羊汤丸子酸辣可口，是梁山民间名吃。其制作方法是取羊骨放入汤中加上佐料煮沸，待肉烂汤肥再放入绿豆面炸制的丸子，丸子热透即可出锅盛碗。
清汤羊肉丸子家常做法？
原料：羊肉馅370克
调羊肉馅料：花椒水35克，大葱40克，姜8克，白砂糖2克，盐5克，白胡椒粉1克，生抽1茶勺、鸡粉1克
羊肉汤料：青蒜苗3棵，盐3克、胡椒粉少许、鸡粉2克、香油少许
清汤羊肉丸的做法
1、大葱和姜切成段和片，放入料理机中，加入10克的清水搅打成泥备用。
清汤羊肉丸做法步骤1
2、羊肉馅放在案板上，加入生抽剁匀。
清汤羊肉丸做法步骤2
3、剁至肉馅发粘的时候倒入10克左右的花椒水继续剁，等肉馅再次发粘的时候再倒花椒水剁，直到把花椒水全部加入后剁匀，放入葱姜泥剁匀。
清汤羊肉丸做法步骤3
4、把调制肉馅的其它料全部放在肉馅上，用刀背继续剁至肉馅发粘。
清汤羊肉丸做法步骤4
5、把肉馅放入盆中，摔打50下。
清汤羊肉丸做法步骤5
6、砂锅中放入两大碗水，烧开后保持微开。然后左手抓起一些肉馅，用虎口挤出肉丸，右手用勺子铲起来，放入锅中，等再次烧开后
7、青蒜苗摘洗干净切成末和其余的羊肉汤料全部放入汤碗中，先舀上两大勺汤冲一下，然后连肉丸一起盛入汤碗中即可。
冬瓜羊肉饺子怎么不出汤？
把冬瓜一定要刨成丝，用盐腌一下，把里面的水分挤干以后，放在碗里备用，然后再把羊肉占成碎末，和冬瓜一起搅拌里面多放点油，放点料酒，葱姜末搅拌以后，这样包出来的饺子就不会出很多水，因为冬瓜里面的水分已经挤干了这样包饺子就不会有汤出来
冬瓜羊肉丸子汤怎么做？
主料：羊肉馅150克、冬瓜适量
辅料：料酒少许、胡椒粉少许、葱姜末少许、酱油少许、盐少许、花生油适量、香油少许、香菜少许
步骤1
准备冬瓜
步骤2
去皮切块
步骤3
羊肉馅加入了料酒，胡椒粉，葱姜末，酱油，盐，和成馅，再加入花生油适量。
步骤4
做成小丸子
步骤5
葱姜，香菜。
步骤6
锅中放入清水烧开，加入葱姜。
步骤7
放入冬瓜块
步骤8
加入肉丸，添加少许盐，香油出锅。
步骤9
盛入碗中，撒上香菜。
羊肉冬瓜丸子汤的做法，羊肉冬瓜丸子汤怎么做
用料
羊肉馅 350g
冬瓜 根据个人喜好
花椒 1汤匙
料酒 3汤匙
生抽 3汤匙
香油 2汤匙
黑胡椒粉 适量
葱 一根
姜 一块
香菜 适量
冬瓜羊肉丸子汤的做法
首先取一汤匙花椒放入小碗中，加入一碗热烫的开水，待冷却。
冬瓜去皮，切成小片。香菜、葱、姜切成碎末，待用。
取一只大碗，放入羊肉馅、葱姜末、花椒水（滤掉花椒）、香油、生抽、料酒、黑胡椒。用筷子顺时针画圈搅拌，直至肉馅上劲。
砂锅做水，水开，用筷子或勺子或直接用手将肉馅团成栗子大小的丸状，逐一下到锅里。
丸子在锅中成型，慢慢用勺子搅动，放入冬瓜片，开锅一分钟之后转中小火，五分钟。
喝之前，撒上香菜末。
冬瓜羊肉丸子汤的做法步骤图，怎么做好吃
用料 羊肉馅儿 鸡蛋 姜粉 冬瓜 葱沫 酱油 淀粉 花椒水
冬瓜羊肉丸子汤的做法
羊肉馅儿加葱沫，姜粉，淀粉，盐，酱油（蚝油也可以），鸡蛋，胡椒粉（可有可无），花椒水腌制，期间多次搅打上劲
冬瓜去皮切块待用
肉馅儿上劲儿，凉水入锅，水开后撇去浮沫，下冬瓜，待冬瓜变色调味，出锅前撒点香菜（可有可无）
冬瓜羊肉丸汤怎么做
1、羊肉馅加入蛋清、葱姜末、盐、少许料酒、搅拌到起胶
2、冬瓜去皮切片，香菜少许切末，葱姜少许
3、锅中放入清水，水开后，用手挤入羊肉丸，浮起后放入冬瓜，葱姜段，盐，少许料酒调味，冬瓜半透明后关火，撒入香菜末，胡椒粉即可出锅。
羊肉丸子冬瓜汤怎么做
羊肉丸子冬瓜汤的做法
1.
羊肉洗净，切成小块
2.
用料理机绞成羊肉馅
3.
大葱和姜分别切末
4.
羊肉馅中加入料酒、葱末、姜末、胡椒粉、淀粉、生抽和香油
5.
搅拌均匀，静置10分钟
6.
冬瓜去皮，切片，香菜切末
7.
砂锅中加水烧开，转成小火
8.
手上抹油，用手心将拌好的羊肉馅团成小羊肉丸子
9.
下砂锅煮至全部浮起
10.
下入冬瓜片
11.
大火煮开，转中火煮5分钟，加食盐和少许胡椒粉
12.
出锅前加入香菜末即可
羊肉丸子冬瓜汤怎么做
羊肉丸子冬瓜汤的做法
1.
羊肉洗净，切成小块
2.
用料理机绞成羊肉馅
3.
大葱和姜分别切末
4.
羊肉馅中加入料酒、葱末、姜末、胡椒粉、淀粉、生抽和香油
5.
搅拌均匀，静置10分钟
6.
冬瓜去皮，切片，香菜切末
7.
砂锅中加水烧开，转成小火
8.
手上抹油，用手心将拌好的羊肉馅团成小羊肉丸子
9.
下砂锅煮至全部浮起
10.
下入冬瓜片
11.
大火煮开，转中火煮5分钟，加食盐和少许胡椒粉
12.
出锅前加入香菜末即可
冬瓜汆羊肉丸子汤的营养特点
入冬以来天气越来越寒冷，到了进补的时候了。药补不如食补，那么最好的食补就是喝汤了。
羊肉鲜嫩，营养价值高，凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品 羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软,阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用
食材主料
羊肉250g冬瓜200g辅料 油 盐 酱油 粉丝 料酒 葱 八角 白胡椒粉 姜
步骤
1.羊肉洗净去掉筋膜
2.把羊肉剁馅
3.羊肉中倒入料酒、酱油、葱姜末、盐，蛋清，搅打上劲
4.冬瓜去皮切片
5.锅中倒水，放入姜片和八角，把水烧开
6.用勺子盛起一些羊肉，整理成丸子的形状
7.把丸子下入沸水中，做好所有的丸子，中间要用勺背推动丸子防止粘在锅底，锅开后撇去浮沫。
8.放入粉丝煮2、3分钟
9.放入冬瓜
10.冬瓜变软后，放入盐和少许胡椒粉
小贴士
羊肉中有很多膜，切丝之前应先将其剔除，否则炒熟后肉膜硬，吃起来难以下咽。
冬瓜粉丝羊肉丸子汤怎么做
冬瓜粉丝丸子汤的做法
1.做法如下，先准备冬瓜，切成片。
2.新鲜的肉馅，半斤就够3个人吃的。
3.先把冬瓜片用清水煮，然后在肉馅里打进去一只鸡蛋，加葱末、盐、料酒和淀粉，顺着一个方向搅，搅得粘稠了，冬瓜也煮好了，用一支勺子每次舀一小团，扔进锅里。
羊肉冬瓜丸子汤怎么做？
材料：澳洲带膘羊臀肉300克、冬瓜一块、鸡蛋1个、胡萝卜半根、盐、料酒、葱姜、胡椒粉适量。
做法：
1 胡萝卜洗净后切碎，冬瓜用挖球器挖出冬瓜丸子，羊臀肉自然解冻后剁成末；
2 姜拍扁和从葱一起泡入清水，用手捏出汁水；；
3 将盐、胡椒粉、鸡蛋放入羊肉末中，顺一个方向搅拌；
4 分次加入约100克左右葱姜水，用力搅拌到肉上劲具粘性，加入胡萝卜末搅拌均匀；
5锅中放入清水、葱段、姜丝，把羊肉用手虎口挤出丸子状，放入冷水锅里；
6 把丸子全部做完后，中火煮至丸子浮上水面，立即捞起；
7 煮丸子的汤用滤油纸滤去浮油和杂质后烧开，下冬瓜丸子煮至半透明；
8再下羊肉丸子煮开，用盐、胡椒粉调味，撒入香菜即可。
小贴士：
1 做羊肉丸子一定要用带肥膘的羊肉口感才嫩滑，肥瘦比例不能小于3:7，如果羊肉太瘦的话，可以加点猪肥膘进去一起剁碎；
2 以少量多次的方式加入葱姜水，每次都要等水分完全吸收后再加下一次，冷冻肉比冰鲜肉更吸水。
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