峨邊彝族自治縣位于四川省西南部小涼山區(qū)，土壤肥沃，氣候條件得天獨(dú)厚，非常適合馬鈴薯生長。峨邊馬鈴薯歷史悠久，早在《峨邊縣志》（1915年版）記載：“高山彝族地區(qū)農(nóng)作物有玉米、蕎麥、馬鈴薯，低山區(qū)主產(chǎn)有玉米、水稻、小麥、薯類...解放前，峨邊彝族人民以玉米、蕎麥、洋芋（馬鈴薯）為主食，漢族兼吃洋芋（馬鈴薯）、瓜類、豆類等”。在彝族土語中，馬鈴薯又名“洋喲”、“窩來”，是彝族同胞婚、喪、嫁、娶等日常生活中不可缺的重要作物。峨邊人民每家早上都要煮一鍋洋芋作為中午打尖的食品，在“集爾集鐵”、“蒙格”等彝族傳統(tǒng)會議中，自古就有邊燒洋芋、吃洋芋，邊商討問題的習(xí)俗。 歷史以來峨邊農(nóng)民幾乎每家都要種植馬鈴薯，在長期的生產(chǎn)實(shí)踐中，總結(jié)出了許多馬鈴薯栽培技術(shù)和種植模式，并于1994年首次進(jìn)行馬鈴薯施用健壯素試驗(yàn)示范推廣，此項(xiàng)技術(shù)獲1998年度樂山市科技進(jìn)步三等獎。近年來，峨邊馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展得到上級領(lǐng)導(dǎo)、各部門的大力支持和幫助，取得了可喜的成績。2008年峨邊縣被中國科學(xué)技術(shù)協(xié)會、財政部評為科普示范（脫毒馬鈴薯）基地，2008-2010年被四川省農(nóng)業(yè)廳列為脫毒馬鈴薯良種繁育基地，2010年被農(nóng)業(yè)部指定為馬鈴薯高產(chǎn)創(chuàng)建活動縣，2011年被四川省馬鈴薯創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)列為重點(diǎn)縣。2011年4月，四川省冬作馬鈴薯生產(chǎn)技術(shù)研討及現(xiàn)場會在峨邊成功召開，經(jīng)專家組驗(yàn)收認(rèn)定，峨邊冬馬鈴薯旱地高產(chǎn)攻關(guān)、水旱輪作高產(chǎn)攻關(guān)、薯/玉/菜三高種植模式產(chǎn)量均創(chuàng)全省第一。四川日報、四川科技報、中國網(wǎng)等分別以《峨邊：“薯”光在前 產(chǎn)業(yè)致富》、《學(xué)“峨邊經(jīng)驗(yàn)” 促我省馬鈴薯產(chǎn)業(yè)再上臺階》、《峨邊冬馬鈴薯創(chuàng)造四川大面積高產(chǎn)紀(jì)錄》給予宣傳報道，對峨邊馬鈴薯的發(fā)展和工作給予高度贊揚(yáng)和肯定。 峨邊彝族自治縣縣委、人民政府遵照四川省常務(wù)副省長鐘勉“要繼續(xù)支持峨邊縣加大推廣力度，并首先在大小涼山彝區(qū)示范推廣”的指示精神，大力推廣冬馬鈴薯旱地高產(chǎn)攻關(guān)、水旱輪作高產(chǎn)攻關(guān)和薯-玉米-菜種植模式。2012年全縣馬鈴薯種植面積可達(dá)12萬畝，2014年力爭種植面積達(dá)到20萬畝，新增收2億元，商品薯產(chǎn)量突破30萬噸，把峨邊縣打造成全國馬鈴薯冬作示范縣和全省現(xiàn)代馬鈴薯示范縣。

地域范圍

峨邊馬鈴薯農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍包括四川省樂山市峨邊彝族自治縣的沙坪鎮(zhèn)、毛坪鎮(zhèn)、新林鎮(zhèn)、五渡鎮(zhèn)、大堡鎮(zhèn)、白楊鄉(xiāng)、紅花鄉(xiāng)、宜坪鄉(xiāng)、楊村鄉(xiāng)、楊河鄉(xiāng)、金巖鄉(xiāng)、勒烏鄉(xiāng)、黑竹溝鎮(zhèn)、哈曲鄉(xiāng)、萬坪鄉(xiāng)、覺莫鄉(xiāng)、平等鄉(xiāng)、共和鄉(xiāng)、新場鄉(xiāng)等19個鄉(xiāng)（鎮(zhèn)），129個行政村，地理坐標(biāo)為東經(jīng)102°54′-103°33′、北緯28°39′-29°19′之間，東到平等鄉(xiāng)清溪村，南到勒烏鄉(xiāng)山峰村，西到黑竹溝鎮(zhèn)依烏村，北到新場鄉(xiāng)龐溝村。保護(hù)面積239550公頃，年產(chǎn)量9.2萬噸。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

（1）外在感官特征：峨邊馬鈴薯薯型圓形或橢圓形，表皮光滑、黃皮黃肉或白皮白肉，光澤度好，芽眼較淺，適宜鮮食菜用，香味四溢，口感香甜滑潤，風(fēng)味獨(dú)特，不易斷裂。 （2）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：峨邊馬鈴薯淀粉≥15.5%，干物質(zhì)≥18.5%，含有豐富的維生素C。 （3）安全要求：產(chǎn)地環(huán)境條件、土壤環(huán)境質(zhì)量、農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)符合無公害馬鈴薯生產(chǎn)基地環(huán)境質(zhì)量DB51/336-2003、GB15618、GB5084的規(guī)定；生產(chǎn)過程中農(nóng)藥和化肥的使用符合《無公害農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則》（DB51/337-2003）和《無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)用肥使用準(zhǔn)則》（DB51/338-2003）；產(chǎn)品質(zhì)量符合《無公害食品 薯芋類蔬菜》(NY5221-2005)。

馬鈴薯怎么種？

您好！我是山里唐唐，來自廣西貴港桂平，非常高興能夠?yàn)槟獯饐栴}。

馬鈴薯怎么種？

首先買回馬鈴薯種，把它切一小塊的，粘上草木灰，放至兩三天左右，讓它們集中發(fā)芽，這樣可以提高發(fā)芽率。

然后在馬鈴薯發(fā)芽空際的時候我們可以去整地，把土地深耕耘翻曬，曬死土地里一些蟲卵和消毒。土地平整好，做好排水，抗病，抗旱等措施。

最后馬鈴薯發(fā)芽好了就可以直接種植到土地里，種植之前，打窩放好農(nóng)家底肥培好土，馬鈴薯芽根朝上，種植好了再蓋上一層稻草可以保濕保暖。

希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>

謝謝你邀請我來回答這一問題。

馬鈴薯怎么種？我覺得首先應(yīng)該要弄明白馬鈴薯品種生物學(xué)特性。

馬鈴薯又叫土豆，屬茄科，一年生植物，地上部分有莖、葉、花、果實(shí)種子、地下部分有根、匍匐莖和塊莖。其中的塊莖就是可食用部分。

馬鈴薯是以薯塊經(jīng)過休眠進(jìn)入營養(yǎng)生長，經(jīng)歷發(fā)芽期、幼苗期、發(fā)棵期、結(jié)薯塊期和休眠期，最后形成產(chǎn)品器官。

馬鈴薯喜歡冷涼氣候，高溫不利于塊形成，在4℃以上時就能萌芽15-20℃之間最適發(fā)萌生長，超過36℃不能萌發(fā)導(dǎo)致爛種。莖葉生長18-25℃之間為佳。當(dāng)塊莖膨大期應(yīng)要較低溫度，15-20℃為宜，高溫或干旱會使馬鈴薯塊老化粗糙。

馬鈴薯發(fā)芽期耐旱，發(fā)棵時土層濕度保持在70%左右好，但是在結(jié)薯前控制水分，這樣有利于結(jié)薯，保持土壤濕潤狀態(tài)，半干半濕。結(jié)薯中期要供水多而且均勻，保持土壤濕度80%左右，開花期水分敏感，結(jié)薯后期應(yīng)控制水分，不能多，如遇雨水多，應(yīng)保持排水暢通。

馬鈴薯是喜光作物，如光照不足或過于蔭暗，莖葉會徒長，影響品質(zhì)和上市時間。

馬鈴薯用塊莖繁殖，它有逐年會矮化、結(jié)薯小、產(chǎn)量下降這一種薯退化特性。

馬鈴薯對氮、磷、鉀要求以發(fā)棵期到結(jié)薯期最多吸收量，在整個生長期中，吸收鉀最多，氮肥較少，磷肥最少。

以上主要講馬鈴薯生物特性，下面具體說說馬鈴薯要怎么樣來種好。以春馬鈴薯種植為例說說我的觀點(diǎn)。

春馬鈴薯栽培

1.選好地：馬鈴薯喜歡在土層深、疏松、排水透氣性好、含有機(jī)質(zhì)多的肥地，微酸性沙壞土為最好，連作地和粘性重的土不宜種。

2.整地施基肥：每畝施腐熟廄肥2500公斤，并拌過磷酸鈣20公斤、草木灰300公斤，一部分結(jié)合耕地翻入耕作層，一部分在開播種溝時施下。整地要根據(jù)各地方品種、氣候來確定種植方法，主要有壟作、平作和畦作。在南方采用高畦雙行栽培，以方便排灌。

3.播種：一般在晚霜前20天左右，春季氣溫穩(wěn)定在7℃，土層溫度達(dá)7-8℃，就可以播種。

在播種前，要把種薯處理，切塊、催芽，選表皮色澤新鮮光滑、沒有龜裂、無病的塊莖作種，催芽前1天把種薯塊沿頂向下縱切成數(shù)塊，一定要帶2個芽眼。切好用凈水沖洗晾4個小時，之后置于溫暖暗室處進(jìn)行催芽。持續(xù)7-10天萌芽。15-20天后，形成長0.5cm以上的綠色粗芽后特，即可播種。有的也可不切塊，選擇種薯大點(diǎn)作種催芽。催芽前最好用1-2ppm的赤霉素溶液浸種5分鐘以上。

4.種植密度：寬行60-70cm.窄行30-35cm，株距20-33cm之間，具體要看具體品種和各自地方因素確定，因地制宜。每畝4000-6500個穴窩。用種量150公斤左右。適宜的密度應(yīng)因品種、地肥力、栽培制度而定，一般一穴單株宜密，一穴多株要種稀些。一般每畝出苗數(shù)在20200株左右產(chǎn)量才有保證。在北方，多采用壟作，方法是在深翻耙平的地塊上，用犁開溝深10cm左右，然后把種薯等距擺在溝內(nèi)，將肥 料均勻施入溝中并蓋在薯塊上，待到出苗后再培土起小壟。

在氣溫高的，降雨量少的地區(qū)，可采用平作栽培。方法同上，只不過開溝要深一些，播種后，要蓋淺土。出苗后要培土平溝。

有的地方適合采用芽栽、坑栽等各種方法。注意，無論采用哪種方法，都應(yīng)深播淺蓋土，出苗后再培土。播種時把有芽眼的一面朝下。寒冷的地區(qū)并用塑料薄膜覆蓋，這樣可促進(jìn)馬鈴薯提前7天出苗。

5.田間管理：春馬鈴薯播種后約30天左右就出苗，在幼苗將出土前消滅雜草，出苗后10cm時進(jìn)行查苗補(bǔ)苗。

出苗后7片真葉前，應(yīng)多次中耕松土除草，少澆水，干旱地區(qū)開在出苗后澆一次水，對地肥力差的，結(jié)合灌小水施少量尿素進(jìn)行提苗。

幼苗后期匍匐莖形成后，地上部分生長加快，為促進(jìn)莖葉生長，形成大葉面積，要適當(dāng)灌水，并根據(jù)苗情追施速效性氮肥，增加施磷鉀肥，并繼續(xù)進(jìn)行中耕培土，逐漸加厚培土層。

結(jié)薯期，花蕾顯時，把花蕾摘除，此時應(yīng)灌一次大水，并進(jìn)行“蹲苗”，防徒長苗。此期也中耕培土，作用是能防熱，防爛，利于結(jié)薯和防止薯塊曬青皮。保持土壤濕潤，增施磷鉀肥，配合氮肥，充分滿足塊莖膨大需要。結(jié)薯后期要注意雨天積水，排水問題。保持排水暢通。

6.收獲：當(dāng)?shù)厣现θ~漸次枯黃，匍匐莖干縮，塊莖表皮木栓化。早熟種以出苗期計(jì)算起，為60天左右，中熟種75天，晚熟品種85天左右。收獲避免日光暴曬，減少損傷。

好，我的回答就以上幾點(diǎn)，希望能幫到所需要的人。

怎麼種植馬鈴薯

(一)選地施肥
　　選擇土層深厚、土壤疏松肥沃的沙質(zhì)壤土，翻犁碎土，平整后進(jìn)行栽培。馬鈴薯在生長前期和中期需肥量較大，為保證正常生長發(fā)育，必須重施底肥，一般 畝施農(nóng)家肥2500～3000公斤，磷肥50公斤，鉀肥15公斤(或草木灰100～200公斤)，充分混合后，移栽時進(jìn)行窩施或溝施。
　　(二)播種
　　1、選用良種：宜選用高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病性強(qiáng)、適宜當(dāng)?shù)胤N植的品種，特別要首選脫毒馬鈴薯。
　　2、適時播種：春季種植，一般在晚霜前一個月左右，外界溫度穩(wěn)定在5℃以上即可播種。以種植商品薯為目的地方，以不受晚霜為害為原則，爭取適時早播，提早上市，具體播種時間應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)匦夂驐l件具體確定。
　　3、種薯處理：為防止種薯帶菌傳染，在播前最好用0.3～0.5%的福爾馬林浸泡20～30分鐘，取出后用塑料袋或密閉容器密封6小時左右，或用0.5%的硫酸銅溶液浸泡2小時進(jìn)行消毒。播種時為防止因種薯休眠期未過而推遲出苗，可用2～3ppm的赤霉素溶液浸泡5～10分鐘，或用0.5%的石灰水浸泡1～2小時打破休眠。
　　4、播種密度和深度：馬鈴薯多數(shù)是與玉米進(jìn)行二套二分帶種植，一般以畝播3000～3200株為宜，行距1～1.2尺，窩距7～8寸。最好選用20～25克的小整薯播種，若種薯過大應(yīng)切塊種植，切塊大小掌握在20～25克，并做好切口消毒，保持播種量在60～80公斤。純作時，畝種植密度保持在3600～4200株，播種量100公斤左右。播種深度以10～15厘米為宜，適宜的播種深度，可防止凍傷或曬傷薯塊，增加結(jié)薯層次，有利于提高產(chǎn)量和品質(zhì)。
　　(三)田間管理
　　1、中耕培土：在去除田間雜草的同時，可加厚土層，提高土壤溫度，增加塊莖生長的土壤范圍，地下根莖增多，對提高產(chǎn)量有著重要作用。一般應(yīng)在4月中下旬、5月至6月上旬各進(jìn)行一次中耕培土。在馬鈴薯生長前期進(jìn)行中耕培土，可提高土溫，促進(jìn)發(fā)芽生長；中后期中耕培土可增強(qiáng)土壤通透性，利于塊莖膨大。
　　2、合理追肥：馬鈴薯生長速度較快，除了施足底肥外，還要注意追肥，促進(jìn)健壯生長。一般追肥2次，結(jié)合中耕培土進(jìn)行。第一次以氮肥為主，畝施尿素10公斤，也可畝用25擔(dān)左右人糞尿，每擔(dān)對尿素100克澆施。第二次以磷、鉀肥為主，畝施磷肥20～25公斤，鉀肥5～10公斤(或草木灰100公斤)。
　　3、打花及疏枝：馬鈴薯的分枝性較強(qiáng)，若栽植過密或氮肥過多，生長過旺和密度過大，會影響地下部分發(fā)育，應(yīng)及時進(jìn)行疏枝，去除病枝、弱枝，增強(qiáng)通風(fēng)透光，減少病害。在花蕾形成期，及時摘除花蕾，避免養(yǎng)分消耗，促進(jìn)養(yǎng)分集中供應(yīng)塊莖，增強(qiáng)產(chǎn)量。
　　4、防治病蟲害：為害馬鈴薯較重的病蟲害主要有晚疫病、病毒病、塊莖蛾和蚜蟲，要采取預(yù)防為主的方針，積極進(jìn)行綜合防治，如選用抗病品種、合理用藥防治等。移栽后20天左右，畝用尿素15～20公斤對清糞水淋施；在蕾苔期，畝施尿素10～15公斤，氯化鉀5～10公斤，用移栽器打孔穴施；在初花期和盛花期，每畝各用0.5～1公斤尿素、0.15～0.2公斤磷酸二氫鉀、0.15～0.2公斤硼砂對水45～60公斤進(jìn)行葉面噴施。
　　病蟲害防治措施：苗期前(開盤前)應(yīng)重點(diǎn)防治蚜蟲、菜青蟲、潛葉蠅、霜霉病，蕾薹期應(yīng)重點(diǎn)防治霜霉病，初花期重點(diǎn)防治菌核病，結(jié)莢期注意防治蚜蟲。用藥時，應(yīng)選用高效、低毒、低殘留農(nóng)藥。
　　(四)適時收獲
　　終花后30天左右，當(dāng)全株三分之二的角果呈黃綠色，主花序基部角果呈枇杷色，種皮呈黑褐色或黃色時，為適宜收獲期，即“八成熟、十成收”，應(yīng)及時收獲。

馬鈴薯做的小吃大全？

土豆又名馬鈴薯、洋芋、山藥蛋等。不同的地方有不同的叫法。彩色馬鈴薯有紫色、紅色、黑色（呈現(xiàn)黑紫色）、黃色馬鈴薯，七彩馬鈴薯等。

土豆可謂是怎么也吃不膩的蔬菜，從小到大最喜歡吃土豆，為什么到現(xiàn)在還是喜歡吃它呢，我想或許是因?yàn)樗?00種吃法吧！

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1、土豆泥

土豆泥是以土豆為原料，添加一些相應(yīng)的調(diào)料，放到容器中煮熟，以工具搗成泥狀，或是先將土豆煮熟后去皮搗成泥再加入其他輔料攪拌均勻，所做成的一種食品。

土豆泥在西餐中廣受歡迎，將土豆泥賦予了一種全新的味道，不但口感更加香滑軟糯，而且內(nèi)容更是豐富多多，更適合小孩子的喜好與口味。

土豆泥口味多種多樣，有雞汁土豆泥、蛋奶土豆泥、胡蘿卜肉松土豆泥、香蕉土豆泥等等。

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傳統(tǒng)土豆泥

【食材】

土豆、肉丁、鹽、胡椒粉、雞精

【做法】

1. 先將土豆洗凈、去皮、切塊。將鮮肉切成小丁。

2. 往鍋里放油，等油熱到五成時將土豆塊和肉丁放入翻炒，放鹽、胡椒粉和適量清水。

3. 大約十分鐘，開鍋，將軟了的土豆捻成泥狀，繼續(xù)燉，至非常軟爛時，可放雞精出鍋。

蘋果土豆泥

【食材】

土豆、蘋果

【做法】

1、土豆去皮；蘋果去皮去核，一切兩半，其中一半切小丁

2、把土豆和半個蘋果放到鍋里煮，直到變軟

3、把煮爛的土豆和蘋果搗成泥，然后拌勻，再把蘋果丁也拌進(jìn)去即可

2、黃金土豆球

土豆球外焦里嫩，清香可口，根據(jù)個人口味的不同，可以用不同的蘸料，比如辣椒醬、芥末、番茄醬等。

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【食材】

土豆、鹽、黑胡椒、面粉、雞蛋、面包糠

【做法】

1、土豆去皮切塊，入鍋隔水蒸熟，將蒸熟的土豆碾碎后加鹽和黑胡椒調(diào)味

2、土豆搓成大小均勻的球，薯球先在面粉里滾一下，再在蛋液里滾一下，最后把薯球在面包糠里滾一下

3、油鍋燒熱后，放入薯球炸至金黃后撈出，炸好的薯球可以用廚房紙吸去多余油

3、狼牙土豆

狼牙土豆即天蠶土豆，是四川的地方特色小吃。主料為土豆，用特制刀具將土豆切成波浪外型，因恰似犬齒而得名，再配以其他時令蔬菜一起炸后再佐以其他香辛料拌食，香味四起，滿街飄香，有很高的營養(yǎng)價值。制作簡單，價格便宜，深受當(dāng)?shù)厥忻竦南矏邸?/p>

馬上安利一把波浪型切狼牙土豆的刀，回家自己也可以做出狼牙土豆吃。

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狼牙土豆口味一般有麻辣味、糖醋味、酸辣味、糖醋麻辣味，可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行調(diào)配哦！

【食材】

土豆、油、鹽、生抽、醋、蒜泥、辣椒油、辣椒粉、花椒油（粉）蔥花、香菜、孜然粉、五香粉、小米辣、白糖

【做法】

1、土豆削皮，切成狼牙狀，放入冷水中，防止變色

2、然后把土豆條沖洗2遍后瀝水撈起（防止油炸的時候黏鍋）

3、 鍋燒熱后里倒油，將油燒熱至7分熟時，將瀝干水的土豆條下鍋油炸（喜歡吃脆的就少炸一會兒）

4、炸好后撈起，放入鹽、生抽、醋、蒜泥、辣椒油、辣椒粉、花椒油（粉）蔥花、香菜、孜然粉、五香粉拌勻即可，喜歡吃辣可加小米辣、白糖調(diào)味。

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4、鍋巴土豆

在四川街頭興起了土豆新吃法——鍋巴土豆，鍋巴土豆的制作方式與狼牙土豆相似，但味道卻大不相同，到底是哪里出了差別呢，我們來研究一下~

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【食材】

土豆、鹽、生抽、辣椒粉、香菜、雞精、蔥花

【做法】

土豆洗凈連皮煮熟，過涼水，冷卻后剝?nèi)? ??，把土豆切成小塊備用

2、炒鍋中放入油，燒至六成熱，把土豆放入油鍋內(nèi)用中火炸

3、直到表皮微微呈現(xiàn)金黃色轉(zhuǎn)小火繼續(xù)炸，炸到外皮變得焦黃，香脆后盛出

4、鍋內(nèi)留少量底油，放入炸好的土豆，加入調(diào)料：鹽、生抽、辣椒粉、香菜、雞精等，快速翻炒均勻

5、盛出，最后撒上蔥花即可

5、薯片

薯片制作方法是把馬鈴薯去皮后切為薄片，然后炸或烤至脆口并加以調(diào)味即可，酥酥脆脆的小零食。薯片已成為很多國家零食市場重要一部分。在家自己用土豆做純正好吃的薯片，制作成本低，味道好吃不添加任何添加劑，但是畢竟屬于油炸食品，長期食用還是對健康不利哦。

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【食材】

土豆、油、鹽、花椒粉、孜然粉

【做法】

1、土豆去皮后放水里，防止氧化變色

2、用刨子刮成薄片，越薄越好，再用水泡幾分鐘，然后撈起攤開，稍微晾干水分

3、鍋里燒油，油溫?zé)廖辶蔁釙r把瀝干水分的土豆片放鍋里小火炸，炸至金黃色后撈起瀝干油

4、用一碗放入適量鹽、花椒粉、孜然粉抖勻，最后撒在薯片上即可（喜歡麻辣薯片的可以加入適量辣椒面）

6、薯?xiàng)l

薯?xiàng)l是一種由土豆條油炸而成的受大眾喜愛的零食。原料簡單易找，成本低，方便制作。

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【食材】

土豆、鹽、番茄醬、植物油

【做法】

1、將土豆去皮洗凈，切成長條狀，放入水中備用

2、將切好的土豆條放入沸水中煮2-3分鐘，撈出瀝干水分曬涼，然后放入冰箱中冷凍，凍硬后隨吃隨炸

3、鍋中放入適量油，加熱

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