漳浦縣正式收到了國(guó)家商標(biāo)局頒發(fā)的“深土紫菜”地理標(biāo)志證明商標(biāo)證書(shū)，注冊(cè)有效期至2020年11月20日。

漳浦深土鎮(zhèn)優(yōu)越的自然環(huán)境和獨(dú)特的養(yǎng)殖工藝，所產(chǎn)紫菜干品為紫菜中上品。早在明清年間，深土當(dāng)?shù)貏趧?dòng)人民就有在紫菜礁采食野生紫菜的歷史。1976年深土紫菜人工育苗成功，得到了較好的推廣和應(yīng)用。目前深土鎮(zhèn)紫菜養(yǎng)殖面積達(dá)4121畝，年創(chuàng)產(chǎn)值6320萬(wàn)元以上，有20多家紫菜加工企業(yè)和新華東物流配送，實(shí)現(xiàn)“產(chǎn)供銷(xiāo)”一條龍。

深土紫菜素有盛名，優(yōu)越的自然環(huán)境和獨(dú)特的紫菜養(yǎng)殖工藝造就了品質(zhì)上乘的深土紫菜，深土紫菜色澤烏亮，質(zhì)感絲滑柔嫩，口味甘甜香醇，品質(zhì)甜脆，質(zhì)量上乘，制成中藥，還具有化痰軟堅(jiān)、清熱利水、補(bǔ)腎養(yǎng)心的功效。

深土紫菜由于色澤烏亮、品質(zhì)甜脆、鮮嫩可口等特點(diǎn)，是傳統(tǒng)優(yōu)質(zhì)海產(chǎn)品。

“深土紫菜”地理標(biāo)志證明商標(biāo)注冊(cè)成功，成為該縣第一個(gè)地理標(biāo)志證明商標(biāo)。

寸土寸金的深圳，居然種上綠油油的蔬菜，你信嗎？

【聚焦】巨型廠(chǎng)房變身青青菜園！富士康智慧農(nóng)廠(chǎng)隨著中國(guó)走進(jìn)新時(shí)代，深圳的高科技轉(zhuǎn)型，工廠(chǎng)成本增多，越來(lái)越多的深圳工廠(chǎng)變遷， 富士康巨型廠(chǎng)房變身青青菜園，讓我們一起走進(jìn)富士康在深圳龍華的智慧農(nóng)廠(chǎng)。。。

公司簡(jiǎn)介：源康智慧農(nóng)廠(chǎng)成立于2018年3月，深耕于深圳龍華富士康，運(yùn)用富士康A(chǔ)R大數(shù)據(jù)及8K技術(shù)，目前是全亞洲最大的全溫控制農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地，在深圳實(shí)現(xiàn)最大日產(chǎn)量的植物工廠(chǎng)，富士康以物聯(lián)網(wǎng)硬件整合，農(nóng)業(yè)云，農(nóng)業(yè)+互聯(lián)網(wǎng)，提供對(duì)農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的支持，發(fā)展自動(dòng)化室內(nèi)垂直智慧水耕，在臺(tái)灣打造最大的有機(jī)農(nóng)業(yè)示范園區(qū)及農(nóng)業(yè)研發(fā)中心，并以成功經(jīng)驗(yàn)對(duì)外輸出；

企業(yè)理念：以蔬食管理健康生活；企業(yè)文化：

整合+智慧+創(chuàng)新，農(nóng)業(yè)是富士康『+互聯(lián)網(wǎng)』行動(dòng)計(jì)劃的核心領(lǐng)域之一，利用科技及互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，促進(jìn)農(nóng)業(yè)創(chuàng)新，農(nóng)民豐收樂(lè)業(yè)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)興旺；

用科技助力農(nóng)業(yè)升級(jí)，富士康智慧農(nóng)業(yè)讓大家“吃得放心”

郭總裁談打造富士康智慧農(nóng)業(yè)的構(gòu)想二十多年過(guò)去了，在龍華園區(qū)原本隆隆作響的B9棟沖壓廠(chǎng)內(nèi)，如今僅剩下兩根11米高的大柱子還立在那里。7月14日，站在B9棟二樓觀(guān)光區(qū)，透過(guò)10米多高的落地窗，可見(jiàn)富士康源康植物工廠(chǎng)南一區(qū)的12層種植架上，上百種蔬菜正在發(fā)芽長(zhǎng)大。從2017年10月到現(xiàn)在，從沖壓廠(chǎng)到源康植物工廠(chǎng)，沖壓廠(chǎng)度過(guò)了不平凡的9個(gè)月。這是一場(chǎng)科技的洗禮，是富士康進(jìn)軍智慧農(nóng)業(yè)進(jìn)行跨界產(chǎn)業(yè)布局的一個(gè)縮影。讓人欣慰的是，在全國(guó)4萬(wàn)多家植物工廠(chǎng)中，源康植物工廠(chǎng)正在有序運(yùn)行著。“建立一個(gè)現(xiàn)代化種養(yǎng)業(yè)基地是多年的想法，我要讓富士康員工吃上放心肉、蛋和蔬菜。”打造富士康智慧農(nóng)業(yè)的構(gòu)想，可追溯到2002年郭臺(tái)銘總裁考察河源時(shí)談到的現(xiàn)代化種養(yǎng)業(yè)基地。16年后的今天，緊跟當(dāng)下人工智能、大數(shù)據(jù)的熱潮，富士康在智慧農(nóng)業(yè)的布局已提上日程，智慧農(nóng)業(yè)成了集團(tuán)轉(zhuǎn)型的方向之一。

種植層架上的蔬菜正在健康成長(zhǎng)14層種植架，上百種蔬菜穿好防塵服，戴好頭帽、鞋套，風(fēng)淋室是進(jìn)入源康植物工廠(chǎng)的最后一道工序。“風(fēng)淋室有殺菌、除塵的作用，為了保證培育的蔬菜安全、綠色、無(wú)公害，我們必須保證零污染的工作環(huán)境。”植物工廠(chǎng)的技術(shù)人員王璐瑤介紹。走進(jìn)源康植物工廠(chǎng)的工作間，映入眼簾的是一群穿著藍(lán)色防塵服的工作人員和幾臺(tái)正在運(yùn)作的機(jī)器。“這是一臺(tái)全自動(dòng)播種機(jī)，機(jī)器左邊是震種盤(pán)和吸種針，震動(dòng)的頻率和吸種的時(shí)間是預(yù)先設(shè)定好的。吸種完畢后會(huì)移到機(jī)器右邊，由吸種針向放好的介質(zhì)上播種，一次播種數(shù)量為96顆，成功率基本達(dá)到99%。”播好種的種植盤(pán)要經(jīng)過(guò)壓水來(lái)為種子創(chuàng)造生長(zhǎng)環(huán)境，隨后放入秧苗盤(pán)編號(hào)并移送至暗房進(jìn)行萌發(fā)。種子露白，即破除障礙物萌發(fā)后便可搬至見(jiàn)苗區(qū)。“蔬菜慢慢長(zhǎng)大，長(zhǎng)至葉片相互遮擋的時(shí)候會(huì)移入育苗區(qū)，之后蔬菜由于汲取更多營(yíng)養(yǎng)，需要更寬敞的生長(zhǎng)空間，這時(shí)候需要移到栽培區(qū)。栽培區(qū)的蔬菜成熟后，就可以采摘了。”在種植區(qū)，整整齊齊的立著13座種植架，最高的一座有14層。“這只是南一區(qū)，種植區(qū)共7個(gè)區(qū)，分別為南一、南二、南三、北一、北二、北三、北四。目前南邊3個(gè)區(qū)已投入使用。”負(fù)責(zé)植物工廠(chǎng)推廣工作的余平資深專(zhuān)理說(shuō)，“每個(gè)區(qū)都是獨(dú)立的，彼此互不影響。”目前，富士康源康植物工廠(chǎng)種植面積已超過(guò)2.3萬(wàn)平方米，栽培種類(lèi)上百種，日產(chǎn)量高達(dá)2.5噸，是亞洲產(chǎn)量最高的植物工廠(chǎng)。這吸引了不少知名高校和企業(yè)來(lái)訪(fǎng)參觀(guān)。今年6月，正值集團(tuán)三十周年慶，源康植物工廠(chǎng)也迎? ?了第一波大豐收，已完成采收京都水菜、福山萵苣、大將萵苣、芝麻葉等幾十種蔬菜。“我要讓富士康員工吃上放心肉、蛋和蔬菜。”從中央食堂到源康植物工廠(chǎng)，郭總裁一直心系員工飲食安全，希望員工能吃得放心，吃得安心。

綠色、無(wú)公害，可隨摘隨食的植物集團(tuán)產(chǎn)出的第一批綠色、無(wú)公害蔬菜，已通過(guò)免費(fèi)試吃、贈(zèng)送等多種員工福利方式，成功送達(dá)部分員工的手中。未來(lái)，富士康的每個(gè)員工都可以吃到集團(tuán)種的菜。

4大核心技術(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前國(guó)內(nèi)已有4萬(wàn)多家的植物工廠(chǎng)，但真正實(shí)現(xiàn)規(guī)模化生產(chǎn)的卻寥寥無(wú)幾。是什么讓富士康源康植物工廠(chǎng)日產(chǎn)量高達(dá)2.5噸，位居亞洲第一？除了規(guī)模大，最值得一提的是其擁有的4大核心技術(shù)，即營(yíng)養(yǎng)液的配比、人造太陽(yáng)燈板、超微細(xì)氣泡水、植物的莫扎特效應(yīng)。與土耕不同，植物工廠(chǎng)采用營(yíng)養(yǎng)液栽種培育。每種蔬菜所需的營(yíng)養(yǎng)元素不同，營(yíng)養(yǎng)液的成分和配比很重要。源康植物工廠(chǎng)的營(yíng)養(yǎng)液中還會(huì)根據(jù)一定比例選擇性添加草木灰、煙葉粉、蚵殼粉以及益生菌。“我們會(huì)根據(jù)最適合植物生長(zhǎng)所需的營(yíng)養(yǎng)，按一定的比例去配制營(yíng)養(yǎng)液，其中添加的益生菌可以保護(hù)植物，促進(jìn)其營(yíng)養(yǎng)吸收。”植物光合作用只吸收太陽(yáng)散發(fā)的部分光，像紅外線(xiàn)、紫外線(xiàn)等光，不僅對(duì)植物生長(zhǎng)沒(méi)有幫助，甚至?xí)a(chǎn)生負(fù)面影響。源康植物工廠(chǎng)研發(fā)的“人造太陽(yáng)”，更節(jié)能，它較一般常見(jiàn)的LED光源可節(jié)能70%以上，使用壽命可超過(guò)10年；更智能，它可以針對(duì)不同植物生長(zhǎng)需求，過(guò)濾掉有害的、無(wú)用的光，提供最適合植物光合作用的光。“可以觀(guān)察到不同的人造太陽(yáng)光板散發(fā)的光的顏色不同，也可以親手觸摸感受溫度。”植物根莖除了吸收營(yíng)養(yǎng)，還要進(jìn)行呼吸。若營(yíng)養(yǎng)液中溶氧量不足，壞菌就會(huì)很快遍布栽培水道，造成植物根莖病變。超微細(xì)氣泡水技術(shù)，可使水中富含氧氣，它的氣泡直徑小于10-6公尺，每1ml水中有1億顆氣泡，靜置可維持19小時(shí)以上。這樣不僅為蔬菜的根莖提供了足夠的氧氣，而且抑制了根莖周?chē)鷧捬蹙纳L(zhǎng)，讓蔬菜擁有活力和健康。根據(jù)科學(xué)研究表明，經(jīng)常聽(tīng)古典音樂(lè)，對(duì)于增進(jìn)腦內(nèi)掌控記憶和學(xué)習(xí)的基因活性有所助益，科學(xué)家稱(chēng)之為“莫扎特效應(yīng)”。“如同人和動(dòng)物，植物不僅有聽(tīng)覺(jué)、觸覺(jué)、味覺(jué)、嗅覺(jué)、視覺(jué)，也會(huì)有情緒，有自己偏愛(ài)的音樂(lè)。”王璐瑤介紹，“植物聽(tīng)到舒緩的古典音樂(lè)，會(huì)向著音樂(lè)生長(zhǎng)，聽(tīng)到暴躁的搖滾音樂(lè)，就會(huì)遠(yuǎn)離音樂(lè)生長(zhǎng)。給蔬菜聽(tīng)輕柔舒緩的輕音樂(lè)、古典音樂(lè)，蔬菜就會(huì)生長(zhǎng)得很開(kāi)心很愉快。”6月7日，郭總裁陪同李開(kāi)復(fù)博士等參觀(guān)植物工廠(chǎng)時(shí)提到，“未來(lái)我們要探索種子基因，研發(fā)自己的育種技術(shù)。”

1個(gè)智慧農(nóng)業(yè)數(shù)據(jù)庫(kù)“用科技助力農(nóng)業(yè)升級(jí)”是源康植物工廠(chǎng)的宗旨。如何將科技與農(nóng)業(yè)聯(lián)系起來(lái)？“將8K+5G影像大數(shù)據(jù)、健康大數(shù)據(jù)、智能分析等技術(shù)運(yùn)用于蔬菜種植過(guò)程，做富士康智慧農(nóng)業(yè)。”源康植物工廠(chǎng)以實(shí)體經(jīng)濟(jì)+互聯(lián)網(wǎng)的思維推動(dòng)農(nóng)業(yè)生態(tài)體系建立，努力朝著自動(dòng)化、無(wú)人化邁進(jìn)。在種植區(qū)內(nèi)，安裝著數(shù)以百計(jì)的高清攝像頭，它們24小時(shí)不停歇地智能監(jiān)控，實(shí)時(shí)洞察著上百種蔬菜是否有異常發(fā)生。“目前，營(yíng)養(yǎng)液的導(dǎo)入就是自動(dòng)化控制。在種植層架的兩端是營(yíng)養(yǎng)液導(dǎo)入的管道，不同區(qū)域營(yíng)養(yǎng)液的葉面高度有所不同，整座種植架24小時(shí)循環(huán)體系，為蔬菜的健康生長(zhǎng)營(yíng)造了完美的環(huán)境。”與傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)靠經(jīng)驗(yàn)耕作的方式不同，源康植物工廠(chǎng)每棵蔬菜從一粒種子開(kāi)始，都會(huì)全程跟蹤記錄建立大數(shù)據(jù)庫(kù)，包括生長(zhǎng)排期，環(huán)境的溫度、濕度，營(yíng)養(yǎng)液的EC值、PH值、DO值等不同屬性的參數(shù)。? ?每天積累起來(lái)的數(shù)據(jù)量是非常龐大的，通過(guò)大數(shù)據(jù)分析技術(shù)得到每種蔬菜最適合的生長(zhǎng)數(shù)值，再將這些數(shù)據(jù)反饋到種植過(guò)程中，良性循環(huán)以達(dá)到預(yù)測(cè)、預(yù)防蔬菜生長(zhǎng)可能出現(xiàn)的不良因素。”王璐瑤介紹，未來(lái)富士康智慧農(nóng)業(yè)提供技術(shù)輸出，賦能中小企業(yè)。富士康智慧農(nóng)業(yè)數(shù)據(jù)庫(kù)會(huì)為其提供關(guān)鍵有效的參數(shù)和有關(guān)智能計(jì)算的技術(shù)支持。將集團(tuán)研發(fā)的8K影像大數(shù)據(jù)技術(shù)運(yùn)用于蔬菜生長(zhǎng)過(guò)程，是智慧農(nóng)業(yè)數(shù)據(jù)庫(kù)的一大亮點(diǎn)。用8K攝像機(jī)觀(guān)察種植盤(pán)中的種子，可自動(dòng)檢測(cè)種子的發(fā)芽率；拍攝蔬菜葉片，通過(guò)深度學(xué)習(xí)算法，智能計(jì)算葉片的褐化面積。“蔬菜的生長(zhǎng)過(guò)程中一直在吸收養(yǎng)分，運(yùn)用8K影像大數(shù)據(jù)技術(shù)，在它很小的時(shí)候就能檢測(cè)到是否存在不良，以便盡早摘除，節(jié)約成本。”

源康植物工廠(chǎng)的i3Veg餐吧3I+B打造品牌優(yōu)勢(shì)二樓觀(guān)光區(qū)一隅，有一間名為“i3Veg”的高端飲食餐廳。據(jù)說(shuō)不久之后，整個(gè)餐廳會(huì)引入智能餐桌，用餐的同時(shí)享用科技的力量。米白色的吧臺(tái)上擺著幾杯剛榨出來(lái)的活力蔬果汁，玻璃冷藏柜里放著幾盤(pán)營(yíng)養(yǎng)蔬果沙拉。“這是源康植物工廠(chǎng)打造的品牌i3Veg，愛(ài)上講究的蔬菜。在園區(qū)D區(qū)商業(yè)街，還有一家i3Ve吧，也很受歡迎。”心肝寶貝、活力優(yōu)格、窈窕淑女、粉紅豹……i3Veg餐廳的菜單上的蔬果飲品和沙拉，是營(yíng)養(yǎng)師根據(jù)營(yíng)養(yǎng)健康搭配調(diào)配而成，食材為源康植物工廠(chǎng)產(chǎn)出的新鮮蔬菜做成。“未來(lái)，這里會(huì)配備智能化餐桌和VIP室，你可以邊聽(tīng)音樂(lè)，邊點(diǎn)菜吃飯、視頻會(huì)議。”源康植物工廠(chǎng)的品牌理念3I+B，即整合（Integration）智慧（Intelligence）創(chuàng)新（Innovation）+品牌（Brand）。3I主要圍繞技術(shù)開(kāi)展，讓B更具有核心競(jìng)爭(zhēng)力。除餐廳、水吧外，源康植物工廠(chǎng)三樓科普區(qū)，還會(huì)開(kāi)展親子教育、烹調(diào)廚藝、營(yíng)養(yǎng)健康講座等活動(dòng)。“卓樂(lè)幼兒園的小朋友來(lái)參觀(guān)，在輕松愉悅的環(huán)境中，學(xué)習(xí)到有關(guān)蔬菜、健康類(lèi)的知識(shí)，富二代小朋友們都玩得很開(kāi)心，體驗(yàn)非常好。”園區(qū)內(nèi)部是源康植物工廠(chǎng)推廣的第一步。隨后還將通過(guò)開(kāi)放參觀(guān)，餐廳、水吧加盟，與美團(tuán)、餓了么、大眾點(diǎn)評(píng)等平臺(tái)鏈接，通過(guò)專(zhuān)家論壇、技術(shù)指導(dǎo)等多種方式實(shí)現(xiàn)對(duì)外推廣，最終實(shí)現(xiàn)富士康智慧農(nóng)業(yè)的服務(wù)輸出。

#民以食為天，先行先試深圳勇立潮頭！#

河源紫金深入實(shí)施“粵菜師傅”工程，兩年擬帶動(dòng)8000人就業(yè)創(chuàng)業(yè)

“老板，還有肉丸嗎？來(lái)一份！”下午3時(shí)許，位于河源市紫金縣城的“鄧氏亮堂肉丸”店鋪，客人絡(luò)繹不絕。“已經(jīng)過(guò)了飯點(diǎn)，客人怕肉丸賣(mài)完了，所以這樣問(wèn)。”身兼大廚與店主的鄧亮新笑著說(shuō)。

牛肉丸是紫金的美食名片，以個(gè)頭大、口感勁、味道鮮而聞名。當(dāng)?shù)亓鱾鬟@樣一句話(huà)：沒(méi)吃牛肉丸、八刀湯，等于沒(méi)到紫金。在紫金縣城，大街小巷幾乎隨處可看到懸掛牛肉丸招牌的餐廳，其中“鄧氏亮堂肉丸”店鋪?zhàn)钣忻?/p>

作為河源市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，“鄧氏亮堂肉丸”乘“粵菜師傅”工程和“紫金客家菜師傅”工程春風(fēng)，越做越大，吸引了一批學(xué)徒和食客。

發(fā)掘編制名菜小吃菜譜

紫金是客家古邑。經(jīng)過(guò)一代代技藝精湛的客家菜師傅的傳承、改良和創(chuàng)新，紫金人制作出了種類(lèi)繁多、風(fēng)味獨(dú)特的紫金客家菜系。這些客家菜既延續(xù)了濃厚的客家風(fēng)情，又迎合了現(xiàn)代人對(duì)綠色、健康飲食文化的追求。八刀湯、天光牛肉丸等客家菜久負(fù)盛名，涼粉、蘿卜粄等客家小吃廣受歡迎。

把實(shí)施“紫金客家菜師傅工程”與鄉(xiāng)村振興、鄉(xiāng)村旅游、精準(zhǔn)扶貧緊密結(jié)合起來(lái)，紫金正在發(fā)掘培育紫金客家名菜，培養(yǎng)“紫金客家菜師傅”人才，不斷提升紫金客家菜品位，打造紫金客家菜品牌和紫金客家菜師傅名片。

紫金從八方面實(shí)施“紫金客家菜師傅”工程——培養(yǎng)一批紫金客家菜師傅；評(píng)選一批紫金客家菜名廚、名菜、名店；認(rèn)定一批紫金客家菜師傅培訓(xùn)基地；參與河源市組織制作的一部“尋味河源”客家美食專(zhuān)題宣傳片；編著一本“紫金客家名菜”教材（菜譜）；組織一系列紫金客家菜師傅賽事；建設(shè)一批紫金客家菜綠色食材生產(chǎn)基地；申報(bào)一批紫金客家菜非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目。爭(zhēng)取到2022年，實(shí)現(xiàn)培訓(xùn)紫金客家菜師傅800人次以上，帶動(dòng)就業(yè)創(chuàng)業(yè)8000人次以上；建設(shè)紫金客家菜師傅培訓(xùn)基地5個(gè)，客家菜烹飪技能人才省級(jí)重點(diǎn)和特色專(zhuān)業(yè)1個(gè)；認(rèn)定3家以上“紫金客家菜大師工作室”。

去年5月，“紫金客家菜師傅”工程啟動(dòng)儀式暨首屆“十大名菜”“十大小吃（點(diǎn)心）”美食品嘗活動(dòng)，在紫金縣文化活動(dòng)中心舉行。在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，紫金縣人社局與紫金縣技工學(xué)校、紫金縣廚師廚藝協(xié)會(huì)、紫金縣郵政儲(chǔ)蓄銀行簽訂了烹飪專(zhuān)業(yè)學(xué)歷教育、紫金客家菜師傅短期培訓(xùn)、小額貸款貼息等協(xié)議。

為大力宣傳推介“紫金客家菜師傅”工程，紫金每?jī)赡昱e辦“紫金客家菜十大名菜”“十大小吃（點(diǎn)心）”“紫金客家菜十大名師”“紫金客家菜十大名店”“紫金客家菜十大創(chuàng)新名菜”等系列評(píng)選活動(dòng)，著力提升紫 金客家菜名菜、名師、名店的品牌影響力，引領(lǐng)紫金客家菜發(fā)展成為高端品牌和美味典范。

為促使“紫金客家菜師傅”工程落到實(shí)處，紫金將編制紫金客家菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展計(jì)劃、紫金客家菜制作標(biāo)準(zhǔn)，制訂就業(yè)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃，優(yōu)化就業(yè)創(chuàng)業(yè)環(huán)境，拓寬就業(yè)創(chuàng)業(yè)渠道，舉辦名師技能交流活動(dòng)，發(fā)掘編制名菜小吃菜譜，挖掘名菜典故。到2022年，整合建立3個(gè)以上紫金客家菜師傅創(chuàng)業(yè)孵化基地，認(rèn)定15家紫金客家菜綠色食材生產(chǎn)基地，打造3個(gè)以上鄉(xiāng)村客家菜美食旅游點(diǎn)，建設(shè)1條以上鄉(xiāng)村旅游美食精品線(xiàn)路。

4小時(shí)賣(mài)出300碗八刀湯

當(dāng)前，紫金共有餐飲行業(yè)單位1143家，餐飲從業(yè)人員3229人。在紫金、河源開(kāi)有多家店鋪的鄧氏亮堂肉丸店負(fù)責(zé)人鄧亮新就是其中的佼佼者。

20多年前，鄧亮新接過(guò)祖?zhèn)骷妓嚕⒉粩喔倪M(jìn)、完善它。“先將鮮牛腿肉解去白膜及牛筋，切成薄肉片晾干。然后將牛肉片放在大砧板上，雙手緊握錘刀，用錘、掰、推、拼等刀法，將牛肉打成纖維狀肉羹。”鄧亮新說(shuō)，“學(xué)徒就是這么跟我學(xué)，我毫無(wú)保留地將技藝傳給他們，已經(jīng)帶出30多名學(xué)徒，現(xiàn)在他們都能獨(dú)立開(kāi)店了。”

鄧氏亮堂牛肉和肉丸真材實(shí)料，汁滿(mǎn)彈牙。經(jīng)過(guò)20多年的細(xì)心經(jīng)營(yíng)，“鄧氏亮堂肉丸”獲得“河源市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目”“廣東最具代表性地方美食”“中國(guó)粵菜名菜獎(jiǎng)”“粵港澳餐飲業(yè)金牌供應(yīng)商”等榮譽(yù)。店鋪從20多年前的1家發(fā)展到如今的5家，生意越做越紅火。

鄧亮新還在店里建成了河源市牛肉制作技藝傳習(xí)基地、河源市勞模和工匠人才創(chuàng)新工作室、紫金縣客家農(nóng)耕文化綜合展示館。這些場(chǎng)館有助于他手把手傳授技藝，吸引學(xué)徒、市民前來(lái)學(xué)習(xí)、參觀(guān)。

在紫金縣城附城飯店，每天來(lái)喝八刀湯的食客絡(luò)繹不絕。新派八刀湯創(chuàng)始人余少宜制作的八刀湯，是紫金縣的另一項(xiàng)市級(jí)非遺保護(hù)項(xiàng)目。

1992年，余少宜精選紫金本地藍(lán)塘土豬，不斷改進(jìn)附城飯店客家豬雜湯，探索出廣受歡迎的新派八刀湯。八刀湯售價(jià)雖比原來(lái)的豬雜湯貴一倍，但依然很受歡迎。該店每天早晨6時(shí)30分開(kāi)賣(mài)，10時(shí)30分打烊收鋪，曾4個(gè)小時(shí)賣(mài)出300碗八刀湯。

食客遍及海內(nèi)外

紫金客家菜得益于得天獨(dú)厚的綠色生態(tài)環(huán)境，食材用料講究，制作技藝多用煎炒，少做生冷，形成“燒、香、熟”為主的特點(diǎn)，口味偏咸。牛肉丸、八刀湯、豬肚蠔豉發(fā)菜湯、釀鴨飯、炆豬肉、蠏丸等是廣受食客喜愛(ài)的食品。

每天天亮前，鄧亮新就去選購(gòu)本地放養(yǎng)的水牛、黃牛。“紫金牛肉丸的一大特點(diǎn)是新鮮，素有‘天光牛肉’（天亮前宰殺的牛肉）之稱(chēng)，這個(gè)時(shí)候的牛肉肉質(zhì)最鮮美。”鄧亮新介紹，鄧氏亮堂肉丸選用本土新鮮肉，通過(guò)祖?zhèn)麇N打辦法精制而成。

原汁原味的紫金優(yōu)良食品不僅在河源本地廣受歡迎，還得到珠三角、香港、馬來(lái)西亞等地食客的認(rèn)可和追捧。據(jù)統(tǒng)計(jì)，順豐快遞每天從紫金縣城寄出去的肉丸多達(dá)1000斤。以紫金八刀湯等為主菜的餐館遍布廣州、深圳、惠州、中山等地。

南方日?qǐng)?bào)記者 蔣才虎 肖文舸

見(jiàn)習(xí)記者 黃敏立

通訊員 黃從高

深土鎮(zhèn)景點(diǎn) - 深土鎮(zhèn)人民政府網(wǎng)站

1. 深土鎮(zhèn)景點(diǎn)

漳州沿海行 我是自封的旅游達(dá)人

從龍海開(kāi)始：古月港海澄，廈漳大橋，南炮臺(tái)，卡達(dá)凱斯小鎮(zhèn)，南太武黃金海岸，廈大漳州校區(qū)，南太武，浯嶼島，鎮(zhèn)海角，白塘灣古火山口

從漳浦開(kāi)始：前亭火山島景區(qū)、中國(guó)十大最美海島之林進(jìn)嶼和南碇島，沖浪烏托邦 漳州江口灣，月光沙灘，整美半島，岱嵩島，佛曇軋內(nèi)古樟樹(shù)群，安角葫蘆嶼，七星海，抽象畫(huà)廊，翡翠灣，六鰲古城，深土漳浦土樓，天福茶博園，古雷半島

從云霄開(kāi)始：漳江口紅樹(shù)林保護(hù)區(qū)，將軍山開(kāi)漳圣王主題公園，金湯灣海水溫泉

從東山開(kāi)始：銅陵的風(fēng)動(dòng)石景區(qū)、東山關(guān)帝廟，南門(mén)灣，馬鑾灣，金鑾灣，東山第一峰蘇峰山

從詔安開(kāi)始：（本人還未深沉處探索，待續(xù)）

2. 深土鎮(zhèn)人民政府網(wǎng)站

漳浦縣擁有人口77萬(wàn)余人。

漳浦縣面積1981平方千米，人口77萬(wàn)，轄轄16鎮(zhèn)2鄉(xiāng)2民族鄉(xiāng)：綏安鎮(zhèn)、舊鎮(zhèn)、佛曇鎮(zhèn)、赤湖鎮(zhèn)、杜潯鎮(zhèn)、霞美鎮(zhèn)、官潯鎮(zhèn)、石榴鎮(zhèn)、盤(pán)陀鎮(zhèn)、長(zhǎng)橋鎮(zhèn)、前亭鎮(zhèn)、馬坪鎮(zhèn)、深土鎮(zhèn)、六鰲鎮(zhèn)、沙西鎮(zhèn)、古雷鎮(zhèn)、赤土鄉(xiāng)、南浦鄉(xiāng)、湖西畬族鄉(xiāng)、赤嶺畬族鄉(xiāng)，縣政府駐綏安鎮(zhèn)。

3. 深鎮(zhèn)旅游風(fēng)景區(qū)

深圳景點(diǎn)比較多，出名有

深圳世界之窗

深圳華僑城

動(dòng)物園，大小梅沙，玫瑰海岸。

深圳大小西涌。深圳梧桐山。

民俗村，深圳灣公園。

深圳龍崗龍園，羊臺(tái)山公園。深圳中心公園。東門(mén)商業(yè)街。華強(qiáng)北電子城。

深圳海岸線(xiàn)，蛇口港，羅湖最高旋轉(zhuǎn)餐廳等，都是可以打卡地方。

4. 深土鎮(zhèn)多少平方公里

2018年，漳浦縣下轄21個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)， 綏安鎮(zhèn)、舊鎮(zhèn)鎮(zhèn)、佛曇鎮(zhèn)、赤湖鎮(zhèn)、官潯鎮(zhèn)、石榴鎮(zhèn)、盤(pán)陀鎮(zhèn)、長(zhǎng)橋鎮(zhèn)、前亭鎮(zhèn)、馬坪鎮(zhèn)、深土鎮(zhèn)、六鰲鎮(zhèn)、大南坂鎮(zhèn)、南浦鄉(xiāng)、赤土鄉(xiāng)、赤嶺畬族鄉(xiāng)、湖西畬族鄉(xiāng)、杜潯鎮(zhèn)、霞美鎮(zhèn)、沙西鎮(zhèn)、古雷鎮(zhèn)，另外，管轄漳浦鹽場(chǎng)、萬(wàn)安農(nóng)場(chǎng)、中西林場(chǎng)、玳瑁山茶場(chǎng)、南山華僑茶果場(chǎng)、大南坂農(nóng)場(chǎng)、白竹湖農(nóng)場(chǎng)、石古農(nóng)場(chǎng)、長(zhǎng)橋農(nóng)場(chǎng)及升級(jí)經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)綏安工業(yè)開(kāi)發(fā)區(qū)。

其中古雷港經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)由漳州直轄，杜潯鎮(zhèn)、霞美鎮(zhèn)、沙西鎮(zhèn)、古雷鎮(zhèn)、下蔡林場(chǎng)、杜潯鹽場(chǎng)歸古雷港經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)管轄。

5. 深土旅游景點(diǎn)

5A景區(qū)排名：依次是：沙坡頭、影視城、水洞溝、沙湖。4A景區(qū)排名：依次是：西夏王陵、賀蘭山巖畫(huà)、六盤(pán)山公園、火石寨、中華回鄉(xiāng)文化園、鳴翠湖、黃沙古渡、須彌山石窟、中衛(wèi)高廟、108塔。

6. 深土鎮(zhèn)人口

漳浦縣位于中國(guó)福建省東南沿海。屬漳州市。1990年人口73.44萬(wàn)。漢族為主，有畬族等其他少數(shù)民族1.86萬(wàn)。面積1981平方千米。唐垂拱二年（686）置漳浦縣，“漳”取自漳江、“浦”意為水濱。開(kāi)元二十九年（741）懷恩縣并入。明嘉靖九年（1530）析置詔安縣 。礦產(chǎn)主要有玻璃砂、花崗巖、玄武巖、硅藻土、輝綠巖、高嶺土、鋁土、稀土。土特產(chǎn)主要有對(duì)蝦、剪紙、金鐘荔枝酒。名勝古跡主要有威惠廟、黃道周紀(jì)念館、趙家堡、海月巖。漳浦縣轄17個(gè)鎮(zhèn)、2個(gè)鄉(xiāng)、2個(gè)民族鄉(xiāng)：綏安鎮(zhèn)、佛曇鎮(zhèn)、赤湖鎮(zhèn)、舊鎮(zhèn)、杜潯鎮(zhèn)、霞美鎮(zhèn)、官潯鎮(zhèn)、長(zhǎng)橋鎮(zhèn)、前亭鎮(zhèn)、深土鎮(zhèn)、六鰲鎮(zhèn)、古雷鎮(zhèn)、盤(pán)陀鎮(zhèn)、馬坪鎮(zhèn)、石榴鎮(zhèn)、沙西鎮(zhèn)、大南坂鎮(zhèn)、南浦鄉(xiāng)、赤土鄉(xiāng)、湖西畬族鄉(xiāng)、赤嶺畬族鄉(xiāng)。