名優(yōu)特產(chǎn)辣寶牌辣椒
辣寶牌辣椒產(chǎn)于長(zhǎng)嶺縣新安鎮(zhèn)，是該地的土特產(chǎn)品，有濃郁的地方特色，具有百年種植歷史，曾獲中國(guó)長(zhǎng)春國(guó)際農(nóng)業(yè)食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)，系吉林省名牌產(chǎn)品。其主要特點(diǎn)：皮光肉厚，色澤紅潤(rùn)；辣度純正、味道鮮美；含多種維生素，具有健脾開(kāi)胃，抗病養(yǎng)顏，活血抗寒之功效；食用后無(wú)青春豆出現(xiàn)，是餐桌上的美味佳肴。
單位：中國(guó)吉林省長(zhǎng)嶺縣新安鎮(zhèn)政府院內(nèi)
電話：0438-7623302
美食盤(pán)點(diǎn) | 湘潭人做菜不全是放辣椒的，招牌免辣菜你曉得幾個(gè)？
如果說(shuō)歷史建筑體現(xiàn)著一座城市的特色與內(nèi)涵，那么美食絕對(duì)是承載城市記憶的最好的符號(hào)。
一部湘菜史，半部湘潭寫(xiě)
韻味湘潭菜，最香煙火氣
毛 氏 紅 燒 肉
毛式紅燒肉又名“毛家紅燒肉”，是偉大領(lǐng)袖毛主席的故鄉(xiāng)特色菜，也是湖南名菜的招牌。傳說(shuō)毛主席最喜歡兩樣?xùn)|西，一樣是辣椒，一樣是紅燒肉。
毛氏紅燒肉用料講究，一定要用土豬肉身上的五花肉，五花三層，肥膘不超過(guò)一指寬。毛主席不喜吃醬油，所以紅燒肉用糖色加鹽代替醬油為肉著色調(diào)味，并加入八角、桂皮、辣椒、蔥、姜等香料，這樣烹制出來(lái)的紅燒肉鮮香可口。
正宗的“毛氏紅燒肉”色澤紅亮、酥軟不油膩，可以真正做到入口即化。想要酥軟、入口即化，紅燒肉熬煮的時(shí)間必須到位，用砂鍋加小火慢慢熬煨。
全 家 福 全家福，湘潭人傳統(tǒng)家宴的頭碗菜,以示闔家歡樂(lè),幸福美滿，是一道響當(dāng)當(dāng)?shù)挠膊恕Ｓ腥苏f(shuō)它可與佛跳墻媲美，亦稱為什錦大雜燴。 全?
?福的用料極其豐富，一般主料就有多達(dá)十余種：肉丸、蛋卷、冬筍、木耳、平肚、魷魚(yú)片、肉皮、鵪鶉蛋、木耳、海參……用料豐富程度可以按照個(gè)人喜好來(lái)疊加。 因?yàn)槭巢暮团淞鲜重S富，所以基本能夠滿足一桌人不同的口味，肉片鮮嫩、蛋卷嫩滑、魷魚(yú)鮮香，湯汁濃郁，鮮美異常！ 
說(shuō)到湘菜，就一定繞不開(kāi)剁椒魚(yú)頭，這道鮮香爽辣的湘潭美食，讓不少在外務(wù)工的湖南人魂?duì)繅?mèng)縈。
相傳這個(gè)菜還有個(gè)歷史典故：
據(jù)說(shuō)，清朝文人黃宗憲為躲避文字獄，逃到湖南一個(gè)小村子，借住農(nóng)戶家。這家人很 窮，買(mǎi)不起菜，幸好晚上吃飯前，農(nóng)戶的兒子撈了一條河魚(yú)回家。
于是，女主人就在魚(yú)肉里面放鹽煮湯，再將辣椒剁碎后與魚(yú)頭同蒸。黃宗憲覺(jué)得非常鮮美，從此對(duì)魚(yú)頭情有獨(dú)鐘。
火紅的剁椒，覆蓋著白嫩嫩的魚(yú)頭上，熱騰騰、香飄四溢，在滿足口欲的同時(shí)也飽了眼福！大火蒸制，讓魚(yú)頭的鮮香盡量被保留，而剁椒的味道又恰到好處地滲透到魚(yú)肉中，魚(yú)頭軟糯，細(xì)滑Q彈，滿滿的膠質(zhì)感。湘菜的誘惑，在“剁椒魚(yú)頭”上得到盡情的體現(xiàn)。
水煮活魚(yú)作為湘潭十大美食之一，它其實(shí)是一道非常地道的民間土菜。
水煮活魚(yú)在湘潭傳承已久，最早興起于湘江漣水流域，湘江流經(jīng)長(zhǎng)株潭等地，在湘潭轉(zhuǎn)了一個(gè)彎，形成一個(gè)U型，湘潭人依湘江而生，吃河魚(yú)早就成為一種習(xí)慣。
所謂“水煮活魚(yú)”，這個(gè)“水”和“活”自然是關(guān)鍵，首先魚(yú)必須新鮮，現(xiàn)宰現(xiàn)煮，煮魚(yú)的湯，以久熬的豬筒子骨湯為上乘，新鮮的河魚(yú)用骨湯熬出來(lái)，湯汁濃白，鮮掉你的舌頭！
湘潭位于湘江之畔，水產(chǎn)豐富。以前食物儲(chǔ)存條件有限，老百姓們往往會(huì)用火焙、煙熏等方法將魚(yú)蝦做成干貨，于是，火焙魚(yú)蝦便成了家家戶戶的美食。
上等的火焙魚(yú)，要手工清除魚(yú)內(nèi)臟，然后用鍋?zhàn)?/a>在火上將其焙干，然后用谷殼、桔子皮、木屑等薰烘。出爐時(shí)魚(yú)生身完整如初，金燦燦、不焦枯、軟硬適中。
一盤(pán)色香俱全的香辣火焙魚(yú)是許多湘潭人的美好記憶，口感酥中含軟、韌里帶酥，讓許多食客過(guò)口不能忘。
不要以為湘潭人愛(ài)吃辣就只能做辣菜，這道冰糖湘蓮不僅屬于傳統(tǒng)的湘菜，更是傳統(tǒng)湘菜中甜菜的代表。
眾所周知，湘潭是產(chǎn)蓮勝地，市內(nèi)以花石、中路鋪兩地所產(chǎn)最多，質(zhì)量也最好，有紅蓮、白蓮之分，其中白蓮圓滾潔白，粉糯清香，位于全國(guó)之首。
湘蓮配以冰糖蒸燒，是難得的甜品。蓮子粉糯，湯水清甜，白蓮浮于清湯之上，宛如珍珠浮于水中，一碗冰糖湘蓮下肚，舒心又舒胃，夏天還可以冰鎮(zhèn)后喝，勝過(guò)所有飲料。
糖油坨坨是湘潭的一道地方傳統(tǒng)小吃，以前很多小巷街口都能買(mǎi)到，隨著生活水平的提高，物資急速豐富膨脹起來(lái)，這種美味小吃越來(lái)越少，能堅(jiān)持下來(lái)的都是些娭毑輩的老手藝人。
白凈的糯米面團(tuán)，用手捏成一個(gè)個(gè)扁扁的面團(tuán)，然后放入加了紅糖的油鍋里進(jìn)行油炸，面團(tuán)慢慢裹上了糖汁，剛出鍋的糖油粑粑顏色金黃，外皮酥脆，而里面卻很軟糯。
其實(shí)湖南很多地方都有糖油坨坨賣(mài)，各有特色，在我吃過(guò)的糖油坨坨中，屬湘潭縣茶恩寺的最韻味，個(gè)頭小一口一個(gè)，上面灑滿了白芝麻，特別香~
看湘潭美景
品湘潭美食
把家鄉(xiāng)的味道深深烙在記憶里
【城市巡禮】豫東一座小縣城，因辣椒而出名，其品牌價(jià)值50多億元
我國(guó)城市眾多，有的因其風(fēng)景名勝而遠(yuǎn)近聞名，有的因其重要位置而世人熟知，有的因其獨(dú)特風(fēng)貌而記憶深刻。在我國(guó)河南豫東區(qū)地區(qū)有一座小縣城，因其辣椒而出名，辣椒的品牌價(jià)值達(dá)到50多億元。
柘城縣位于商丘市西南部，區(qū)域內(nèi)唯一一條高速為商南高速，路上交通基本滿足生產(chǎn)生活需求。在建鐵路有三洋鐵路，目前正在規(guī)劃當(dāng)中。柘城縣下轄22個(gè)街道、鄉(xiāng)鎮(zhèn)，在豫東地區(qū)并不算人口大縣，隔壁鹿邑和太康人口都比它多。
柘城縣歷史名人并不算多，能叫得上名字的寥寥無(wú)幾。柘城最著名的當(dāng)屬七臺(tái)八景的歷史景點(diǎn)遺存，不過(guò)現(xiàn)如今只剩下幾句詩(shī)句，能依稀令人想起當(dāng)年的美好風(fēng)景。
柘城縣旅游景點(diǎn)較少，屬于地地道道的農(nóng)業(yè)大縣，轄區(qū)內(nèi)唯一一個(gè)AAA級(jí)景區(qū)是容湖生態(tài)旅游區(qū)。景區(qū)包括北湖生態(tài)公園和千樹(shù)園兩部分組成，每到夏日農(nóng)閑時(shí)節(jié)，柘城人民經(jīng)常前往避暑納涼。
柘城最著名的當(dāng)屬三櫻椒，由于柘城地區(qū)氣候?qū)儆诖箨懶约撅L(fēng)氣候，非常適合三櫻椒的種植，柘城辣椒種植歷史已經(jīng)有400多年，從上世紀(jì)開(kāi)始，柘城縣在三櫻椒種植方面慢慢擴(kuò)大規(guī)模，至今每年保持在40萬(wàn)畝左右，柘城漸漸地成為“中國(guó)三櫻椒之鄉(xiāng)”和中國(guó)辣椒之都。
小小的辣椒，被勤勞的柘城人民種成了大產(chǎn)業(yè)。在2020年還入選了中國(guó)十大名椒，甚至逐漸形成了“全國(guó)辣椒進(jìn)柘城，柘城辣椒賣(mài)全球”的局面。小辣椒真是種出了大精彩
從江停洞有兩樣寶，桿子足有六寸長(zhǎng)的朝天辣椒和口味超級(jí)重的牛癟
記者,中國(guó)攝影師雜志社,優(yōu)質(zhì)旅游領(lǐng)域創(chuàng)作者停洞鎮(zhèn)位于從江縣西北，正好在從江前往榕江的路上，比下江距離從江縣城還有遠(yuǎn)七八公里，這里是農(nóng)歷的四和九趕場(chǎng)，剛好比下江要晚一天。
停洞趕場(chǎng)的地方就在一條小街上，和下江、貫洞那些大鎮(zhèn)比起來(lái)確實(shí)要冷清很多，小吳告訴我，停洞最有名的是兩樣?xùn)|西，一樣是停洞牛肉，另一樣是停洞的辣椒朝天辣。
街上有不少賣(mài)朝天辣的，這種辣椒成熟后呈紅色，長(zhǎng)7-10cm左右，形似毛筆筆尖，他們收割時(shí)是連莖一起割下去后，扎成小把置于火炕上烘干，一把就是一斤，賣(mài)20塊錢(qián)，有朋友開(kāi)玩笑說(shuō)這種辣椒的桿桿太長(zhǎng)，一斤可能就只有四兩辣子，不過(guò)據(jù)說(shuō)這種辣椒吃起來(lái)味香辣烈，是黔東南最好的辣椒。
至于說(shuō)起停洞牛肉，因?yàn)橥６存?zhèn)外的都柳江河灘上有個(gè)專門(mén)賣(mài)牛的市場(chǎng)，這個(gè)市場(chǎng)也是農(nóng)歷的四和九開(kāi)市趕場(chǎng)，趕場(chǎng)天不僅在停洞街上常能看到牽著牛來(lái)來(lái)往往的人，這里賣(mài)牛肉的店鋪也比從江其他鎮(zhèn)的要多。
這一排攤位是停洞牛肉最集中的地方，小吳那天和這位賣(mài)牛肉的老哥聊了一陣，告訴我說(shuō)現(xiàn)在牛肉漲價(jià)了，要45塊錢(qián)一斤。
停洞這里還有專門(mén)賣(mài)牛蹄子的，10塊錢(qián)一斤，一個(gè)就有三四斤，要30多塊錢(qián)一個(gè)呢。
這桶里就是做牛癟的原料，自然是買(mǎi)牛肉白送的啦，小吳每次說(shuō)起停洞牛癟都要咽口水，但我每次也就只能嘗一點(diǎn)點(diǎn)。
停洞街上就有做好了的牛癟，10塊錢(qián)一份，買(mǎi)的人還是挺多的，嘗了一小塊我還是沒(méi)辦法吃，這種黔東南美食的口味還是太重了。
除了牛肉，那天在停洞我們還看到賣(mài)狗肉的，就放在這輛卡車的前面賣(mài)，35塊錢(qián)一斤。
這狗肉是帶皮賣(mài)的，老板說(shuō)狗是早晨剛殺的，非常新鮮，卻不知是“一黃二黑三花四白”的哪一款了。
這狗肉還賣(mài)得挺快的，我們?cè)诮稚限D(zhuǎn)了一圈出來(lái)就已經(jīng)看不到人了。
趕場(chǎng)天在停洞街上隨時(shí)都能看到牽著牛走來(lái)走去的人，這位兄弟手里牽的牛也是剛買(mǎi)的，別看這牛不大，花了他七千多塊錢(qián)呢。
這就是停洞，一個(gè)不算太大的小鎮(zhèn)，卻是一個(gè)充滿了濃郁的貴州民族人文氣息的地方。
