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紅茶塊肉

云南 ? 臨滄

紅茶燒肉是一道香而不膩的美味菜肴，用紅茶燒出的肉不僅有著茶葉的清香，而且肥而不膩，非常可口。 紅茶燒肉一：五花肉半斤，紅茶5g，糖、鹽各適量。將紅茶用100ml的開(kāi)水泡10分鐘。濾去茶葉。肉切成小塊。鍋里放少許的油，放入肉翻炒片刻，加入茶水，加鹽（不要用醬油），加少量的糖（可去除茶的苦澀味）。將肉用小火煮20分鐘就可以裝盤了。

茶香紅燒肉，用什么茶葉最好？

主料五花肉400克 立頓紅茶2包 輔料八角半顆 鹽少許 生粉適量 料酒適量 醬油適量 檸檬皮適量 姜適量 蒜頭適量 茶香紅燒肉的做法步驟1. 五花肉切成麻將大小的方塊,放鹽,醬油,生粉,料酒,拌勻腌15分鐘.2. 茶包用開(kāi)水泡成一杯濃茶水備用,茶包撈起扔掉.3. 檸檬皮切成細(xì)絲備用.4. 油燒熱后,把姜,蒜頭爆香,然后把五花肉倒進(jìn)鍋里,加入八角,檸檬皮, 把五花肉炒至變色后,把紅茶水倒進(jìn)鍋里,大火燒開(kāi)后,轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)燜30分鐘左右,等湯汁變濃稠后就可以上碟.

茶香紅燒肉的做法步驟圖，茶香紅燒肉怎么做？

主料五花肉200克普洱茶水200克 輔料冰糖50克生抽適量老姜適量蔥適量鹽適量料酒適量 茶香紅燒肉的做法

1. 提前將原材料準(zhǔn)備好，普洱茶用開(kāi)水沖泡好過(guò)濾取茶水待用，五花肉燒毛洗凈待用

2. 將洗凈的五花肉切成3厘米左右的方塊，入開(kāi)水鍋中焯水；老姜切成片；蔥白切成段；蔥葉切成花待用

3. 鍋內(nèi)倒少量油，將冰糖放入鍋中小火炒糖色

4. 把焯水過(guò)的五花肉放入鍋中，小火炒使肉裹滿糖色，放入蔥段、姜片，倒料酒

5. 用泡好的普洱茶水沒(méi)過(guò)五花肉，大火燒開(kāi)改為小火煨1個(gè)小時(shí)，加鹽、生抽調(diào)味

6. 出鍋裝盤后撒上蔥花即可食用

紅燒肉塊的家常做法？

食材用料：五花肉 500g，冰糖 20g，八角 3g，桂皮 3g，香葉 3g

做法步驟

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取一塊帶皮五花肉，將豬皮用刀刮干凈，將五花肉切成小塊。

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在鍋中放水，將切塊的五花肉放在水中，煮出血沫。

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煮好后，將五花肉撈出，用水沖洗干凈，備用。

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在鍋中放少許油，將冰糖放入鍋中，小火熬制，直至熬成焦黃色。

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將五花肉放在鍋中翻炒上色，再向鍋中加入半勺蠔油、半勺紅燒醬油，翻炒均勻。

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先鍋中加入水，水沒(méi)過(guò)五花肉。向鍋中加入蔥、姜、八角、桂皮和香葉。

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向鍋中加入一勺鹽、一勺雞精，蓋上鍋蓋，小火燜燉40分鐘。

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燜好后，轉(zhuǎn)大火，收湯汁，直至湯汁粘稠。

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出鍋裝盤，美味的紅燒肉塊就完成了。

紅燒肉怎樣？

紅燒肉一道在中國(guó)東南西北四大菜系都有，制作方式大致相同，只是口味略有變化，不過(guò)各具特色。他主要食材是用豬肉的五花肉燒制而成。它的口感是肥而不膩，耙而不爛，咸甜適中。也是中國(guó)老百姓餐桌上的一道美味佳肴，家鄉(xiāng)的紅燒肉傳承傳統(tǒng)工藝做法，少著水來(lái)，慢著火，火喉一到她自美的傳統(tǒng)工藝制作，使其汁水慢慢收計(jì)入味色澤紅亮美觀。

好吃。

紅燒肉是一道著名的大眾菜肴，各大菜系都有自己特色的紅燒肉。其以五花肉為制作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉來(lái)做，鍋具以砂鍋為主，做出來(lái)的肉肥瘦相間，香甜松軟，營(yíng)養(yǎng)豐富，入口即化。

紅燒肉在我國(guó)各地流傳甚廣，做法多達(dá)二三十種，具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

紅燒肉怎么做更好吃

材料五花肉1kg，八瓣兩顆，黃豆100g（提前泡一夜），黃酒20g，米醋40g，白糖60g，生抽80g，骨湯200g

做法1、肉沖洗干凈，拭干水分，改刀成3cm見(jiàn)方的塊，豆子控干水備用；

2、熱鍋熱油爆香八瓣，放花肉翻炒3分鐘，逼出肉里的油脂；

3、肉稍變黃色，把鍋?zhàn)永锏挠腿康钩觯?/p>

4、加入黃酒，米醋，白糖，生抽，熱的骨湯，黃豆一起煮到沸，開(kāi)蓋維持旺火3分鐘；

5、蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)文火30分鐘，燒到湯汁基本收干，黃豆表皮出現(xiàn)皺皺就可以了。

6、肉超級(jí)酥爛，入口即化。油脂基本在頭一道的時(shí)候，就被控出，豆子又吸附了一部分，可以放心吃了。

材料五花肉1斤1兩，醋，大料，姜片，鹽，料酒，醬油，水1小碗，冰糖80克，味精

做法1.一斤一兩的五花肉洗凈切塊。

2.用開(kāi)水焯一下?lián)瞥觯ú辉儆美渌矗?/p>

3.鍋里放滿水燒開(kāi)（水要多）把肉倒下，加點(diǎn)醋，用大火燒25分鐘。

4.加大料，姜片。

5.加少許鹽，料酒，醬油（老抽）改用小火悶煮（不少于一個(gè)鐘頭）至水快干。

6.另用一鍋，放一小碗水，放80克冰糖，化開(kāi)

7.放少許味精，再加點(diǎn)醬油（老抽，為顏色好看）倒入化開(kāi)的冰糖水，用大火直燒至水收干。

材料五花肉500克??桂皮1根?、香葉3片、八角（也稱大料）3顆?、姜5片、蔥一段

調(diào)料：老抽2湯匙（30ml）? 鹽1茶匙（5克）??冰糖6顆?

做法1）五花肉切成2厘米大小的塊兒，蔥切成小片，姜去皮切片。將桂皮、八角、香葉放入燉煮包中。

2）平底鍋不用放油，小火加熱，倒入五花肉慢慢煎2分鐘，直到肥肉部分開(kāi)始出油，微微發(fā)黃，即可翻面繼續(xù)用小火煎。

3）煎到五花肉兩面變黃時(shí)，加入老抽翻炒均勻。

4）五花肉顏色變得黑紅時(shí)，加入蔥、姜，冰糖，倒入開(kāi)水，沒(méi)過(guò)材料的表面即可。

5）加入燉煮包，用中火將湯汁燒開(kāi)，然后加蓋，改成小火燉40分 鐘，最后放入鹽，調(diào)成大火將湯汁收干即可。

紅燒土豆肉塊做法？

。

【食材準(zhǔn)備】

土豆300g，切小塊；雞小腿3個(gè)，切小塊；蔥、姜、蒜、大香、桂皮等調(diào)料少許備好；

【制作過(guò)程】

1、起鍋，加入適量食用油和兩勺白砂糖，開(kāi)中火加熱，并慢慢攪動(dòng)，待白砂糖化開(kāi)并變色，轉(zhuǎn)小水并快速攪動(dòng)，待變色的白砂糖大多起泡，迅速攪動(dòng)并倒入準(zhǔn)備好的雞塊翻炒；

2、翻炒到雞塊上色，加適量料酒、胡椒粉、蔥、姜、祘、大香、桂皮等調(diào)料繼續(xù)翻炒，聞到香味加熱水，水要沒(méi)過(guò)肉塊，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉；

3、10分鐘后揭開(kāi)加適量鹽攪拌，再燉10分鐘，加入土豆塊燉7-8分鐘，土豆塊熟透即可。

香酥軟糯的紅燒土豆做好了，來(lái)，嘗嘗！

一、原料：

主料：五花肉 土豆

輔料：油、鹽、味精、醬油、白糖、姜、八角各適量

二、制作方法：

1、五花肉洗凈切塊，放入涼水中大火燒開(kāi)去浮沫，煮五分鐘；

2、土豆去皮洗凈，切塊放入水中；

3、炒鍋燒熱倒入油，五花肉放入鍋內(nèi)中火煎至肉塊金黃、煎出肥油，將肥油倒出，備用；

4、改中火，放入一把白糖，翻炒肉塊，至冰糖逐漸融化，倒入紅燒醬油翻炒均勻上色，倒入生抽；

5、放入八角、蔥段、姜片，翻炒均勻后倒入開(kāi)水，邁過(guò)肉塊，將肉燒至八成熟，倒入土豆，再燒二十分鐘；

6、放入適量鹽、味精調(diào)味，大火收汁，出盤即可。

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