河舒豆腐產(chǎn)于相如故里蓬安縣河舒鎮(zhèn)，其余之地雖也有打著“河舒豆腐”牌子的豆腐可吃，但卻始終沒(méi)有當(dāng)?shù)氐亩垢云饋?lái)正宗，地道和巴適。
春賞漫山遍野爛漫桃花，夏觀十里荷塘漁舟唱晚，秋游神奇俊秀燕山古寨，古風(fēng)古韻的河舒小鎮(zhèn)更因味道鮮美的豆腐而馳名巴蜀，一年四季近悅遠(yuǎn)來(lái)的游客紛至沓來(lái)，一到河舒，第一道靚麗的風(fēng)景便是沿途巍然屹立路旁的巨幅廣告牌了——“天府一絕，河舒豆腐”。
河舒豆腐歷史悠久。據(jù)當(dāng)?shù)乩先嘶貞洠鄠髑屙樦文觊g就有了名氣。鎮(zhèn)上的豆腐酒家更是眾多，光有名氣的就多達(dá)二三十多家，單聽(tīng)豆腐酒家的店名便是一道獨(dú)特的視覺(jué)盛宴：“張大胡子豆腐城”，“張小胡子豆腐莊”，“張文革豆腐店”，“桂花村豆腐莊”“河舒豆腐山莊”如此等等，不勝枚舉。更有無(wú)名小店兼營(yíng)豆腐買賣的，盡管如此，但依舊食客眾多，生意興盛。
去年桃花節(jié)，我和家人及親友步入河舒的一個(gè)“桂花村豆腐莊”吃午飯，點(diǎn)菜時(shí)，年輕漂亮的服務(wù)小姐拿上了菜譜，我一看，真是令人大開(kāi)眼界，菜譜上光是豆腐一樣竟有80幾個(gè)花樣品種：什么爛肉豆腐、麻辣豆腐、魚香豆腐、雪花豆腐、熊掌豆腐、啤酒豆腐、酸菜豆腐、青椒豆腐、桂花豆腐、糖醋雞塊豆腐，更為奇特的還有我們聞所未聞的口袋豆腐、懷胎豆腐、四喜豆腐、爬絲豆腐、一清二白豆腐，甚至還有涼拌豆腐、水煮豆腐等等。俗話說(shuō)“當(dāng)醋不醋，豆腐放醋”，那意思就是說(shuō)如果烹制豆腐的時(shí)候是不可以放醋的，加了醋味道就會(huì)不好，但是河舒豆腐卻偏偏敢于突破傳統(tǒng)似的，居然還有風(fēng)味獨(dú)特的“糖醋豆腐”，讓人聞之便覺(jué)奇特不已。
懷著好奇的心理，我們點(diǎn)了幾個(gè)有特色的豆腐，尤其是那種“熊掌豆腐”，服務(wù)小姐一端上桌來(lái)，看上去竟沒(méi)有一點(diǎn)熱氣，冷冰冰的樣子，仿佛剛剛從冰窖里端出一般，更像一個(gè)蒸熟透了的狗熊熊掌一般，躺在雪白的魚型盤里，金黃鮮嫩，蓬松酥軟，讓人不敢動(dòng)箸食用。待到問(wèn)明店主價(jià)錢之后，方知是豆腐制作而成，并非真正的熊掌，一盤只需8元錢。我們這才敢放心食用。我用筷子拈了一片，熊掌豆腐夾在半空中，嫩閃閃地，直抖，但又綿又軟，根本不斷、不裂。夾入口中一嘗，啊，又熱又燙，表面冷冰冰，里面熱騰騰，居然是1兩重天，真是奇特。
“口袋豆腐”更是巧妙，看似普通，并無(wú)特別之處，四四方方，像個(gè)大大的火柴盒，乍看上去，還以為是油煎的豆腐干呢。夾一塊一看，四四方方的豆腐塊從側(cè)面往里居然全被掏空，放進(jìn)嘴里，豆腐“口袋”里，居然全盛裝著芳香美味的瘦肉圓子呢，又香又嫩，十分爽口。仔細(xì)看看，縫合瘦肉的“豆腐口袋”居然沒(méi)有一絲縫隙。真是“鬼斧神工”。
不知不覺(jué)間，一大桌的“河舒豆腐”竟已被我們風(fēng)卷殘?jiān)疲瑩屃藗€(gè)精光了！結(jié)帳買單之時(shí)，姓周的店主又興致勃勃地告訴我們，他家從1986年開(kāi)始才開(kāi)始經(jīng)營(yíng)的豆腐山莊，尤其是相如故里開(kāi)發(fā)“嘉陵第一桑梓”國(guó)家4A級(jí)風(fēng)景旅游區(qū)以來(lái)，每天絡(luò)繹不絕的游客紛至沓來(lái)，他家每天僅僅磨制豆腐需要的黃豆就要400多斤左右，而且還有南充、重慶、成都等地的酒樓提前幾天前來(lái)訂貨。自家經(jīng)營(yíng)的豆腐山莊每天至少都要賣出一兩千塊錢的豆腐才夠。
姓周的店主還認(rèn)真地告訴我們，河舒鎮(zhèn)像他這樣的幾十家的豆腐莊，據(jù)說(shuō)每年用于磨制豆腐的黃豆都已達(dá)到500噸之巨了，聽(tīng)著店主興致勃勃地講述，看著店主溢于言表的幸福和滿足，我不僅感慨良久，那過(guò)去曾被當(dāng)作資本主義尾巴割掉的小商小鋪，現(xiàn)在居然發(fā)展成為了當(dāng)?shù)氐囊坏廓?dú)具特色充滿活力生機(jī)盎然的富民產(chǎn)業(yè)鏈了。“改革開(kāi)放逢盛世，國(guó)強(qiáng)民富萬(wàn)戶歡”，望著這家豆腐店鋪門柱上那鮮紅的大對(duì)聯(lián)，我不禁找到了廣大人民群眾發(fā)自內(nèi)心最深處的最真實(shí)而又真誠(chéng)的答案……
河舒豆腐
四川省蓬安縣河舒鎮(zhèn)、相如鎮(zhèn)、錦屏鎮(zhèn)共3個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域
《蓬安縣人民政府關(guān)于河舒豆腐地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)地域范圍的函》，蓬安府函〔2013〕30號(hào)
四川省蓬安縣地方標(biāo)準(zhǔn)：DB511323/T019-2009《河舒豆腐》
2019年沙河豆腐美食文化節(jié)特輯：豆腐廚藝大比拼
hjxiong510
千|年|古|驛
小鎮(zhèn)
2019.11.25
2019年沙河豆腐美食文化節(jié)
第一場(chǎng)活動(dòng)：
沙河豆腐烹飪職業(yè)技能大賽
已圓滿結(jié)束
色香味俱全的豆腐菜肴讓小編回味無(wú)窮
不信？隨著小編的腳步一起去看看吧
本次烹飪大賽共有5只本土參賽隊(duì)伍
分 別 為
華碩園代表隊(duì)
鄭豆腐代表隊(duì)
鐘氏豆腐代表隊(duì)
張記豆腐代表隊(duì)
五味軒徐記代表隊(duì)
五個(gè)本土參賽隊(duì)
以豆腐為原材料，分三輪制作
豆腐涼菜
指定熱菜（麻辣豆腐）
創(chuàng)意豆腐菜肴
進(jìn)行廚藝比拼
評(píng)委按照比賽規(guī)則
從“色、香、味、形、創(chuàng)意”等五方面進(jìn)行打分
大廚們緊張備菜中
豆腐涼菜
壹
川焦豆腐
芙蓉豆腐
滿載而歸
千絲豆干
豆腐拼盤
貳
指定菜：麻辣豆腐
五味軒參賽隊(duì)作品
華碩園參賽隊(duì)作品
鐘氏豆腐參賽隊(duì)作品
張記豆腐參賽隊(duì)作品
鄭豆腐參賽隊(duì)作品
豆腐創(chuàng)意菜
叁
元寶豆腐
軒味咕嚕豆腐
繡球豆腐
三輪廚藝大比拼
經(jīng)過(guò)評(píng)委的現(xiàn)場(chǎng)評(píng)選
五味軒參賽隊(duì)獲得本次大賽的第一名
看了這么多
你心中的第一名是誰(shuí)呢？
有句話說(shuō)
眾生皆苦，而你是甜味的
人生百味，食物百味
而沙河的豆腐有224道口味
每一味都值得你來(lái)品鑒
古驛沙河，更有道不盡的味道
2019年11月30日
高縣沙河豆腐美食文化節(jié)暨
豆腐食養(yǎng)小鎮(zhèn)推介會(huì)
期待你的參與
肆
花絮
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|來(lái)源：沙河之窗
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流口水！一塊豆腐做出224道菜！沙河豆腐美食節(jié)又來(lái)了，還有…
關(guān)注
現(xiàn)場(chǎng)做出了224道不重樣的豆腐美食
還成功獲得了
“大世界基尼斯之最”的榮譽(yù)
干鍋豆腐、檸檬豆腐、麻辣豆腐
芙蓉豆腐、小香豆腐、蝦仁豆腐
……
第一樣都好想吃！
下面這幾道菜
是小編最愛(ài)的~
芙蓉豆腐
芙蓉豆腐配上煉乳蘸碟
味道香甜可口，好吃到停不下來(lái)！
金牌豆腐
這道菜里是個(gè)長(zhǎng)卷
特別好吃！
紙包豆腐
此紙包豆腐非燒烤紙包豆腐
吃起來(lái)更有一翻風(fēng)味~
還有好多叫不出名字的豆腐
小編統(tǒng)統(tǒng)都愛(ài)！
沙河鎮(zhèn)自古富有“豆腐之城”的美譽(yù)
“北吃劍門關(guān)，南吃沙河驛”
沙河豆腐發(fā)展至今
具有“鮮、嫩、軟、綿、細(xì)”的特色
沙河豆腐是川南名小吃之一
興于明代，盛于清代，現(xiàn)已享譽(yù)全國(guó)
具有數(shù)百年的生產(chǎn)歷史
今年，高縣沙河鎮(zhèn)將舉辦
“2018年沙河豆腐美食文化季”活動(dòng)
除了有豆腐美食以外
還有人氣明星助陣
聽(tīng)你們，紀(jì)念青春
相信，這場(chǎng)演唱會(huì)
一定是令人動(dòng)情的專場(chǎng)
各位吃貨請(qǐng)注意！
小編要來(lái)搞事情咯！
10月26日-27日
2018年沙河豆腐美食文化季
不見(jiàn)不散！
今年，不僅有豆腐宴
還有群星演唱會(huì)哦~
小編已經(jīng)為大家爭(zhēng)取了
100張188元演唱會(huì)門票
免費(fèi)送！
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來(lái)源：宜賓新聞網(wǎng)
編輯：方河玉責(zé)任編輯：楊江
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河北旅游：高碑店，特產(chǎn)豆腐絲
文/每一天
河北位于我國(guó)東北部，也是一個(gè)歷史十分悠久的城市，這里也有很多文物和遺址，最廣為人知的就是趙州橋。今天我要給大家介紹的就是它所管轄的高碑店，它直屬于保定市，是一個(gè)各方面發(fā)展得都極好的城市，它還獲得過(guò)十幾個(gè)國(guó)家級(jí)稱號(hào)，是一座不斷崛起的城市。除此之外，它的特產(chǎn)豆腐絲在全國(guó)范圍內(nèi)都很有名氣。接下來(lái)就跟我一起走進(jìn)這座城市去了解一下吧！
高碑店的總面積很廣闊，人口也有60萬(wàn)左右，是一個(gè)比較大的城市，算是周邊城市的一個(gè)中心。高碑店氣候溫和、土壤肥沃、降水較多，所以具備了良好的種植條件，它的農(nóng)業(yè)很發(fā)達(dá)，還是我國(guó)的糧食基地，大豆、玉米等作物的產(chǎn)量都很大，同時(shí)，它還有面積廣闊的胡蘿卜和花生基地。除此之外，它的工業(yè)也很發(fā)達(dá)，主要集中在汽車、建材和化工等方面。這兩個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，讓高碑店的經(jīng)濟(jì)有了很大的提升，人民的生活也變得富裕起來(lái)。
高碑店的歷史也很悠久了，至今已有幾百年，它在唐朝的時(shí)候就已經(jīng)建立了。明清時(shí)期它都屬于保定府，也就是現(xiàn)在的保定市。1993年的時(shí)候，它被正式定為高碑店市，并在1994年的時(shí)候劃歸保定市管理。最開(kāi)始的高碑店其實(shí)不叫這個(gè)名字，而叫高密店，因?yàn)樗挥谘嗪挖w的分界處，在此地又有一個(gè)很高的碑，后來(lái)就慢慢被人稱為高碑店。同時(shí)，它還是一個(gè)旅游資源很豐富，風(fēng)景很優(yōu)美的地方。
開(kāi)善寺是一個(gè)年代很久遠(yuǎn)的寺廟，在唐代時(shí)就已經(jīng)修建，所有建筑都是遼時(shí)的風(fēng)格。但是因?yàn)闀r(shí)間的流逝，有很多建筑都已經(jīng)被毀掉了，現(xiàn)存只有三個(gè)大殿。其中的大殿總共有八間，都高達(dá)十幾米，十分的開(kāi)闊，殿內(nèi)還有粗壯的柱子作為支柱。殿內(nèi)還有很多佛像，都很壯觀。這個(gè)寺廟可以讓大家了解到遼的一些歷史以及當(dāng)時(shí)的建筑風(fēng)格和方式，對(duì)建筑方面的研究有很大的意義。同時(shí)，也給信仰佛教的人們提供一個(gè)地方。
門窗博物館里面展示的都是一些門窗設(shè)計(jì)，在我國(guó)乃至世界上都只有這一個(gè)。展館的面積也很廣闊，光是展出品都有三千余件。館內(nèi)不但有我國(guó)古代不同地區(qū)的門窗設(shè)計(jì)，還結(jié)合了很多現(xiàn)代的設(shè)計(jì)理念，風(fēng)格極為獨(dú)特。在館內(nèi)走著，仿佛時(shí)空轉(zhuǎn)換，回到了古代，古時(shí)候的木窗和石窗都各具特色。雖然展出品大多是古代建筑，小配件也很精美，但是它創(chuàng)新的展出形式也讓人眼前一亮。現(xiàn)在它也成為了不少中小學(xué)組織參觀的景點(diǎn)，具有教育意義。
植物公園位于城區(qū)里面，交通很便利，是一個(gè)可以放松玩耍的公園。公園里面綠地面積有二十三公頃。公? ??里面一共有十一個(gè)景點(diǎn)和八個(gè)功能區(qū)，基礎(chǔ)設(shè)施都很完備。公園里的綠化面積也很廣，迎面而來(lái)的就是蒼翠欲滴的樹木和五彩斑斕的話多。走在小河邊，吹著微風(fēng)，十分的愜意。所以不管是晚飯后的散步，還是周末的放松，人們都會(huì)選擇這個(gè)公園。因?yàn)楦鞣N植物很多，并且都有標(biāo)志牌，所以還可以讓人們了解更多的知識(shí)。
說(shuō)完美景，再來(lái)談一談美食吧。豆腐絲是高碑店很有名的一個(gè)特產(chǎn)。它是對(duì)豆腐的一個(gè)加工制作。最早在漢代的時(shí)候，人們就開(kāi)始制作豆腐了。在唐代的時(shí)候，佛教十分盛行，大多數(shù)人都信佛。所以人們都喜歡吃素食，但是天氣炎熱的時(shí)候，豆腐的保鮮就是一個(gè)極大的問(wèn)題，所以人們就開(kāi)始用豆腐制作豆腐干和絲。這里的豆腐絲味道十分濃郁，色澤也很誘人，且吃起來(lái)很有嚼勁，又易于保存，所以深受人們的喜愛(ài)。
總的來(lái)說(shuō)，高碑店是一個(gè)很美麗的城市。它可能不夠獨(dú)特，也沒(méi)有出名到每個(gè)人都知曉，但它的確有自己不一樣的魅力。它的景區(qū)可能沒(méi)有旅游城市那么多，但是每一個(gè)景區(qū)都不會(huì)讓人失望。就拿門窗博物館來(lái)說(shuō)，既繼承了古代建筑的特色，又結(jié)合了現(xiàn)代的科學(xué)技術(shù)，融合了繼承和創(chuàng)新，十分的有意義。它的經(jīng)濟(jì)發(fā)展也是極快的，在時(shí)代潮流中不斷進(jìn)步，不斷提升。
我覺(jué)得高碑店不是遠(yuǎn)離塵世的世外桃源，也不是燈紅酒綠的繁華大都市，它就處在這兩種特質(zhì)之間，可以隨意轉(zhuǎn)換，可以給人不一樣的感受。趁著天氣正好，出門放松一下心情、嘗嘗高碑店的豆腐絲，不要讓自己被繁瑣的生活所禁錮，要做既能朝九晚五又能浪跡天涯的人。
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流口水！一塊豆腐做出224道菜！沙河豆腐美食節(jié)又來(lái)了，還有…
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河北旅游：高碑店，特產(chǎn)豆腐絲文/每一天河北位于我國(guó)東北部，也是一個(gè)歷史十分悠久的城市，這里也有很多文物和遺址，最廣為人知的就是趙州橋。今天我要給大家介紹的就是它所管轄的高碑店，它直屬于保定市，是一個(gè)各方面發(fā)展得都極好的城市，它還獲得過(guò)十幾個(gè)國(guó)家級(jí)稱號(hào)，是一座不斷崛起的城市。除此之外，它的特產(chǎn)豆腐絲在全國(guó)范圍內(nèi)都很有名氣。接下來(lái)就跟我一起走進(jìn)這座城市去了解一下吧！高碑店的總面積很廣闊，人口也有60萬(wàn)
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羊肉豆腐粉湯作者：田靜瑋陰山腳下的八百里米糧川，浸潤(rùn)出了久負(fù)盛名的美食。黃河，草原，半農(nóng)半牧的地域以及遷徙移民的交融，形成了多元化的河套飲食文化。憨厚樸實(shí)的河套人，擅長(zhǎng)用美食表達(dá)心意，而羊肉就成為人們招待客人上好的主菜。“羊肉熬茄子，香死個(gè)王蔫子。”一句地地道道的河套俗語(yǔ)，便賦予了羊肉無(wú)盡的想象和回味。羊肉豆腐粉湯，便是草原與農(nóng)耕文化融合做出的一道具有地域特色的醇香的美食。河套人婚喪嫁娶，給孩子過(guò)
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說(shuō)到河北的美食，不得不提其“美食三絕”：深澤肉糕、燒餅裹肉和高廟扒糕。它們是深澤人的傳統(tǒng)食品。深澤肉糕，俗稱西河肉糕，是河北省的特色小吃，高廟扒糕，扒糕以深澤高廟扒糕為上品，高廟又以高丑子的“丑子扒糕”最為有名，深澤燒餅裹肉，燒餅裹肉是深澤民間的傳統(tǒng)小吃，相傳由清代流傳至今。在邢臺(tái)內(nèi)丘，有一道百年歷史的河北名菜——掛汁肉。內(nèi)丘掛汁肉，又叫做“炒肉掛汁”，是由內(nèi)丘縣永盛魁飯莊在清朝時(shí)期創(chuàng)制的，其“鮮
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