【東溪豆腐乳】重慶_綦江_綦江特產(chǎn)：東溪豆腐乳

東溪豆腐乳：豆腐乳光澤照人、腐乳切面細(xì)膩而略帶微糯、酥軟鮮嫩又不失清香爽口的東溪豆腐乳香味傳萬(wàn)里，回味綿長(zhǎng)。劇《侯氏世錄》記載，它的前身為清代東溪人侯積榜開(kāi)設(shè)的“仁豐和”醬園鋪，已有151年的歷史。

三溪口豆腐魚周邊景點(diǎn) 三溪口豆腐魚在哪里

1. 三溪口豆腐魚在哪里

川渝地區(qū)比較重口味，80年代初，在劉光亮父親和叔父手里經(jīng)營(yíng)的涼風(fēng)埡魚莊，主要做的就是麻辣江湖菜，店名也與現(xiàn)在不同，叫"工農(nóng)食店"，顧名思義，服務(wù)周邊的工人、農(nóng)民和過(guò)路的司機(jī)。

一次，一個(gè)司機(jī)說(shuō)，麻辣魚吃完剩下的調(diào)料太多，而且入味，扔了實(shí)在可惜，便讓老板在調(diào)料里煮了一份豆腐。豆腐是三溪口的特色美食，用山泉水手工制作而成，滑嫩鮮醇，沒(méi)想到，兩道美食融合到一起，產(chǎn)生了奇妙的味蕾享受，鮮嫩的豆腐加入滑嫩的魚肉中，口感爽滑上口、調(diào)料麻辣鮮香，又好吃又扛餓，受到了食客的青睞。

于是，三溪口豆腐魚這道菜就誕生了，并且成為了當(dāng)時(shí)"工農(nóng)食店"的招牌。

2. 正宗的三溪口豆腐魚在哪里

豆腐魚，豆腐魚絕對(duì)是可圈可點(diǎn)，口感麻辣鮮香、軟滑爽糯，讓無(wú)數(shù)食客傾心。多年來(lái)，因裝修簡(jiǎn)陋、經(jīng)營(yíng)方式江湖，發(fā)展一直比較緩慢。去年豆腐魚美食街煥新升級(jí)。為不斷提升三溪口豆腐魚軟實(shí)力，帶動(dòng)美食產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，該局從食品安全、標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)、品牌培育、放心消費(fèi)等多個(gè)維度，為商家“保駕護(hù)航”。

3. 三溪口豆腐魚在哪里買

三溪口豆腐魚做法

食材：草魚，嫩豆腐，干辣椒，姜，大蔥，大蒜

步驟：1、草魚尾部開(kāi)一刀順著魚骨推到魚頭把魚砍成兩半，把殘余的內(nèi)臟、黑膜刮干凈，然后把魚切成條。

2、魚切好后倒在盆里，加姜蔥、鹽、白酒，用手抓勻抓至粘手。魚下鍋之前挑出蔥姜，用水把魚沖洗一下。

3、嫩豆腐切成條，泡椒切泡椒末，剁點(diǎn)姜蒜末，干辣椒切成破。

4、鍋里加適量的油（最好用豬油和菜籽油的混合油），把油燒熱再放涼，然后下入干辣椒、花椒爆香，下入泡椒、豆瓣醬，豆瓣醬炒香，放一點(diǎn)豆豉，然后下入姜蒜末，鍋邊淋入一圈高度白酒，然后加一勺辣椒面（不能吃辣就不加）。

5、加水（水的量剛好浸到魚和豆腐），下入豆腐，加適量陳醋、雞精、胡椒粉，再加少許白糖提鮮，燒2分鐘讓豆腐入味。

6、下入蔥段，在下入魚，攪拌一下讓魚受熱均勻，這時(shí)加適量花椒粉，煮1分鐘魚肉煮至8分熟。

勾入芡汁，起鍋裝盤。

7、撒上蔥花、花椒面、辣椒面、白芝麻，最后澆一勺滾油。

4. 三溪口豆腐魚哪一家好吃

三溪口豆腐魚是重慶的一張美食名片，以爽滑可口、麻辣鮮香著稱，自二十世紀(jì)八十年代開(kāi)始沿原G212兩邊布局逐漸自發(fā)形成。開(kāi)始，不少三溪口本地居民在路邊擺起了小吃攤，或?qū)⒐愤叺淖约曳课莞某闪撕?jiǎn)陋的餐廳，供應(yīng)給貨車司機(jī)。

隨著過(guò)往司機(jī)增多，部分餐館便開(kāi)始就地取材做麻辣魚，吃完一份麻辣魚要剩下許多調(diào)料，司機(jī)們覺(jué)得可惜，就要求老板在調(diào)料里煮份豆腐。

漸漸的，越來(lái)越多的人要求在麻辣魚里加豆腐，這就是豆腐魚的雛形。

后來(lái)，聰明的店主們便主動(dòng)將豆腐和麻辣魚煮在一起上桌，這就成了后來(lái)的三溪口豆腐魚，三溪口豆腐魚的名聲逐漸聲名遠(yuǎn)播。

5. 三溪口豆腐魚在哪里釣

可以點(diǎn)外賣，也可以專門到三里屯那邊吃

6. 三溪口豆腐魚地址

1.璧山來(lái)鳳魚

璧山來(lái)鳳魚，是近年來(lái)重慶“江湖菜”流行之鼻祖，端上桌的來(lái)鳳魚，紅油、青椒、嫩白的魚肉，色香味絕妙。

花椒的麻、海椒的辣、炒油的香、魚肉的鮮嫩配合得絲絲入扣，完全是一曲舌尖的絕響!

2.萬(wàn)州烤魚

萬(wàn)州烤魚是屬于重慶特色傳統(tǒng)名菜，屬于渝菜系。采用“先烤后燉”的獨(dú)特做法，融合了烤、燉兩種烹飪工藝。

獨(dú)特配方又結(jié)合了重慶火鍋的用料精華，調(diào)制出麻辣，醬香，泡椒，椒香，尖椒味，耗油味，香辣味等十余種口味。

3.江津酸菜魚

酸菜魚是一道源自山城重慶的經(jīng)典川菜，以其特有的調(diào)味和獨(dú)特的烹調(diào)技法而著稱，各地也有稱之為“酸湯魚”。

主要以鮮草魚為主料，配以泡菜煮制而成，口味酸辣可口。酸菜魚流行于上世紀(jì)90年代，也是重慶江湖菜的開(kāi)路先鋒之一。

4.潼南太安魚

太安魚俗稱坨坨魚，屬于江湖菜。上世紀(jì)80年代，在太安停車的司機(jī)們發(fā)現(xiàn)了這里的魚，味道鮮美自然，并且做法特別，然后流傳到各地。

太安魚一定要選鰱魚做，因?yàn)轹桇~肉嫩、刺大，免得被卡。一大碗紅彤彤的濃湯看上去辣味十足，聞起來(lái)香氣四溢，令人垂涎三尺。

5.大足郵亭鯽魚

郵亭鯽魚由60多歲重慶大足郵亭鎮(zhèn)向姓老人發(fā)明，是重慶地區(qū)烹飪魚的又一杰作。

其味麻辣鮮香，輔之小調(diào)料。花生脆香、榨菜醇香、火蔥的芳香，均在口中迸發(fā)出來(lái)，味道一流。

6.綦江北渡魚

北渡魚，之所以和其他特色魚有所區(qū)別，是因?yàn)樗⒉粌H有重慶人特愛(ài)的麻辣味，而是講求一魚三吃。

就吃法而言，很多食客都愛(ài)盛上一碗濃濃的番茄魚湯，從清淡的入手。

而后再品嘗麻辣味的，因?yàn)槁槔蔽吨饕v求油而不膩，辣得過(guò)癮。

經(jīng)過(guò)一番味蕾的挑戰(zhàn)后，再嘗一口酸菜味的，湯汁中保留著酸菜的原滋原味，酸爽可口，很是開(kāi)胃。

7.渝北水煮魚

渝北水煮魚又稱江水煮江魚，是一道居住于巴蜀地區(qū)人們發(fā)明的一道菜，最早流行于川渝地區(qū)。

渝北水煮魚選新鮮生猛活魚，烹調(diào)出來(lái)的肉質(zhì)一點(diǎn)也不會(huì)變韌，口感滑嫩，油而不膩。

8.梁平安安魚

梁平安安魚創(chuàng)于1991年，烹飪方式獨(dú)特，煮的魚嫩而不膩。用魚精心選料，其特點(diǎn)主要是麻、辣、嫩、鮮。

在當(dāng)?shù)乜墒窍喈?dāng)?shù)幕鸨?魚吃起來(lái)，爽滑、鮮嫩，絕對(duì)安逸巴適，吃了一回還想第二回!

9.北碚三溪口豆腐魚

魚肉的細(xì)膩與豆腐的滑嫩相得益彰。濃烈的口味在刺激你味蕾的同時(shí)，讓美味亦滑到你的腸胃之中。

10.永川過(guò)水魚

永川過(guò)水魚以鮮、嫩、香為主要的特點(diǎn)，強(qiáng)烈的魚香氣有點(diǎn)兒泰國(guó)菜的風(fēng)味在里頭。

芹菜葉和魚香兒葉的兩種香氣互相撞擊出來(lái)的味覺(jué)火花十分強(qiáng)烈，感覺(jué)舌頭上的味覺(jué)細(xì)胞瞬間點(diǎn)燃。

11.涪陵烏江魚

涪陵烏江魚又稱油潑魚，出自涪陵。烏江貫穿重慶涪陵、黔江地區(qū)，支流眾多，盛產(chǎn)各種野生鮮魚。

油潑魚講究魚的鮮，一般用鯰魚，皮滑肉糯，無(wú)魚鱗，通體一根主骨，無(wú)小刺，頭尾味道更鮮美。

12.武隆江口魚

武隆江口魚從取材到配料和做法、口感，與別地都截然不同，其味型多樣，有麻辣、酸湯、泡椒、番茄等。

江口魚是選用烏江里打撈的野生魚，這樣的魚才能做出肉質(zhì)細(xì)嫩綿扎，湯味鮮香的質(zhì)感。

13.巫溪烤魚

重慶直轄前，巫溪烤魚非常有名，不少人學(xué)成后回萬(wàn)州開(kāi)店，生意紅火起來(lái)后，以萬(wàn)州烤魚之名大力宣傳推廣，因此名氣遠(yuǎn)大于巫溪烤魚。

而巫溪烤魚吃起來(lái)口感更加酥脆，魚皮吃起來(lái)非常有韌勁，特別是加入了濃郁的孜然后，辣味和咸味比較重。

14.石柱馬武壩酸醡魚

石柱馬武壩酸酢魚是當(dāng)?shù)赝良易濉⒚缱逋械囊环N美食，也是獨(dú)具地方風(fēng)味的美味佳肴。色澤金黃，味道又酸又香，十分可口。

酸酢魚以新鮮的小魚為食材，破肚洗凈，裹上米粉，放進(jìn)菜壇進(jìn)行腌制，待有酸味以后再挖出來(lái)以茶油或其他植物油炸制。

15.長(zhǎng)壽湖全魚宴

"長(zhǎng)壽全魚宴"采用的是長(zhǎng)壽湖自然放養(yǎng)的魚，有一條魚可以做出七八個(gè)不同的菜品，如香酥魚鱗、花仁魚排、椒麻魚丁等。

剩下的魚肉還能做出菊花魚和招牌魚面，就連平常人家丟棄的魚腸和魚泡，洗凈加工后也做出了一道下飯菜--泡椒魚雜。

嵐皋神仙豆腐（嵐皋三彩閣豆腐乳）

安康十大縣是指那些縣?

安康十大縣指的是安康市轄區(qū)內(nèi)的漢濱區(qū)、漢陰縣、石泉縣、寧陜縣、紫陽(yáng)縣、嵐皋縣、平利縣、鎮(zhèn)坪縣、旬陽(yáng)縣、白河縣1區(qū)9縣。

安康市地處祖國(guó)內(nèi)陸腹地，陜西省東南部，居川、陜、鄂、渝交接部，位于東經(jīng)108°00′58″～110°12′，北緯31°42′24″～33°50′34″之間。

安康南依巴山北坡，北靠秦嶺主脊，東與湖北省的鄖縣、鄖西縣接壤，東南與湖北省的竹溪縣、竹山縣毗鄰，南接重慶市的巫溪縣，西南與重慶市的城口縣、四川省的萬(wàn)源市相接，西與漢中市的鎮(zhèn)巴縣、西鄉(xiāng)縣、洋縣相連，西北與漢中市的佛坪縣、西安市的周至縣為鄰，北與西安市的戶縣、長(zhǎng)安區(qū)接壤，東北與商洛市的柞水縣、鎮(zhèn)安縣毗連。

擴(kuò)展資料：

安康地方特色民間藝術(shù)有漢調(diào)二黃、紫陽(yáng)民歌、平利弦子腔、小場(chǎng)子、八岔戲、漢陰皮影、漢陰短管、旬陽(yáng)八步景、鎮(zhèn)坪五句子歌以及龍舟風(fēng)俗、春節(jié)社火等。

漢調(diào)二黃、紫陽(yáng)民歌、平利弦子腔被確定為國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。旬陽(yáng)八步景、旬陽(yáng)民歌、安康曲子、安康小場(chǎng)子、漢陰短管、八岔戲、道情戲、安康龍舟風(fēng)俗、紫陽(yáng)毛尖傳統(tǒng)手工制作工藝、蜀河八大件的飲食文化及制作技藝、神仙豆腐制作技藝、寧陜城隍廟廟會(huì)等被列為省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。

參考資料來(lái)源：安康市人民政府-走進(jìn)安康

云南特色包漿豆腐的紅油豆腐乳怎么做啊

包漿豆腐沒(méi)有湖南臭豆腐有名，所謂包漿，就是外層烤熟了之后，內(nèi)層卻是漿液，咬下去燙口，但漿液十分香濃。包漿豆腐是紅河州的一種著名小吃，九十年代初由開(kāi)遠(yuǎn)市看守所旁一對(duì)開(kāi)小館子的夫婦所創(chuàng)，據(jù)說(shuō)最初只是因?yàn)橹谱鬟^(guò)程中的一次手誤而成，夫婦二人試嘗之，味極美，遂成為獨(dú)家絕藝，之后好食之人聞香而至，久之成名。
做法：在正常程序的制作過(guò)程后要經(jīng)過(guò)捂的工序，也就相當(dāng)于快速發(fā)酵。把豆腐塊整齊堆放在篩子里用潔白的紗布和土布（以前自己紡的那種）包裹嚴(yán)實(shí)放在通風(fēng)地帶，如果是冷天的話還得蓋上新鮮稻草，天熱則蓋上沙網(wǎng)。一般需要2到4天時(shí)間，生了則酸且硬，過(guò)了則太軟，沒(méi)法烤制。熟好的豆腐用炭小火慢慢烤制，不放油自然烘熟。加上用炭灰焙制的干辣椒，花椒，茴香籽，花生（碾碎），
吃法：一般油炸和烤吃最常見(jiàn)，油炸要趁熱吃，而烤的則要等一等，還有一點(diǎn)余溫時(shí)最美味。吃時(shí)用芝麻，鹽和味精粉調(diào)成的佐料蘸著趁熱放嘴里（小心燙到舌頭）。

保山的美食有哪些？

保山美食以騰沖為代表，在云南獨(dú)樹(shù)一幟，具有油而不膩、酸辣有度、香而爽口的特點(diǎn)。最著名的特色菜有大救駕、餌絲餌塊、大薄片等，鍋?zhàn)右彩秋L(fēng)味代表，可在騰沖賓館品嘗。除此之外豆?jié){米線、涼豆粉、火燒、酸辣湯、青辣子拌雞樅等都是值得一嘗的風(fēng)味小吃。騰沖菜略咸，口味清淡的朋友可提醒廚師少放鹽。
大救駕
大救駕是云南騰沖縣最出名的小吃之一，是炒餌塊的一種，制作的方法是將餌塊切成小片，再加上火腿、雞蛋、肉、蘿卜、番茄等，一起放在鍋中爆炒而成。
大薄片
大薄片是一道考驗(yàn)廚師刀技的菜，其原料為豬的耳朵、舌頭和嘴，加工方法極為特殊，制成后煮熟放涼，切成薄如紙、大如掌的片，丟到墻上不會(huì)下落，故以得名大薄片。蘸上配好的作料吃。
餌塊餌絲
餌塊是騰沖的傳統(tǒng)特色小吃，用大米制作，再配以鮮肉、火腿、雞蛋、冬菇烹飪而成。餌絲是將餌塊制成絲狀，有鮮餌絲和干餌絲兩種，吃法同餌塊相同。

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東溪豆腐乳

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