已經廣泛出現(xiàn)全國各地的餐桌上。

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