山西特色小吃有哪些
山西有什么特色美食?山西著名的特色小吃有哪些?來山西旅游的朋友一定不可以錯過極具山西地方特色的美食,今天土貢源特產(chǎn)網(wǎng)就為大家盤點下山西的特色美食小吃,吃貨們一定不要錯過哦~1.山西面食。有句話說的好,“世界面食在中國,中國面食在山西。”山西面食可以說是名揚天下。山西面食品種多樣,面食原料多樣,如:小麥粉、高粱面、豆面、蕎面、莜面等,形式多樣,如:刀削面、拉面、貓耳朵、面片兒、圪培面、推窩窩、灌腸等,簡直是一面百樣、一面百味。面食在山西按照制作工藝來講,可分為蒸制面食、煮制面食、烹制面食三大類。2.長治羊湯長治壺關(guān)羊湯一大特點是講究嘗全羊,即一碗湯中要有七八個羊肉餃子、三五個羊肉丸子、幾塊燉肉、血條、脂油與頭、蹄、口條及胃、腸、心、肝、肺、腰等內(nèi)臟切成的條條或塊塊,除羊的皮毛之外,應(yīng)有盡有,連羊骨髓也熬在老湯中,難怪它能大補元氣了,讓人聞其香而思其味。3、定襄蒸肉。食材主要以精瘦豬肉肉糜為主,加上土豆、淀粉、植物油、調(diào)味品制成。具有肉香撲鼻,回味無窮,多食不膩等特點,經(jīng)常食用既補充必要的多種營養(yǎng)成份,又克服了肉類食品高脂肪、高膽固醇等弊病。做出來的有肉香卻不見肉影的一種特色美食。此菜冷熱均可食用,味道堪稱一絕4、大同兔頭初到大同的朋友,可不要被這道特色美食的外表嚇蒙,如拳頭大小的兔子頭,一鍋一鍋的出現(xiàn)在大同大街小巷的餐館之中。兔頭的味道有醬香,有麻辣,滋味那叫一個足,吃著那叫一個過癮。5、平遙牛肉聞其香而提其神,品其味而解其困“這是對平遙牛肉的描寫,據(jù)說慈禧太后吃了以后都贊不絕口,可想而知這平遙牛肉是何等的美味,這是來山西一定要吃的東西哦。6、忻州瓦酥忻州瓦酥,外表呈瓦片形狀,長10厘米、寬4厘米、厚0.5厘米,內(nèi)外皆呈金黃色,上印“忻州瓦酥”字樣。其質(zhì)酥脆,味甜香郁,堪稱爐食中之一絕。久放色味不變,常食有健胃壯身的功用7、山西黃米油糕不同于江米糕那么細膩嫩白,黃米油糕主要以黃米為原材料,然后用熟黃米包紅小豆泥茸,油炸而成。吃時撒少許白糖。外焦里嫩,色澤金黃,香味撲鼻,甜香可,嚼勁十足,而且可以做各式糕點。山西的黃米糕,屬于粗糧,吃著養(yǎng)人,接地氣兒。8、山西不爛子不爛子名字土,但是做法講究。不爛子將蔬菜(如土豆、茄子、豆角等)拌入面粉,攪拌均勻后上籠蒸熟,之后可以炒食也可以拌食。春末榆樹槐樹開花時也可以用榆錢、槐花做食材。9、山西碗托碗托有白面碗托,也有蕎面碗托,食客可以根據(jù)自己的飲食習(xí)慣選擇,而碗托的吃飯也多種多樣,可以涼拌,食用時有一種涼爽、清香、光滑可口的感受。也可以熱炒,將炒瓢內(nèi)入入熟豬油,加入蔥蒜后,將切成條狀的碗倒入,加山藥蛋絲或豆芽菜,再加大料水、醬油、醋等調(diào)味品。炒熟后香味四溢,誘人饞涎欲滴。10、山西花饃山西人出了名的手巧,剪窗花,做花饃,處處都能展現(xiàn)心靈手巧。一個個的花饃,又暄又白,造型獨特,來到山西不見識這巧奪天工的花饃可是吃貨們的一大損失。
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