樂陵名吃“劉武官豆腐皮”源于清末時(shí)期,色澤金黃,口感醇香,片薄卻具韌性,是極富盛名的美食。經(jīng)打漿、高溫、去渣、結(jié)膜而成，豆腐皮可制作多種多樣的葷素佳肴，既可充作家常便菜，也可用與各種宴會(huì)酒席。
其生產(chǎn)歷史可上溯至清末時(shí)期，多年來樂陵市花園鎮(zhèn)劉武官村劉姓后人始終堅(jiān)持手工制作，并不斷改進(jìn)制作工藝，延續(xù)至今。“劉武官豆腐皮”以色澤金黃、香、醇、韌富有彈性，富含豐富的植物蛋白、不飽和脂肪酸以及適合人體的十多種營(yíng)養(yǎng)成分和微量元素而獨(dú)具特色、名聞遐邇。
信息來源：樂陵市黨史史志辦公室
武漢特色小吃 豆皮的做法
武漢豆皮的做法
材料：干子、瘦肉（可多一點(diǎn)）、肥肉、香菇、糯米、白面、雞蛋
預(yù)備步驟：
1、將干子、瘦肉、肥肉、香菇（如果有還可加些榨菜，但一定要把咸味洗淡，口味會(huì)更鮮一點(diǎn)），全部切成細(xì)丁，再將所切細(xì)丁放在鍋中燒炒，加油（略多）、醬油、味精、少許鹽， 起鍋待用。
2、把糯米洗凈，上火蒸熟。記住蒸糯米水不可太多，如果不是隔水蒸，那水就要?jiǎng)倓偵w過米就可以了，不然糯米就不會(huì)有精神的。蒸好好待用。
3、將白面加水調(diào)成糊狀，要到筷子可拉起糊就可，可加少許鹽，待用。
方法：
加適量油在鍋中轉(zhuǎn)勻，中火加熱；
然后將面糊鋪在鍋上，形成面皮，一定要鋪勻、鋪溥，改小火；
打雞蛋一個(gè)在鍋中，將雞蛋打開，糊在面皮上，糊勻；將鍋在火上不停的轉(zhuǎn)動(dòng)，讓火走勻；
等雞蛋略顯凝固，加熟糯米，鋪平，鋪滿（比面皮內(nèi)徑要小），壓結(jié)，改中火；
將預(yù)備步驟1中做好的味料鋪在上面；
再將整個(gè)蛋皮翻面（可借助一個(gè)平板或鍋蓋），皮面在上面，餡料在下面，略顯包起狀；加熱少許便可起鍋了。
這個(gè)是家常的做法 外面一般是在翻面的時(shí)候 先切成小塊 再一塊塊的翻 所以照片上的都是一塊塊的 豆皮算是典型的平民小吃 所以樓上說的吃的最貴的反面不一定好 豆皮做法簡(jiǎn)單 武漢到處小攤子上都有 味道也不會(huì)差很多 不過偶還是喜歡吃剛做好熱熱的
武漢豆皮的做法
原料：
面粉半斤、篩子、熟豆?jié){、甜面醬（六必居）1袋、整榨菜頭1個(gè)、豬肉餡半斤、雞蛋3個(gè)、糯米1斤、屜布、鮮豌豆半斤、鮮冬筍1個(gè)、干香菇6個(gè)、香蔥、姜
做法：
1、泡好的糯米，放在屜上蒸20分鐘
2、油熱放肉末，蔥姜末炒香，放生抽、老抽、甜面醬、魔廚高湯，炒熟后盛出
3、鮮冬筍切丁焯水，豌豆煮一下，與肉末拌在一起面粉用豆?jié){調(diào)成糊狀，醒1小時(shí)
4、餅鐺或平底鍋內(nèi)放油，放2勺面糊，攤成薄餅
5、雞蛋打勻倒在餅上
6、餅翻面，糯米趁熱平鋪在餅面上，在均勻地撒上調(diào)好的肉末，榨菜末，小香蔥
7、把餅攤成方形，切四半后翻面，稍煎一下即可
原帖來自于網(wǎng)易社區(qū):
誰能給我介紹下你們當(dāng)?shù)刈钐厣詈贸缘臇|西呀？
你好，我是豬媽小廚房，很高興能回答你的這個(gè)問題
我在云南生活了十多年了，這里的特色美食非常多，但最好吃最有特色的美食就是野生菌了。
云南野生食用菌，生于山林長(zhǎng)于山林，營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特。每年5月就進(jìn)入吃野生菌的狂歡節(jié)了，各種野生菌陸續(xù)上市，吸引無數(shù)食客來到云南采菌、食菌。
云南人為了一飽口福拼死吃菌子后，看見了各種性格活潑、顏色不一的小人。
既然菌子會(huì)讓人中毒，那為什么還會(huì)有人吃呢？
當(dāng)然是因?yàn)樗贸裕〈蠹覍?duì)野生菌樂此不彼，有著無限的愛。
最好吃的10種野生菌有松茸、雞樅、牛肝菌、干巴菌、青頭菌、虎掌菌、竹蓀、雞油菌、羊肚菌、松露。
云南野生菌做法大全
一、干炒法
干炒是急火快炒，油量適中，不放水或加湯，煸炒至熟。特別適應(yīng)牛肝菌、干巴菌、雞樅、虎掌菌等菌的烹制。干炒以取香為主，主要調(diào)料以干辣椒、青辣椒、大蒜為主。當(dāng)然也可以放一點(diǎn)火腿、臘肉、香腸、蝦仁之類的配料共同來炒，但不宜多放。
二、煮湯
煮湯可以先放少量的油煸炒后再放入水或湯煮熟，也可以將水或湯燒開后放入食用菌。注意湯水不能放? ??太多，調(diào)味料要清淡一些，以突出鮮醇的口味。適宜煮湯的有青頭菌、猴頭菌、北風(fēng)菌、刷把菌、雞樅、雞油菌等。
三、油炸法
油炸法其特點(diǎn)是油多火旺，用這種烹調(diào)方法加工的原料加熱前一般須用調(diào)味品浸漬，晾干水氣，然后再下油鍋炸至色澤金黃或者水分收干。生炸菌的特點(diǎn)是香、酥、醇厚。適宜生炸的有雞樅、虎掌菌、牛肝菌、干巴菌等。
四、火鍋涮法
火鍋涮法是為喜愛火鍋的朋友專門設(shè)計(jì)的，它可以把所有的野生食用菌都放在一鍋中涮食。要求做到湯清、味醇、菌新鮮。當(dāng)然還可以加入一些海味河鮮、雞、鴨、肉、蔬菜之類的。目前火鍋野生食用菌十分流行。
歡迎大家來云南吃野生菌，真的太好吃了！！
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在我們貴州腌肉最好吃，這是黔東南苗族的特色，家家戶戶都有腌魚腌肉
把豬肉放在壇子里腌制半年，以上可以生吃，你不知道吧
武漢豆皮哪家最好吃
武漢的熱干面非常有名，不過要說武漢另一大人氣早餐，那肯定就是豆皮了。武漢豆皮分為三類，傳統(tǒng)清雅派、重油派和臊子堆砌派。不過近年來，感覺武漢好吃的豆皮是越來越少，那今天我們就幫大家推薦幾家好吃的豆皮，一定別忘收藏。
醉江月
作為“豆皮大王”高金安的弟子，“豆皮小王”張祥照是現(xiàn)在武漢做豆皮資格最高者，能夠吃到他做的豆皮，那是一種幸福，筆者第一次吃是在盧永良大師的工作室，第二次是在醉江月，老人家親自料理，做了幾款豆皮，經(jīng)典的三鮮豆皮，里頭有青豆，還有芝士豆皮等幾款創(chuàng)意豆皮。價(jià)格也不便宜，38一份。
四季美復(fù)地東湖店
四季美復(fù)地東湖店，堪稱武昌最優(yōu)雅的過早，靠近東湖，傳統(tǒng)湯包之外，三鮮豆皮是力作。他家的復(fù)古版豆皮，臊子超好，里頭有大塊的肉丁筍丁香菇丁，以及豬肚與青豆，蛋香四溢，糯米很少，栗色外皮金黃焦?脆，內(nèi)餡鮮香軟糯，雙重口?感在嘴里一同發(fā)迸?，那叫一個(gè)?絕。13元一份的價(jià)格，比較良心。
另外，這里靠近湖北省博物館和美術(shù)館，還可以前往看曾侯乙墓編鐘，品嘗“博物館”文創(chuàng)美食，花費(fèi)30元看一場(chǎng)編鐘演奏，一站式體驗(yàn)荊楚風(fēng)味。
建議避開過早人流高峰，選擇下午來此，一點(diǎn)到四點(diǎn)半鐘是四季美客流最少的時(shí)間段。除了傳統(tǒng)湯包和豆皮，他家的石磨熱干面(敲重點(diǎn)加量居然免費(fèi))、雞冠餃、老面煎包、蒸餃、燒麥、蔥油上湯餛飩、糊米酒……每種都好吃，決不踩雷。
嚴(yán)老幺豆皮
嚴(yán)老幺是漢口過早的排隊(duì)王。每逢周末，都是兩條巨龍?jiān)陂T前蜿蜒，一隊(duì)排燒賣，一隊(duì)排豆皮。
師傅把持著小鍋慢悠悠地做，最精彩的瞬間是翻鍋的那一剎那，引發(fā)一片喝彩。
不過，嚴(yán)老幺不靠豆皮賺錢，靠的是燒賣，豆皮更多地帶有表演成分。嚴(yán)老幺的豆皮只有蛋黃，沒有蛋清，色彩很漂亮，但膽固醇也要相對(duì)高一些，價(jià)格不貴，缺點(diǎn)是糯米是越來越厚，快要墮落成糯米飯了。
元記豆皮
元記豆皮，是漢陽豆皮的扛把子，比老師傅去世后的曾記好太多。其創(chuàng)始人魯清梅在老通城做了40年，現(xiàn)在是孫子李聰接班。這家豆皮入口很清雅，其鹵水拌米法和外淋牛肉鹵水為一絕，“色”和“香”也不錯(cuò)，但一定要吃剛出鍋的才可以。他家蛋光豆皮值得打卡，只有蛋皮，沒有糯米，堪稱漢陽一絕。
三鎮(zhèn)民生甜食館勝利街總店
標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，出品量大，口味中上等，營(yíng)業(yè)到每天下午。
以上排名不分先后，基本上屬于傳統(tǒng)老通城豆皮系列。至于阿斌油煎豆皮、王師傅鹵水豆皮、桃花島臊子豆皮之流，屬于劍走偏鋒的做法，不推薦。
最后，希望外地朋友來武漢，不要只是吃一碗熱干面，因?yàn)槿r豆皮才是武漢過早的精髓所在!
來源：wuhanews
武漢豆皮哪里最正宗最好吃
武漢過早的美食實(shí)在是太多了，讓大家自己去選擇一時(shí)半會(huì)肯定是選擇不出來，不過如果一定要有排名，熱干面第一名，那么豆皮怎么也是前三，武漢的豆皮是真的好吃。
豆皮介紹豆皮是武漢過早文化中不可卻上的美味，豆皮的面皮部分主要是黃豆、綠豆和大米混合之后磨成的米漿，在入鍋之后攤成了薄的豆皮，之后打入雞蛋，放入糯米飯和豬肉、香菇、筍丁，之后豆皮翻折包住內(nèi)餡，這就是大家心心戀戀的美味。不過武漢的豆皮很多都很好吃，一般排隊(duì)人多的地方都不會(huì)差，路邊隨隨便便一家都還可以，如果一定要推薦一家還不錯(cuò)的，可以看看這兩家、
味美香豆皮
大學(xué)城附近一向是不缺好吃的，這家店就在武大附近，她們家的豆皮焦香酥脆，里面的糯米浸滿了湯汁，并且她們家用腐竹代替了傳統(tǒng)的豆干，所以吃起來會(huì)更加的鮮香軟糯，大家還可以點(diǎn)一個(gè)三鮮和牛肉的雙拼，是不是很棒。
這里的味道不錯(cuò)價(jià)格還是實(shí)惠，所以生意一直都很不錯(cuò)，可就是環(huán)境可能不太好，如果介意可以打包帶走。
地址：廣八路輕音舍旁
營(yíng)業(yè)時(shí)間：6:30-14:00
王師傅豆皮館
這家的牛肉豆皮最特別的地方就是在出鍋前會(huì)澆一勺牛肉鹵水，這樣豆皮就會(huì)變得更阿基的濕潤(rùn)，吃到最后也不會(huì)覺得太干，吃豆皮一定要配上碗蛋酒，真的是會(huì)吃到滿足。
推薦這家的原因除了味道好以外，還有一個(gè)原因是因?yàn)樗?a href='/gaoxiong/' target=_blank>高雄路苗栗路一帶，在這附近還有一些比較有意思的咖啡館和店子，大家可以吃完豆皮去周邊散散步。
地址：高雄路47號(hào)
營(yíng)業(yè)時(shí)間：7:00-14:00
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武漢過早的美食實(shí)在是太多了，讓大家自己去選擇一時(shí)半會(huì)肯定是選擇不出來，不過如果一定要有排名，熱干面第一名，那么豆皮怎么也是前三，武漢的豆皮是真的好吃。豆皮介紹豆皮是武漢過早文化中不可卻上的美味，豆皮的面皮部分主要是黃豆、綠豆和大米混合之后磨成的米漿，在入鍋之后攤成了薄的豆皮，之后打入雞蛋，放入糯米飯和豬肉、香菇、筍丁，之后豆皮翻折包住內(nèi)餡，這就是大家心心戀戀的美味。不過武漢的豆皮很多都很好吃，一般
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來自武漢的老通城豆皮，許多人吃了都贊不絕口，它一定誘惑到你了
豆皮是武漢的一道特色美食，豆皮的形狀是方形的，塊頭也不大，整體看起來比較薄，容易嚼碎，口感很好，顏色金黃，味道絕佳，許多人吃了，都連連稱贊，這樣的美食，如果你沒有試一口，那就實(shí)在是太可惜了。平時(shí)愛吃糯米或者愛吃糯米粉做的食品之類的東西的人，是一定要去嘗嘗豆皮的。比如老通城豆皮，三鮮豆皮在那邊賣的十分紅火，不過現(xiàn)在做豆皮的店鋪比以前少了，但是味道還是那個(gè)味道，回味無窮。早上起得早一點(diǎn)，叫上一碗豆皮，
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