彝族腌菜

云南鶴慶山區(qū)的彝族善于用山茅野菜腌制咸菜，不僅花色品種繁多，味美可口；而且，每道菜食就是一劑治病療疾的良藥。每進農(nóng)歷十月，是人們采挖和腌制菜食的“黃金時期”。是時，滿山遍野是采挖山菜的人，笑語歡歌遍山野，宛若趕廟會。世代沿襲，人們稱作腌菜節(jié)。

十月十日，是腌菜節(jié)的熱潮。這天，人們要在山上聚會。集體舉辦“唱菜”和“吃奇”活動。“唱菜”，就是對唱山歌，以對歌的形式，一問一答，介紹山菜的品目、制作腌制方法、色味特點及保健、藥用價值……“唱菜”完畢，各戶任選一種“菜品”現(xiàn)場腌制，作為獻給眾人品嘗的節(jié)日菜食。

“吃奇”，即集體會餐，共同品嘗各戶腌制的奇菜美味。其間“春菜”和“八寶”飯，是必不可少的“節(jié)食”。“春菜”即將洗凈的魚腥菜、花椒尖、山韭菜根、蘿卜絲、山楂果片、葛根片、橄欖、石花菜、嫩蕨菜、青辣椒、姜絲、木爪片等加食鹽在木臼中用杵棒搗細，蘸麻油、核桃仙茸、楊梅醬兌木爪醋的蘸水吃。其味鮮香無比，吃后有清熱、解毒、消腫、健胃和治療泌尿系統(tǒng)感染、扁桃腺炎、肺炎、肝炎及美容的藥效。“八寶”飯是糯米、苞谷粒、燕麥、蕎面配松籽仁、大棗、板栗混燜的飯，拌蜂蜜而食。這道飯食由八種食物組合，不僅風(fēng)味獨特，而且有安神、補氣、美容、延年益壽之功，故稱“八寶”飯。

云南彝族民族景點 云南彝族旅游

1. 云南彝族旅游

主要集中在阿壩州和甘孜州，那里是少數(shù)民族比較集中的地方。 阿壩州，藏族：九寨溝、黃龍、紅原、若爾蓋、花湖、九曲黃河第一灣， 羌族，茂縣的羌寨 甘孜州，藏族：稻城、亞丁，丹巴， 涼山州，彝族，西昌邛海、衛(wèi)星發(fā)射基地，還有位于西川和云南交界處的瀘沽湖 不過你還可以試試，先收集下四川有哪些少數(shù)民族，然后去收集他們有哪些景點。

2. 云南彝族旅游景點推薦

云南省的滇中城市有昆明市，曲靖市，楚雄彝族自治州，紅河哈尼族彝族自治州。環(huán)線沿途景點有：昆明西山，石林，云南民族村，官渡古鎮(zhèn)，麒麟古城，宣威火腿之鄉(xiāng)，彌勒佛，河口口岸邊境城，玉溪紅塔山，滇池，開遠米軌博物館等等，以上都是處于云南的中心位置。

3. 云南彝族旅游文化資源介紹

1、彝族族名的由來。

首先大家要了解彝族這個統(tǒng)一的民族概念是建國后才有的，以前在云南稱彝族為倮倮，具有一定的貶義色彩，現(xiàn)有筆者在大理做項目時候還經(jīng)常聽大理市區(qū)人經(jīng)常輕蔑口吻的稱下面彝族自治縣的彝族為羅倮，所以說，彝族其實是建國后民族整合的一個產(chǎn)物，而非歷史自然演變的一個族

群。

2、彝族內(nèi)部分支差異。

且不說云南彝族和涼山彝族的差異，即使在云南彝族內(nèi)部都存在眾多分支，由于以前云南交通閉塞，即使同一族群也存在著十里不同風(fēng)、百里不同俗的民族文化現(xiàn)象，因此在云南一般說某一個彝族族群是會說某某地的彝族，比如楚雄彝族、巍山彝族、紅河彝族等，筆者做個幾個彝族地區(qū)的旅游規(guī)劃，發(fā)現(xiàn)確實在服飾、飲食、婚喪嫁娶等風(fēng)俗方面具有較大差異，但在過火把節(jié)上云南彝族總體上還是保持一致的，而四川涼山感覺距離中國最大彝族聚集地云南楚雄、紅河、大理等區(qū)域太遠、因此導(dǎo)致風(fēng)俗差距應(yīng)該更大。

3．云南彝族的本源認同。

為了營銷效果及增加民族認同感，目前大理州巍山縣在巍寶山每年舉辦彝族祭祖活動，因為筆者有幸做過巍山縣規(guī)劃，因此略有研究，巍山縣是云南歷史上強大地方政權(quán)南詔的發(fā)源地，南詔政權(quán)創(chuàng)始人細奴羅一般被認為是彝族人，因此巍寶山祭祀南詔歷代君王的土主廟被彝族視為祖廟，目前每年都在舉辦全球彝族祭祖活動，為的是增加全國的彝族民族認同感，并且已經(jīng)取得不錯的效果。

原本不是一個族，云南跟四川彝族兩個族，文字，服裝，語音，不同。民風(fēng)，風(fēng)俗差千里，四川彝族原本由俄羅斯遷入，屬白俄人，老祖先在：莫斯科，彝語稱：腳禿而庫。

4. 云南彝族旅游資源介紹

紅河彝族傳統(tǒng)節(jié)日，既有本民族傳統(tǒng)節(jié)日如彝族年、火把節(jié)，又有與當?shù)貪h族共有的傳統(tǒng)節(jié)日如春節(jié)、端午節(jié)、清明節(jié)；既有傳統(tǒng)習(xí)俗性節(jié)慶如嘗新節(jié)、日月節(jié)、祭祖妣節(jié)等，又有原始宗教性節(jié)祭如祭龍節(jié)、祭樹神節(jié)、咪嘎哈等，并有節(jié)慶文化和節(jié)祭文化融一體的節(jié)日文化。

傳統(tǒng)年節(jié)是迎接新年來臨的具體表征，并是祈求五谷豐登的深層蘊意，如彝族年和火把節(jié)及春節(jié)；原始宗教節(jié)祭如“咪嘎哈”和“祭祖妣節(jié)”和生產(chǎn)性節(jié)日如“嘗新節(jié)”和“日月節(jié)”是表達族人的美好愿望，并帶有祀奉、紀念等意義。

文娛性節(jié)日是較有地方民族特色節(jié)日文化，如男女青年歌舞節(jié)和羅色廟歌舞節(jié)。這些傳統(tǒng)節(jié)日不僅反映和體現(xiàn)了紅河彝族生產(chǎn)經(jīng)驗、生活實踐及精神文化，并且反映了紅河彝族純樸、善良、誠實、勤勞、勇敢、聰明、憨厚、好客、熱情的民族心理、性格和情感。

5. 云南彝族旅游景點有哪些

四川有四種比較 具有代表性的彝文刻碑。第一為祿勸摩崖石刻，祿勸摩崖石刻是在祿勸縣法宜村摩崖上發(fā)現(xiàn)的一塊彝文碑，為國內(nèi)最古老的彝文碑記之一。據(jù)考察，此刻為明末作品。主要記述了羅婺(鳳氏)十四代世襲土知府350多年的譜系。有鳳氏稱雄于世，多次奉朝廷之命征戰(zhàn)，凱旋而歸，受到朝廷嘉獎的記載;也有祖佑裔昌，不忘祖先恩情，數(shù)次籌備豐盛的祭牲禮品，舉辦祭祖盛典的情況。其中，涉及當時的政治、經(jīng)濟、地理、歷史、軍事等諸方面。

碑文以五字句為主，間有三字、四字、七字句。組詞巧妙，字句精練，有的地方，僅用四五個字的一句話，就記述了一代人的活動。文中還有許多生動、形象的比喻和夸張的手法，并穿插了一些神話，讀起來引人人勝。這充分證明彝語(彝文)的詞匯是相當豐富的，表達能力也是很強的。它與貴州大方縣的千歲忂碑和大渡河修橋彝漢雙碑同為最古老的彝文碑記，是研究彝族歷史、語言、文學(xué)等方面的寶貴資料。

第二則為水西大渡河橋舞漢雙碑記，水西大渡河橋及彝漢雙碑位于大方縣城東南40公里雞場區(qū)場河畔的大渡河上。奢香所修的“奢香驛”即通過此橋。彝文碑豎立在左方，漢文碑在右方，兩碑并立，為彝族齋墨撰文。在碑蓋“水西大渡河建石橋記”九個大彝文字的兩側(cè)，亦有高0.17米、橫長0.20米的彝族傳說中的“眉鳴紅花”和“雁落青開”浮雕兩幅。碑文為左起直書計24行，共陰鐫彝文1923字，內(nèi)容除記述建橋經(jīng)過外，還比較詳細地敘述了水西彝族的歷史及彝族先民在慕俄格(今大方)的戰(zhàn)功、政績、風(fēng)尚和文化等。

第三為千歲衢碑，千歲忂碑是明嘉靖二十五年(公元1546年)為貴州宣慰使安萬銓捐資興修衢道而刻的巖碑。千歲衢系開山劈嶺、削巖鑿石而成，彝語稱為“阿東鉅”路。其在大方縣城西25公里，屬該縣馬場區(qū)白布鄉(xiāng)。

第四為成化鐘，成化鐘是明成化年間羅甸水西的一口銅鐘。于1981年由大方縣文化館文物組的同志在縣城關(guān)小學(xué)內(nèi)發(fā)現(xiàn)，鐘面有彝文和漢文，均注明該鐘鑄于明“成化二十一年乙巳年(公元1485年)四月十五日丙寅吉旦”，為迄今發(fā)現(xiàn)最早刻有彝文的器物。鐘文里所稱“水西”即古羅甸水西。今貴州大方縣城，古時為羅甸水西的政治、經(jīng)濟和文化中心。

除此之外，彝族地區(qū)的阿廬古洞也格外的迷離神奇。“阿廬”是彝語音譯，傳說是據(jù)古代彝族阿廬部落的名稱而得名。阿廬古洞距滬西縣城3公里外，以秀麗而粗獷、多姿而神秘馳名，俗稱廬源洞。洞內(nèi)清風(fēng)拂面，撩人衣襟。小道迂回多險，寬敞處則可容納上千人。這里有地下石林、娟娟細流、清清潭水，還有各種形狀的孔道、跌宕陡坎、幽谷深澗。有的孔道，深邃莫測，只一人可過。整個洞全由奇特的石筍、鐘乳石構(gòu)成，呈現(xiàn)出各種形色，紅的如珊瑚，綠的如翡翠，黃的如琥珀，白的如玉石，琳瑯滿目，絕妙無比。

有的一柱落地，好似擎天玉柱;有的形似蓮臺，仿佛觀音寶座。以石擊之，丁丁冬冬，聲似琴聲，又如鐘鳴。古人云:“云散芙蓉露玉巔，四時花木盡爭妍，煙霞古洞蒼苔合，仙景分明不浪傳。”據(jù)說徐霞客當年曾游過阿廬古洞，贊嘆不已。在每年農(nóng)歷的二月十九日，方圓數(shù)十里的彝族同胞和遠方來的客人，扶老攜幼，來阿廬古洞游覽。阿廬古洞有其秀麗迷人的風(fēng)光傳說，吸引了一批又一批中外游客來此觀光游覽。現(xiàn)在的阿廬古洞是與著名的石林風(fēng)景區(qū)相媲美的另一個旅游勝地，是中國西南地區(qū)最大的一個溶洞。

彝族地區(qū)還有著許許多多的名勝古跡如奢香墓、巍山城古樓、云南石林、巍寶山等等，都體現(xiàn)了彝族地? ??歷史文化的產(chǎn)生和發(fā)展。

6. 云南彝族旅游文化資源

火把節(jié)是中國部分少數(shù)民族的傳統(tǒng)節(jié)日，不同民族舉行火把節(jié)的時間也不同，但是他們差不多都是農(nóng)歷六月份左右。對于火把節(jié)的來源，傳說的不一樣，下面我一起來了解彝族文化中的火把節(jié)文化吧，看看火把節(jié)的傳說由來。

火把節(jié)的由來雖有多種說法，但其本源當與火的自然崇拜有最直接的關(guān)系，它的目的是期望用火驅(qū)蟲除害，保護莊稼生長。火把節(jié)在涼山彝語中稱為“都則”即“祭火”的意思；在儀式歌《祭火神》、《祭鍋莊石》中都有火神阿依迭古的神績敘述。火把節(jié)的原生形態(tài)，簡而言之就是古老的火崇拜。火是彝族追求光明的象征。

傳說一

火把節(jié)由來傳說不一，一說天神與地神斗爭，人們用火把助地神滅蟲戰(zhàn)勝天神。一說出自《南詔野史》及師范《滇系》。這兩書載：南詔首領(lǐng)皮羅閣企圖并吞另五詔，將會五詔首領(lǐng)集會于松明樓而焚殺，鄧賧詔妻慈善諫夫勿往，夫不從而被殺，慈善以精明的智慧和對丈夫執(zhí)著的愛戀，找到丈夫的尸體并順利安葬，滇人以是日燃炬吊之。

石林彝族撒尼人視火把節(jié)為紀念民眾與惡魔斗爭勝利的節(jié)日；武定彝族認為過火把節(jié)是要長出的谷穗像火把一樣粗壯。后人以此祭火驅(qū)家中田中鬼邪，以保人畜平安。

傳說二

在中國最大的彝族聚居區(qū)大小涼山，關(guān)于火把節(jié)由來的傳說很多。其中影響最大，流傳最廣，最具代表性的是彝族英雄斗敗天神惡魔，團結(jié)民眾與邪惡和災(zāi)害抗爭的故事。

相傳在遠古的時候，天上有六個太陽和七個月亮，白天有烈日的暴曬，晚上有強光照耀，土地荒蕪，妖魔橫行，世間萬物面臨著滅頂之災(zāi)。就在這個時刻，彝族英雄支格阿龍射死了灼熱的五個太陽和六個月亮，馴服了剩下的最后一個太陽和最后一個月亮，治服了肆虐的洪水，消滅了殘害人間的各種妖魔。

妮璋阿芝翻山越嶺，找到了天邊的一位德高望重的大畢摩（祭司），畢摩翻看了天書，告訴妮璋阿芝：消滅蝗蟲，要用火把。妮璋阿芝和黑體拉巴帶領(lǐng)民眾上山扎蒿桿火把，扎了三天三夜的火把，燒了三天三夜的火把，終于燒死了所有的天蟲，保住了莊稼。看到這情景，體古孜使用法力將勞累過度的黑體拉巴變成了一座高山。妮璋阿芝看著這一切，傷心欲絕，痛不欲生，在大畢摩的祈禱聲中舍身化作滿山遍野美麗的索瑪花盛開在黑體拉巴變成的那座高山上。這一天，正好是農(nóng)歷的六月二十四。

7. 云南彝族旅游景點

尋甸旅游資源豐富，旅游景點主要有北大營草原、星河溫泉小鎮(zhèn)、鳳龍灣景區(qū)、石板河風(fēng)景區(qū)、三月三森林公園、匯龍濕地公園、清真寺、花道人間、倘甸園博園、尋甸河濱文化公園等。

（1）北大營草原，位于云南省昆明市尋甸回族彝族自治縣。這里有生態(tài)草山1.8萬畝，有觀光旅游區(qū)36平方公里。每年盛夏，萬畝草原，芳草萋萋，牛羊徜徉，十分適合自駕游。

（2）星河溫泉小鎮(zhèn)，位于云南省昆明市尋甸回族彝族自治縣塘子鎮(zhèn)。是一個集溫泉康體、會議培訓(xùn)、娛樂健身、假日酒店、度假別墅、和旅游商品交易與集鎮(zhèn)為一體的多功能溫泉旅游度假勝地。

（3）鳳龍灣景區(qū)，位于云南省昆明市尋甸回族彝族自治縣047鄉(xiāng)道附近。

（4）石板河風(fēng)景區(qū)，位于云南省昆明市尋甸回族彝族自治縣045鄉(xiāng)道附近。景區(qū)以山青、水秀、林密、清涼而聞名，在全長4公里內(nèi)的峽谷中，植被豐茂、絕壁高聳、怪石嶙峋、花香四季、瀑布成群，溯溪、泡冷泉、滑水沖瀑等玩法，帶給您大自然最原味的山林夏日派對。

（5 ）三月三森林公園，位于云南省昆明市尋甸回族彝族自治縣回金段東100米。

（6）匯龍濕地公園，位于云南省昆明市尋甸回族彝族自治縣翠苑東路附近。

（7）清真寺，位于云南省昆明市尋甸回族彝族自治縣-085鄉(xiāng)道西50米。

（8）花道人間，位于云南省昆明市尋甸回族彝族自治縣竹園村委會西南側(cè)。

（9）倘甸園博園，位于云南省昆明市尋甸回族彝族自治縣S101(昆綏線)附近。

（10）尋甸河濱文化公園，位于云南省昆明市尋甸回族彝族自治縣易天線河濱文化公園。

8. 云南彝族旅游文化創(chuàng)意

1、《云南美》是宋祖英演唱的一首歌曲，由凌粼作詞，劉青作曲，2010年發(fā)行，收錄于專輯《梅花引》中。這首歌是電視劇《新五朵金花》的主題曲。

2、《遠方的客人請你留下來》是在1953年4月由范禹和曲作家麥丁合作創(chuàng)作的，這首歌的創(chuàng)作靈感正是來源于云南彝族熱情淳樸的少數(shù)民族同胞。這首歌以彝族撒尼風(fēng)格的曲調(diào)定下了主旋律，同時揉進民歌《放羊調(diào)》的音樂。

3、《彩云之南》是徐千雅演唱的歌曲，由何沐陽作詞作曲，歌曲MV由潘安子執(zhí)導(dǎo)，2005年徐千雅正式演唱，收錄于徐千雅2007年7月13日發(fā)行的專輯《彩云之南》中。

4、《云南映象》是一臺將云南原創(chuàng)鄉(xiāng)土歌舞與民族舞重新整合的充滿古樸與新意的大型歌舞集錦。參與《云南映象》演出的演員70%來自云南各村寨的少數(shù)民族，演出服裝全部是少數(shù)民族生活著裝的原型。有"舞神"美譽的著名舞蹈家楊麗萍出任總編導(dǎo)及藝術(shù)總監(jiān)，并領(lǐng)銜主演。

5、《月光下的鳳尾竹》是由我國作曲家施光南創(chuàng)作的傣族樂曲，詞作家、詩人倪維德作詞。該曲以其悠揚的曲調(diào)、娓娓動聽的旋律，給人心曠神怡的感覺，讓人不由聯(lián)想起那郁郁蔥蔥的鳳尾竹林，那別具一格的傣家樓閣撒落在竹林間，有如天上的星子，依山傍水。在融融的月光下，竹林中隱隱飄出的陣陣葫蘆絲，幽攸抑揚，輕清淡雅

9. 云南彝族旅游文創(chuàng)產(chǎn)品存在的問題有哪些?

為您推薦幾個昆明適合攝影的地方吧：

1、昆明植物園

昆明植物園園區(qū)開放面積44公頃，分為東、西兩個園區(qū)，已建成了山茶園、巖石園、竹園、觀葉觀果園等15個專類園（區(qū)），收集保育植物7000余種和品種。環(huán)境十分優(yōu)美，適合拍照，去游玩的時候，在那里拍過寫真。

2、云南民族村

云南民族村是云南少數(shù)民族文化博物館，少數(shù)民族村寨主要有白族村，傣族村，彝族村，苗族村，傣寨，壯族村，藏族村，瑤寨，阿昌寨，摩梭之家等。

民族村內(nèi)水陸交錯，清新雅致，各村寨錯落有致。其間有綠蔭小徑，亭閣回廊、拱橋石階相銜，與滇池湖濱大道首尾貫通。

3、海埂公園

傳說，很久以前昆明是一片干涸的土地，英俊的獵人離開妻子，去尋水源。他在海邊救下一條紅魚，原來紅魚是龍宮公主，公主愛上了英武的獵人。但獵人心牽家中妻子，尋找機會掙脫枷鎖，吸滿一腹淡水，回到昆明。但他的妻子因思念過度而死，化為了睡美人山。獵人十分悲傷，撞山而亡，化為滇池。

古人稱滇池為“海”,如今，十里長堤綠樹成蔭，飛馳的快船濺起雪白的浪花，湛藍的天空，深藍的大海，碧綠的草地，清新的空氣，向人們展示出大海才有的——海濱風(fēng)情。

憑借山色、水景、暖陽、海鷗，海埂大壩已成為昆明最具魅力的景點之一。到這兒的旅人偏愛喂海鷗，喂鷗很有趣也很文藝。

在冬日的暖陽里，海鷗一會兒圍著人群，一會兒從水面成群掠過，一會兒又緊挨著人群頑皮搶食。這些來自西伯利亞的精靈，被? ?們喂成了小胖子。

4、M60文化創(chuàng)意園

藏身于昆明鬧市中的M60文化創(chuàng)意園是昆明網(wǎng)紅打卡地，園內(nèi)包含了文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)鏈上各個環(huán)節(jié)的業(yè)態(tài)，形成了由創(chuàng)意設(shè)計、影視制作、藝術(shù)空間、現(xiàn)場表演、文創(chuàng)產(chǎn)品街區(qū)等文創(chuàng)綜合體，吸引了眾多佳人才子，來此創(chuàng)作，游玩。

在園中，隨便一拍都是文藝大片。涂鴉藝術(shù)這種最新潮最不羈的藝術(shù)形式在M60隨處可見，小到一塊磚頭，一只井蓋，大到一面墻壁。

4、帝貝·春漫

說到網(wǎng)紅打卡地，必須提的是帝貝·春漫度假酒店。酒店以“都市異域文化居所”的打造理念，在設(shè)計風(fēng)格上采用熱情西班牙、浪漫法蘭西、神秘埃及等文化主題，盡顯浪漫主義情懷。

春漫功能區(qū)注重設(shè)計細節(jié)，將中外元素進行融合，實現(xiàn)古今中外文化對吟，新舊兼顧，隱于都市的度假空間。

別致的庭院，走廊、綠植、搖椅、船等巧妙地組合在一起，坐在搖椅上看看噴泉，聞著花香……眼前的一幕幕仿佛親歷一個春天，恍惚間以為這個美麗的小庭院就是春城的縮影了。

發(fā)現(xiàn)更美更小眾的地方再更啊。

10. 云南彝族旅游景點大全

景東彝族自治縣是全省糧食、蔗糖、木材、核桃、芒果重點產(chǎn)區(qū)，是思茅市的“糧倉肉庫”，是普洱茶主產(chǎn)區(qū)之一。“郝思嘉”牌核桃乳名聞遐邇，“金鈴”牌松香、松節(jié)油遠銷國內(nèi)外。境內(nèi)有無量山、哀牢山兩個國家級自然保護區(qū)和漫灣、大朝山兩個百萬千瓦級大型水電站。無量山、哀牢山保留了全國三分之一的物種，保護區(qū)內(nèi)生息的黑冠長臂猿群為世界所僅有。

11. 云南彝族旅游線路

彝族在云南的楚雄彝族自治州，是彝族集聚最多的人，所以專門成立一個彝族州。

泡菜與醬腌菜的區(qū)別，泡菜包括醬腌菜嗎？

首先，蔬菜的腌制方法有三種，一是咸菜，而是泡菜，三是醬菜。 我們的泡菜和韓國的所謂”泡菜“雖然叫法一樣，但是實質(zhì)操作和原理不同。 一： 咸菜： 用鹽腌制的蔬菜。就是咸菜，也指某些醬菜。 咸菜的腌制所需要的原料和輔料及其簡單。 這是咸菜與醬菜和泡菜的區(qū)別。 二： 咸菜的特點： 咸菜中含有亞硝酸鹽，這也是咸菜使得許多人望而卻步的原因。 咸菜在開始腌制的2天內(nèi)亞硝酸鹽的含量并不高，只是在第3—8天亞硝酸鹽的含量達到最高峰，第9天以后開始下降，20天后基本消失。所以腌制咸菜一般時間短的在2天之內(nèi)，長的應(yīng)在腌制一個月以后才可以食用。 人工除毒。腌制成咸菜后，在吃前可用水煮2分鐘或日照30分鐘，或用熱水清洗的方法處理，可在一定程度上去除咸菜中殘存的亞硝酸鹽。 不是任何蔬菜都適于腌制咸菜。比如有些蔬菜含水分很多，怕擠怕壓，歇腐易爛，象熟透的西紅柿就不宜腌制；有一些蔬菜含有大量纖維質(zhì)，如韭菜、一經(jīng)腌制榨出水分，只剩下粗纖維，無多少營養(yǎng)，吃起來又無味道；還有一些蔬菜吃法單一，如生菜，適于生食或做湯菜，炒食、燉食不佳，也不宜腌制。因此，腌制咸菜，要選擇那些耐貯藏，不怕壓、擠，肉質(zhì)堅實的品種，如白菜、蘿卜、苤藍、玉根（大頭菜）等。 三： 泡菜及其特點： 泡菜是為了利于長時間存放而經(jīng)過發(fā)酵的蔬菜。 一般來說，只要是纖維豐富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜；像是高麗菜、大白菜、紅蘿卜、白蘿卜、大蒜、青蔥、小黃瓜、洋蔥等。 蔬菜在經(jīng)過腌漬及調(diào)味之后，有種特殊的風(fēng)味。 泡菜有豐富的乳酸菌，可幫助消化。但是制作泡菜有一定的規(guī)則，像是不能碰到水或是油，否則容易腐敗等等。若是誤食遭到污染的泡菜，容易拉肚子或是食物中毒。 泡菜除了腌制的目的，還有調(diào)味的目的，這是與咸菜單一的只用鹽來腌制的區(qū)別。 四： 醬菜： 用醬或醬油腌制的蔬菜，就是醬菜。 不過，到了現(xiàn)代，也有用醬油、蝦油等腌制的。另外，日常使用中“醬菜”經(jīng)常與咸菜混用。 幾乎所有的蔬菜都可以做成醬菜。 與咸菜不同的是，醬菜擺脫了只用鹽來腌制蔬菜的手段，而有個更豐富的口味。 地區(qū)的不同，醬菜的口味有很大的區(qū)別。 比如： 北京： 多用黃醬腌制，例如京醬蘿卜、甜醬黃瓜、甜醬甘螺、甜醬黑菜、甜醬倉瓜、甜醬姜芽、甜醬藕片、甜醬八寶榮、甜醬什香菜、甜醬瓜、雜錦醬菜。最著名的醬菜生產(chǎn)店家是六必居。 江蘇： 鎮(zhèn)江醬蘿卜頭、辣油香菜心、乳黃瓜。 上海： 雜錦菜、咸坯蘿卜頭、白糖乳瓜。 四川： 醬大頭菜。 遼寧： 沈陽醬包瓜、錦州蝦油小黃瓜。 湖南： 株洲雜錦菜。 黑龍江： 哈爾濱醬油小菜。 貴州： 百花醬菜。 臺灣： 菜脯。 五： 酸菜，榨菜和梅菜： 除了上面說到的咸菜，泡菜和醬菜。 蔬菜的腌制方式還有梅菜，酸菜和榨菜。 下面簡單說一下： 一：梅菜： 梅菜也叫梅干菜或霉干菜，是一種中國傳統(tǒng)烹飪原料。使用雪里蕻或其他芥菜種類的莖葉，用鹽腌制風(fēng)干而成。一說因在南方梅雨季節(jié)制作而得名，另一說是發(fā)霉的霉。 從口味上又有“甜梅菜”和“咸梅菜”之分。常用于上海菜、浙菜和粵菜。著名的傳統(tǒng)梅菜產(chǎn)地有浙江省紹興、廣東省惠州等。 二: 酸菜： 屬于泡菜類蔬菜腌制食品，主要流行于我國和東亞。 酸菜多選用韌性較好的多葉蔬菜作為原料加工制作，常見的有大白菜、芥菜、雪里紅、包菜等；因原料的不同有各種不同的品種，各品種的口感差異較大。酸菜脫水或涼干之? ?稱為“酸菜干”。在德國和美國也有類似食物，稱之為德國酸菜 因為，酸菜和咸菜的制作很相似，因此，酸菜含亞硝酸鹽較高，吃以前應(yīng)充分洗凈浸泡，不宜長期大量食用。在整個冬季都以酸菜為唯一菜肴、且又缺水的地區(qū)，消化道癌癥(又稱食道癌)發(fā)病率較高，可能與酸菜有關(guān)。 三：榨菜： 榨菜是一種常見的醬腌菜，可以作為炒菜中的配料，也可以直接食用，特別是在早餐中，和粥或面搭配食用。榨菜的原料是莖瘤芥，拳手那么大小，食用時，一般都將它切成絲。比較著名的榨菜產(chǎn)地是重慶涪陵、浙江寧波等。 因加工時需用壓榨法榨出菜中水分，故稱“榨菜”。 六： 最后順便說一下“韓國泡菜”。 韓國泡菜和我國的泡菜制作原理基本相同，也就是 以蔬菜為主原料，各種水果、海鮮及肉類為配料的發(fā)酵食品。 但是，韓國泡菜與我國泡菜最大的不同就是，韓國泡菜使用了“魚露”，而我國的泡菜則不用！ 魚露的使用在韓國泡菜中是必不可少的東西，也是為什么中國的酸辣泡菜和韓國泡菜最不同的地方，在韓國幾乎家家自己做魚露，中國人不吃這個東西，不過在大的超市里面有賣的，大約8-10元一瓶，多半是泰國的魚露。

不管是泡菜還是醬腌菜都是蔬菜制品，醬腌菜為新鮮蔬菜經(jīng)過腌漬或醬漬加工的蔬菜制品，這個你可以查國家標準GB2714，而對于泡菜，這個是醬腌菜中的鹽漬菜，泡菜是個口語，通俗說法，泡菜是從加工的方式的外在形式叫名的，菜泡在水中的，這個泡，就是鹽水來漬菜，至于你說這個泡菜，有高鹽來泡的，那個就是腌漬菜了，低鹽的一般就叫鹽漬菜或者泡菜，因為鹽低，更利于微生物繁殖，特別是乳酸菌，所以一般泡菜呈酸味，當然以有不是酸味道的，這個大家知道就是，不要說菜跑到水中就是泡菜，那么泡個豆子那么就是泡豆哦，你要那么認為我以沒有辦法，什么東西都的有個代表吧，說其他那么多沒有用，要正視泡菜就是醬腌菜中的一種。在補充說明下，那個酸菜已是醬腌菜中的一種，酸菜以是通俗的說法，酸菜是從味道上命名，泡菜是加工方式的一種外在直觀的命名方法，其實二者是也一樣的，只是命名方式測重點不同。酸菜以有通過加鹽以有不加鹽，不要說泡菜就一定要加鹽，這個不一定，你會說這個不是與你上面說泡菜是鹽水漬菜，沒有鹽還能算鹽水漬菜么，你要那么說，鹽是個代表物，他不加鹽還有其他啊，比如現(xiàn)在科技發(fā)達的，自己用乳酸菌發(fā)酵，不要鹽，那個是之前社會產(chǎn)物大家都那么定義與說，你現(xiàn)在非要說個例來推翻鹽水漬菜，那我以沒有辦法。要明白一個道路，不管你是醬腌菜還是什么，大家要知道這么做，目的是保存蔬菜，不管你是醬漬、鹽水漬菜、還是什么，都是一種蔬菜的保存方式，當然在這個過程中因為發(fā)生了一些生物物理、或生物、化學(xué)等的一些反應(yīng)使蔬菜口感味道什么的有一定改變，所以我們要明白其最終道路，說白了，有個那個不是說酒的起源么，多于的飯吃不了，拿來存放在那里，結(jié)果出來了酒，以前社會的發(fā)展就是這樣，包括目前這些都是，請大家正視其目的。

彝族少數(shù)民族旅游景點 彝族的旅游資源

1. 彝族的旅游資源

曲靖市麒麟?yún)^(qū)三寶鎮(zhèn)彝人谷屬于麒麟?yún)^(qū)知名景區(qū)景點，該景點具備豐富的民族文化特色，內(nèi)涵豐富多彩，是麒麟?yún)^(qū)旅游觀光的首選景區(qū)景點之一，我去過兩次，我個人認為該景點民族文化氛圍濃厚，積累和沉淀了曲靖當?shù)匾妥逦幕兀呛苤档玫浆F(xiàn)場觀賞和體驗的。

2. 彝族的旅游資源介紹

螺髻山景區(qū)擁有完整的第四紀古冰川地質(zhì)遺跡、世界最大的溫泉瀑布、濃郁的彝族文化風(fēng)情和以“螺髻五絕”為代表的自然風(fēng)光，資源稟賦一流，資源價值具有世界影響力。近年來，景區(qū)將5A級景區(qū)的創(chuàng)建工作與生態(tài)旅游示范區(qū)建設(shè)緊密結(jié)合，在生態(tài)保護中求發(fā)展，積極打造生態(tài)螺髻品牌。

螺髻山風(fēng)光秀美，擁有第四紀古冰川地質(zhì)遺址，大美的自然風(fēng)光，加上深厚的阿都文化底蘊，讓游客有了更豐富的出游體驗。距離西昌 42公里的區(qū)位優(yōu)勢，讓這里成為游客來涼山的必游之地。螺髻山的一個顯著特征，是它擁有為數(shù)眾多、五彩繽紛的冰川湖泊，當?shù)厝朔Q為“海子”或“干海子”， 也叫天池。冰川湖泊是冰川運動留給人類的地質(zhì)奇觀。古籍記載螺髻山有“三十二天池”，根據(jù)遙感數(shù)據(jù)表明，在螺髻山海拔3600米以上分布了50多個大大小小的天然湖泊。

3. 彝族的旅游資源如何開發(fā)

畢節(jié)市旅游資源有8個主類、29個亞類、95個基本類型，涉及300余個主要資源單體或景點。分為東北部旅游資源區(qū)、中部旅游資源區(qū)、西南部旅游資源區(qū)和西北部旅游資源區(qū)。

1.東北部旅游資源區(qū)：包括大屯土司莊園、三官寨彝族風(fēng)情、土法煉鋼爐群、溜耳河峽谷風(fēng)光、大河口柑桔園、阿市嘎拉景區(qū)、安然苗族風(fēng)情、望鄉(xiāng)河峽谷、猴子橋風(fēng)光等。

2.中部旅游資源區(qū)：包括川滇黔革命委員會舊址、貴州抗日救國軍司令部舊址、紅六軍團政治部舊址、小河十里溶洞、倒天河、甘堰塘、朱昌、靈峰寺、泰豐園、陽山公園、野雞河、梨樹上小河、楊柳灣等。

3.西南部旅游資源區(qū)：七星關(guān)景區(qū)、畢節(jié)國家森林公園（拱攏坪景區(qū)）等。

4.西北部旅游資源區(qū)：沔魚河景區(qū)（包括天生橋、老鷹洞、三元洞、雞鳴三省等）

畢節(jié)市旅游資源具有以下特征：

1.資源數(shù)量較豐富，類型較齊全；

2.自然資源以烏蒙山區(qū)的巖溶山水景觀為特色；

3.人文旅游資源以民族風(fēng)情和紅軍革命勝跡為特色。

4. 彝族的旅游資源有哪些

彝族特產(chǎn)有：彝族漆器、松茸、冬蟲夏草、建昌板鴨、苦蕎茶等。

彝族漆器：

彝族漆器是在彝族餐具的數(shù)千年歷史的基礎(chǔ)上，進行大膽創(chuàng)新改造的。它有傳統(tǒng)的餐具、新開發(fā)的茶具、現(xiàn)代室內(nèi)裝飾性器具、旅游紀念品等，都是很精美的手工藝品。

松茸：

松茸喜歡在海拔1600-2600米的寒溫帶和溫帶的松針林生長，而彝族的地理位置就非常適合松茸的生長，所以松茸也是彝族的特產(chǎn)之一。

冬蟲夏草：

冬蟲夏草是彝族非常出名的特色產(chǎn)品，而且野生的冬蟲夏草比較少，是非常適合送禮的。

建昌板鴨：

板鴨是彝族自治州德昌縣的特產(chǎn)，建昌板鴨擁有幾百年的加工歷史，它的肉質(zhì)細嫩，是到彝族旅游時必嘗的美食之一。

苦蕎茶：

苦蕎茶雖然不是傳統(tǒng)的茶葉茶，但是它里面富含人們所需的物質(zhì)，對我們的身體有很大的幫助。而彝族的苦蕎茶因為品質(zhì)好，非常出名。

5. 彝族的旅游資源豐富嗎

意義：

彝族是一個擁有自己文字語言的民族之一，更是擁有自己獨特節(jié)日習(xí)俗的民族之一。從古至今有許許多多贊美歌頌彝族文化的音樂? ?也有許許多多紀念節(jié)日意義的活動和節(jié)目。

價值：

①政治價值

②經(jīng)濟價值

③歷史價值

④文化價值

⑤社會價值

⑥旅游價值

⑦使用價值

⑧傳承價值

⑨藝術(shù)價值

⑩收藏價值

6. 云南彝族旅游資源

1. 您的年齡18歲以下18-35歲35歲-50歲50歲以上

2.對您而言，民俗旅游體驗是非常有意義的活動同意一般不同意

3.您去過云南幾次0次1-3次3次以上

4.您對云南的特色民俗已經(jīng)有一定程度的了解和認識同意一般不同意

5.影響云南特色民俗是什么優(yōu)美的自然風(fēng)光多彩的風(fēng)土人情神秘的民族節(jié)日眾多的民族建筑其他

6.對云南您比較感興趣的民俗有民居建筑民族服飾民族飲食節(jié)慶活動民間藝術(shù)民族宗教信仰其他

7.您是通過何種途徑了解到云南民俗的雜志，報紙課本網(wǎng)絡(luò)媒體親友介紹其他

8.您認為云南民俗風(fēng)情旅游開發(fā)的現(xiàn)狀如何很好良好一般較差

9.您認為制約云南民俗風(fēng)情的原因是缺乏資金缺乏人才機制滯后觀念落后其他

10.您認為對云南民俗風(fēng)情旅游的開發(fā)應(yīng)該采取的措施是加大投資力度加快培養(yǎng)人才改善其基礎(chǔ)設(shè)施其他

12.您覺得云南民俗風(fēng)情應(yīng)當怎么傳承與創(chuàng)新

7. 彝族的旅游資源調(diào)查報告

彝族是中國西南地區(qū)一個具有悠久歷史的民族。主要分布在云南、四川、貴州三省及廣西壯族自治區(qū)西北部，形成大分散，小聚居的特點。彝族聚居地帶群山聳立，河流縱橫。高山深谷中散布著許多湖泊和平壩(盆地)，構(gòu)成優(yōu)美的自然景觀。

彝族支系繁多，多數(shù)自稱“諾蘇”、“納蘇”、“ 聶蘇”等。新中國成立后，正式定名為彝族，受到廣大彝族人民的接受和擁護。

彝族有自己的語言文字。語言屬漢藏語系藏緬語族彝語支，有6種方言。彝文是一種音節(jié)文字，至今使用。用彝文記載的歷史、文學(xué)、醫(yī)藥學(xué)等許多著作以及流傳于民間的口頭文學(xué)不僅數(shù)量多，而且內(nèi)容豐富。彝族還有自己的歷法。彝族音樂富有特色，舞蹈多與歌唱相伴。傳統(tǒng)工藝美術(shù)有漆繪、刺繡、銀飾、雕刻、繪畫等，頗富民族特色。

8. 彝族文化旅游

看到網(wǎng)上到處充斥著九寨溝旅游途中的購物景點中的銀飾銀器絕大多數(shù)都是假冒偽劣的信息我開始也嚇了一跳，因為我剛剛從四川旅游回來（2016年6月18~27日，我是湖南長沙人），而且我也買了不少銀飾銀器（在阿壩州川主寺鎮(zhèn)山巴藏寨買了一個銀碗（約218克），四個一樣的手鐲（平均約44.1克），16.8元/克，共6600多元，在峨眉山彝族商店買了兩個手鐲，一個36克多，一個35克多，15.8元/克，共約1137元），我生怕買到假貨，到處找鑒別真假純銀的方法，最后得來全不費工夫，就在我們家附近有個友阿國貨陳列館，專賣珠寶首飾，其中有個增值服務(wù)中心，提供免費鑒定服務(wù)，我立即把這次買的所有銀器拿過去逐一鑒定，鑒定結(jié)果是，最低含銀量為99.34，最高99.98，完全符合預(yù)期，都是真貨，我一顆懸著的心終于踏實了。

我在這里說我的經(jīng)歷，主要是提醒旅游購物者不要輕易相信別人的說法，若不放心可以去鑒定，以事實說話，好不容易買回來又把它退了，有點可惜。另外，我在國貨陳列館問了一個品牌銀飾專柜各種銀飾銀器（從手鐲、杯子到碗）的報價，折算下來，最低17元多每克，最高28元多每克，相比之下，我在旅游景點買的價格還是便宜不少,蠻合算。最后，關(guān)于銀飾銀器的保健價值，確實不錯，大家在網(wǎng)上搜索一下就知道了，與景點的宣傳出入不大。