牛骨髓油茶的特色：鮮美可口，五香味濃郁。 牛骨髓油茶的做法：1、將面粉放入鍋內(nèi)，用微火炒至面粉呈微黃色時(shí)倒在案板上，晾涼后羅成細(xì)粉，芝麻炒黃，核桃仁、牛肉干切碎；花椒、八角、丁香用鍋焙焦，碾成細(xì)面后制成五香粉過(guò)羅。2、牛骨髓油放入鍋內(nèi)燒熱，對(duì)入炒好的面粉、芝麻、核桃仁、牛肉干、姜末、五香粉、精鹽、味精，炒勻即成茶粉。3、茶粉用適量水調(diào)成糊，待鍋內(nèi)清水燒沸，將糊邊倒邊攪入鍋內(nèi)，用微火煮成濃汁即成。食用撒上棋炒（排叉），淋入芝麻醬即可。 制作要領(lǐng)：茶粉糊入鍋要勤攪動(dòng)，要用微火煮制，以免火旺煳鍋底。

牛排骨怎么做好吃 牛排骨怎樣做

清燉牛排骨怎么做好吃又簡(jiǎn)單

有好吃簡(jiǎn)單的清燉牛排骨 *** ：

用料：牛排骨2斤左右、大蔥1根、生姜適量、料酒1-2瓷勺、八角1個(gè)、花椒適量參考照片、白蘿卜1根、蔥花適量、鹽適量。

步驟：

1、排骨泡冷水，多換幾次水泡出血水，洗干凈排骨。

2、準(zhǔn)備兩口鍋，左邊鍋焯水用，右邊鍋燉湯，湯鍋水要多，燉的久肉更爛更好吃，湯鍋提前開(kāi)火先燒開(kāi)。

3、洗干凈的牛排骨，冷水下鍋，放入姜片，倒入1-2勺料酒，開(kāi)大火煮開(kāi)。

4、把浮末打干凈，再煮三分鐘左右，撈出控水備用。湯鍋水開(kāi)后先轉(zhuǎn)最小火。

5、準(zhǔn)備如圖材料，八角旁邊那塊我也不知道它叫什么，沒(méi)有的話可以不放。炒鍋洗干凈燒熱，加入少量底油。

6、油熱后、直接倒入排骨煸炒出油脂，然后放入準(zhǔn)備好的材料，翻炒出香味。

7、從旁邊的湯鍋中，來(lái)兩勺開(kāi)水。

8、像這樣煮開(kāi)后，倒入旁邊湯鍋中。

9、開(kāi)大火，放入花椒，有麻椒可以再加點(diǎn)麻椒。不能太多。

10、大火燒開(kāi)之后，如果還有少量浮沫，把它打干凈，然后轉(zhuǎn)小火蓋鍋蓋，燉兩個(gè)小時(shí)，然后加入鹽，放入鹽后燉半小時(shí)入味。

11、準(zhǔn)備一個(gè)白蘿卜洗凈，削皮，切稍微大點(diǎn)的塊，放入鍋中，蓋鍋蓋小火燉15分鐘或者半小時(shí)。看個(gè)人喜歡蘿卜的口感而定。

12、出鍋，撒蔥花。

牛排骨怎樣做

排骨應(yīng)該是不少人都比較喜歡吃的一種美食，主要是由于排骨讓人吃著十分過(guò)癮，并且排骨的 *** *** 也是多種多樣的，每一種 *** 的味道都十分不錯(cuò)。除了在日常生活中比較常見(jiàn)的豬排骨之外，其實(shí)牛排骨也可以 *** 出令人難忘的美食。今天的文章就帶領(lǐng)大家一起來(lái)看一看做牛排骨好吃又簡(jiǎn)單的 *** 。

牛排骨怎么做好吃

1、牛排骨斬成小塊，我是在超市買的牛排骨，因?yàn)殇N售阿姨心情不好，切得大大小小，家里也沒(méi)有合適的家具，結(jié)果就這樣有的大有的小。所幸最終沒(méi)有很大影響。

2、把牛排骨洗干凈后控干它的水分，在放入水中洗掉沫子和血水，在撈出來(lái)留有備用。

3、將燉肉調(diào)料裝調(diào)料盒，干辣椒洗干凈，洋蔥半個(gè)切塊，姜切片。取一只碗倒入適量料酒、醬油，放少量糖、適量八角粉(我家整個(gè)的的八角用完了，所以加了八角粉，更好還是整個(gè)的放進(jìn)調(diào)料盒)。

4、鍋里燒開(kāi)一碗水的樣子，放入飛過(guò)水的牛排骨、調(diào)料盒、干辣椒，將3中調(diào)好的醬汁倒入，加入適量的鹽，略煮一會(huì)，關(guān)火。

5、將鍋里的排骨撈到電壓力鍋里，上面鋪上洋蔥、西紅柿。根據(jù)電壓力鍋的操作進(jìn)行設(shè)定。

6、半個(gè)小時(shí)后，香氣逼人的牛排骨就做好了，再放入紅薯塊、胡蘿卜塊燉到其口感剛好，攪拌均勻，就可以出鍋裝盤了。

牛排的功效與作用

1、補(bǔ)充能量

牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。

2、增強(qiáng)免疫力

牛肉含維生素B6蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。

3、促進(jìn)新陳代謝

牛肉含肉毒堿雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對(duì)健美運(yùn)動(dòng)員增長(zhǎng)肌肉起重要作用的一種氨基酸。

4、補(bǔ)充蛋白質(zhì)

牛肉含鉀和蛋白質(zhì)鉀是大 多數(shù)運(yùn)動(dòng)員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會(huì)抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長(zhǎng)激素的產(chǎn)生，從而影響肌肉的生長(zhǎng)。

怎么做牛排骨好吃

我們?cè)谄綍r(shí)的日常生活中，經(jīng)常所吃的排骨，除了豬排骨，便是牛排骨了，這兩種排骨是經(jīng)常食用到的。牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相比于豬肉要稍微的高一些，可以帶給人體豐富的營(yíng)養(yǎng)蛋白，食用牛肉不容易長(zhǎng)胖。當(dāng)然牛排骨的做法，也是很多的，不管是紅燒還是清燉，都可以把牛排骨的香味給體現(xiàn)出來(lái)。以下就讓我們一起來(lái)看看牛排骨的做法大全吧！

1.紅燒牛排骨

(1)將牛排給切成適合的大小，然后在鍋里面放入適量的清水，把排骨倒下去，用水給焯一下，撈起來(lái)瀝干。

(2)準(zhǔn)備好調(diào)配料，蔥，姜，花椒，干辣椒待用。

(3)在鍋里面放入適量的油，等油熱了之后，加入調(diào)配料，花椒炸過(guò)后要去掉。

(4)接著再把焯過(guò)水的牛排骨給倒進(jìn)去翻炒，再放上醬油與料酒，進(jìn)行調(diào)味，均勻的炒合。

(5)等炒好之后，便可以開(kāi)始燉了，牛排燉的時(shí)間要稍微的久一些，加上白糖與老抽進(jìn)行上色。

(6)等燉好之后，再把湯汁收濃一下，便可以撒上適量的蔥花出鍋食用了。

2.牛排骨湯

(1)準(zhǔn)備好新鮮的排骨，清洗干凈，放入清水煮開(kāi)之后，過(guò)一道水，把牛排骨撈起來(lái)瀝干。

(2)把新鮮的竹筍，然后切成適合的大小，把綽好水的牛排骨給放到鍋中，再把竹筍，生姜也一起放入，加上適量的清水。

(3)等牛排骨燉到足夠的時(shí)間便燉好了，放入切好的蔥花，香菜，鹽，便可以開(kāi)動(dòng)了。

3.牛排骨燒土豆

（1）將原材料準(zhǔn)備好，然后把排骨和著生姜先干煸一下，再放入調(diào)味料醬汁進(jìn)行炒合，加入適量的清水。

（2）等牛排骨燉的快好之后，再把土豆加入，燉到土豆軟了入味，便可以出鍋

（3）放上適量的蔥花進(jìn)行食用了。

牛排骨想要做的好吃， *** 很重要。以上為大家介紹了牛排骨的做法大全三種牛排骨的常見(jiàn)做法，紅燒所帶有的決竅，那便是配料與醬汁的搭配，而湯汁主要的便是火候了，過(guò)大過(guò)小的火都不行，要均勻的火候才可以。吃牛肉可以起到增肌的作用，想要身體更結(jié)實(shí)，可以常食用牛肉，對(duì)身體的好處是很大的，但是也不可一次性食用過(guò)多的牛肉了！

牛排骨怎樣做更好吃

牛排骨的好吃 *** ***

【食材】：牛排骨500克，小蘿卜1個(gè)，枸杞少許，鹽適量，香菜少許，胡椒粉少許。

【 *** 過(guò)程】：

1.新鮮的牛排骨洗凈后，用清水浸泡2小時(shí)，這樣可以充分的把牛肉里的血水浸泡出來(lái)，期間水色變紅后換一換水。

2.鍋里加人足量的水，涼水下入牛排，水燒開(kāi)后面上會(huì)浮起很多的血沫，我們拿個(gè)勺子把這些血沫都撇干凈來(lái)。一定要撇干凈，因?yàn)檫@個(gè)湯我們還要留著，不要倒掉！

3.把撇凈血沫的牛排連同湯全都倒入砂鍋，要是撇不干凈的可以用一個(gè)緊密的漏勺過(guò)濾一下。大火燒開(kāi)后，蓋上蓋轉(zhuǎn)小火燉1.5-2個(gè)小時(shí)，燉至牛排骨軟爛脫骨。

4.蘿卜洗凈去皮，切成滾刀塊下入鍋中，此時(shí)調(diào)入適量的鹽，蓋上蓋繼續(xù)燉15分鐘左右，至蘿卜軟爛。

燉湯的時(shí)候鹽一定要后下，鹽后下不僅可以讓牛排骨更容易燉爛，而且湯色清亮不混濁不發(fā)苦。

5.最后加入少許清洗過(guò)的枸杞，開(kāi)蓋煮2分鐘，按個(gè)人口味調(diào)入少許的糖或雞精即可。我沒(méi)有放雞精，湯已經(jīng)足夠鮮了。

6.出鍋，撒少許胡椒粉和香菜。不僅可以增加香味，也都是能讓人溫暖的好食材。

牛排骨怎么做好吃清湯

清湯牛排骨怎么做才好吃 *** 如下：

1、牛排骨清水反復(fù)多次沖洗干? ?，加入姜片，加冷水沒(méi)過(guò)排骨大概半手指，大火燒開(kāi)；

2、大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)中小火倒入適量料酒和一點(diǎn)點(diǎn)白糖（提味），加入香菇（我這次用提前浸泡好的干香菇）燉煮50分鐘到60左右；

3、加入菌菇、胡蘿卜、玉米，這里你可以放自己喜歡的蔬菜，加入適量好的干香菇）燉煮50分鐘到60左右；

4、加入菌菇、胡蘿卜、玉米，這里你可以放自己喜歡的蔬菜，加入適量鹽，這里胡蘿卜提前5分鐘加入，所有食材加入，大火燒開(kāi)后馬上轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)燉10到15分鐘；

5、出鍋~喜歡吃香菜的盆友可以加點(diǎn)香菜，喜歡吃蔥的可以加點(diǎn)蔥，隨便發(fā)揮。

牛排骨怎么做好吃

1.將牛筋洗凈，放入鍋中焯一下。

2.拿出來(lái)清洗一下。

3.準(zhǔn)備紅燒肉和冰糖。

4.將牛筋放入電壓力鍋內(nèi)膽，放入紅燒肉、蔥、姜片。

5.加入1茶匙紅燒醬油。

6.放在電壓力鍋里燉。煮好后排氣取出。

茶亭油菜花海，是長(zhǎng)沙望城茶亭鎮(zhèn)萬(wàn)畝油菜花基地

茶亭油菜花海，是長(zhǎng)沙望城茶亭鎮(zhèn)萬(wàn)畝油菜花基地, 三月早春，遍地金黃。盛開(kāi)的油菜花沐浴著和煦的春風(fēng)，馨香撲鼻，綻開(kāi)的花苞帶著晶瑩的露珠，鋪就了一場(chǎng)春天盛宴。一大片黃澄澄金燦燦的花海，足以震撼人心，加上望城清新的田野氣息，組合成了一幅春天的畫卷。微風(fēng)吹來(lái)，油菜葉青翠欲滴，與黃燦燦的油菜花形成綠海金浪，綿延起伏，一片金黃色如波浪翻涌，眼前浮現(xiàn)詩(shī)情畫意的田園風(fēng)光。

這么美麗的地方就是位于長(zhǎng)沙北邊的望城區(qū)茶亭鎮(zhèn)，這里交通十分方便，有芙蓉北路貫穿而過(guò)，這里被打造成特色農(nóng)業(yè)，特色農(nóng)村，在春天，這里除了油菜花外，還有櫻花、桃花、茶花，夏天還有荷花。

三月油菜花拍攝的店還有：茶亭鎮(zhèn)九峰山、譚家園、望群、洪開(kāi)橋、獅子嶺、泉豐、大龍、蘇蓼等任一村即可。

花期：持續(xù)到3月底

門票：免費(fèi)

自駕：市區(qū)—芙蓉北大道—茶亭鎮(zhèn)九峰山、譚家園、望群、洪開(kāi)橋、獅子嶺、泉豐、大龍、蘇蓼等任一村

本文來(lái)源民攝世界 茶亭油菜花海，是長(zhǎng)沙望城茶亭鎮(zhèn)萬(wàn)畝油菜花基地 民攝世界常年舉辦 全國(guó)各地攝影團(tuán)活動(dòng)，喜歡的登錄民攝世界官網(wǎng)查看

牛排骨怎么做好吃又簡(jiǎn)單 清燉牛排骨怎么做好吃又簡(jiǎn)單

清燉牛排骨怎么做好吃又簡(jiǎn)單

清爽養(yǎng)身牛排骨湯

材料：牛小排骨肉1公斤，蘿卜200克，粉絲1把，大棗10個(gè)，水人參須4克，大蔥2根，蒜5個(gè)，生姜末1小匙，洋蔥0.5個(gè)，雞蛋1個(gè)，韓國(guó)式的湯料醬油2小匙，食用鹽適量，胡椒粉適量

做法：

1.在一只大小適當(dāng)?shù)腻伬锩娣湃霚?zhǔn)備好的牛排骨，洋蔥，大蔥，蒜頭。先用旺火煮，當(dāng)氣泡開(kāi)始上涌的時(shí)候，調(diào)整火候，改用中等火候。因?yàn)榕Ｈ馀殴菧枰压穷^煮熟，因此最后改用較小火候長(zhǎng)時(shí)間的燉比較好。

2.當(dāng)牛肉排骨煮了一段時(shí)間之后，用筷子插一下牛肉，如果認(rèn)為煮熟了之后，就撈出來(lái)其中的牛肉排骨，然后放涼。湯放得充分涼了之后，上面會(huì)出現(xiàn)結(jié)成固體的牛油，隔著紗布瀝除去牛油和洋蔥大蒜的渣，只留清爽的湯頭。

3.除去牛油之后再繼續(xù)用中等火候燉牛肉排骨，鍋開(kāi)之后，放入事先準(zhǔn)備好的蘿卜、人參、人參和大蔥、生姜末和蒜泥一道，繼續(xù)燉煮，當(dāng)蘿卜煮熟之后，撈出來(lái)，最后下紅薯粉絲，一小把即可，然后用食用鹽和胡椒粉來(lái)調(diào)整咸淡。

4.放如容器中，放上雞蛋絲裝飾即可以食用了。

通過(guò)以上的介紹相信大家對(duì)牛肉排骨湯的 *** 的 *** 有了新的認(rèn)識(shí)，我們?cè)?*** 的時(shí)候也是要注意這類的湯在熬制上，是可以進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間的，這會(huì)使得牛排骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吸收的湯里，使湯的營(yíng)養(yǎng)元素更加的豐富，補(bǔ)充我們的身體。

清燉牛排骨怎么做好吃又簡(jiǎn)單

有好吃簡(jiǎn)單的清燉牛排骨 *** ：

用料：牛排骨2斤左右、大蔥1根、生姜適量、料酒1-2瓷勺、八角1個(gè)、花椒適量參考照片、白蘿卜1根、蔥花適量、鹽適量。

步驟：

1、排骨泡冷水，多換幾次水泡出血水，洗干凈排骨。

2、準(zhǔn)備兩口鍋，左邊鍋焯水用，右邊鍋燉湯，湯鍋水要多，燉的久肉更爛更好吃，湯鍋提前開(kāi)火先燒開(kāi)。

3、洗干凈的牛排骨，冷水下鍋，放入姜片，倒入1-2勺料酒，開(kāi)大火煮開(kāi)。

4、把浮末打干凈，再煮三分鐘左右，撈出控水備用。湯鍋水開(kāi)后先轉(zhuǎn)最小火。

5、準(zhǔn)備如圖材料，八角旁邊那塊我也不知道它叫什么，沒(méi)有的話可以不放。炒鍋洗干凈燒熱，加入少量底油。

6、油熱后、直接倒入排骨煸炒出油脂，然后放入準(zhǔn)備好的材料，翻炒出香味。

7、從旁邊的湯鍋中，來(lái)兩勺開(kāi)水。

8、像這樣煮開(kāi)后，倒入旁邊湯鍋中。

9、開(kāi)大火，放入花椒，有麻椒可以再加點(diǎn)麻椒。不能太多。

10、大火燒開(kāi)之后，如果還有少量浮沫，把它打干凈，然后轉(zhuǎn)小火蓋鍋蓋，燉兩個(gè)小時(shí)，然后加入鹽，放入鹽后燉半小時(shí)入味。

11、準(zhǔn)備一個(gè)白蘿卜洗凈，削皮，切稍微大點(diǎn)的塊，放入鍋中，蓋鍋蓋小火燉15分鐘或者半小時(shí)。看個(gè)人喜歡蘿卜的口感而定。

12、出鍋，撒蔥花。

牛排骨怎樣做

排骨應(yīng)該是不少人都比較喜歡吃的一種美食，主要是由于排骨讓人吃著十分過(guò)癮，并且排骨的 *** *** 也是多種多樣的，每一種 *** 的味道都十分不錯(cuò)。除了在日常生活中比較常見(jiàn)的豬排骨之外，其實(shí)牛排骨也可以 *** 出令人難忘的美食。今天的文章就帶領(lǐng)大家一起來(lái)看一看做牛排骨好吃又簡(jiǎn)單的 *** 。

牛排骨怎么做好吃

1、牛排骨斬成小塊，我是在超市買的牛排骨，因?yàn)殇N售阿姨心情不好，切得大大小小，家里也沒(méi)有合適的家具，結(jié)果就這樣有的大有的小。所幸最終沒(méi)有很大影響。

2、把牛排骨洗干凈后控干它的水分，在放入水中洗掉沫子和血水，在撈出來(lái)留有備用。

3、將燉肉調(diào)料裝調(diào)料盒，干辣椒洗干凈，洋? ?半個(gè)切塊，姜切片。取一只碗倒入適量料酒、醬油，放少量糖、適量八角粉(我家整個(gè)的的八角用完了，所以加了八角粉，更好還是整個(gè)的放進(jìn)調(diào)料盒)。

4、鍋里燒開(kāi)一碗水的樣子，放入飛過(guò)水的牛排骨、調(diào)料盒、干辣椒，將3中調(diào)好的醬汁倒入，加入適量的鹽，略煮一會(huì)，關(guān)火。

5、將鍋里的排骨撈到電壓力鍋里，上面鋪上洋蔥、西紅柿。根據(jù)電壓力鍋的操作進(jìn)行設(shè)定。

6、半個(gè)小時(shí)后，香氣逼人的牛排骨就做好了，再放入紅薯塊、胡蘿卜塊燉到其口感剛好，攪拌均勻，就可以出鍋裝盤了。

牛排的功效與作用

1、補(bǔ)充能量

牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。

2、增強(qiáng)免疫力

牛肉含維生素B6蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。

3、促進(jìn)新陳代謝

牛肉含肉毒堿雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對(duì)健美運(yùn)動(dòng)員增長(zhǎng)肌肉起重要作用的一種氨基酸。

4、補(bǔ)充蛋白質(zhì)

牛肉含鉀和蛋白質(zhì)鉀是大多數(shù)運(yùn)動(dòng)員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會(huì)抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長(zhǎng)激素的產(chǎn)生，從而影響肌肉的生長(zhǎng)。

牛排骨好吃的做法

牛排骨怎么做好吃

牛排骨怎么做好吃，眾所周知牛排骨是剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，想知道牛排骨怎么做好吃，那么下面就讓我來(lái)教大家做簡(jiǎn)單又好吃的牛排骨吧。

牛排骨好吃的做法1

麻辣牛排骨食材準(zhǔn)備

食材：牛排骨750克，豆腐干10塊，桂皮，香葉5片，蒜瓣4個(gè)，豆瓣醬1大勺，料酒，生抽2勺，花椒適量，八角2個(gè)，紅糖適量，姜，醋，老抽，干辣椒適量。

*** 步驟

1、將牛排骨洗凈用清水浸泡2小時(shí)，濾去血水，然后入沸水焯燙5分鐘，洗凈待用；

2、砂鍋中加入大半鍋的清水煮沸，加入牛排骨，料酒，生抽和老抽，小火燉煮1小時(shí)；

3、炒鍋燒熱，倒入八角，桂皮，香葉，姜片和花椒，干辣椒炒香，然后加入少許豆瓣醬炒出紅油；

4、將燉好的牛排骨連湯汁倒入鍋中，翻炒均勻后加入洗凈的豆腐干，大火煮開(kāi)后加入紅糖攪勻；

5、然后小火慢慢燉煮至湯汁收干，然后淋少許醋即可出鍋。

紅燒牛排骨食材準(zhǔn)備

食材：牛排骨1000克，油鹽適量，花椒，蔥姜，辣椒，糖，八角，料酒適量。

*** 步驟

1、牛排剁成塊洗凈，蔥切段，姜拍爛待用；

2、鍋中放入適量水燒開(kāi)，將排骨放入焯燙一下待用；

3、鍋中放油炸香花椒和八角，撈出后放入姜和辣椒炒香；

4、然后倒入焯過(guò)的排骨翻炒，炒一會(huì)后加入醬油上色，放入料酒去腥；

5、炒干之后加入開(kāi)水，放入鹽和糖，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)入高壓鍋中，放入蔥，調(diào)味；

6、高壓鍋上氣燜煮半小時(shí)，最后收汁即可。

牛排骨好吃的做法2

醬香牛排骨

主料：牛排骨1200克

輔料：姜適量、鹽適量、丁香適量、料適量、甘草適量、辣椒干適量、老抽適量、料酒適量

做法

1、將買回來(lái)的牛排骨清洗干凈。

2、準(zhǔn)備姜塊，丁香，大料和甘草。

3、先將? ??排骨放入清水煮出血水之后換水清洗干凈，然后再加入清水和大料，丁香，姜塊，老抽放入煮鍋大火燒開(kāi)。

4、將鍋里的食材燒大約30分鐘（具體還得看食材的.多少來(lái)定時(shí)間）熄火讓鍋里的食材燜過(guò)夜。次日用勺子將表面的油去掉。

5、當(dāng)表面的油處理干凈之后大火燒開(kāi)。

6、最后為了快速收汁我換了大炒鍋，適量的加了鹽，辣椒干和料酒調(diào)味。

7、大火一直燒直至收汁為止。

8、此菜特點(diǎn)：色澤醬紅，味道香辣，肉質(zhì)酥軟，如果再放入烤箱烤干，也可以當(dāng)零食哦。

小貼士

其實(shí)做這款菜就是利用做家務(wù)的時(shí)間來(lái)做，第二天下班回來(lái)之后再開(kāi)火燒至收汁即可。

不喜歡牛排骨的可以用的豬排骨代替。

家常牛排骨做法

排骨有豬骨和牛骨等的區(qū)別，牛肉味道也是十分可口！下面是我收集整理的家常牛排骨做法，希望對(duì)你有幫助。

牛排骨的做法一

材料：

牛排骨，青椒，洋蔥，料酒，大蒜瓣，蔥，生抽，干辣椒，八角，鹽，生粉可用可不用、，黑胡椒，黃豆醬

做法：

1、牛排骨用清水泡上，泡去血水。

2、青椒洋蔥切絲、蒜瓣切成小顆粒、蔥打結(jié)、姜切片。

3、牛排骨，焯水撈出。

4、鍋中放入焯好的牛排骨，放入干辣椒、八角。

5、放入蔥結(jié)、姜片。

6、少許生抽。

7、放料酒。

8、適量清水，至少?zèng)]過(guò)牛排骨。

9、大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)中火燉至自己喜歡的熟爛程度，差不多熟爛的時(shí)候，放少許鹽調(diào)味兒。大火收汁，煮到還剩一點(diǎn)兒湯汁為好，盛出來(lái)。

10、鍋中放少許油，放入蒜瓣顆粒爆香。

11、放入洋蔥絲小火炒香來(lái)。

12、放入牛排骨，稍稍翻炒。

13、放青椒絲。

14、放黑胡椒炒勻。

15、最后放少許黃豆醬拌炒即可出鍋，吃的時(shí)候，還可以再撒些黑胡椒。

牛排骨的做法二

材料：

排骨400克，姜片、大蔥、八角、茴香、桂皮、草果、香葉、丁香、花椒各適量，鹽、味精、白糖、料酒、醬油、色拉油各適量

做法

1、排骨斬成5公分的段，放入沸水中略焯一下，除去血水，撈起待用。

2、生姜切片；蔥洗凈后，去掉兩頭，打成一個(gè)蔥結(jié)。

3、鍋中放少許色拉油，開(kāi)大火燒熱后，轉(zhuǎn)小火。下入白糖。

4、以小火慢慢炒化白糖，等糖融化變色，開(kāi)始冒泡時(shí)，立刻倒入排骨，炒勻。

5、放入姜片、花椒和所有的各種調(diào)味料，炒出香味后，加入少量料酒和醬油，再略翻炒一下。

6、加入適量熱水，放入鹽和蔥結(jié)。

7、大火燒開(kāi)后，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉40分鐘，至排骨熟軟。

8、撈去鍋中的蔥、姜和其他大塊調(diào)味料。

9、大火收汁，等湯汁濃稠時(shí)，加適量味精即可起鍋。

牛排骨的做法三

材料

牛排600g，水4杯，蘿卜300g，胡蘿卜200g，香菇8個(gè)，雞蛋1個(gè)，栗子10個(gè)，銀杏10個(gè)

佐料醬：醬油6大勺，磨的梨6大勺，白糖3大勺，切好的`蔥2大勺，搗好的蒜2大勺，香油1大勺，芝麻1大勺，胡椒面少量

做法

1、把牛排切成5cm大小的塊兒，泡在涼水里放血撈出來(lái)再放4杯水煮出來(lái)。將排骨的筋或脂肪去掉，并以2cm間距劃出刀紋，漂去肉湯中的油。

2、把梨去皮，磨成碎沫后做佐料醬。

3、把熟排骨放在平鍋里，放2/3佐料拌勻，再加2杯左右的肉湯，用弱火中煮至排骨爛糊。

4、蘿卜和胡蘿卜切成四方形3cm大小，切除棱角放在開(kāi)水里煮出，香菇泡后切? ?銀杏葉模樣。

5、排骨煮爛糊，湯剩一點(diǎn)時(shí)放煮的蘿卜、胡蘿卜、香菇，加剩余的佐料醬和肉湯在弱火中燜出來(lái)。

6、有潤(rùn)澤并入味后放上栗子和銀杏。盛在碗里把雞蛋切成丸子形或骨牌形放在上面即可。

牛排骨怎樣做更好吃

牛排骨的好吃 *** ***

【食材】：牛排骨500克，小蘿卜1個(gè)，枸杞少許，鹽適量，香菜少許，胡椒粉少許。

【 *** 過(guò)程】：

1.新鮮的牛排骨洗凈后，用清水浸泡2小時(shí)，這樣可以充分的把牛肉里的血水浸泡出來(lái)，期間水色變紅后換一換水。

2.鍋里加人足量的水，涼水下入牛排，水燒開(kāi)后面上會(huì)浮起很多的血沫，我們拿個(gè)勺子把這些血沫都撇干凈來(lái)。一定要撇干凈，因?yàn)檫@個(gè)湯我們還要留著，不要倒掉！

3.把撇凈血沫的牛排連同湯全都倒入砂鍋，要是撇不干凈的可以用一個(gè)緊密的漏勺過(guò)濾一下。大火燒開(kāi)后，蓋上蓋轉(zhuǎn)小火燉1.5-2個(gè)小時(shí)，燉至牛排骨軟爛脫骨。

4.蘿卜洗凈去皮，切成滾刀塊下入鍋中，此時(shí)調(diào)入適量的鹽，蓋上蓋繼續(xù)燉15分鐘左右，至蘿卜軟爛。

燉湯的時(shí)候鹽一定要后下，鹽后下不僅可以讓牛排骨更容易燉爛，而且湯色清亮不混濁不發(fā)苦。

5.最后加入少許清洗過(guò)的枸杞，開(kāi)蓋煮2分鐘，按個(gè)人口味調(diào)入少許的糖或雞精即可。我沒(méi)有放雞精，湯已經(jīng)足夠鮮了。

6.出鍋，撒少許胡椒粉和香菜。不僅可以增加香味，也都是能讓人溫暖的好食材。