1、將水魔芋切成5厘米長、1.3厘米寬的條，與茶葉（裝布袋中）一道放在沸水里氽兩次，讓茶葉把可能留在水魔芋中的雜味吸去。

2、將嫩肥鴨治凈，取其凈肉，切成同魔芋條相同的鴨條，入油鍋炒至呈淺黃色時(shí)取出。

3、炒鍋燒熱，先下花椒粒和豆瓣醬，炒出香味，加肉湯煮沸，撈出花椒與豆瓣渣，再加紹酒、用鹽、醬油、味精、嫩姜、胡椒粉、鴨條、魔芋條、蒜片，燒至汁濃鴨酥時(shí)，加青蒜苗段、味精，用濕淀粉勾薄芡推勻即成。

嵐皋縣蠟燭山魔芋食品廠（嵐皋富硒魔芋）

嵐皋有那些旅游景點(diǎn)？

1、蠟燭山 ：位于安康--嵐皋的207省道旁，現(xiàn)已修通景去旅游專線公路，交通便捷；處瀛湖國家AAA景區(qū)上游、嵐河漂流國家AAA景區(qū)下游，區(qū)位優(yōu)越；景區(qū)經(jīng)營面積7500公頃，海拔300—1200米，山水自然風(fēng)光集險(xiǎn)、雄、秀、峻、野于一體，森林植被豐富，山下是瀛湖、花壩電站庫區(qū)，山頂有古代寺廟、中國最大的天然蠟燭--蠟燭山

2、神河源 ：神河源風(fēng)景區(qū)位于縣城南部，距縣城47公里，總面積780公頃，海拔2300—2549米。這里被稱為大巴山最大的高山草原,置身塬上，古洞探幽，草原滑翔，騎馬射箭，其樂無窮。這里有湖泊池沼、奇峰異石、古木虬藤，一望無際的原始森林與碧色連天的萋萋芳草相映成趣。漫步其間，看藍(lán)天碧云，聽鳥唱鹿鳴，賞原始密林，踏草原風(fēng)光，一切都返樸歸真

3、南宮山國家森林公園 ：國家AAAA級旅游景區(qū)、國家森林公園南宮山位于陜西省嵐皋縣東部，經(jīng)營面積7648公頃，由二郎坪、金頂、火山石、高山櫟、蓮花寨五大景區(qū)組成。景區(qū)以高僧真身、古生代火山多次噴發(fā)的流跡、原始次生林等景觀聞名遐邇。

4、嵐河漂流 ：位于縣城北部5公里處的新春電站，緊靠207省道。嵐河漂流是一集探險(xiǎn)、旅游、體育為一體的高品位娛樂活動。在從漂流上碼頭新春電站至下碼頭桂溪溝大橋12公里的漂流河段中，河水急中有緩，緩中有平，緩水長灘，揮動三尺長槳，順流而下，擊水戲浪，可盡情領(lǐng)略中流擊水之樂趣。

5、千層河 ：位于嵐皋縣西南部橫溪鄉(xiāng)境內(nèi)，距縣城57公里。臥踞川、陜、鄂、渝交界處的大巴山北坡。總面積7333公頃，最高海拔2520米，最低海拔1230米，景區(qū)以橫溪河、千層河、神仙河、秀水鶴四條河流為主體，分四大景區(qū)，現(xiàn)已開放的景點(diǎn)30多處。有“小九寨”、“九寨幺妹”之美譽(yù)。

魔芋，到底是不是最好的減肥食品，你知道嗎？

什么叫“減肥食品”？減肥依靠的什么？少吃多運(yùn)動，你什么都不吃肯定就可以瘦，但問題在于我們還會餓的，再吃多了還是會反彈的，而且如果自身營養(yǎng)的不均衡，生了病之后丟了健康那么就更得不償失了。所以并不提倡來依靠某一個(gè)食物來減肥，而是需要控制總熱量的前提之下選擇營養(yǎng)密度高的食物，比如：拒絕添加糖、飽和脂肪多的食物。

美味又減肥的食物分別都有哪些？

少吃糖和脂質(zhì)的營養(yǎng)成分標(biāo)準(zhǔn)是與演變帶來大家的本能反應(yīng)實(shí)際上便是分歧的，大家與生俱來就較為喜愛這些甜的、香的、咸的食材，假如要想既減肥瘦身并且又美味這也是十分難能可貴，因而較為常用的思路便是選用互相取代的方式。例如：用甜味素替代糖，詳細(xì)的新鮮水果來替代甜飲品，干果替代生產(chǎn)加工類的肉，全谷物則替代大米，魔芋說白了的“減肥食物”的思路這也是靠取代而不是盡量多吃。

魔芋，真的是最好的減肥食物嗎？魔芋應(yīng)當(dāng)如何吃？

實(shí)際上有關(guān)魔芋減肥瘦身這一觀點(diǎn)，關(guān)鍵還得重歸到魔芋自身的成分上邊。盡管魔芋當(dāng)中有一個(gè)“芋”字，可是魔芋并并不是山芋，也不是屬于甘薯。

這類含糖量基本上上邊不是被吸收的，含有的發(fā)熱量較為的低，而其自身帶有比較豐富的膳食纖維，很容易令人造成飽腹感，可以合理地抑止食材的過量攝取。與此同時(shí)，葡甘聚糖可以推動身體腸胃菌群的發(fā)育及其繁育，還能夠變軟排泄物，防止嚴(yán)重便秘，而且可以“順便”吸附一些有害有害物和太多的膽固、人體脂肪等，伴隨著排泄物排出來自身的身體之外。

所以說，魔芋是較為常見的“減肥瘦身”食品。盡管說魔芋的作用十分誘惑，但或是必須留意，魔芋有毒性，不適合生吃。吃魔芋的時(shí)候，提議煮上兩個(gè)小時(shí)以上才可以開展服用，并且不適合一次性進(jìn)餐過多，主要是以500克之內(nèi)為宜。除此之外，因?yàn)槟в笊攀忱w維較為的高，可以潤腸減肥瘦身的與此同時(shí)，也會將大家身體的一些礦物帶出自身的身體內(nèi)，從誰人導(dǎo)致礦物的欠缺。因此，對于魔芋，一定要食之張弛有度。

那麼魔芋確實(shí)有助減肥嗎？

以上我說過去了常識問題的基本原理及其一些生物學(xué)試驗(yàn)的結(jié)果，但是這類成分在許多食材當(dāng)中多多少少都是會有的。

例如一般含有可溶膳食纖維的純天然類食材有全谷物、豆類食品、柑桔及其果實(shí)類的新鮮水果，葡甘聚糖與別的可溶膳食纖維對比也就是更為的黏稠，更鉀非常容易消化吸收水分罷了，并且臨床實(shí)驗(yàn)也無法表明哪些，高直接證據(jù)抗壓強(qiáng)度的臨床研究結(jié)果又會怎樣呢？

現(xiàn)階段樣本數(shù)較大的一項(xiàng)臨床研究當(dāng)中，有176名身體健康的超載工作人員被任意地分派到攝取葡甘聚糖或是是安慰劑效應(yīng)當(dāng)中，在總動能限定的狀況下。有一些具體描述表明葡甘聚糖盡管說沒有發(fā)覺對于臨床醫(yī)學(xué)結(jié)果有較為顯著的改進(jìn)，可是有利于減少身體總膽固醇偏高、高密度脂蛋白膽固等相應(yīng)的指標(biāo)值。除此之外也有一些研究提醒葡甘聚糖對于2型糖尿病人飯后甘精胰島素水準(zhǔn)及其血脂的操縱，改進(jìn)胰島素抵抗等也都是有一定的協(xié)助。

那麼魔芋可以如何吃呢？

魔芋粉自身并沒有任何較為尤其的口味，可以加到各種各樣的菜式當(dāng)中，尤其是可以消? ?吸收別的的料汁，例如用于仿造魚翅羹。對于有關(guān)的使用量，對于減脂而言得話，依照葡甘聚糖的使用量每一次1-4克左右，一天5-10克左右是一個(gè)比較合適的量。尤其必須留意的是，魔芋十分的黏稠，因此極有可能會造成食道或是是身體腸胃的梗塞，造成身亡的例子也是有十幾起的，諸位干萬要當(dāng)心。

嵐皋縣在哪里？

嵐皋縣，隸屬于陜西省安康市，位于陜西南部，大巴山北麓，南與重慶市城口縣接壤，北與安康市漢濱區(qū)、西與紫陽縣、東與平利縣相鄰，最高海拔2641米，最低海拔331米，國土面積1956平方公里，全縣轄15個(gè)鎮(zhèn)198個(gè)行政村，4.4萬戶17.65萬人（2009年）。嵐皋南宮稻田獲選“中國美麗田園、2012中國最佳休閑小城、中國最美的小城之一。

嵐皋縣縣城始建于清朝，境內(nèi)有南宮山，嵐河漂流等景點(diǎn)，有中國魔芋之鄉(xiāng)之稱。2013年，嵐皋縣實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)總值31億元，比2012年增長14%。

魔芋是天然的植物還是合成的食品？

魔芋是天然植物，栽培學(xué)上屬于薯芋類作物。但是，很多魔芋類的食品是屬于合成的食品。

魔芋膠能溶于水，形成高黏度的假塑性溶液，它經(jīng)堿處理后形成彈性凝膠，是一種熱不可逆凝膠。利用魔芋膠能形成熱不可逆凝膠的特性，可制作多種食品，如魔芋糕、魔芋豆腐、魔芋粉絲以及各種仿生食品(如蝦仁、腰花、蹄筋、海參、海蜇皮等)

魔芋是哪里的特產(chǎn)

魔芋是哪里的特產(chǎn)

1.巴東魔芋

巴東魔芋是湖北省恩施州巴東縣的特產(chǎn)。巴東縣的土壤和氣候特別適合種植魔芋，種出來的魔芋品質(zhì)好、個(gè)頭大。

2.竹溪魔芋

竹溪魔芋是湖北省十堰市竹溪縣的特產(chǎn)。

3.大關(guān)魔芋

大關(guān)魔芋是云南省昭通市大關(guān)縣的特產(chǎn)。

4.鎮(zhèn)雄魔芋

鎮(zhèn)雄魔芋是云南省昭通市鎮(zhèn)雄縣的特產(chǎn)。

5.福泉魔芋

福泉魔芋是貴州省黔南州福泉市的特產(chǎn)。

6.綏江魔芋

綏江魔芋是云南省昭通市綏江縣的特產(chǎn)。

7.通江雪魔芋

通江雪魔芋是四川省巴中市通江縣的特產(chǎn)。

8.金江白魔芋

金江白魔芋是云南省昭通市永善縣的特產(chǎn)。

9.雷山魔芋

雷山魔芋是貴州省黔東南州雷山縣的特產(chǎn)。

10.峨眉山雪魔芋

峨眉山雪魔芋是四川省樂山市峨眉山市的特產(chǎn)。

11.富源魔芋

富源魔芋是云南省曲靖市富源縣的特產(chǎn)。

12.彭水魔芋

彭水魔芋是重慶市彭水苗族土家族自治縣的特產(chǎn)。

13.北川花魔芋

北川花魔芋是四川省綿陽市北川縣的特產(chǎn)。

14.金陽白魔芋

金陽白魔芋是四川省涼山彝族自治州金陽縣的特產(chǎn)。

15.巫山魔芋

巫山魔芋是重慶市巫山縣的特產(chǎn)。

16.安縣魔芋

安縣魔芋是四川省綿陽市安縣的特產(chǎn)。

17.嵐皋魔芋

嵐皋魔芋是陜西省安康市嵐皋縣的特產(chǎn)。

什么地方能買到魔芋

平常我們?nèi)ゲ宛^里面吃飯經(jīng)常會吃到很多的魔芋制品，比如日式料理中常見的魔芋絲，或者在川菜中十分常見的魔芋豆腐，魔芋食品因?yàn)樗?dú)特的口感已經(jīng)適合搭配各種食材的特性受到了很多食客的喜愛，有很多朋友都想要購買魔芋食用，那么魔芋在哪里可以買到呢?

魔芋在哪里可以買到

麾芋在大中型超市都有賣，部分農(nóng)貿(mào)市場也有銷售，新鮮魔芋的價(jià)格大約在1 ~ 2元左右一斤但產(chǎn)地不同市場價(jià)格差異很大。其實(shí)我國早在兩千多 年前就已開始栽培魔芋，產(chǎn)區(qū)主要分布在云、貴、川、陜西南部和湖北西部,以四川盆地周圍山區(qū)的麾芋資源最為豐富而四川魔芋產(chǎn)區(qū)主要又分布在川東的大巴山山區(qū)西南部金沙江河谷地帶是 全國最重要的白魔芋產(chǎn)區(qū)。

通過上面的內(nèi)容我們可以看到魔芋是一種比較常見的食物，全國各地基本都可以買到，但是價(jià)格又與魔芋的產(chǎn)地的不同而有很大的區(qū)別，魔芋一般都產(chǎn)自云貴川地區(qū)但不同的魔芋品種又有它各自不同的產(chǎn)地，那么我們常見的幾種魔芋的產(chǎn)地在哪里呢?

嵐皋魔芋（嵐皋魔芋批發(fā)價(jià)格多少錢一斤）

魔芋是哪里的特產(chǎn)

魔芋是哪里的特產(chǎn)

1.巴東魔芋

巴東魔芋是湖北省恩施州巴東縣的特產(chǎn)。巴東縣的土壤和氣候特別適合種植魔芋，種出來的魔芋品質(zhì)好、個(gè)頭大。

2.竹溪魔芋

竹溪魔芋是湖北省十堰市竹溪縣的特產(chǎn)。

3.大關(guān)魔芋

大關(guān)魔芋是云南省昭通市大關(guān)縣的特產(chǎn)。

4.鎮(zhèn)雄魔芋

鎮(zhèn)雄魔芋是云南省昭通市鎮(zhèn)雄縣的特產(chǎn)。

5.福泉魔芋

福泉魔芋是貴州省黔南州福泉市的特產(chǎn)。

6.綏江魔芋

綏江魔芋是云南省昭通市綏江縣的特產(chǎn)。

7.通江雪魔芋

通江雪魔芋是四川省巴中市通江縣的特產(chǎn)。

8.金江白魔芋

金江白魔芋是云南省昭通市永善縣的特產(chǎn)。

9.雷山魔芋

雷山魔芋是貴州省黔東南州雷山縣的特產(chǎn)。

10.峨眉山雪魔芋

峨眉山雪魔芋是四川省樂山市峨眉山市的特產(chǎn)。

11.富源魔芋

富源魔芋是云南省曲靖市富源縣的特產(chǎn)。

12.彭水魔芋

彭水魔芋是重慶市彭水苗族土家族自治縣的特產(chǎn)。

13.北川花魔芋

北川花魔芋是四川省綿陽市北川縣的特產(chǎn)。

14.金陽白魔芋

金陽白魔芋是四川省涼山彝族自治州金陽縣的特產(chǎn)。

15.巫山魔芋

巫山魔芋是重慶市巫山縣的特產(chǎn)。

16.安縣魔芋

安縣魔芋是四川省綿陽市安縣的特 產(chǎn)。

17.嵐皋魔芋

嵐皋魔芋是陜西省安康市嵐皋縣的特產(chǎn)。

安康特產(chǎn)有哪些呀？

安康特產(chǎn)有:平利女媧茶、嵐皋魔芋、紫陽毛尖、寧陜香菇、紫陽藍(lán)黑板石、安康米酒等。

安康市被稱為中國十大宜居小城、全國綠化模范城市和中國十大節(jié)慶城市等，地處秦巴腹地，漢水之濱，被譽(yù)為＂西安后花園＂。它的設(shè)施齊全，功能完善，市場繁榮。

安康特產(chǎn)介紹?平利女媧茶?平利女媧茶平利是陜西名茶大縣之一。其產(chǎn)茶歷史悠久，富含硒元素，并保持自然純真的品質(zhì)。

安康特產(chǎn)米酒簡介

安康米酒安康人多喜飲酒，一般家庭都常年備有米酒，自家飲用和待客都是佳品，既解渴，又解乏。米酒亦稱“醪糟”，是安康一帶的傳統(tǒng)飲料，含有多種維生素。酒精成分含量僅為十度左右，即使不善飲者也可飲用。

在安康城鄉(xiāng)，逢年過節(jié)，婚嫁喜慶，家家釀制米酒自飲或招待賓客已成習(xí)俗。安康米酒的制作工藝細(xì)巧精湛。釀成飲用時(shí)，若在米酒中調(diào)入雞蛋、核桃仁、葡萄干、紅棗、桂園、銀耳、元宵等，則不僅口味更佳，也更加滋補(bǔ)。

紫陽毛尖紫陽毛尖產(chǎn)于陜西漢江上游、大巴山爐的紫陽縣近山峽谷地區(qū)，系歷史名茶。特征是條索圓緊，肥壯勻整，色澤翠綠，白毫顯露，茶香嫩香持久，湯色嫩綠清亮，滋味鮮醇回甘，葉底肥嫩完整，嫩綠明亮。五里稠酒安康的五里稠酒極有聲名，可安的黃桂稠酒。

五里稠酒制作精細(xì)。成酒色澤橙黃，甘甜爽口，回味無窮。安康冬桃安康冬桃核小肉嫩，甘甜清脆，核肉不連，表面微紅色，很耐貯存，傲霜斗雪成熟，雪花飄飄吃鮮桃，并具有其它水果所沒有的冰糖味。同時(shí)還有一定的藥用價(jià)值，實(shí)為稀世寶，素有仙桃之美稱。

安康特色十大小吃

安康特色十大小吃：漢陰炕炕饃、安康蒸面、石泉鬼谷子臘肉餅、旬陽八大件、紫陽蒸盆子、寧陜板栗香菇燉雞、鎮(zhèn)坪洋芋粑粑炒臘肉、平利臘肉炒蛋皮、嵐皋魔芋宴、白河“三點(diǎn)水”。

安康蒸面：蒸面是安康地方小吃中的代表。大多數(shù)人都喜歡食用安康蒸面，及至定居他鄉(xiāng)后回安康探親訪友或出差歸來，通常想品嘗享用的第一食物就是蒸面。

漢陰炕炕饃：又叫芝麻餅，是一種圓形的烙餅，饃上沾滿芝麻，餅上每隔指許，剁有似斷非斷的刀印。

石泉鬼谷子臘肉餅：含大量的蛋白質(zhì)、纖維素、氨基酸等營養(yǎng)成分和人體不可缺失的VC、鉀、鈉、硒、鐵等微量元素。

旬陽八大件：開席便有八個(gè)涼菜，中間置一拌涼菜的大盤，將涼菜適量放入中間空盤，再將調(diào)好的拌菜汁子澆上，攪拌均勻便可食用，稱之為和菜。

紫陽蒸盆子：最早發(fā)源于紫陽縣漢王鎮(zhèn)，先是漢江艄工歇腳歡聚時(shí)的燴菜，后來發(fā)展為除夕團(tuán)圓飯上的壓軸菜。

寧陜板栗香菇燉雞：本地的特產(chǎn)，肉厚實(shí)、菇形好、質(zhì)量高為全國有名。

鎮(zhèn)坪洋芋粑粑炒臘肉：鎮(zhèn)坪老百姓桌上的家常小菜。是用洋芋制品和鎮(zhèn)坪特色臘肉合成的一道菜肴。

平利臘肉炒蛋皮：用魔芋開發(fā)出了60多種美味的菜肴，這60多種美味菜肴一齊端上餐桌，就稱之為“魔芋宴”。

白河“三點(diǎn)水”：“三點(diǎn)水”原為“吉祥宴”，因有一道雞肉和一道羊肉，取“雞”、“羊”諧音合為“吉祥”，這種單純的味道之外所承載的濃濃祝福和憧憬，顯示了白河人對一切美好事物的深情寄托。

陜西安康特產(chǎn)有哪些？

1、白河木瓜

陜西省安康市白河縣特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。木瓜又稱香木瓜，萬壽果，是該縣的鄉(xiāng)土品種，種植歷史悠久。白河縣是中國最大光皮木瓜生產(chǎn)基地之一。白河光皮木瓜色澤金黃、氣味芳香。

2、紫陽富硒茶

紫陽富硒茶，中國陜西省南部紫陽縣特產(chǎn)，中國地理標(biāo)志產(chǎn)品。產(chǎn)區(qū)位于漢江上游，大巴山北麓，夏無酷暑、冬無嚴(yán)寒、降雨適中，氣候宜茶。

3、平利絞股藍(lán)

平利絞股藍(lán)，陜西省平利縣特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。2004年12月13日，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對“平利絞股藍(lán)”實(shí)施原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)。

4、嵐皋魔芋

嵐皋魔芋，陜西省安康市嵐皋縣特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。? 2009年04月08日，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對“嵐皋魔芋”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

5、安康冬桃

安康冬桃主產(chǎn)于距安康市50余公里、海拔520米的茨溝鄉(xiāng)構(gòu)家壩。現(xiàn)有桃樹兩萬株，總產(chǎn)1萬公斤以上。它以核小肉嫩，甘甜清脆，核肉不連，表面微紅色，很耐貯存，傲霜斗雪成熟，雪花飄飄吃鮮桃，并具有其它水果所沒有的冰糖味。

以上內(nèi)容參考：百度百科-紫陽富硒茶

以上內(nèi)容參考：百度百科-平利絞股藍(lán)

以上內(nèi)容參考：百度百科-嵐皋魔芋

以上內(nèi)容參考：百度百科-安康

魔芋豆腐怎么做好吃 魔芋和豆腐怎么做好吃

魔芋豆腐是怎么做的

魔芋豆腐的吃法也很多，可以涼拌可以涮鍋，還可以熱炒，味道口感都非常棒！但是北方市場上魔芋豆腐卻不多見，即便有價(jià)格也是很貴，十幾元一斤，所以我們自己在家做，非常簡單，只需三步零失敗，而且自己做的成本也低，一斤成本才1.5，網(wǎng)上幾塊錢就可以買100克魔芋粉，今天只用了25克便做出來2斤多的魔芋豆腐，是不是很劃算？這樣什么時(shí)候想吃都有了，太棒了！一起看一下具體的 *** 步驟吧！

【自制魔芋豆腐】

魔芋豆腐食材：魔芋粉25克、堿面3.5克、水1500克

調(diào)料：醋、生抽、香菜、辣椒、香油、鹽

做法及步驟：

之一步：魔芋粉25克和堿面3.5克準(zhǔn)備好，比例一定不要改，這個(gè)就是 *** 魔芋豆腐的魔芋粉。

第二步：堿面用開水化開，一定要用開水，不要用涼水。

第三步：1500克水倒入鍋里，3瓶礦泉水的量，燒至60度左右，不要燒開，這個(gè)溫度怎么判定呢？就是水開始有小氣泡和熱氣冒出的時(shí)候就可以了，然后把干的魔芋粉撒到水里，不停的攪拌，火候不需要關(guān)小，讓水燒開沸騰，然后攪拌15分鐘。

第四步：這是大概五分鐘左右的樣子，這時(shí)候開始變得濃稠了，記得一定要不斷的攪拌不要停下來，防止出現(xiàn)疙瘩，火候改成中小火，繼續(xù)熬煮不停的攪拌。

第五步：這是攪拌了快15分鐘的樣子，開始變得有阻力了，畫圈時(shí)的紋路半天不會消失，這時(shí)候就可以了。

第六步：沿著鍋邊把堿水倒進(jìn)去，之后開大火快速的攪拌20秒，使堿水和魔芋糊混合均勻，然后關(guān)火蓋上鍋蓋燜15分鐘。

第七步：15分鐘時(shí)間到，掀開鍋蓋，魔芋豆腐已經(jīng)成型了，用鏟子沿著鍋邊把魔芋豆腐剝離鍋底，切成小塊，加入清水，水末過魔芋豆腐3厘米，開大火煮開，這一步是為了讓魔芋豆腐硬化一下，然后把魔芋豆腐拿出來便可以吃了，做好的魔芋豆腐不要泡在水里也不要放冰箱冷藏，室溫存放即可。

想吃魔芋豆腐不用買，自己在家做，1斤成本才1.5，簡單三步零失敗！總結(jié)一下其實(shí)就是三大步，之所以寫這么多，就是為了讓大家更直觀地看到每一步的變化過程。之一步就是燒水放魔芋粉，第二步不停的攪拌15分鐘，之后倒入堿水開大火攪拌一下關(guān)火再燜15分鐘，第三步魔芋豆腐成型之后加水煮開硬化一下便做好了。

做好的魔芋豆腐切成塊，放入香菜、辣椒碎、醋、生抽、鹽、香油調(diào)拌一下，一道涼拌魔芋豆腐就做好了，口感清爽非常好吃！

小提示：

1、 *** 魔芋豆腐的食材比例非常重要，不建議更改，如果想吃口感嫩一點(diǎn)的，水可以多放一些，想吃口感硬一點(diǎn)的水的量就少放一些。

2、堿面一定要用開水化開，不要用涼水，如果用涼水融化不均勻會有結(jié)晶，造成堿量不足，魔芋豆腐凝固的也會比較嫩。

3、倒入堿水之后，必須用力快速的攪拌20秒，時(shí)間不要太長，不能超過一分鐘，因?yàn)楹芸炀蜁蹋瑫r(shí)間太長就會攪散，無法再次凝固，就成了疙瘩狀，然后一定要蓋上鍋蓋，保證鍋里的溫度，因?yàn)槟в笾挥性谝欢ǖ臏囟认虏趴梢阅痰母谩?/p>

4、為什么放入魔芋粉一定要攪拌15分鐘之后才可以倒堿水，因?yàn)槟в蠓叟蚧臅r(shí)間需要15分鐘以上，如果時(shí)間短剛剛煮黏稠就倒堿水，最后做出來的魔芋豆腐不能凝固。

魔芋和豆腐怎么做好吃

食材明細(xì)

魔芋豆腐

1塊

蒜苗

1根

小蔥

1根

生姜

2片

綠線椒

1根

豆瓣醬

1大勺

食醋

少許

十三香

1勺

花椒粉

少許

微辣

口 味

燒

工藝

十分鐘

耗時(shí)

普通

難度

燒魔芋豆腐的做法步驟

輕松烹制腸道清道夫——燒魔芋豆腐的做法步驟：1 1魔芋豆腐切成自己喜歡的塊狀。

輕松烹制腸道清道夫——燒魔芋豆腐的做法步驟：2 2鍋中燒水，水燒開后倒入少量食醋加入魔芋豆腐淖兩分鐘，能有效地去除魔芋豆腐的腥味。

輕松烹制腸道清道夫——燒魔芋豆腐的做法步驟：3 3蔥、姜切碎，綠線椒切圈。

輕松烹制腸道清道夫——燒魔芋豆腐的做法步驟：4 4鍋中加少許油，油熱后加入一大匙豆瓣醬炒香。

輕松烹制腸道清道夫——燒魔芋豆腐的做法步驟：5 5加入蔥、姜和辣椒圈翻炒。

輕松烹制腸道清道夫——燒魔芋豆腐的做法步驟：6 6加入淖過水的魔芋豆腐翻炒均勻。

輕松烹制腸道清道夫——燒魔芋豆腐的做法步驟：7 7加一勺十三香粉炒勻。

輕松烹制腸道清道夫——燒魔芋豆腐的做法步驟：8 8加適量花椒粉翻炒。

輕松烹制腸道清道夫——燒魔芋豆腐的做法步驟：9 9加適量水，淹沒魔芋豆腐塊即可。

魔芋豆腐怎么做的好吃

魔芋豆腐的詳細(xì)做法，清爽滑嫩又下飯，7元錢買一塊，輕松炒一盤

魔芋豆腐味道清爽，富含可溶性膳食纖維，是一種營養(yǎng)健康的食材。小區(qū)附近剛開了一家生鮮超市，各種新鮮的食材比旁邊幾家超市要豐富很多，路過其中一個(gè)柜臺的時(shí)候，聽到售貨員向旁邊一位顧客推薦魔芋豆腐，說魔芋豆腐可以幫助腸道蠕動，促進(jìn)消化和吸收，幫助減肥。聽到這話，我才注意到原來這里也有魔芋豆腐賣。

這個(gè)食材在我家附近的菜店里幾乎看不到，整塊的像個(gè)豆腐一樣，主要原料是魔芋，是一種健康食材。以前在朋友家吃過，覺得還挺好吃的，于是買了一塊回家炒著吃。倒也不貴，7塊錢買了一大塊，搭配芹菜和干紅辣椒，再放點(diǎn)蒜，口感微辣，魔芋豆腐滑嫩爽口，想讓魔芋豆腐入味，就多燉一小會兒，很是好吃，來看看詳細(xì)的做法吧。

【辣炒魔芋豆腐】

【原料】：魔芋豆腐1塊（約600g）、芹菜1根、干紅辣椒5顆、大蒜半頭、食用油、鹽、生抽醬油；

【詳細(xì) *** 過程】：

步驟1：準(zhǔn)備相關(guān)的食材，魔芋豆腐一塊，芹菜莖2根就可以了，喜歡的也可以多放點(diǎn)，干紅辣椒的數(shù)量根據(jù)自己的吃辣程度來選擇，另外再準(zhǔn)備點(diǎn)大蒜；

步驟2：先燒一鍋開水，把魔芋豆豆腐切成長條，放到開水里煮2分鐘，撈出瀝水。

步驟3：焯過水的魔芋豆腐條，大蒜去皮切碎，芹菜莖斜切成片狀；

步驟4：炒鍋上火燒熱，放少許食用油，把干紅辣椒和蒜碎放到鍋里翻炒出香味；

步驟5：再放進(jìn)切好的芹菜一起翻炒；

步驟6：放進(jìn)魔芋條，一起翻炒均勻；

步驟7：加入少量的鹽和生抽醬油，翻炒均勻后，蓋上鍋蓋，中小火燉煮5-10分鐘，魔芋豆腐燉煮的時(shí)間越長越入味，如果不趕時(shí)間，可以多燉一會兒。另外魔芋豆腐本身含水量較大，中小火燉煮的話，不需要額外加水。

魔芋豆腐就做好了，這做法夠簡單吧！魔芋豆腐本身口感就是那種滑滑嫩嫩的，燉煮入味后，更加滑嫩爽口，有點(diǎn)辣味兒，也更加下飯了，是一道簡單易做的快手家常菜。

不僅簡單易做，而且還營養(yǎng)健康，魔芋含有一種天然膳食纖維，能阻礙人體對糖、脂、膽固醇的過量吸收。魔芋中的纖維素有促進(jìn)胃腸蠕動及潤腸通便功能，能把腸道中的有毒物質(zhì)迅速排出體外，從而有效地防止便秘，還能幫助減肥瘦身哦。冬天容易長胖，不妨多做點(diǎn)健康營養(yǎng)不長胖的美味吧！

魔芋豆腐的更佳吃法

魔芋豆? ?的更佳吃法如下：

用料：魔芋豆腐400g、小米椒2個(gè)個(gè)、青椒1個(gè)、大蒜10粒瓣。

步驟：

1、先調(diào)紅燒汁：2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、1勺白糖、半勺鹽、半碗水調(diào)勻備用。

2、準(zhǔn)備好所有食材。豆腐切塊，蒜切末，青紅椒切碎。

3、將魔芋豆腐洗凈切片焯水2分鐘去掉堿味。

4、撈出過涼。

5、鍋中熱油，爆香蒜末辣椒。

6、加入醬汁。

7、大火燒開。

8、加入魔芋豆腐。

9、中火煮5分鐘大火收汁出鍋。

10、成品。

11、巨好吃。

魔芋豆腐怎么做好吃 魔芋豆腐的簡單做法

1、魔芋豆腐放在開水中焯2分鐘拿出備用。

2、把魔芋豆腐先切成十字形花花，但不要切到底，然后還要分成一小塊塊的。這樣子打花，一是漂亮，二是更入味。

3、準(zhǔn)備好配料，把泡椒切碎，泡椒水留下，把大蒜籽和生姜都去皮切碎，香蔥洗干凈切成蔥花。

4、把豬肉切成絲，再用生粉蠔油少量鹽腌五分鐘。

5、鍋燒七成熱小火炒香大蒜和生姜，先炒熟豬肉，炒熟后盛出備用。

6、用余油炒泡椒，炒一分鐘后，就把魔芋放進(jìn)去大火翻炒，這時(shí)倒一點(diǎn)點(diǎn)泡椒水進(jìn)去，炒一分鐘。

7、再把炒熟的豬肉倒進(jìn)去，放鹽和雞精和少少蔥花翻炒均勻。最后放小半碗淀粉水勾芡一下即可出鍋裝盤。

魔芋豆腐做法

生產(chǎn)步驟

1.將魔芋片和大米(或玉米)浸泡在水中，浸泡時(shí)換水以去除殘留的毒物，溶脹后用石磨磨成漿，放入鍋中煮熟，即得魔芋豆腐。

2.芋頭漿在鍋里加熱時(shí)，要用木棍不斷攪拌。當(dāng)它完全煮熟后，應(yīng)將其鏟起，放入簸箕中晾干。晾曬厚度不超過2.5 ~ 3厘米。

3.攤干后用刀切成塊，在水里泡幾天，勤換水。當(dāng)水沒有異味時(shí)，就可以吃了。芋頭的膨脹系數(shù)是20 ~ 30倍，所以煮的時(shí)候鍋里要放足夠的水。[1]

練習(xí)2

食物準(zhǔn)備

魔芋塊莖1kg水3kg堿50g

生產(chǎn)步驟

1.磨漿:首先將魔芋塊莖清洗干凈，刮去外皮，用刀切成小塊，然后在磨漿機(jī)中反復(fù)磨兩次，邊磨邊加水，加水量約為塊莖重量的兩倍。第二次磨的時(shí)候，邊磨邊加比鮮芋頭重一倍左右的堿水。堿水是每公斤鮮芋頭加30克堿溶解在1公斤水中。如果能蒸熟再磨，品質(zhì)會更好。

磨漿是魔芋豆腐成敗的關(guān)鍵。吃水要控制適度。太稀的話就很難成型，反而會變成糊狀。如果太干，會影響成品率。產(chǎn)品口感粗糙堅(jiān)硬，宜靜置成型，切成塊狀。之一次磨完后，根據(jù)稀稠狀態(tài)，調(diào)整第二次磨的水量，注意磨。

2.固化成型:一般有熱水燙漂固化、直接加熱固化、蒸汽加熱固化三種成型方式。

(1)熱水燙漂固化法:將磨好的魔芋漿料自然靜置幾十分鐘，如果能倒入成型箱中就更好了。

然后分成大小適中的塊。漂白時(shí)，先將鍋里的水加熱到90℃左右，每10公斤水加入20克堿，可作為漂白時(shí)魔芋糊中堿滲水的補(bǔ)償。然后將成型切割后的漿料緩慢抽入熱堿性水中，水溫保持在80-90℃。煮1小時(shí)左右，使其成熟凝固成有彈性的魔芋豆腐塊，用刀切開，中心部分已凝固至不粘刀。

(2)直接加熱固化法:是將研磨好的漿料充分?jǐn)嚢杈鶆蚝蟮谷氪箦亙?nèi)，直接用火燒、煮、固化的 *** 。炒菜的時(shí)候，邊炒菜邊攪拌。當(dāng)所有的漿料加熱到90℃左右，可以用小火煮半個(gè)小時(shí)左右，然后關(guān)火冷卻，直到可以用筷子站穩(wěn)。這時(shí)候可以在鍋里用刀把魔芋豆腐塊切成方塊，然后加入清水煮透，最后取出來放在清水或者堿液里保存。

(3)蒸汽加熱固化法:將研磨好的魔芋漿料不靜置成型，直接鋪入鋪有墊布的蒸床中，抹平上表面，? ??度約3-5cm，在蒸床中靜置幾分鐘；然后放在蒸籠或鍋爐蒸汽上，直接加熱定型，待完全蒸熟凝固后，取出冷卻，或清水沖洗干凈。