辣魚(yú)蛋

街邊篤魚(yú)蛋是五六十年代產(chǎn)物。當(dāng)時(shí)街邊面檔價(jià)廉，為減成本，便用潮州白魚(yú)蛋的下欄，或不太新鮮的魚(yú)肉，溝勻再以油炸熟做不料大受歡迎，成為香港街頭小食的臺(tái)柱。

酸辣烏魚(yú)蛋湯的做法和食材（讓你輕松在家做出餐廳級(jí)別的美食）

酸辣烏魚(yú)蛋湯是一道香辣可口的湯菜，其酸辣口感和豐富的烏魚(yú)蛋口感深受大眾喜愛(ài)。今天，我們就來(lái)分享一下酸辣烏魚(yú)蛋湯的 *** *** 和所需食材，讓您輕松在家做出餐廳級(jí)別的美食。

1. 烏魚(yú)蛋150克

2. 豬肉150克

3. 青椒1個(gè)

4. 紅椒1個(gè)

5. 姜蒜末適量

6. 雞蛋清2個(gè)

7. 高湯1000毫升

8. 鹽、醋、料酒、胡椒粉、淀粉、香油、蔥花適量

1. 烏魚(yú)蛋用清水洗凈，放入清水中煮5分鐘，撈出備用。

2. 豬肉切成薄片，用鹽、料酒、淀粉腌制10分鐘。

3. 青椒和紅椒切成小塊備用。

4. 熱鍋冷油，放入腌制好的豬肉片煸炒變色，加入青椒和紅椒繼續(xù)翻炒。

5. 倒入高湯，加入姜蒜末、鹽、醋、胡椒粉，煮沸。

6. 把雞蛋清打散，倒入鍋中，攪拌均勻。

7. 加入烏魚(yú)蛋，煮沸后勾芡。

8. 加入香油和蔥花，攪拌均勻即可。

1. 豬肉可以用瘦肉或者五花肉代替，根據(jù)個(gè)人口味選擇。

2. 高湯可以用雞湯或者豬骨湯代替，增加鮮味。

3. 酸辣口感可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整醋和胡椒粉的用量。

4. 烏魚(yú)蛋可以用其他口感相似的食材代替，如魚(yú)丸、蝦仁等。

總之，酸辣烏魚(yú)蛋湯是一道非常美味的湯菜， *** *** 簡(jiǎn)單，食材容易獲取，大家可以在家里輕松 *** 出餐廳級(jí)別的美食。

魚(yú)蛋怎么做好吃 魚(yú)蛋怎么做

魚(yú)蛋怎么弄好吃

魚(yú)蛋當(dāng)然是做成咖喱味道的更好吃，確實(shí)咖喱魚(yú)蛋聽(tīng)上去感覺(jué)好復(fù)雜，其實(shí)只要一盒咖喱和速凍魚(yú)蛋，就可以做出很好吃的咖喱魚(yú)蛋，一起來(lái)看看我的 *** 吧！

1、看到一些菜譜的咖喱魚(yú)蛋好復(fù)雜，其實(shí)只要一盒咖喱和速凍魚(yú)蛋，就可以做出很好吃的咖喱魚(yú)蛋！

2、鍋中放多一點(diǎn)的食用油，油溫8成熱的時(shí)候放入魚(yú)蛋下油炸至金黃。

3、把炸好魚(yú)蛋撈出來(lái)放盤(pán)里，鍋里的油倒另外一個(gè)碗，鍋里下半碗開(kāi)水和一塊咖喱塊，等咖喱融化了，下魚(yú)蛋，調(diào)半碗醬汁（小半碗水，一湯勺少抽，少許鹽，一小勺生粉拌勻）和魚(yú)蛋一起煮，煮到收汁即可。

4、擺盤(pán)，放上番茄醬，開(kāi)吃啦！是不是很簡(jiǎn)單呢！

魚(yú)蛋怎么做

魚(yú)蛋做法一，

材料

各種魚(yú)蛋(小潺這時(shí)用了蟹籽包，芝士包，龍蝦包，海膽包，還有那個(gè)方塊是不知叫啥包)，咖喱塊(特別喜歡好夢(mèng)多這個(gè)牌子)，椰漿，辣椒粉(后來(lái)加的，真是夠味啊!)

做法

1.上湯少許

2.鍋里先加少許油，下咖喱塊

3.加椰漿，少許上湯，融化后加辣椒粉和各種魚(yú)蛋

4.小火煮至魚(yú)蛋熟即可

做法二，咖喱魚(yú)蛋

材料

主料：炸過(guò)的魚(yú)蛋（我用的是新加坡自制炸魚(yú)丸）、其它丸子

輔料：蒜、檸檬葉子

調(diào)料：咖喱膏、咖喱粉（咖喱膏和咖喱粉建議用印尼產(chǎn)的，咖喱粉是用來(lái)調(diào)香的，咖喱膏是用來(lái)調(diào)味的）、椰漿（記住是椰漿，不是椰汁啊）

做法

1、把蒜瓣用刀拍扁，鍋中放兩勺食用油，油熱后放入蒜瓣煸炒出香味。

2、放入兩勺咖喱粉，將咖喱粉炒香后倒入清水。

3、水煮開(kāi)后倒入一勺咖喱膏，再次煮開(kāi)后放入魚(yú)丸、其它丸子。

4、煮十分鐘后放入4-5片檸檬葉子，檸檬葉子要先用手揉搓一下。

5、放入一點(diǎn)糖，加入一點(diǎn)椰漿，最后放入鹽調(diào)味。

小訣竅

1、剛煮好的咖喱魚(yú)蛋，不能急著吃要蓋上蓋子燜一會(huì)兒，讓味道更進(jìn)入一些。

2、咖喱粉和咖喱膏盡量選擇印尼產(chǎn)的，如果這兩樣只能買(mǎi)到一個(gè)，那就用一個(gè)好了，味道會(huì)有點(diǎn)差異，不過(guò)也很好吃。不過(guò)不建議用咖喱塊，咖喱塊是已經(jīng)調(diào)味好的，更適合做咖喱飯，做咖喱魚(yú)蛋不適合。

3、買(mǎi)不到檸檬葉子可以用檸檬皮代替，總之做到物盡其用吧。

做法三，辣辣咖喱魚(yú)蛋

材料

"500克炸魚(yú)蛋","咖喱汁材料","1/4個(gè)洋蔥","2個(gè)紅蔥頭","5瓣蒜頭","3湯匙咖喱膏","3湯匙花生醬","3湯匙椰汁","2湯匙XO醬","250毫升水","2湯匙蠔油","1湯匙豉油","1茶匙雞粉","2湯匙糖","1/4茶匙鹽 "

做法

1:將洋蔥、紅蔥頭及蒜頭切碎

2:中火燒熱平底鍋，落油，加入洋蔥、紅蔥頭及蒜頭炒香

3:然后加入咖喱膏、花生醬及XO醬，拌勻

4:加入余下的材料，并將醬汁煮滾

5:把火調(diào)低至中火，加入魚(yú)蛋

6:將醬汁煮至濃稠及剩下1/3鍋醬汁。上碟即可

咖喱魚(yú)蛋做法四，

材料

白色的小魚(yú)蛋 20顆

咖喱粉 10克

水 適量

鹽 少量

椰奶 適量

做法

1、將10g咖喱粉倒入鍋中小火炒2/3min，倒出。

2、將水到進(jìn)鍋中大火燒開(kāi)，加炒過(guò)的咖喱粉和椰奶。

3、待步驟2燒開(kāi)后，把魚(yú)蛋加入鍋中后再加鹽。

4、約10min左右便可出鍋。

咖喱魚(yú)蛋做法五

材料

草魚(yú)，雞蛋白（雞蛋清），食鹽，淀粉，黃油，蒜，咖喱

做法

1、草魚(yú)去骨去皮，用菜刀傾斜45度把魚(yú)肉一點(diǎn)點(diǎn)刮下來(lái)。我犯傻，沒(méi)刮，硬是用菜刀把魚(yú)肉一點(diǎn)點(diǎn)切碎，還忘記去魚(yú)皮，魚(yú)皮顏色不好看，想要吃白白的魚(yú)蛋一定不能要魚(yú)皮！

2、刮? ??來(lái)的魚(yú)肉泥和水（2：1）一起放入料理機(jī)中，攪泥（也就是傳統(tǒng)做法中打魚(yú)泥的過(guò)程，新式廚房中的料理機(jī)全權(quán)代勞了）

3、從料理機(jī)中取出打好的魚(yú)泥，加一個(gè)蛋清，再加一點(diǎn)鹽，用手一邊攪拌一邊加淀粉，加到手抓魚(yú)泥時(shí)感到非常緊實(shí)，有彈性才行。

4、鍋里加上清水，左手虎口位置擠魚(yú)蛋，右手拿小勺把擠出的魚(yú)蛋放入清水中，擠一粒放一粒。

5、鍋里放入黃油，小火融化，再放蒜蓉炒出蒜香后，倒入咖喱炒香。

6、再加入熱水煮滾，倒入魚(yú)蛋，中火煮10分鐘即可。

魚(yú)蛋的怎么做好吃做法

食材食譜熱量：97.6(大卡)

主料去頭花鰱魚(yú)500克

*** /步驟

1

準(zhǔn)備食材：去頭花鰱魚(yú)(也叫大頭魚(yú)、胖頭魚(yú))。

自制魚(yú)蛋的做法

2

將花鰱魚(yú)身去鱗，去肚腹洗凈，將魚(yú)身放在菜板上，從魚(yú)最中間的大骨上位置下刀將上半魚(yú)肉平刀（平刀即刀的方向與菜板平行)切出來(lái)，然后再?gòu)拇蠊窍路轿恢孟碌秾⒘硪话脒叺聂~(yú)肉平刀切出來(lái)。

自制魚(yú)蛋的做法

3

用勺子順著魚(yú)肉的方向慢慢將魚(yú)肉刮下來(lái)，(由于魚(yú)肉很嫩，很容易刮下來(lái)，慢慢刮魚(yú)肉很碎，且魚(yú)刺不會(huì)輕易被亂下的），只要魚(yú)肉，剩下的骨和魚(yú)皮去掉。

自制魚(yú)蛋的做法

自制魚(yú)蛋的做法

自制魚(yú)蛋的做法

4

將刮下來(lái)的魚(yú)肉放入碗中，加入白糖、鹽、胡椒粉、和勻入味，再加入淀粉，然后用筷子順一個(gè)方向攪拌，攪拌200次以上，魚(yú)膠就出來(lái)了，很粘稠的狀態(tài)就可以了。

自制魚(yú)蛋的做法

自制魚(yú)蛋的做法

自制魚(yú)蛋的做法

5

燒一鍋開(kāi)水，然后取一小塊魚(yú)肉捏成球形的魚(yú)蛋，放入開(kāi)水中，一個(gè)一個(gè)做，直到全部做完。

自制魚(yú)蛋的做法

自制魚(yú)蛋的做法

自制魚(yú)蛋的做法

6

蓋上鍋蓋，煮2至3分鐘左右，魚(yú)蛋全部浮面就熟了。

自制魚(yú)蛋的做法

自制魚(yú)蛋的做法

7

撈出晾涼（可以在湯中放少許鹽直接吃），煎、炸、炒、做湯，均可，一次性吃不完的放入冰箱冷凍室，隨吃隨取。

魚(yú)蛋的正宗做法？

用料

黃金魚(yú)蛋 半斤

白芝麻 適量

胡椒粉、孜然粉 適量

或者味椒鹽 適量

超好吃又簡(jiǎn)單的魚(yú)蛋的做法

準(zhǔn)備好材料

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清水入鍋煮熟

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煮熟撈出備用（不確定是否熟透可以用牙簽戳一下）

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調(diào)小火候，加入食用油

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倒入魚(yú)蛋進(jìn)行翻炒

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倒入白芝麻

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倒入胡椒粉

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倒入孜然粉

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翻炒均勻即可出鍋

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廣東魚(yú)蛋怎么做好吃

問(wèn)題一：魚(yú)蛋怎么做好吃？ 清蒸目魚(yú)蛋

材料:咸目魚(yú)蛋,料酒,白糖,雞精,蔥.

*** /:

1:將咸目魚(yú)蛋浸泡一天,洗干凈.

2:將目魚(yú)蛋加點(diǎn)水先上蒸鍋上蒸15分鐘,然后把蒸出來(lái)的咸水倒掉.

3:然后加入料酒,白糖,雞精,再上蒸鍋蒸15分鐘撒上蔥花即可.

問(wèn)題二：魚(yú)蛋怎么做好吃啊？ 魚(yú)卵1/3杯，花枝1只。鹽1/3小匙，米酒2小匙，糖2小匙，芥末粉，2小匙

做法：

1、將黃金魚(yú)卵洗凈瀝干水份，或利用紙巾輕輕擦干水份均可。

2、花枝去除頭部、表皮外膜與內(nèi)臟，洗凈切成長(zhǎng)6公分、寬0.5公分的長(zhǎng)條狀備用。

3、將調(diào)味料拌勻，加入花枝條、黃金魚(yú)卵一起拌勻后，即可放入容器中加蓋冷藏，冰涼后即可食? ?，冷藏約可保存2～3天。

注意：

*** 時(shí)可以不加調(diào)味料，更可嘗出其新印染的天然原味

魚(yú)卵也就是常說(shuō)的魚(yú)子。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和無(wú)機(jī)鹽。 *** 人愛(ài)吃的魚(yú)卵主要是咸鮭魚(yú)子和咸鱒魚(yú)子。咸鮭魚(yú)子是把鮭魚(yú)的卵巢整個(gè)用鹽腌了；咸鱒魚(yú)子是把鱒魚(yú)巢包膜去掉，把魚(yú)子打散后再用鹽腌。這些魚(yú)子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都比鮭魚(yú)肉高。前面也介紹過(guò)，整的或散的咸魚(yú)子含dha量者非常豐富，也可稱(chēng)其為“dha膠囊”。

海膽魚(yú)卵:

[原料/調(diào)料] 魚(yú)卵 1杯，海膽醬 1/4杯 ，細(xì)砂糖 1/2大匙 [ *** 流程] (1)將魚(yú)卵洗凈，用細(xì)目篩網(wǎng)過(guò)濾，徹底瀝干水份后備用。 (2)將海膽醬與細(xì)糖拌勻備用，如果喜歡海膽醬原味，則可不加糖調(diào)味。 (3)將魚(yú)卵放入容器中，加入作法(2)材料拌勻，即可加蓋冷藏，食用前再挖取適量盛盤(pán)，或者置于生菜、壽司上均可，冷藏約可保存2～3天。

香蔥干燒魚(yú)子：

材料：熟魚(yú)子1份，姜5－6片，蔥2兩（80克） 調(diào)味料：水約1／2杯，生抽2湯匙，糖1又1／2茶匙，麻油、胡椒粉各少許。 做法： （1）蔥去根，洗凈，瀝干，切段，留用。 （2）燒熱油2湯匙，放入蒸熟魚(yú)子，以中小火，將魚(yú)子煎至兩面呈金黃色，待用。 （3）余下熱油，爆香姜片及蔥段，澆酒，注放調(diào)味料，放入魚(yú)子燴煮片刻至魚(yú)子吸收汁料味及汁略為收干至濃，即可鏟起上碟，趁熱上桌供食。 注：魚(yú)子可先蒸熟。

魚(yú)卵花壽司:

原料a料：海苔1張、壽司飯1碗、肉松2大匙、生菜2片、蛋皮1條、胡蘿卜1長(zhǎng)條、四季豆2根、鹵香菇2朵。b料：竹簾1個(gè)、正方形保鮮膜1張（同竹簾大小）、魚(yú)卵1碗。制法:（1）胡蘿卜、四季豆煮軟備用。鹵香菇切細(xì)絲。取一竹簾攤平，放上海苔，并把壽司飯均勻地鋪平于上，再將保鮮膜覆蓋在飯上。（2）將鋪好飯和保鮮膜的竹簾反轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，并把竹簾拿起，重新放置于保鮮膜下，呈現(xiàn)出海苔在上、壽司飯?jiān)谙拢缓笤诤Ｌι戏湃肷?片，并于生菜中間擺上肉松、蛋皮、四季豆、胡蘿卜和鹵香菇絲，卷成筒狀，將保鮮膜拆掉，把呈現(xiàn)在外的受司飯卷沾滾魚(yú)卵，再用保鮮膜重新包裹，防止魚(yú)卵脫落，即可切塊，食用時(shí)將保鮮膜取下即成。

魚(yú)子香腸:

主 料 鯉魚(yú)子500克，肥膘肉250克，豬腸衣1米 ；調(diào) 料 蔥末50克，五香粉10克，姜末50克，辣椒粉15克，精鹽10克 ； *** 過(guò)程 1、取鯉魚(yú)子洗凈濾干。肥膘肉切成黃豆大小的丁，魚(yú)子、肥肉丁一同放入盆內(nèi)，加入精鹽、辣椒粉、五香粉、蔥末、姜末攪拌均勻，腌制1小時(shí)左右。2、腸衣洗凈，將調(diào)拌好的魚(yú)子、肥肉丁用漏斗灌入小腸內(nèi)。以10厘米為一節(jié)，用細(xì)線系好。3、將魚(yú)子腸用蒸的 *** 或用鹵的辦法制熟。食用時(shí)切成薄片即成

雙喜魚(yú)子豆腐：

材料 嫩豆腐500g，鯉魚(yú)魚(yú)子50~150g，雞蛋1個(gè)，合歡花10g，面粉、水淀粉、生姜絲、蔥、細(xì)鹽、醬油、花椒、味精、豬油各適量。

原料與制法：將嫩豆腐放入沸水中燙1min，撈起，瀝水，切成紅燒肉形的大塊；將合歡花置瓦罐中水煎，取頭汁與二次汁對(duì)和，備用；將蛋清打入碗中，加入布料、細(xì)鹽、水淀粉，拌和成面糊。起熱鍋，旺火，加入豬油約500g，油熱后，將豆腐逐塊蘸蛋清糊下鍋，炸成紅黃色撈出，同裝入瓷碗中。加起熱鍋，將合歡花......>>

問(wèn)題三：中山古鎮(zhèn)鎮(zhèn)海州魚(yú)蛋的做法? 材料：魚(yú)肉500克 清水40克 蛋清3個(gè) 濕淀粉50克

調(diào)味料：精鹽4克 蔥姜汁25克 味精1.5克、熟豬油50克

做法：

1. 取魚(yú)肉500克，剁成魚(yú)泥，加清水40克，精鹽4克，蔥姜汁25克，順著一個(gè)方向攪? ?；

2. 攪至有粘性時(shí)，用手試擠一個(gè)魚(yú)丸，放入冷水中，如能浮起，隨即加入攪打成泡沫狀的蛋清3個(gè)、濕淀粉50克、味精1.5克、熟豬油50克仍順一個(gè)方向攪勻，即成魚(yú)丸料子；

3. 然后，用手將料子擠成直徑3厘米的魚(yú)丸放入冷水鍋中，上火煮開(kāi)（保持微開(kāi)3分鐘）撇去浮沫，用漏勺將魚(yú)丸撈出即成。

問(wèn)題四：魚(yú)蛋怎么做好吃，魚(yú)蛋的吃法 主料

魚(yú)蛋

250g

洋蔥

適量

蒜子

適量

輔料

鹽

適量

咖喱

適量

白糖

適量

生粉

適量

牛奶

適量

步驟

1.首先將洋蔥切碎，蒜子切成蒜米狀。

2.鍋中倒入清水，加入魚(yú)蛋，用大火煮開(kāi)，改小火煮十分鐘后，撈出。

3.鍋中放油，將蒜米、洋蔥用大火煸炒，接著加入咖喱翻炒，再放入魚(yú)蛋翻炒均勻，然后加入適量清水。

4.煮五分鐘后加入半勺鹽，半杯牛奶，少許水淀粉，邊煮邊收汁就 *** 完成了。

問(wèn)題五：舌尖上的中國(guó)魚(yú)蛋的做法 輔料：洋蔥：1個(gè)尖椒：2個(gè)紅尖椒：2個(gè)

調(diào)料：咖喱：4塊椰漿：1罐水：400毫升色拉油：10毫升

步驟：一、主料備好：四海魚(yú)蛋（魚(yú)丸）120克、四海炸魚(yú)蛋120克、大喜大黃金咖喱4塊、椰漿1罐 二、輔料備好：青、紅椒各2個(gè)、洋蔥1個(gè) 三、魚(yú)蛋、炸魚(yú)蛋洗凈，咖喱、椰漿備好 四、青、紅椒洗凈去籽，切成相同大家的方塊，洋蔥一部分切成相同大的方塊，另一部分切成碎粒 五、鍋下油爆香洋蔥粒 六、倒入清水，放入咖喱塊 七、煮至咖喱塊溶化，放入魚(yú)蛋和炸魚(yú)蛋，然后倒入椰漿 八、熬煮至魚(yú)蛋和炸魚(yú)蛋熟透，倒入青、紅椒塊拌勻 九、再倒入洋蔥塊拌勻 十、微煮一會(huì)，把咖喱魚(yú)蛋、青、紅椒片、洋蔥片用竹簽串起即可

烹飪技巧

1、魚(yú)蛋和咖喱本身有咸味，不需要再放鹽。

2、椰漿在進(jìn)口超市都能買(mǎi)到，如果買(mǎi)不到椰漿，可以買(mǎi)三花淡奶來(lái)代替。

3、更好買(mǎi)香港產(chǎn)的魚(yú)蛋。

4、咖喱塊的量依據(jù)個(gè)人口味可以放多放少，喜歡吃濃稠的，可以多煮會(huì)將汁收干；喜歡汁多的，可以多加些椰漿或水。

5、咖喱菜隔夜再吃味道更佳。

親們，這可是超火爆的香港街頭人氣小吃呦！而且做法非常簡(jiǎn)單，10分鐘就可搞定。但要做出一串真正美味的魚(yú)蛋，關(guān)鍵還是要買(mǎi)到香港產(chǎn)的魚(yú)蛋，我買(mǎi)的就是香港出的四海魚(yú)蛋，在吉之島一般都有售，也因?yàn)檫@樣，我不是經(jīng)常做這道小吃。不過(guò)好吃是沒(méi)話說(shuō)的。

問(wèn)題六：魚(yú)蛋在家里怎么做好吃 準(zhǔn)備：

原料：洋蔥，魚(yú)丸300g，油，牛奶，鹽

做法：

洋蔥切小粒

鍋里放油，油溫?zé)岷蠓湃胙笫[碎煸香

放入魚(yú)丸翻炒片刻

鍋里放水

放入適量咖喱醬，，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火

放牛奶攪拌均勻，煮至湯汁濃稠后，放適量鹽關(guān)火

可以串起來(lái)就可以直接吃了啊，不過(guò)在湯里浸泡段時(shí)間會(huì)更美味哦

PS：

1 牛奶可以換成椰漿啊，我覺(jué)得牛奶和咖喱也很搭呢

2 煮好了就可以直接吃了啊，不過(guò)在湯里浸泡下味道更濃哦，看喜好呢

問(wèn)題七：魚(yú)蛋怎么做才好吃？？誰(shuí)懂啊，推薦一下 魚(yú)蛋好吃的做法推薦

咖哩魚(yú)蛋

材料

黃金魚(yú)蛋150公克，白蘿卜100公克，洋蔥1/4個(gè)，蒜末1/2茶匙，水300cc，油1茶匙，椰奶50cc，咖哩粉1茶匙，鹽1/2茶匙，細(xì)砂糖1/2茶匙

做法

1.白蘿卜去皮切長(zhǎng)方厚片汆燙；洋蔥切末；備用。

2.取一炒鍋加入1茶匙的油量后，放入咖哩粉以微火加 熱1分鐘，再放入蒜末炒香。

3.在作法2中繼續(xù)加入水、白蘿卜片、鹽、細(xì)砂糖調(diào)味，待滾后轉(zhuǎn)小火續(xù)煮15鐘后，放入黃金魚(yú)蛋續(xù)煮8分鐘，最后加入椰奶勾芡即可。

木瓜魚(yú)蛋

材料

主料：

1.木瓜約300克

2.四海魚(yú)蛋一包170克，配料：姜片，鹽，油，水

做法

1.電磁爐設(shè)定為炒菜模式，鍋里倒入少許油，放入姜片將魚(yú)蛋略炒；

2.魚(yú)蛋炒后加水適量煮約3分鐘加入切好的木瓜塊；

3、再次煮開(kāi)裝盤(pán)即可。

問(wèn)題八：鮮魚(yú)蛋怎樣做才好吃？ 我是四川人，喜歡吃魚(yú)！魚(yú)籽我是用泡姜泡辣椒蒜泥料酒拌勻魚(yú)籽黃燜的

問(wèn)題九：炒魚(yú)蛋怎么做如何做好吃 原料：

魚(yú)蛋200克、白菜300克、魚(yú)腸100克、姜末、蒜末、蔥酥、蔥末、鹽、胡椒粉

做法：

1、燒開(kāi)水下入魚(yú)蛋。

2、煮到浮起撈出備用。

3、另起一鍋，熱鍋熱油，爆香姜末蒜末。

4、加入魚(yú)腸片、白菜炒香。

5、加入魚(yú)蛋翻炒均勻，轉(zhuǎn)文火燜至熟透。

6、加鹽、胡椒粉調(diào)味關(guān)火，最后撒蔥酥、蔥末即可

問(wèn)題十：炒魚(yú)蛋怎么做 炒魚(yú)蛋的做法

主料

魚(yú)蛋適量

輔料

鹽、料酒、姜、蒜各適量 雞蛋兩個(gè)

炒魚(yú)蛋的做法步驟

1. 魚(yú)蛋洗干凈，把膜弄掉，撒些鹽、料酒拌勻靜放二十分鐘，

2. 油鍋爆香姜蒜，放入魚(yú)蛋，小火慢煸，待蛋熟后倒入拌勻的雞蛋，即可食用，這菜得放多點(diǎn)油，這樣魚(yú)蛋才夠香。

魚(yú)蛋的做法怎樣好吃

一：

魚(yú)蛋湯：

主料：魚(yú)蛋

輔料：香菜

調(diào)料：雞湯、雞精、醬油、鹽、香油、水淀粉、姜水、料酒、食用油、胡椒粉

特色：酸辣鮮香、開(kāi)胃利口。

做法：

1、

將魚(yú)蛋洗凈、去腥，放入涼水鍋中，大火煮沸，煮透撈出，放入涼水中過(guò)涼，一片一片撕開(kāi)，香菜洗凈切成末。

2、

坐鍋點(diǎn)火，依次放入高湯、魚(yú)蛋、醬油、胡椒粉、雞精、鹽、料酒、蔥、姜水，待湯開(kāi)鍋后撇去浮末，用水淀粉勾薄芡，加入適量醋，攪拌均勻，淋入香油，撒入香菜末，出鍋即可。

麻辣水煮魚(yú)頭魚(yú)骨的家常做法大全怎么做好

主料鯉魚(yú)500克 輔料花椒適量大蒜適量生姜適量青椒適量蔥適量鹽適量料酒適量雞精適量
步驟
麻辣水煮魚(yú)的做法步驟11.鯉魚(yú)一條
麻辣水煮魚(yú)的做法步驟22.把鯉魚(yú)洗凈切塊，用料酒，生姜，蔥，生抽，鹽，花椒粉淹10分鐘
麻辣水煮魚(yú)的做法步驟33.鍋里放油，放花椒，大蒜，炒香，再把魚(yú)放下去炸
麻辣水煮魚(yú)的做法步驟44.炸好后，加少許開(kāi)水，煮沸，放青椒和蔥，雞精等調(diào)味起鍋

魚(yú)骨山藥湯的做法，魚(yú)骨山藥湯怎么做好吃，魚(yú)骨

食材
主料
鯇魚(yú)骨
整條
山藥
適量
薏米
適量
芡實(shí)
適量
紅棗
適量

輔料
姜
適量
鹽
適量
步驟

1.準(zhǔn)備所有食材

2.熱油鍋放幾片姜鹽小許白醋將魚(yú)骨煎一煎
3.魚(yú)骨用個(gè)湯袋裝起放入所有食材加兩片姜一起煲一個(gè)半鐘再加入山藥?kù)覂蓚€(gè)鐘調(diào)味即可

豬肉花膠魚(yú)骨湯怎么做

豬肉花膠魚(yú)湯的的家常做法，
一、將切好的豬肉和花膠洗凈，飛水
二、倒入電燉鍋中，注入適量的清水，通電，煲2小時(shí)
三、將魚(yú)仔擇洗干凈
四、放入湯鍋中，倒入適量的清水
五、蓋鍋蓋，大火煮滾
六、裝小火煲30分鐘
七、將魚(yú)仔撈起，倒入煲好的豬肉和花膠
八、倒入適量的橄欖油
九、放入適量的雞粉
十、倒入適量的魚(yú)露，煮滾，即可關(guān)火，撒上適量的香菜
十一、盛入湯碗中，上桌后就可美美享用啦

草魚(yú)魚(yú)骨怎么做好吃，草魚(yú)魚(yú)骨的吃法

新鮮的草魚(yú)一尾，宰殺清洗干凈
2
將魚(yú)去頭，剔骨，取下兩面凈魚(yú)肉；魚(yú)頭從中間片開(kāi)；魚(yú)骨剁成小塊
3
將魚(yú)肉順著魚(yú)尾方向斜刀片成薄片
4
如圖準(zhǔn)備好蔥段、大蒜，泡椒、泡姜、野山椒及少量花椒
5
四川酸菜片薄后也切成小段
6
金針菇洗凈切成兩段
7
將片好的魚(yú)片加料酒、胡椒粉、少量鹽、蛋清及少許水淀粉抓勻，腌制5~10分鐘，魚(yú)頭魚(yú)骨也可以用料酒和胡椒粉稍微腌制去腥
8
炒鍋加底油燒熱后爆香蔥、蒜加入泡椒、泡姜、野山椒煸炒出香味
9
下入酸菜煸炒7、8分鐘，加入高湯或水（也可加濃湯寶，但要注意咸度）加入糖少許提鮮，煮至沸騰
10
下入魚(yú)頭魚(yú)骨，煮至10~15分鐘
11
用漏勺將魚(yú)骨和酸菜先盛出到大盆里
12
在湯中下入金針菇煮2分鐘后撈起到提前盛出的酸菜上
13
轉(zhuǎn)成小火，這時(shí)可以嘗下味道，如果覺(jué)得不夠酸度的話，可以在湯中再加入少量醋、料酒和胡椒粉調(diào)味，再將腌制好的魚(yú)片抖開(kāi)下入到湯中不要過(guò)分?jǐn)嚢瑁悦怍~(yú)肉碎掉。
14
開(kāi)中火，見(jiàn)魚(yú)片變白，湯汁稍微沸騰后，即可將湯和魚(yú)片一起小心倒在酸菜上
15
另起鍋加入適量油燒熱，下入適量花椒和1湯勺泡椒煸炒出香味及紅油后，趁熱澆在酸菜魚(yú)表面即可

干魚(yú)骨頭湯的做法大全？

主料干魚(yú)骨100克豆腐100克輔料小蔥適量姜適量。

步驟；

干魚(yú)骨頭湯的做法步驟1.準(zhǔn)備好豆腐，魚(yú)骨，小蔥。

2干魚(yú)骨洗凈，用廚房紙擦干水分，熱鍋，用橄欖油中小火煎到兩面金黃，放入小蔥和姜片繼續(xù)煎。

3另起一鍋，煮開(kāi)水，再放入魚(yú)骨，大火10分鐘。

4湯變奶白后加入豆腐，繼續(xù)大火10分鐘

5加入適量鹽調(diào)味小火3分鐘出鍋。