特點(diǎn)：成品呈半透明狀，口感筋軟、甜香，是蒙古族人夏季時(shí)令佳點(diǎn)。
工藝：用熟馬鈴薯泥卷包豆沙經(jīng)蒸制而成。制皮：選白皮馬鈴薯，洗凈蒸熟，去皮。放在案板上灑干淀粉，真熱用木杖壓碎，搗至起勁成團(tuán)，搟成長(zhǎng)方片；烹制：將豆沙搓成條，放在搟成片的馬鈴薯上，卷成直徑為3厘米粗的卷，上籠用大火蒸熟，取出，斜刀切段即成。
馬鈴薯怎么種？
您好！我是山里唐唐，來(lái)自廣西貴港桂平，非常高興能夠?yàn)槟獯饐?wèn)題。
馬鈴薯怎么種？
首先買回馬鈴薯種，把它切一小塊的，粘上草木灰，放至兩三天左右，讓它們集中發(fā)芽，這樣可以提高發(fā)芽率。
然后在馬鈴薯發(fā)芽空際的時(shí)候我們可以去整地，把土地深耕耘翻曬，曬死土地里一些蟲(chóng)卵和消毒。土地平整好，做好排水，抗病，抗旱等措施。
最后馬鈴薯發(fā)芽好了就可以直接種植到土地里，種植之前，打窩放好農(nóng)家底肥培好土，馬鈴薯芽根朝上，種植好了再蓋上一層稻草可以保濕保暖。
希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>
謝謝你邀請(qǐng)我來(lái)回答這一問(wèn)題。
馬鈴薯怎么種？我覺(jué)得首先應(yīng)該要弄明白馬鈴薯品種生物學(xué)特性。
馬鈴薯又叫土豆，屬茄科，一年生植物，地上部分有莖、葉、花、果實(shí)種子、地下部分有根、匍匐莖和塊莖。其中的塊莖就是可食用部分。
馬鈴薯是以薯塊經(jīng)過(guò)休眠進(jìn)入營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，經(jīng)歷發(fā)芽期、幼苗期、發(fā)棵期、結(jié)薯塊期和休眠期，最后形成產(chǎn)品器官。
馬鈴薯喜歡冷涼氣候，高溫不利于塊形成，在4℃以上時(shí)就能萌芽15-20℃之間最適發(fā)萌生長(zhǎng)，超過(guò)36℃不能萌發(fā)導(dǎo)致?tīng)€種。莖葉生長(zhǎng)18-25℃之間為佳。當(dāng)塊莖膨大期應(yīng)要較低溫度，15-20℃為宜，高溫或干旱會(huì)使馬鈴薯塊老化粗糙。
馬鈴薯發(fā)芽期耐旱，發(fā)棵時(shí)土層濕度保持在70%左右好，但是在結(jié)薯前控制水分，這樣有利于結(jié)薯，保持土壤濕潤(rùn)狀態(tài)，半干半濕。結(jié)薯中期要供水多而且均勻，保持土壤濕度80%左右，開(kāi)花期水分敏感，結(jié)薯后期應(yīng)控制水分，不能多，如遇雨水多，應(yīng)保持排水暢通。
馬鈴薯是喜光作物，如光照不足或過(guò)于蔭暗，莖葉會(huì)徒長(zhǎng)，影響品質(zhì)和上市時(shí)間。
馬鈴薯用塊莖繁殖，它有逐年會(huì)矮化、結(jié)薯小、產(chǎn)量下降這一種薯退化特性。
馬鈴薯對(duì)氮、磷、鉀要求以發(fā)棵期到結(jié)薯期最多吸收量，在整個(gè)生長(zhǎng)期中，吸收鉀最多，氮肥較少，磷肥最少。
以上主要講馬鈴薯生物特性，下面具體說(shuō)說(shuō)馬鈴薯要怎么樣來(lái)種好。以春馬鈴薯種植為例說(shuō)說(shuō)我的觀點(diǎn)。
春馬鈴薯栽培
1.選好地：馬鈴薯喜歡在土層深、疏松、排水透氣性好、含有機(jī)質(zhì)多的肥地，微酸性沙壞土為最好，連作地和粘性重的土不宜種。
2.整地施基肥：每畝施腐熟廄肥2500公斤，并拌過(guò)磷酸鈣20公斤、草木灰300公斤，一部分結(jié)合耕地翻入耕作層，一部分在開(kāi)播種溝時(shí)施下。整地要根據(jù)各地方品種、氣候來(lái)確定種植方法，主要有壟作、平作和畦作。在南方采用高畦雙行栽培，以方便排灌。
3.播種：一般在晚霜前20天左右，春季氣溫穩(wěn)定在7℃，土層溫度達(dá)7-8℃，就可以播種。
在播種前，要把種薯處理，切塊、催芽，選表皮色澤新鮮光滑、沒(méi)有龜裂、無(wú)病的塊莖作種，催芽前1天把種薯塊沿頂向下縱切成數(shù)塊，一定要帶2個(gè)芽眼。切好用凈水沖洗晾4個(gè)小時(shí)，之后置于溫暖暗室處進(jìn)行催芽。持續(xù)7-10天萌芽。15-20天后，形成長(zhǎng)0.5cm以上的綠色粗芽后特，即可播種。有的也可不切塊，選擇種薯大點(diǎn)作種催芽。催芽前最好用1-2ppm的赤霉素溶液浸種5分鐘以上。
4.種植密度：寬行60-70cm.窄行30-35cm，株距20-33cm之間，具體要看具體品種和各自地方因素確定，因地制宜。每畝4000-6500個(gè)穴窩。用種量150公斤左右。適宜的密度應(yīng)因品種、地肥力、栽培制度而定，一般一穴單株宜密，一穴多株要種稀些。一般每畝出苗數(shù)在20200株左右產(chǎn)量才有保證。在北方，多采用壟作，方法是在深翻耙平的地塊上，用犁開(kāi)溝深10cm左右，然后把種薯等距擺在溝內(nèi)，將肥 料均勻施入溝中并蓋在薯塊上，待到出苗后再培土起小壟。
在氣溫高的，降雨量少的地區(qū)，可采用平作栽培。方法同上，只不過(guò)開(kāi)溝要深一些，播種后，要蓋淺土。出苗后要培土平溝。
有的地方適合采用芽栽、坑栽等各種方法。注意，無(wú)論采用哪種方法，都應(yīng)深播淺蓋土，出苗后再培土。播種時(shí)把有芽眼的一面朝下。寒冷的地區(qū)并用塑料薄膜覆蓋，這樣可促進(jìn)馬鈴薯提前7天出苗。
5.田間管理：春馬鈴薯播種后約30天左右就出苗，在幼苗將出土前消滅雜草，出苗后10cm時(shí)進(jìn)行查苗補(bǔ)苗。
出苗后7片真葉前，應(yīng)多次中耕松土除草，少澆水，干旱地區(qū)開(kāi)在出苗后澆一次水，對(duì)地肥力差的，結(jié)合灌小水施少量尿素進(jìn)行提苗。
幼苗后期匍匐莖形成后，地上部分生長(zhǎng)加快，為促進(jìn)莖葉生長(zhǎng)，形成大葉面積，要適當(dāng)灌水，并根據(jù)苗情追施速效性氮肥，增加施磷鉀肥，并繼續(xù)進(jìn)行中耕培土，逐漸加厚培土層。
結(jié)薯期，花蕾顯時(shí)，把花蕾摘除，此時(shí)應(yīng)灌一次大水，并進(jìn)行“蹲苗”，防徒長(zhǎng)苗。此期也中耕培土，作用是能防熱，防爛，利于結(jié)薯和防止薯塊曬青皮。保持土壤濕潤(rùn)，增施磷鉀肥，配合氮肥，充分滿足塊莖膨大需要。結(jié)薯后期要注意雨天積水，排水問(wèn)題。保持排水暢通。
6.收獲：當(dāng)?shù)厣现θ~漸次枯黃，匍匐莖干縮，塊莖表皮木栓化。早熟種以出苗期計(jì)算起，為60天左右，中熟種75天，晚熟品種85天左右。收獲避免日光暴曬，減少損傷。
好，我的回答就以上幾點(diǎn)，希望能幫到所需要的人。
怎麼種植馬鈴薯
(一)選地施肥
選擇土層深厚、土壤疏松肥沃的沙質(zhì)壤土，翻犁碎土，平整后進(jìn)行栽培。馬鈴薯在生長(zhǎng)前期和中期需肥量較大，為保證正常生長(zhǎng)發(fā)育，必須重施底肥，一般 畝施農(nóng)家肥2500～3000公斤，磷肥50公斤，鉀肥15公斤(或草木灰100～200公斤)，充分混合后，移栽時(shí)進(jìn)行窩施或溝施。
(二)播種
1、選用良種：宜選用高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病性強(qiáng)、適宜當(dāng)?shù)胤N植的品種，特別要首選脫毒馬鈴薯。
2、適時(shí)播種：春季種植，一般在晚霜前一個(gè)月左右，外界溫度穩(wěn)定在5℃以上即可播種。以種植商品薯為目的地方，以不受晚霜為害為原則，爭(zhēng)取適時(shí)早播，提早上市，具體播種時(shí)間應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)匦夂驐l件具體確定。
3、種薯處理：為防止種薯帶菌傳染，在播前最好用0.3～0.5%的福爾馬林浸泡20～30分鐘，取出后用塑料袋或密閉容器密封6小時(shí)左右，或用0.5%的硫酸銅溶液浸泡2小時(shí)進(jìn)行消毒。播種時(shí)為防止因種薯休眠期未過(guò)而推遲出苗，可用2～3ppm的赤霉素溶液浸泡5～10分鐘，或用0.5%的石灰水浸泡1～2小時(shí)打破休眠。
4、播種密度和深度：馬鈴薯多數(shù)是與玉米進(jìn)行二套二分帶種植，一般以畝播3000～3200株為宜，行距1～1.2尺，窩距7～8寸。最好選用20～25克的小整薯播種，若種薯過(guò)大應(yīng)切塊種植，切塊大小掌握在20～25克，并做好切口消毒，保持播種量在60～80公斤。純作時(shí)，畝種植密度保持在3600～4200株，播種量100公斤左右。播種深度以10～15厘米為宜，適宜的播種深度，可防止凍傷或曬傷薯塊，增加結(jié)薯層次，有利于提高產(chǎn)量和品質(zhì)。
(三)田間管理
1、中耕培土：在去除田間雜草的同時(shí)，可加厚土層，提高土壤溫度，增加塊莖生長(zhǎng)的土壤范圍，地下根莖增多，對(duì)提高產(chǎn)量有著重要作用。一般應(yīng)在4月中下旬、5月至6月上旬各進(jìn)行一次中耕培土。在馬鈴薯生長(zhǎng)前期進(jìn)行中耕培土，可提高土溫，促進(jìn)發(fā)芽生長(zhǎng)；中后期中耕培土可增強(qiáng)土壤通透性，利于塊莖膨大。
2、合理追肥：馬鈴薯生長(zhǎng)速度較快，除了施足底肥外，還要注意追肥，促進(jìn)健壯生長(zhǎng)。一般追肥2次，結(jié)合中耕培土進(jìn)行。第一次以氮肥為主，畝施尿素10公斤，也可畝用25擔(dān)左右人糞尿，每擔(dān)對(duì)尿素100克澆施。第二次以磷、鉀肥為主，畝施磷肥20～25公斤，鉀肥5～10公斤(或草木灰100公斤)。
3、打花及疏枝：馬鈴薯的分枝性較強(qiáng)，若栽植過(guò)密或氮肥過(guò)多，生長(zhǎng)過(guò)旺和密度過(guò)大，會(huì)影響地下部分發(fā)育，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行疏枝，去除病枝、弱枝，增強(qiáng)通風(fēng)透光，減少病害。在花蕾形成期，及時(shí)摘除花蕾，避免養(yǎng)分消耗，促進(jìn)養(yǎng)分集中供應(yīng)塊莖，增強(qiáng)產(chǎn)量。
4、防治病蟲(chóng)害：為害馬鈴薯較重的病蟲(chóng)害主要有晚疫病、病毒病、塊莖蛾和蚜蟲(chóng)，要采取預(yù)防為主的方針，積極進(jìn)行綜合防治，如選用抗病品種、合理用藥防治等。移栽后20天左右，畝用尿素15～20公斤對(duì)清糞水淋施；在蕾苔期，畝施尿素10～15公斤，氯化鉀5～10公斤，用移栽器打孔穴施；在初花期和盛花期，每畝各用0.5～1公斤尿素、0.15～0.2公斤磷酸二氫鉀、0.15～0.2公斤硼砂對(duì)水45～60公斤進(jìn)行葉面噴施。
病蟲(chóng)害防治措施：苗期前(開(kāi)盤前)應(yīng)重點(diǎn)防治蚜蟲(chóng)、菜青蟲(chóng)、潛葉蠅、霜霉病，蕾薹期應(yīng)重點(diǎn)防治霜霉病，初花期重點(diǎn)防治菌核病，結(jié)莢期注意防治蚜蟲(chóng)。用藥時(shí)，應(yīng)選用高效、低毒、低殘留農(nóng)藥。
(四)適時(shí)收獲
終花后30天左右，當(dāng)全株三分之二的角果呈黃綠色，主花序基部角果呈枇杷色，種皮呈黑褐色或黃色時(shí)，為適宜收獲期，即“八成熟、十成收”，應(yīng)及時(shí)收獲。
馬鈴薯做的小吃大全？
土豆又名馬鈴薯、洋芋、山藥蛋等。不同的地方有不同的叫法。彩色馬鈴薯有紫色、紅色、黑色（呈現(xiàn)黑紫色）、黃色馬鈴薯，七彩馬鈴薯等。
土豆可謂是怎么也吃不膩的蔬菜，從小到大最喜歡吃土豆，為什么到現(xiàn)在還是喜歡吃它呢，我想或許是因?yàn)樗?00種吃法吧！
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1、土豆泥
土豆泥是以土豆為原料，添加一些相應(yīng)的調(diào)料，放到容器中煮熟，以工具搗成泥狀，或是先將土豆煮熟后去皮搗成泥再加入其他輔料攪拌均勻，所做成的一種食品。
土豆泥在西餐中廣受歡迎，將土豆泥賦予了一種全新的味道，不但口感更加香滑軟糯，而且內(nèi)容更是豐富多多，更適合小孩子的喜好與口味。
土豆泥口味多種多樣，有雞汁土豆泥、蛋奶土豆泥、胡蘿卜肉松土豆泥、香蕉土豆泥等等。
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傳統(tǒng)土豆泥
【食材】
土豆、肉丁、鹽、胡椒粉、雞精
【做法】
1. 先將土豆洗凈、去皮、切塊。將鮮肉切成小丁。
2. 往鍋里放油，等油熱到五成時(shí)將土豆塊和肉丁放入翻炒，放鹽、胡椒粉和適量清水。
3. 大約十分鐘，開(kāi)鍋，將軟了的土豆捻成泥狀，繼續(xù)燉，至非常軟爛時(shí)，可放雞精出鍋。
蘋果土豆泥
【食材】
土豆、蘋果
【做法】
1、土豆去皮；蘋果去皮去核，一切兩半，其中一半切小丁
2、把土豆和半個(gè)蘋果放到鍋里煮，直到變軟
3、把煮爛的土豆和蘋果搗成泥，然后拌勻，再把蘋果丁也拌進(jìn)去即可
2、黃金土豆球
土豆球外焦里嫩，清香可口，根據(jù)個(gè)人口味的不同，可以用不同的蘸料，比如辣椒醬、芥末、番茄醬等。
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【食材】
土豆、鹽、黑胡椒、面粉、雞蛋、面包糠
【做法】
1、土豆去皮切塊，入鍋隔水蒸熟，將蒸熟的土豆碾碎后加鹽和黑胡椒調(diào)味
2、土豆搓成大小均勻的球，薯球先在面粉里滾一下，再在蛋液里滾一下，最后把薯球在面包糠里滾一下
3、油鍋燒熱后，放入薯球炸至金黃后撈出，炸好的薯球可以用廚房紙吸去多余油
3、狼牙土豆
狼牙土豆即天蠶土豆，是四川的地方特色小吃。主料為土豆，用特制刀具將土豆切成波浪外型，因恰似犬齒而得名，再配以其他時(shí)令蔬菜一起炸后再佐以其他香辛料拌食，香味四起，滿街飄香，有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。制作簡(jiǎn)單，價(jià)格便宜，深受當(dāng)?shù)厥忻竦南矏?ài)。
馬上安利一把波浪型切狼牙土豆的刀，回家自己也可以做出狼牙土豆吃。
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狼牙土豆口味一般有麻辣味、糖醋味、酸辣味、糖醋麻辣味，可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行調(diào)配哦！
【食材】
土豆、油、鹽、生抽、醋、蒜泥、辣椒油、辣椒粉、花椒油（粉）蔥花、香菜、孜然粉、五香粉、小米辣、白糖
【做法】
1、土豆削皮，切成狼牙狀，放入冷水中，防止變色
2、然后把土豆條沖洗2遍后瀝水撈起（防止油炸的時(shí)候黏鍋）
3、 鍋燒熱后里倒油，將油燒熱至7分熟時(shí)，將瀝干水的土豆條下鍋油炸（喜歡吃脆的就少炸一會(huì)兒）
4、炸好后撈起，放入鹽、生抽、醋、蒜泥、辣椒油、辣椒粉、花椒油（粉）蔥花、香菜、孜然粉、五香粉拌勻即可，喜歡吃辣可加小米辣、白糖調(diào)味。
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4、鍋巴土豆
在四川街頭興起了土豆新吃法——鍋巴土豆，鍋巴土豆的制作方式與狼牙土豆相似，但味道卻大不相同，到底是哪里出了差別呢，我們來(lái)研究一下~
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【食材】
土豆、鹽、生抽、辣椒粉、香菜、雞精、蔥花
【做法】
土豆洗凈連皮煮熟，過(guò)涼水，冷卻后剝?nèi)? ??，把土豆切成小塊備用
2、炒鍋中放入油，燒至六成熱，把土豆放入油鍋內(nèi)用中火炸
3、直到表皮微微呈現(xiàn)金黃色轉(zhuǎn)小火繼續(xù)炸，炸到外皮變得焦黃，香脆后盛出
4、鍋內(nèi)留少量底油，放入炸好的土豆，加入調(diào)料：鹽、生抽、辣椒粉、香菜、雞精等，快速翻炒均勻
5、盛出，最后撒上蔥花即可
5、薯片
薯片制作方法是把馬鈴薯去皮后切為薄片，然后炸或烤至脆口并加以調(diào)味即可，酥酥脆脆的小零食。薯片已成為很多國(guó)家零食市場(chǎng)重要一部分。在家自己用土豆做純正好吃的薯片，制作成本低，味道好吃不添加任何添加劑，但是畢竟屬于油炸食品，長(zhǎng)期食用還是對(duì)健康不利哦。
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【食材】
土豆、油、鹽、花椒粉、孜然粉
【做法】
1、土豆去皮后放水里，防止氧化變色
2、用刨子刮成薄片，越薄越好，再用水泡幾分鐘，然后撈起攤開(kāi)，稍微晾干水分
3、鍋里燒油，油溫?zé)廖辶蔁釙r(shí)把瀝干水分的土豆片放鍋里小火炸，炸至金黃色后撈起瀝干油
4、用一碗放入適量鹽、花椒粉、孜然粉抖勻，最后撒在薯片上即可（喜歡麻辣薯片的可以加入適量辣椒面）
6、薯?xiàng)l
薯?xiàng)l是一種由土豆條油炸而成的受大眾喜愛(ài)的零食。原料簡(jiǎn)單易找，成本低，方便制作。
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【食材】
土豆、鹽、番茄醬、植物油
【做法】
1、將土豆去皮洗凈，切成長(zhǎng)條狀，放入水中備用
2、將切好的土豆條放入沸水中煮2-3分鐘，撈出瀝干水分曬涼，然后放入冰箱中冷凍，凍硬后隨吃隨炸
3、鍋中放入適量油，加熱
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