豆腐腦是平遙風味小吃，以其經(jīng)濟實惠、方便適口的特點、歷數(shù)百年而不衰，至今仍深受廣大群眾的喜愛。
平遙豆腐腦別具特色，以其“打鹵”見長，把好的粉條、黃豆、淀粉及各種調(diào)料煮制而成的鹵汁。售賣時，將銅鍋架在籠圈套盒里，下置木炭火盆以保溫。食時，澆上銅鍋里的粉條、黃豆、鹵汁，后將一勺腦豆腐盛入碗內(nèi)，真是鮮嫩可口，香氣四溢，食畢渾身暖烘烘的令人留連忘返。
平遙豆腐腦實際上有兩種叫法。豆腐腦一般是指鹵和豆腐和在一起的一碗豆腐；如果單純是豆腐的話，大家一般叫它老豆腐。在平遙，豆腐腦小老板一般分兩種叫賣的方式。一種是兩個大銅鍋放在了三輪車上，師傅踩著三輪車會在一家一家社區(qū)或門口逗留，外加一個播著“世上只有媽媽好”小喇叭，。他們一般都會在下午出來，這個時候是學生和大人下學下班的時間，正好喝一碗豆腐腦解饑。
另外一種也是最傳統(tǒng)的方式。一般是由兩張大方桌，方桌上坐了大銅鍋，左手邊一半是鹵，右手邊是豆腐。而鹵是區(qū)別于其他地方的。里面有煮的比較碎的黃豆、還有海帶、蝦米、粉條。而鹵汁和豆腐也一直是熱的。通過下面一直有火保持著暖暖的溫度。現(xiàn)在也有很多攤子會把熏蛋撥了皮后放入鹵汁里，這樣雞蛋也會是熱的。
每個平遙人幾乎都喜歡喝豆腐腦。當老板圍著大銅鍋把幾條大長凳子擺上后，一下子就坐滿了很多人。老板忙起來的時候，左手拿著小碗，右手很熟練的把鹵先盛入碗里，然后鏟一塊豆腐放到碗里，然后一小勺韭菜花，再加點辣椒油，最后滴入一滴香油。一碗香香熱熱的豆腐腦印入眼簾，醬的鹵、白的豆腐、綠的韭菜花、紅的辣椒，煞是好看，小勺舀著吃上一口，回味無窮！
峨眉豆腐腦旅游景點「峨眉豆腐腦圖片高清圖片」
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1、好吃的，樂山有名的當然是麻辣燙了！不過大佛那邊貌似沒有呢，都在城里，三日游兩處，估計樂山的麻辣燙不大方便了。另外樂山的江團很有名氣，不過我的看法，你的荷包如果不是非常的寬松就算了吧，宰人沒商量的東西。
峨眉的好吃的，大概就是豆腐腦比較有名氣。但是山上不會有，城里很多。山上的名吃就是雪魔芋燒雞。
2、雷洞坪住宿肯定比金頂好，主要是從節(jié)約的角度說的。雷洞坪的住宿有不同檔次，一兩百元就能搞定簡易標間。金頂?shù)臉碎g少說也在五六百之上。住雷洞坪吃東西更是比金頂可選擇余地大多了。唯一不方便的就是想看日出的話，要比金頂提早一個半小時起床。
3、大致三日就是樂山大佛一個上午，中午趕到峨眉山腳報國寺（如果想吃豆腐腦，那就先到峨眉城吧，反正到山腳也就是6公里路程）。然后在山腳的游客中心乘坐景區(qū)車上到第一站五顯崗，下來徒步進入景區(qū)，找一家農(nóng)家樂住下來。然后抓緊時間去清音閣、一線天、猴區(qū)走走。返回來住宿。第二天早飯后，沿著清音閣、萬年寺、初殿、華嚴頂、洗象池上到雷洞坪住宿。第三天早上到接引殿坐纜車上金頂看日出，然后舍身崖、華藏寺、十方普賢看過，下山。雷洞坪景區(qū)車下到底，游覽報國寺、伏虎寺，完成。
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D1樂山：報國寺 伏虎寺 雷洞坪 接引殿 金頂
早起出發(fā)先前往低山區(qū)游玩，游覽峨眉山佛教活動中心報國寺以及伏虎寺，然后由客運中心乘坐景區(qū)觀光車前往雷洞坪，到達雷洞坪后下車步行游玩，上行至接引殿，下午乘坐金頂索道直上峨眉金頂，到達金頂后膜拜著名的普賢金像，參觀金銀銅三殿，感受金頂?shù)?a href='/hongwei/' target=_blank>宏偉大氣。
中午可以在到達雷洞坪，前往接引殿前解決午餐，雷洞坪的峨眉小吃攤位不少，但偏貴。晚上在峨眉金頂上，就近解決晚飯即可。
住宿：
建議住在金頂，方便第二日早看日出。金頂早晚溫差較大，住宿條件有限，一定要準備厚衣物。
D2樂山：
金頂 萬年寺 白龍洞 清音閣 一線天 自然生態(tài)猴區(qū)
早起在金頂上觀看日出、云海雪山，感受大自然的美妙，然后下山經(jīng)過接引殿、雷洞坪，從雷洞坪坐車到萬年寺，參觀萬年寺，路上有靈猴出沒，小心隨身物品。參觀完萬年寺后經(jīng)過白娘子修煉之地白龍洞步行至清音閣，看清音平湖，聽雙橋清音，參觀完清音閣景區(qū)后前往一線天，然后前往自然生態(tài)猴區(qū)，與峨眉靈猴一起感受生命的精彩。
中午可以在清音閣景區(qū)就餐，平常峨眉特色菜，喝一杯峨眉山泉泡的茶解渴。晚上回到峨眉山市，可以選擇好吃街，一品峨眉小吃。
住宿： 晚上下山后可以住在峨眉山市，住宿選擇相對較多，條件相對較好。
Day 3：
早上6點20從太子坪出發(fā)，天很黑，需要頭燈照明，25分鐘左右上到金頂。不過運氣不好，沒有看到日出。逛到8點10分開始下山。下山路上碰到一個大四的學生，我們一起走萬年寺下山。到九齡崗，走左邊，往華嚴頂。這是下山途中最長的爬升，之后就是一路下降。全程都是石階路，很變態(tài)，對腿腳信心不是很足的，要慎重考慮是否徒步下山。下山途中遇大雨，躲雨近一個小時，趁機解決了午飯。因為下雨，耽擱了些時間，最后走到五顯崗?fù)＼噲鲎囅律健?/p>
報國寺有直接發(fā)往成都的大巴，每小時一班，末班車18點，車資42元。買了下午4點去成都的車。
峨眉山景區(qū)主要景點觀看時間：
日出： 夏季 6：00 冬季 7：00
云海： 9：00-10：00 ， 15：00-16：00
佛光： 9：00-10：00 ， 15：00-16：00
滑雪： 12月 - 3月
紅葉： 10月
峨眉有什么好玩的地方
峨眉山位于四川省樂山市峨眉山境內(nèi)，是國家AAAAA級旅游景區(qū)，地勢陡峭，風景秀麗，有“秀甲天下”之美譽。
魏巍峨眉山，天下奇觀
峨眉山在哪里？峨眉山位于四川盆地西南部，西距峨眉山市7公里，東距樂山市37公里，是我國的四大佛教名山之一。峨眉山以其“雄、秀、神、奇、靈”和深厚的佛教文化蜚聲中外，明朝時曾經(jīng)是中原九大名門正派之一峨眉派的地盤。
峨眉山主峰金頂絕壁凌空，有世界最高的金佛——四面十方普賢；世界最大的金屬建筑群，金殿、銀殿、銅殿氣勢雄偉；世界最壯麗的自然觀景臺，可觀云海、日出、佛光、圣燈、金殿、金佛六大奇觀。
峨眉山旅游不可錯過的看點
1金頂拜佛賞云海
2參拜普賢佛
3與靈猴玩耍
4體驗滑雪樂趣
5觀看民間特色表演
峨眉山旅游之峨眉山旅游景點
峨眉山旅游景點之生態(tài)猴區(qū)
提起峨眉山，很多人腦海里浮現(xiàn)的第一個形象，恐怕不是別的，而是頑猴一只。沒錯，峨眉山靈猴是峨眉山最好的代言人，比任何其他景觀、活動都更吸引人的眼球。看猴峨眉山看猴主要有三處，最易抵達的就是清音閣上行，在一線天至洪椿坪之間一道狹長幽谷內(nèi)的生態(tài)猴區(qū)。這里的猴子數(shù)量比較多，因為有不少管理員，也比較安全，游客可以在管理員的幫助下與猴子合影。不徒步上山的朋友，可以來此處看猴后原路返回清音閣，坐車上山。另兩處看猴地點分別是，洗象池、雷洞坪停車場至接引殿一段。在山中徒步的朋友也不可掉以輕心，“運氣好”的話步行過程中偶爾也會遇到猴子，注意不要緊張，用手中的竹竿嚇唬嚇唬，一般都可以嚇退。
拍猴來到峨眉山，不好好拍幾張峨眉山靈猴的照片怎么行，建議用長焦鏡頭，距離稍遠些進行“創(chuàng)作”，否則只顧拍攝，無暇喂食物，小心猴子把你的相機當成玉米搶走。如果想和猴子合影，出于安全考慮，建議找一位管理員作外援或技術(shù)指導(dǎo)。
峨眉山旅游景點之好吃街
峨眉山腳下的好吃街，就在報國寺往下約1公里左右的路邊，招牌很明顯。峨眉山好吃街提供早點、宵夜。沒有很隆重的餐廳，大多比較隨意。有炒菜、小吃，也有火鍋等其他美食。人均消費40元左右可以吃的又好又豐富。
峨眉山旅游景點之報國寺
峨眉山報國寺位于峨眉山麓，是峨眉山的第一座寺廟、峨眉山佛教協(xié)會所在地，是峨眉山佛教活動的中心。四川峨嵋山的眾多寺廟里，報國寺是入山的門戶，是游峨眉山的起點。報國寺四周楠樹蔽空，紅墻圍繞，偉殿崇宏，金碧生輝，香煙裊裊，磬聲頻傳。此寺坐西向東，朝迎旭日，晚送落霞。前對鳳凰堡，后倚鳳凰坪，左瀕鳳凰湖，右挽來鳳亭，恰似一只美麗、吉祥，朝陽欲飛的金鳳凰。
峨眉山旅游之峨眉山美食
推薦幾家峨眉山吃飯的地方：川江號子(峨眉萬年東店)? ??兄弟川菜、過橋園、開口笑火鍋店、高記豆腐腦、牛華八婆麻辣燙、黃血旺、永紅雞湯手搟面、嘉定食府、蔡氏老字號魚莊、牛華小竹簽麻辣燙、品芋雞火鍋、季老五豆腐腦小吃店等等。
峨眉山旅游之峨眉山住宿
峨眉山住宿主要分為市區(qū)或低山區(qū)、中山區(qū)和高山區(qū)三部分。市區(qū)或低山區(qū)便于餐飲娛樂,離報國寺也很近,眾多檔次的酒店客棧方便選擇。而中山區(qū)則有利于多天游玩的行程安排,適合徒步旅行者選擇。住在高山區(qū)可以方便觀賞金頂日出,但是相對價格也比較貴。
PS:景區(qū)門票兩天之內(nèi)都可使用,即是住在低山區(qū),也可以第一天會低山區(qū)。另外,山上的旅館都不提供洗漱用品。
峨眉山旅游之峨眉山交通
航空：峨眉山風景區(qū)緊臨成都、綿陽、重慶三大航空港，每天均有多次國內(nèi)、國際航班。其中，離成都機場僅120公里，為全高速公路，乘車90分鐘到。
火車：峨眉火車站距離峨眉山風景區(qū)約10公里，乘車約15分鐘。
客車：成都新南門車站，平均每30分鐘便有班車發(fā)往峨眉山或樂山，車程約2小時。樂山中心站每30分鐘一班班車發(fā)往峨眉山，車程約30分鐘。此外，綿陽也有發(fā)往峨眉山的直達車。
自駕：景區(qū)周圍道路公路環(huán)境良好，從重慶、德陽、成都、瀘州方向自駕都可到達。
景區(qū)內(nèi)部有索道、滑竿（轎子）等交通方式。
峨眉山有哪些特色小吃?
靠山吃山，峨眉山從不缺山珍野味，小吃佳肴和各式川菜，只要有川人的地方，飲食文化就一定會被發(fā)揚光大。由于峨眉山位于四川，因此洋溢著濃厚的麻辣味道，提起來就讓人口舌生津。對于愛吃辣、嗜好四川小吃的人，峨眉山也算來對了。那么峨眉山有哪些特色小吃呢？下面有寧波旅游網(wǎng)為你推薦幾個當?shù)氐奶厣〕浴?/p>
佛門認為吃素可以清心寡欲、益壽延年。報國寺、伏虎寺、萬年寺僧人辦的素席較有名。佛門素席是用豆制品、面精、蔬果等為原料，仿葷席的品類、形狀而做出的菜肴。不但仿其形，而且仿其味，可以亂真。齋飯的價格每個寺院不同，在寺院里吃飯最好不要剩飯和浪費食物。
峨眉有家賣蕎涼粉的店是非常出名的，那家人做這個好多年了，叫曹涼粉，我們平時看到的涼粉可能都是白色的吧，可他們家的完全不同哦，很像蕎面的顏色，加上特制的炒醬、蒜水、醋，那是別有風味啊。吃法上，有一種花樣謂之“打手攤子”，它不用碗，而是將涼粉切成巴掌大一片，托在手心上，上澆調(diào)料，食客邊走邊吃，別有情趣。
峨眉豆腐腦
峨眉山豆腐腦系骨頭湯加調(diào)料熬制，川味十足。其色澤金紅透亮，質(zhì)微稠，舀入碗中再加粉蒸牛肉或者粉蒸肥腸、油米花生、脆酥肉、芹菜絲、胡椒粉，淋點芝麻香油，濃香無比。吃豆腐腦一定不要忘了吃個牛肉卡餅哦。
峨眉山葉兒粑
用糯米細粉做皮，內(nèi)用白糖、花生、核桃、芝麻等合制成心子；用粑葉包好蒸后即可食用，味道鮮美，令人回味無窮。
峨眉曹鴨子
峨眉山的鹵鴨業(yè)已有200多年歷史。市區(qū)內(nèi)；鹵鴨攤，隨處可見。鹵鴨色彩紅潤，肉嫩味鮮、香氣誘人，微有火熏味，食后留香，回味悠長，是下酒佳肴。煙熏鴨最大的特點在于，香而不燥，鴨肉咬在嘴里非常香，但不會覺得燥口、燥火。這是一種濃郁的古香味道，香型很別致。峨眉有一家非常出名的鹵鴨店叫曹鴨子，據(jù)說峨眉人要離開峨眉一段時間，一般都要真空打包帶起走，好在外地也享用這種美食。
峨眉山三合泥
三合泥是峨眉山小吃中一道有名的甜品。材料為黑糯米、黃豆、芝麻、油炸花生和豬油，用特制密法制作，吃起來皮面干脆、芯里柔軟，特別香濃。
【舌尖平山】平山傳統(tǒng)特色小吃——古月豆腐
雖然平山深處群山之中
但是老百姓對于吃的講究卻不從馬虎
其中，有一樣吃食
不僅平山人愛吃
連周邊縣市的百姓都會開車來買
那就是—平山古月豆腐
古月豆腐因做菜食用時
口感軟嫩卻又久燉而不散爛
入口就可以感受到豆子的醇甜
和古月山泉的甘甜混合而成的
獨特口感而出名
古月豆腐適合做成各式各樣的菜肴
而最能體現(xiàn)豆腐美味的地方
卻是直接品嘗新鮮制作出的豆腐本身
古月鎮(zhèn)是一個位于平山縣西南方向帶著明顯太行山村鎮(zhèn)風格的小村鎮(zhèn)，青俊的山峰，甘冽的泉水，勤勞樸素的山民這些獨一無二的條件造就了一大批獨步美食界的特色美食。
▲泡豆 粒粒飽滿
▲人工分離豆渣和豆?jié){
▲煮漿 人工揚湯止沸
▲點鹵水 自然降溫，多次點制
▲包豆腐 自然凝結(jié)，包裹嚴實
▲壓豆腐 人工壓制，保證豆腐細膩光澤
經(jīng)過五六個小時的細活
色香味俱全的古月豆腐出鍋了
香、軟、嫩、細可以說是古月豆腐最大的特點
古月豆腐如此出名的原因有兩個
1
古月鎮(zhèn)山清水秀
當?shù)厥肿⒁庾匀画h(huán)境的保持
當?shù)負碛杏?a href='/taixingshan/' target=_blank>太行山山泉匯集而成的井水
而作為制作豆腐的重要一步——水源的選取
古月豆腐就擁有了得天獨厚的優(yōu)勢
2
天下行業(yè)有三苦：撐船、打鐵、做豆腐
艱苦的山區(qū)生活
造就了大山人民堅韌、勤勞、敬畏的性格
他們將這種特性融入到豆腐的制作中
每一步都百分百的專注和努力
做出來的豆腐自然是佳品中的佳品
這樣的古月豆腐
難怪會受到這么多人的追捧！
編輯丨小冰
開平美食——赤坎豆腐角
豆腐角是一種以豆腐為主要原料的地方傳統(tǒng)小吃，在廣東開平擁有悠久的歷史，其中以赤坎鎮(zhèn)的“豆腐角”最為有名。赤坎豆腐角是用嫩豆腐在平底鍋上稍煨到半嫩半黃，伴著打爛的魚肉糜一塊，既有豆腐味又有魚肉味，鮮嫩滑口。街邊有許多小排檔有賣。
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雖然平山深處群山之中但是老百姓對于吃的講究卻不從馬虎其中，有一樣吃食不僅平山人愛吃連周邊縣市的百姓都會開車來買那就是—平山古月豆腐古月豆腐因做菜食用時口感軟嫩卻又久燉而不散爛入口就可以感受到豆子的醇甜和古月山泉的甘甜混合而成的獨特口感而出名古月豆腐適合做成各式各樣的菜肴而最能體現(xiàn)豆腐美味的地方卻是直接品嘗新鮮制作出的豆腐本身古月鎮(zhèn)
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