連城美食之：荸薺羹

荸薺是連城有悠久歷史的傳統(tǒng)特產(chǎn)，在閩西一帶享有盛名，清涼解毒，深受人們的喜愛(ài)。“荸薺羹”是當(dāng)?shù)夭藴械馁摺?

“荸薺羹”選用削皮的荸薺為主要原料，配上雞蛋清、地瓜粉、蔥花、瘦豬肉、麻油等，烹制時(shí)將荸薺、精肉切丁，雞蛋清、地瓜粉調(diào)成芡汁，骨頭湯下鍋旺火煮開(kāi)后依次下肉丁、荸薺丁、調(diào)入芡汁，撒上麻油、蔥花即成，特點(diǎn)是香甜脆爽，湯味清鮮！

我們村莊現(xiàn)有很多紅薯和荸薺，沒(méi)法賣出，農(nóng)民咋辦？

大家好，很高興來(lái)回答這個(gè)問(wèn)題，為你們提供一些方法。

第一，可以拍成視頻，想大家細(xì)致地展示紅薯和荸薺，大家在網(wǎng)上看見(jiàn)你的視頻，或許就愿意購(gòu)買紅薯。目前村里的郵政快遞還在正常運(yùn)行，可以試試。

第二，武漢肺炎目前正嚴(yán)重，物資緊缺，可以召集大家為武漢捐紅薯和荸薺。這完全是自愿的事情，可以多宣傳宣傳。我們村就有種田大戶送大米，送小青菜。人人都獻(xiàn)出一點(diǎn)兒愛(ài)，我們的國(guó)家會(huì)充滿溫暖!

第三，紅薯再加工。經(jīng)常在西瓜視頻上看見(jiàn)美食博主們，把紅薯加工成紅薯?xiàng)l，紅薯片一類的東西，可以鍛煉一下動(dòng)手的能力！

第四，荸薺是在水田里長(zhǎng)得，如果實(shí)在賣不出去，可以宣傳一下，讓附近的村莊免費(fèi)去田里采摘荸薺。也算是為大家免費(fèi)贈(zèng)送一些水果吧。

第五，把紅薯保存好，保存一定量的紅薯。日后紅薯下去了，還有紅薯可以吃哦，哈哈

二月份海南旅游啥水果：蘋果/香蕉/雪梨/菠蘿/荸薺/青棗

1.海南各個(gè)月份的水果

海南水果

草莓 1~3月份

芒果 3~4月份

龍眼 3~7月份

香蕉 3~7月份

香瓜 3~10月份

菠蘿蜜 4~9月份

西瓜 4~12月份

荔枝 5~6月份

蓮霧 5~6月份

紅毛丹 6~8月份

菠蘿 6~8月份

楊桃 8~次年3月份

黃皮 5~7月份

番石榴 7~次年1月份

木瓜 8~9月份

甘蔗 9月~次年3月

榴蓮 7~8月份

火龍果 6~11月份

山竹 4月份

綠橙 10~12月份

圣女果 12~次年4月

海南哈密瓜 12~次年3月

椰子 一年四季

2.海南這個(gè)季節(jié)的水果

在海南2月吃什么水果就有很多選擇，2月份吃的當(dāng)季水果主要有

蘋果、香蕉、雪梨、菠蘿、荸薺、青棗、橙子、橘子、荔枝、石榴、楊桃、柑橘、臍橙、獼猴桃、甘蔗、圣女果、草莓、櫻桃

，其中柑橘可謂是佳品，味甜微酸，含有豐富的維生素C和檸檬酸，可以起到很好的美容效果。橘子皮也能曬干后作為藥用，也可以泡茶喝，能夠生津止渴、潤(rùn)喉止燥。

3.海南這個(gè)季節(jié)海南吃什么水果

芒果、菠蘿、橙子、菠蘿蜜、荔枝

。

4.海南現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)有什么水果

海南有156種水果。比如：

椰子、龍眼、香蕉、木瓜、菠蘿蜜、火龍果、人參果、蓮霧、楊桃、番石榴、檳榔、紅毛丹、荔枝、楊桃、菠蘿、哈蜜瓜、石榴、番荔枝

等等。

5.海南熱帶水果季節(jié)

海南三亞熱帶水果有：

芒果、椰子、紅毛丹、山竹、榴蓮、菠蘿蜜、皇帝蕉、蓮霧

等。

1、芒果三亞市被授為“中國(guó)芒果之鄉(xiāng)”。主要品種有臺(tái)農(nóng)、貴妃、白象牙、金煌、澳芒等10多個(gè)品種，其中臺(tái)農(nóng)、貴妃、白象牙等10個(gè)品種被評(píng)為優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品。三亞芒果以其成熟早、外觀美、品質(zhì)優(yōu)等特點(diǎn)享譽(yù)全國(guó)，深受消費(fèi)者的青睞。

2、椰子海南椰子遍布全島，栽培已有2000年以上歷史。有青椰、黃椰、紅椰，紅椰最好，其次是黃椰，最末為青椰。在三亞，隨處也能買到各種鮮椰子，和椰子制品。

3、紅毛丹紅毛丹含糖量比較高，口感偏甜，果肉甘香甜美厚而多汁，還有人稱它為中國(guó)嶺南的荔枝，更有毛荔枝的別名。目前全中國(guó)只有海南島的保亭和三亞種植較大面積的紅毛丹。

4、山竹果殼呈黑紫紅色，掰開(kāi)果殼露出潔白晶瑩的果肉，果肉一瓣瓣抱作一團(tuán)，像一頭大蒜。山竹相對(duì)榴蓮，性偏寒涼，有解熱清涼的作用，可化解脂肪，潤(rùn)膚降火。

5、榴蓮海南是我國(guó)為數(shù)不多盛產(chǎn)榴蓮的地方。榴蓮果實(shí)有濃烈的芳香，果肉甜美，有“果王”之稱。它的氣味濃烈，愛(ài)之者贊其香，厭之者怨其臭。也是三亞的代表性水果之一。擴(kuò)展資料：三亞，簡(jiǎn)稱崖，古稱崖州，別稱鹿城。是海南省下轄地級(jí)市，位于海南島的最南端。三亞是具有熱帶海濱風(fēng)景特色的國(guó)際旅游城市 ，又被稱為“東方夏威夷”。

6.海南這個(gè)季節(jié)的水果有哪些

海口每年當(dāng)季水果品種非常多，比如

椰子，龍眼，荔枝，芒果，蓮霧，菠蘿，黃皮，火龍果，鳳梨，菠蘿蜜，百香果，雞蛋果，人心果

等等，熱帶水果口感甜而香，比大陸的水果品種要多很多，每年來(lái)海南的游客也喜歡買很多熱帶水果帶回大陸去，海口當(dāng)季水果給海口也帶來(lái)很多經(jīng)濟(jì)效益。

7.海南這個(gè)季節(jié)有啥水果

海南不僅有溫暖如夏的熱帶氣候，美麗宜人的風(fēng)光 ，同時(shí)也盛產(chǎn)種類繁多當(dāng)?shù)馗黝惷牢断闾馃釒?h2>春季包括

菠蘿、龍眼、荔枝、芒果

等等相繼成熟，

秋季柚子、柑橘

等等水果到了成熟期，一年四季瓜果飄香，是一個(gè)熱帶植物、熱帶水果十分豐富的美麗富饒的海南島。

8.海南這個(gè)季節(jié)的水果是什么

海南水果特產(chǎn)有

香蕉、荔枝、菠蘿、椰子、火龍果、木瓜、山竹

等。

1、香蕉：在沒(méi)有成熟的時(shí)候是綠色的，等到成熟之后就會(huì)變?yōu)榻瘘S色的。在國(guó)內(nèi)最受人們青睞。海南主要供應(yīng)時(shí)間在12月份到次年2月份左右。

2、荔枝：果皮鱗斑狀突起，鮮紅或紫紅色。新鮮果肉呈半透明凝脂狀，味香美，但不耐儲(chǔ)藏。

3、菠蘿：在海南種植的菠蘿的味道比國(guó)內(nèi)其他省份的甜，果肉也是相當(dāng)?shù)暮瘢蔡貏e的多，所以海南菠蘿給人的感覺(jué)就是非常的好吃。

4、椰子：椰樹(shù)四季花開(kāi)花落，果實(shí)不斷，椰子肉、汁都可以吃，用途很廣，椰肉可加工成多種食品， 椰子水富含蛋白質(zhì)、脂肪和多種維生素，促進(jìn)細(xì)胞再生長(zhǎng)，可以飲用，甘甜解暑。在海南全年都有。

5、火龍果：它光潔而巨大的花朵綻放時(shí)，飄香四溢，盆栽觀賞使人有吉祥之感，所以也稱“吉祥果”，海南每年的5月份到10月份為成熟期。

6、木瓜：是比較常見(jiàn)的水果，海南的木瓜可以直接吃。皮薄肉厚，汁多味甜，本地人還用木瓜做菜、飲料、冰淇淋、果脯等。

7、山竹：其果實(shí)果香濃郁、香甜脆滑，又譽(yù)為“果中皇后”之稱；海南山竹原名“莽吉柿”，果種屬熱帶中等喬木，山竹種植時(shí)間長(zhǎng)、環(huán)境要求嚴(yán)格，果期11-12月。

9.海南每個(gè)季節(jié)的水果

海南不僅有溫暖如夏的熱帶氣候，美麗宜人的風(fēng)光 ，同時(shí)也盛產(chǎn)種類繁多當(dāng)?shù)馗黝惷牢断闾馃釒４杭景úぬ}、龍眼、荔枝、芒果等等相繼成熟，秋季柚子、柑橘、等等水果到了成熟期，一年四季瓜果飄香，是一個(gè)熱帶植物、熱帶水果十分豐富的美麗富饒的海南島。

10.海南這個(gè)季節(jié)的水果有什么

海南氣候宜人，四季如春，一年四季都有可以種植水果，七月的海南正是水果的季節(jié)，像紅毛丹，蛋黃果，蓮霧，榴蓮，椰子，火龍果，楊桃，香蕉，菠蘿蜜，六至七月正是菠蘿蜜和蛋黃果成熟的季節(jié)，菠蘿蜜肉質(zhì)呈金黃色，香甜可口，有水果之王的美稱。

蛋黃果果實(shí)呈球形，果皮薄，外表光滑，富含淀粉，帶有蛋黃的香味，可直接食用，也可制作果醬，飲料等。

薺菜的吃法和做法 薺菜怎么做才好吃呢？

薺菜的吃法有幾種

薺菜的吃法有幾種

薺菜的吃法有幾種，在生活當(dāng)中，很多人家里都會(huì)去山上采一些野菜回來(lái)吃，莧菜，又稱野莧菜、赤莧、雁來(lái)紅，是一種野菜，莧菜是一種富含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的食物，下面我整理了薺菜的吃法有幾種。

薺菜的吃法有幾種1

1、薺菜的吃法

早餐吃碗薺菜羹將薺菜焯水，擠干水后切成末，嫩豆腐切成小丁，姜切成片。將少許淀粉加水調(diào)勻，在鍋中倒800毫升水，放入豆腐丁、紫菜、香菇、蛤蜊等食材，蛋液則在水開(kāi)后用漏勺滴入鍋中。煮開(kāi)后加薺菜碎，倒入水淀粉，待湯汁黏稠后放少許鹽和芝麻油調(diào)味。吃起來(lái)滿嘴都是清香味。

鮮嫩薺菜炒雞蛋將鮮嫩薺菜焯水后撈出，擠干水分切成末備用。兩枚雞蛋打成蛋液，里面加一點(diǎn)點(diǎn)鹽。蛋液打勻后加入薺菜碎，油熱后炒熟。炒雞蛋時(shí)建議加點(diǎn)涼開(kāi)水（約為蛋液四分之一)，雞蛋更加滑嫩。薺菜炒雞蛋可拌面、拌飯或卷餅吃。

薺菜筍丁很鮮美薺菜本身有鮮味，和春筍一起炒，可謂是鮮上加鮮。春筍切塊或丁后焯水過(guò)涼備用，薺菜焯水過(guò)涼，擠干水分備用。熱鍋冷油放入春筍煸炒兩分鐘，加入切成段的薺菜，快速翻炒1分鐘，加少許鹽，淋點(diǎn)芝麻油就可以出鍋了。

還可將薺菜洗凈，焯水后分成小塊冷凍，隨吃隨取，但也不宜長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存。

2、吃薺菜需知

之一、在挑選的時(shí)候要選擇不帶花的薺菜，這樣的才比較新鮮好吃，而且薺菜根部的食用價(jià)值很高，在 *** 的時(shí)候就不要摘除了。

第二、薺菜不宜久燒久煮，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)破壞其營(yíng)養(yǎng)成分，也會(huì)使顏色變黃。

第三、薺菜可寬腸通便，故便溏者慎食。

第四、體質(zhì)虛寒者不能食用薺菜。

第五、建議咋 *** 薺菜的時(shí)候不要添加蒜、姜、料酒來(lái)調(diào)味，以免破壞薺菜本身的香味。

薺菜的吃法有幾種2

薺菜的功效與作用

味甘，平。和脾，利水，止血，明目。治痢疾，水腫，淋病，乳糜尿，吐血，便血，血崩，月經(jīng)過(guò)多，目赤疼痛。

1、預(yù)防癌癥

薺薺菜還含有豐富的維生素C，可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉(zhuǎn)變成致癌物質(zhì)亞硝胺，可預(yù)防胃癌和食管癌。

2、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)

薺薺菜含有大量的粗纖維，食用后可增強(qiáng)大腸蠕動(dòng)，促進(jìn)排泄，從而增進(jìn)新陳代謝，有助于防治高血壓、冠心病、肥胖癥、糖尿病、腸癌及痔瘡等。

3、緩解夜盲癥

薺菜含有豐富的胡蘿卜素，因胡蘿卜素為維生素A原，所以是治療干眼病、夜盲癥的良好食物。

4、抗凝血

薺菜所含的薺菜酸，是有效的止血成分，能縮短出血及凝血時(shí)間。

5、降血壓

薺菜含有乙酰膽堿，谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血液及肝里膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降血壓的作用。

薺菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、薺菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，薺菜含蛋白質(zhì)相對(duì)較高，鈣含量較高。

2、所含粗纖維、胡蘿卜素和維生素B族、C等也多為人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以俗語(yǔ)說(shuō)“三月三，薺菜當(dāng)靈丹”。

薺菜的選購(gòu)

蔬菜市場(chǎng)上有兩種薺菜。一種是尖葉種，即花葉薺菜，葉色淡，葉片小而薄，味濃，粳性；另一種是圓葉種，即板葉薺菜，葉色濃，葉片大而厚。味淡。11、12、1、2月為更佳消費(fèi)期。市場(chǎng)選購(gòu)以單棵生長(zhǎng)的為好。軋棵的質(zhì)量差，紅葉的不要嫌棄，紅葉的香味更濃，風(fēng)味更好。

薺菜的存儲(chǔ)

洗凈、切好后再放入冷凍室攤開(kāi)凍結(jié)，凍硬之? ?，再用保鮮袋包裹保存，這樣可以在冷凍室里存放將近一年的時(shí)間。 薺菜要摘好去掉黃葉老根，洗干凈后，用開(kāi)水焯一下，待顏色變得碧綠后撈出，瀝干水分，按每頓的食量分成小包，放入冷凍室。隨吃隨取。

薺菜的食用 ***

薺菜吃法亦多樣,葷素烹調(diào)皆點(diǎn)綴餐桌。如清炒、煮湯、涼拌、包餃子、作春餅及豆腐丸子等，都使人感到清香可口，風(fēng)味獨(dú)特。更好不要加蒜、姜、料酒來(lái)調(diào)味，以免破壞薺菜本身的清香味。

薺菜的吃法有幾種3

一、比較常見(jiàn)的是包餃子，餛飩：

1、薺菜豬肉水餃的做法：

將薺菜擇干凈，放入沸水鍋中焯透，撈出，再控凈水分，剁成菜餡，放進(jìn)菜盆里，再加上豬肉、油、鹽、切碎的大蒜攪拌均勻即可用來(lái)包餃子啦！餃子面要和軟一些。餃子湯里如果再加上蝦皮、紫菜等調(diào)料，吃起來(lái)味道就更加誘人了。碧綠的薺菜餡，飄出一股獨(dú)有的清香，傳遞著春天的氣息。

2、薺菜包的做法：

原料：薺菜、面粉

調(diào)料：鹽、太太樂(lè)雞精、酵母

做法：（1）、薺菜洗凈，用沸水焯一下，撈起后切成末，加鹽、太太樂(lè)雞精拌成餡。

（2）、用酵母將面粉發(fā)好，取大小適中的`面團(tuán)搟成皮，包上薺菜餡，做成菜包，上籠蒸熟，即可。

二、薺菜有三種吃法

涼拌、蒸菜和炒菜。薺菜以其嫩莖葉作蔬菜食用，是高纖維蔬菜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，具有較豐富又比較平衡的營(yíng)養(yǎng)成分。薺菜所含維生素C是大白菜的兩倍多，含鈣量是蔬菜中更高的，蛋白質(zhì)含量超過(guò)了菜豆、大白菜和番茄，胡蘿卜素的含量也很高。

三、薺菜炒雞蛋：

1、先將三四個(gè)雞蛋打散攪均，要一個(gè)方向哦！這點(diǎn)基本功大家都有喲！

2、將洗凈涼干水份的薺菜切一下，不要切太細(xì)，以一顆菜一分為二為例！我都留著薺菜根，聽(tīng)說(shuō)營(yíng)養(yǎng)更好！

3、炒鍋內(nèi)放少許油，不要太多，鍋也不要太熱。可以用蔥姜爆鍋但我不用。此時(shí)先放鹽再放入薺菜稍加翻炒，可以點(diǎn)一點(diǎn)醬油，鍋內(nèi)放高湯、骨頭湯或者清水，再加一點(diǎn)雞精。

湯水燒開(kāi)后將雞蛋液均勻的倒入，此時(shí)鍋里的菜一定會(huì)漂在上面，雞蛋液正好倒在菜的上面，不要翻動(dòng)鍋，以免雞蛋液太散影響菜的形象。一會(huì)等雞蛋液成形可以點(diǎn)入明油（香油）出鍋。

出鍋后的薺菜上有雞蛋包著，這就是勾。

此菜即有薺菜的清時(shí)味道，又有雞蛋漂浮在上的好感覺(jué)！營(yíng)養(yǎng)就更不用說(shuō)了！

四、薺菜大魚(yú)頭湯

食物：薺菜鮮品500克（干品150克），生姜2片，大魚(yú)頭1個(gè)（連雙眼）。

做法：薺菜鮮品為佳，洗凈。有眼疾頭暈加魚(yú)頭、生姜，無(wú)眼疾者，薺菜、瘦肉煲湯即成。

說(shuō)明

（1）薺菜性平，微寒，味甘，入心、肝、脾經(jīng)。功能和脾利水、止血明目。

（2）《陸川本草》記述：“健胃消食，化積滯。”

（3）《現(xiàn)代實(shí)用中藥》記述它能“止血，治肺出血、子宮出血、流產(chǎn)出血、月經(jīng)過(guò)多、頭痛、目痛或視網(wǎng)膜出血”。

五、薺菜山雞片

材料：山雞肉（300克）、薺菜（50克）、冬筍（125克）、雞蛋白（2只）、蔥末、姜米、黃酒、白糖、白醬油、鹽、味精、菱粉、麻油、清湯（75克）

做法：

1、將山雞肉切成片，放入用打散的蛋白、鹽、菱粉調(diào)成的漿內(nèi)漿一漿；冬筍也切成片；薺菜用開(kāi)水泡一下，再用冷水洗凈，擠去水分，切成細(xì)末。

2、開(kāi)豬油鍋，將冬筍片放入鍋內(nèi)溜一溜，倒出，濾去油，放好。

3、另開(kāi)豬油鍋，燒至六成熟時(shí)，將山雞片放入? ??約一分鐘，取出，與冬筍片放在一起。

4、將薺菜放入油鍋，加上蔥、姜、酒、醬油、糖、味精和清湯燒開(kāi)后，再將山雞片和冬筍片倒入，翻轉(zhuǎn)，澆些麻油，即起鍋裝盤。

六、涼拌薺菜

將薺菜擇干凈，放入沸水鍋中焯透，撈出后控凈水分，放在盤子里，擱上油、鹽、醋、味精，再加上砸好的蒜，攪拌均勻即可。那別樣的翠綠，讓人垂涎欲滴。

七、薺菜春卷

一種是雞蛋皮的春卷，那是將雞蛋加上一些米粉或面粉，劃均了，攤成薄皮，黃燦燦的，然后將青綠的薺菜肉餡包成長(zhǎng)方形的春卷，蒸熟，便可以吃了。另一種是用面粉做皮包成春卷，再用油炸，外焦內(nèi)綿，它有糧食、蛋、肉、薺菜的混合味道，春時(shí)的陽(yáng)光和雨露的味道，田野的永新的生長(zhǎng)的氣息。

薺菜怎么做才好吃呢？

一.薺菜豆腐卷

將雞蛋攤成皮，卷薺菜豆腐餡進(jìn)去，上鍋蒸5分鐘，取出切開(kāi)擺入盤中，金黃翠綠搭黑白，美的像朵花兒。

還因?yàn)槎垢募尤耄?dú)特的清鮮中多了份軟嫩，十分可口。

材料：薺菜130克{(lán)燙后}，豆腐110克，雞蛋4個(gè)，木耳50克，鹽3克，橄欖油15克

做法：1.薺菜反復(fù)淘洗干凈，放入開(kāi)水中焯燙至變色，就快速的撈到冷水中過(guò)涼，然后擠干水分待用。2.雞蛋分出兩個(gè)蛋清單獨(dú)放一碗中，留作拌餡，起到粘合的作用。然后將兩個(gè)雞蛋和兩個(gè)蛋黃磕入另一碗中，打散。蛋黃多煎出的蛋皮顏色也金黃好看。3.蛋燒鍋里稍抹一點(diǎn)點(diǎn)油，倒入少許打散的蛋液，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋能鋪滿就行，然后小火煎至凝固即可取出再煎下一個(gè)。4.煎了三張雞蛋皮，放在盤子中晾涼備用。碗底剩的一點(diǎn)點(diǎn)蛋液也別刷，還有用。

5.薺菜跟木耳一起放入切菜器里切碎后倒入碗中，再放入用刀切成小丁的豆腐，兩個(gè)蛋清，鹽和橄欖油，攪拌均勻即成餡料。6.將一張雞蛋皮鋪平在菜板上，上面放薺菜木耳豆腐餡，攤勻，但要留一點(diǎn)邊緣，以防卷成卷時(shí)菜被擠出。然后用筷子粘點(diǎn)蛋液，抹一抹雞蛋皮的邊緣，這樣蒸好也不會(huì)散開(kāi)。7.從滿餡料的那邊卷起成卷，依次收口向下的擺放在一個(gè)平盤子里。8.蒸鍋中水開(kāi)后，放入蒸5分鐘即可取出切段，趁熱吃，涼了也軟軟嫩嫩的，清鮮好吃。

二.豆腐皮薺菜卷

若嫌麻煩不想煎雞蛋皮，那就用豆腐皮卷著蒸也不錯(cuò)

材料：薺菜130克，豆腐110克，豆腐皮1張半，木耳50克，蛋清兩個(gè)，鹽3克，花生油15克

做法：1.薺菜淘洗干凈，放入開(kāi)水中焯燙變色后撈到冷水中過(guò)涼。2.撈出擠干水分，跟木耳一起放入切菜器里切碎。3.再放入切成小丁的豆腐，還有蛋清、鹽、花生油，拌勻。4.將半張豆腐皮鋪平在菜板上，上面放薺菜豆腐餡，別放滿留點(diǎn)空好卷。5.然后從滿餡料的那邊卷起，邊緣刷上蛋黃液黏住。6.水開(kāi)后上鍋蒸5分鐘，熟后取出切段，趁熱吃。

薺薺菜怎么吃法大全 家常薺薺菜的6大吃法

1、薺菜豬肉餡餃子，這是最為常見(jiàn)的薺菜做法，每到冬天，我們都會(huì)用薺菜來(lái)包餃子。又鮮又香。

2、薺菜湯圓，用薺菜加春筍，香菇，豬肉，用米粉來(lái)做的湯圓，是每年冬至?xí)r候，的時(shí)令佳品，大家爭(zhēng)相搶購(gòu)，每年的這一天薺菜湯圓都會(huì)供不應(yīng)求。

3、薺菜餅再加香菇加肉，用面粉做成的薺菜餡餅，鮮香可口，用發(fā)面或者不發(fā)酵的面做都很好吃。

4、涼拌薺菜。把薺菜買來(lái)，洗干凈，用熱水焯一下，切碎加少許的香干，醬油，麻油，白糖，可以做成涼拌薺菜，非常的清爽。

5、薺菜炒雞蛋。把薺菜摘去黃葉，洗干凈，下鍋焯一下加切碎倒入雞蛋液，攪拌均勻，鍋內(nèi)加少許的色? ?油，倒入雞蛋液炒至金黃色，即可出鍋就是一道薺菜炒雞蛋，既簡(jiǎn)單又美味。

6、薺菜冬筍香菇炒肉絲.這可是冬令的三鮮，冬筍用水焯一下切成絲，香菇泡發(fā)切成絲，薺菜洗凈焯水，切成段，鍋內(nèi)放少許的油，把肉絲炒熟，然后把其他的放進(jìn)去，一同炒熟即可。

薺菜有幾種吃法

薺菜有三種吃法，涼拌、蒸菜和炒菜。薺菜以其嫩莖葉作蔬菜食用，是高纖維蔬菜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，具有較豐富又比較平衡的營(yíng)養(yǎng)成分。薺菜所含維生素C是大白菜的兩倍多，含鈣量是蔬菜中更高的，蛋白質(zhì)含量超過(guò)了菜豆、大白菜和番茄，胡蘿卜素的含量也很高。

薺菜的作用：止血作用：薺菜被用來(lái)治療多種出血性疾病，如血尿、婦女功能性子宮出血、高血壓患者眼底出血、牙齦出血等，其良好的止血作用主要是其所含薺菜酸所致。開(kāi)胃消食：芥菜的組織較粗硬，增加胃腸消化功能，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，防止便秘。

另外，芥菜腌制后有特殊的鮮味和香味，能促進(jìn)胃腸消化功能，可用來(lái)開(kāi)胃，幫助消化。解毒消腫：芥菜還有解毒消腫的功效，同時(shí)能抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生，促進(jìn)傷口愈合。可用于輔助治療感染性疾病。

拓展資料：

薺菜（jì cài）（學(xué)名：Capsella bursa-pastoris(Linn.) Medic.），十字花科，薺屬植物薺的通稱，一年或二年生草本，高10-50厘米，無(wú)毛、有單毛或分叉毛；莖直立，單一或從下部分枝。基生葉叢生呈蓮座狀，大頭羽狀分裂，頂裂片卵形至長(zhǎng)圓形，側(cè)裂片3-8對(duì)，長(zhǎng)圓形至卵形，頂端漸尖，淺裂、或有不規(guī)則粗鋸齒或近全緣；莖生葉窄披針形或披針形，基部箭形，抱莖，邊緣有缺刻或鋸齒。總狀花序頂生及腋生，萼片長(zhǎng)圓形；花瓣白色，卵形，有短爪。短角果倒三角形或倒心狀三角形，扁平，無(wú)毛，頂端微凹，裂瓣具網(wǎng)脈；種子2行，長(zhǎng)橢圓形，淺褐色。

薺菜-百度百科

薺菜怎么做

材料

豬肉 薺菜 豆腐干 雞蛋 面粉(高筋面粉) 蔥 姜 蒜 香菜 料酒 陳醋 白醋 老抽 生抽 麻油 五香粉 胡椒粉 白糖 鹽

做法

1:盆里放面粉加水揉成面團(tuán)上蓋餳20分鐘以上(可放些高筋面粉餃子皮會(huì)更筋道 冬天加溫水 水量可以分幾次加至軟硬適中 揉到不粘手)

2:薺菜洗凈 煮鍋加水燒開(kāi) 放入薺菜燙一下?lián)瞥?冷水沖洗擠掉水份剁碎

3:豆腐干洗凈切碎

4:蔥姜蒜切末 香菜切碎

5:豬肉洗凈切成肉丁再剁成肉糜 放雞蛋(1個(gè)) 蔥 姜 料酒 陳醋 老抽 五香粉 胡椒粉 白糖 麻油順一個(gè)方向攪拌上勁 加入薺菜 豆腐干 適量鹽 植物油(或豬油)攪拌均勻

6:餳好的面團(tuán)揉到表面光滑 搓成粗細(xì)均勻的長(zhǎng)條(可以面團(tuán)中間戳個(gè)洞 慢慢捏成粗細(xì)一樣的圓圈 掐斷 再搓到光滑) 切成大小一樣的面劑 按扁 搟成面皮(中間稍厚) 放餡料對(duì)折包成餃子

7:煮鍋加水燒開(kāi) 依次放入包好的餃子 等水開(kāi)加3次冷水 餃子膨脹浮起加冷水關(guān)火 撈出瀝干水分裝盤

8:蒜末 香菜末 白醋 生抽 麻油制成醬料即可

材料

薺菜200克，豆腐200克，澄粉100克，青菜適量，鹽，香油適量

做法

1、薺菜擇好洗凈后，在沸水中焯一分鐘，撈出過(guò)涼水

2、把薺菜水分?jǐn)D干，切碎

3、用勺子將豆腐壓成豆腐泥

4、薺菜碎和豆腐泥混合，加入鹽、香油攪拌均勻

5、取20克餡料團(tuán)成小球，放入裝有澄粉的容器中，用勺子幫助丸子全部裹滿澄粉

6、盤子上薄薄涂一層油，將做好的丸子擺好，也可將丸子直接放在裝澄粉的容器中

7、鍋中燒開(kāi)水，水沸騰后，轉(zhuǎn)中火，將丸子輕輕放入

8、煮至丸子表面透明，并浮起，加入準(zhǔn)備好的青菜，略煮1分? ?，再撒少許鹽調(diào)味即可