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羊腸子

羊腸子,是滄州的一種特色小吃,鮮香而不膩,食后口齒生香,美味無比。一般配合燒餅或大餅窩頭等食用,可酌情添加孜然、鹽、辣椒、香菜等。在滄州,吃過羊腸子的人都有這樣一種感受,那就是:第一次是閉著眼吃--怕膻;第二次是瞇著眼吃--品味;第三次是瞪著眼吃--解饞。真是越吃越有癮,越吃越愛吃。很多滄州州人喜歡吃羊腸子,認(rèn)為它性熱,有祛除哮喘和胃寒的作用。

中文名:羊腸子

主要原料:羊腸

是否含防腐劑:否

主要食用功效:祛除哮喘和胃寒的作用

羊肉餃子的做法,羊肉餃子怎么做好吃,羊肉餃子

食材用料2113

羊肉500克相克食物
韭黃250克
胡蘿卜一個相克食物
甜玉米一條
鹽適量
糖適量相克食物
蠔油適量
生抽適量
胡椒粉適量
花椒10粒
陳皮2塊
羊肉5261餃子的做法

羊肉餃子的做法圖解11.用適量涼開水泡花椒和陳皮,15分鐘后備用
羊肉餃4102子的做法圖解22.羊肉手工剁碎,比餃肉機(jī)做的肉餡口感更好…
羊肉餃子的做法圖解33.這步比較重要,調(diào)制肉餡,把剛剛泡好的花椒水分多1653次倒入肉餡,順時針攪拌,500克的肉倒入80克花椒水即可,最后加鹽抓勻,用鹽鎖住羊肉和花椒水間的水分后依次加入糖,蠔油,生抽拌勻…最后把肉分兩半,一半加入切好的韭黃,一半加入切好的胡蘿卜和玉米粒…
羊肉餃子的做法圖解44.開始包啦版,玉米胡蘿卜先用來蒸…口感比較好,小孩喜歡吃!
羊肉餃子的做法圖解55.韭黃餡我是用來煮的…煮的時候倒入少許油,鹽,蔥段,這樣煮的餃子不會爛…
羊肉餃子的做法圖解66.蒸餃權(quán)子一般我們用時間十分鐘,在開蓋前撒點涼開水繼續(xù)蒸一分鐘,這樣的餃子不粘鍋,色澤也好看…

羊肉餃子怎么做好吃,羊肉餃子的家常做法

羊肉餃子的家常做法
主料

羊肉300g

胡蘿卜200g

面粉500g

調(diào)料
食鹽
適量
醬油
10ml

15ml

20g

10g
花椒
3g
料酒
15ml
調(diào)和油
40ml
胡椒粉
適量
芝麻油
5ml
1.先把羊肉洗凈。

2.切成小塊。

3.花椒用熱水泡開,晾涼備用。

4.把羊肉剁成泥狀,中間慢慢加入花椒水。

5.蔥、姜剁碎,放入肉餡中。

6.倒入料酒、醬油調(diào)勻。

7.胡蘿卜洗凈,切成片用熱水焯一下。

8.剁成碎末。

9.胡蘿卜和羊肉餡放到一起。

10.放入花生油、鹽、胡椒粉、味精。

11.順一個方向調(diào)勻備用。

12.面粉中加水和成面團(tuán),餳20分鐘。

13.切開搓成長條,切成均勻大小的劑子。

14.用手按扁。

15.搟成面皮。

16.放入肉餡包起來就行了。

17.鍋里放水,水開把餃子放入鍋中,開鍋倒入少許涼水,等再開鍋再次倒入涼水。重復(fù)三次。等餃子漂浮起來即可。

18.盛到盤中,即可享用。用香油、醋、調(diào)味醬油調(diào)成汁,蘸著汁吃好香哦~

怎樣做羊肉餡餃子

羊肉餡餃子
材料:蔥,鹽,韭菜,醬油,羊肉,植物油,花椒水,雞蛋,雞精,十三香,姜,胡蘿卜
做法:
1.將羊肉剁餡兒,倒入醬油攪拌均勻.
2.植物油中放八角花椒燒熱倒入羊肉餡中攪勻,之后加入鹽、雞精、十三香和花椒水?dāng)嚢杈鶆颍ㄒ欢ㄒ槙r針攪拌).
3.依次放入剁碎的蔥、姜、胡蘿卜和韭菜攪勻,視餃子餡兒的干濕情況打入1-2枚雞蛋攪拌均勻.
4.面粉加水和成面團(tuán),(最好提前2小時和面)分割搓成長條,切成小劑子,壓扁搟圓,包入餃子餡兒.
5.鍋中燒開水后放入餃子,水滾后點3次涼水就OK啦.

羊肉水餃的做法

主料
羊肉
500g

輔料

適量

適量

適量

適量
花椒
適量
香油
適量
步驟

1.準(zhǔn)備好羊肉解凍

2.把羊肉剁成泥

3.準(zhǔn)備好蔥姜

4.把蔥姜剁碎

5.準(zhǔn)備好花椒水

6.把花椒水倒入羊肉餡中

7.加入適量的醬油

8.把蔥姜倒入肉餡中,然后加入適量的香油還有鹽

9.把活好的面放在案板上

10.把水餃皮壓好

11.把水餃包好下鍋煮熟

12.盛入盤子中食用

羊肉餃子的做法,羊肉和什么餃子餡

1.做法一。

2.材料:凈羊肉500克、韭黃250克、姜末50克、蔥末50克、花椒5克、雞蛋2個、精鹽5克、胡椒粉3克、料酒15克、醬油20克、香油25克、花生油25克。

3.做法:羊肉洗凈剁成細(xì)粒;韭黃洗凈切細(xì)末;花椒用開水泡成花椒水。

4.羊肉末用姜末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、花椒水、雞蛋液拌勻,再加入香油、花生油拌勻,第三加入韭黃末和勻即成。

5.包成餃子即可。

6. 做法二。

7.食材:羊肉300g、胡蘿卜200g、面粉500g、油40ml、鹽適量、蔥20g、姜10g、花椒3g、料酒15ml、醬油10ml、胡椒粉、香油5ml、醋15ml、調(diào)味醬油。

8.做法:先把羊肉洗凈。

9.切成小塊。

10.花椒用熱水泡開,晾涼備用。

11.把羊肉剁成泥狀,中間慢慢加入花椒水。

12.蔥、姜剁碎,放入肉餡中。

13.倒入料酒、醬油調(diào)勻。

14.胡蘿卜洗凈,切成片用熱水焯一下。

15.剁成碎末。

16.胡蘿卜和羊肉餡放到一起。

17.放入花生油、鹽、胡椒粉、味精。

18.順一個方向調(diào)勻備用。

19.面粉中加水和成面團(tuán),餳20分鐘。

20.切開搓成長條,切成均勻大小的劑子。

21.用手按扁。

22.搟成面皮。

23.放入肉餡包起來就行了。

24.鍋里放水,水開把餃子放入鍋中,開鍋倒入少許涼水,等再開鍋再次倒入涼水。

25.重復(fù)三次。

26.等餃子漂浮起來即可。

27. 做法三。

28.材料:主料:小麥富強(qiáng)粉250克,羊肉(肥瘦)250克,大白菜(小白口)300克,蝦米500克。

29.調(diào)料:大蔥30克、姜20克、花生油30克、鹽3克、味精2克、醬油5克、大蒜(白皮)5克、香油5克、醋5克。

30.做法:羊肉剁細(xì)泥,肥肉切末,大白菜剁細(xì)末,稍擠一下水分。

31.肉餡加蔥姜末、醬油、鹽、味精攪勻,放入白菜、海米末和花生油、香油拌勻。

32.面粉加水和好,醒1個小時,下成60個劑子,搟成薄皮,分別將肉餡包入,放開水中煮熟撈出,上桌時帶大蒜汁佐餐。

羊肉餡餃子怎么做好吃 羊肉餡餃子的做法

1、所需食材:羊肉、胡蘿卜、蔥姜、花椒、鹽、生抽、味精、香油

2、包餃子肯定少不了餃子皮啦,可以自己和面醒發(fā)面團(tuán),然后搟餃子皮。覺得麻煩的話,就直接從超市里買一袋冷凍的餃子皮就搞定了。

3、做羊肉餡餃子,到底應(yīng)該多放什么調(diào)料呢?這種調(diào)料就是花椒水,去除腥膻味的效果一級棒。把一把花椒放到碗里,然后往里面倒溫水,倒進(jìn)去之后放到一旁浸泡著,一會就可以用到它了。

4、胡蘿卜洗凈,用擦絲器擦成絲,然后放到鍋里稍微炒一下,盛出來放到一旁放涼備用。羊肉洗干凈之后,放到絞肉機(jī)中將其絞成肉餡。

5、下面就是關(guān)鍵步驟了,往羊肉餡中倒入花椒水,花椒水倒進(jìn)去之后,不停攪拌,將羊肉餡拌勻。

6、接下來再把胡蘿卜放到羊肉里,加上蔥末、姜末、鹽、生抽、味精和香油,用筷子不停攪拌,直至將餡料完全拌勻為止。

7、拌勻后我們的胡蘿卜羊肉餡就算是做好啦,拿出自己搟的餃子皮或者從超市買的餃子皮,把餃子全部包好后下鍋煮熟,下面端上桌準(zhǔn)備開動吧!

羊肉餃子餡怎么調(diào)好吃 羊肉餃子餡怎樣做好吃

羊肉餃子怎么調(diào)餡?

羊肉餡餃子鮮嫩多汁,不腥不膻,好吃不膩,羊肉餃子調(diào)餡,選擇優(yōu)質(zhì)新鮮的羊肉,自己用刀來剁餡,加入自己新?lián)Q的蔬菜一起來調(diào)餡,用花椒水來調(diào)餡,這樣調(diào)出來的羊肉餃子餡鮮嫩多汁,非常好吃。

下面就來分享下羊肉餃子怎么調(diào)餡。

一、羊肉餡餃子調(diào)餡小技巧

1、羊肉營養(yǎng)豐富,也是為我們生活中經(jīng)常吃的肉類,用羊肉來做餃子餡,也是非常的鮮嫩好吃,羊肉調(diào)餃子餡首先要選擇優(yōu)質(zhì)新鮮的羊肉,不要用冷凍的羊肉,調(diào)出來的餡口感不好,我們這里都是去專門養(yǎng)羊來賣羊肉的地方買,羊肉純正還新鮮,做出來的餃子餡才好吃。

2、我家做餃子餡調(diào)餡的時候,寧愿麻煩一點自己來剁餡,都不會用絞肉機(jī)絞肉餡,會破壞羊肉的質(zhì)感,自己剁的餡吃起來才會更香還有較勁,羊肉要剁的大小均勻一點,這樣吃起來口感更好。

3、我們都知道羊肉有很重的膻味,很多人不喜歡吃羊肉餃子也是因為這個原因,我們在調(diào)餡的時候,要加入蔥姜末,這樣不僅可以去除羊肉的膻味,吃起來也會更好吃,還有就是可以用花椒水來調(diào)餡,也可以去除羊肉的膻味,還會使調(diào)出來的羊肉餡鮮嫩多汁。

4、調(diào)羊肉餃子餡的時候,只用羊肉吃起來會膩,可以加入自己喜歡吃的配菜,像芹菜、胡蘿卜、白蘿卜、韭菜等來調(diào)餡,調(diào)出來的餡好吃不膩,口感更好,調(diào)餡的時候,要朝一個方向攪拌,攪拌至上勁,這樣吃起來才有嚼勁又好吃,可以根據(jù)自己的口味放調(diào)料。

二、羊肉餃子餡 *** 步驟

1、食材:羊肉、白蘿卜、雞蛋、姜、蔥、花椒、鹽、生抽、蠔油、白糖、五香粉

2、把新鮮的羊肉洗干凈,放在案板上開始剁餡,剁餡要有耐心,盡量剁的小一點,剁好后放盆里,姜蔥洗干凈切末放進(jìn)去。

3、把花椒提前泡水,用開水泡,也可以把花椒熬一下水,放涼備用,白蘿卜洗干凈,切成絲,水開放進(jìn)去焯水,焯好水撈出來,擠干水分剁碎放進(jìn)肉餡里。

4、再打入雞蛋,可以是使調(diào)出來的餃子餡滑嫩好吃,加入生抽、蠔油、鹽、五香粉,再加入一點白糖提鮮,用花椒水來調(diào)餡。

5、花椒水要分多次加入,朝一個方向攪拌,多攪拌一會,攪拌至肉餡上勁起黏性,羊肉白蘿卜餡就調(diào)好了,鮮嫩多汁,好吃不膩,把調(diào)好的肉餡放冰箱里冷藏一下再包,更加入味好吃。

總結(jié):其實用羊肉做餃子餡,調(diào)餡很簡單,用羊肉做餃子餡也是非常的好吃,鮮嫩多汁,營養(yǎng)豐富,不膻不膩,調(diào)餡的時候,選擇優(yōu)質(zhì)的羊肉,自己來剁肉餡,加入自己喜歡的配菜來調(diào)餡,用花椒水來調(diào)餡,調(diào)餡的時候朝一個方向攪拌,這樣調(diào)出來的餡鮮嫩多汁有嚼勁。

羊肉餃子餡怎樣做好吃

正宗羊肉餃子餡的做法如下:

材料:羊肉300克(羊腿),木耳(水發(fā)后100克),胡蘿卜(100克),蔥(30克),姜(8克),花椒,鹽,雞精,醬油,料酒。

1、倒入60毫升開水把花椒泡上20分鐘,然后撈出花椒留湯備用

2、把木耳泡發(fā)好,切碎備用;胡蘿卜切碎備用

3、把羊腿上的肉切下來,先切成小粒

4、然后我們把切成小粒的羊肉剁成餡,我們一邊剁一邊加入花椒水,這個步驟是給羊肉去掉膻味的竅門

5、_好的羊肉餡

6、在羊肉餡里放入蔥花,姜蓉,少量的料酒,雞精,鹽和醬油,再放兩茶少植物油順時針方向把肉餡攪勻

7、把之前備好的木耳和胡蘿卜放入肉餡里攪勻,我們的肉餡就做好了。

羊肉餡餃子怎么調(diào)餡

羊肉餡餃子調(diào)餡的 *** :

1、蔥姜剁成沫,越細(xì)越好,這樣能夠更好地? ??透到羊肉的餡料里。

2、調(diào)餡時調(diào)料逐個放入,多打一會,餡料越粘爆出的餃子越好吃。

3、羊肉餃子配菜可以用胡蘿卜,如果不喜歡胡蘿卜,也可以用冬瓜、荀瓜與羊肉搭配做餡,味道都很鮮。

4、做羊肉餃子的羊肉餡不要太瘦,雖然很多人喜歡吃瘦肉,但是包餃子時瘦肉太多反而不夠香,可以在調(diào)餡時候多加一些菜,但也不要用全是瘦肉的羊肉。

羊肉水餃去膻味的秘訣:

1、在 *** 羊肉餡料前,先把羊肉用清水浸泡20分鐘,洗去羊肉中的血水,在水中浸泡可以將肉中一部分膻味提取出來,也能夠在接下來的步驟中更好的去除羊肉餃子餡的膻味。

2、在剁羊肉餃子餡時,分次添加帶皮的生姜,可以將生姜切成沫,和羊肉餃子餡一起剁。因為生姜皮辛涼,有散火氣、除熱、止痛、祛風(fēng)濕的作用,與羊肉同食還能去掉羊肉餃子餡的膻味。

3、水泡、添加生姜能夠在一定程度上去除羊肉餃子餡的膻味,最重要的還是要加點“花椒水”。用花椒在開水中浸泡十分鐘,把花椒水倒出來備用,平常在打餡的時候也會加點水,我們用花椒水代替清水,邊打餡邊加花椒水,注意不要加得太多或者太少,以免影響羊肉餃子餡的口感。

4、除了上述的生姜、花椒水,在做羊肉餃子餡時,調(diào)餡還需要用蔥、適量十三香、鹽、雞精、生抽,料酒和香油也是必不可少的調(diào)味品,可以起到去腥味提香增鮮的作用。

羊肉餡餃子餡正宗調(diào)制 ***

羊肉300g、胡蘿卜200g、面粉500g、油40ml、鹽適量、蔥20g、姜10g、花椒3g、料酒15ml、醬油10ml、胡椒粉、香油5ml、醋15ml、調(diào)味醬油

做法編輯

1、先把羊肉洗凈。切成小塊。

羊肉水餃

羊肉水餃 2、花椒用熱水泡開,晾涼備用。3、把羊肉剁成泥狀,中間慢慢加入花椒水。

4、蔥、姜剁碎,放入肉餡中。5、倒入料酒、醬油調(diào)勻。6、胡蘿卜洗凈,切成片用熱水焯一下。

7、剁成碎末。胡蘿卜和羊肉餡放到一起。

8、放入花生油、鹽、胡椒粉、味精。

9、順一個方向調(diào)勻備用。

10、面粉中加水和成面團(tuán),餳20分鐘。

11、切開搓成長條,切成均勻大小的劑子。

12、用手按扁。搟成面皮。

13、放入肉餡包起來就行了。

14、鍋里放水,水開把餃子放入鍋中,開鍋倒入少許涼水,等再開鍋再次倒入涼水。重復(fù)三次。等餃子漂浮起來即可。

羊肉、豬肉、水蘿卜、蔥姜、花椒、油、鹽等。

做法: 1、面和水以2:1的比例,把水分多次倒入面粉里,和成柔軟的面團(tuán),一旁醒著備用; 2、羊肉放清水里浸泡一段時間,把血水浸泡出來,沖洗干凈后,切小塊; 3、豬肉和羊肉的比例為3:7,把切小塊的肥瘦豬肉和羊肉一起放絞肉機(jī)里絞成肉餡; 4、水蘿卜清洗干凈,花椒少量用開水浸泡,冷卻后撇出花椒,只留花椒水,將小半碗花椒水分5-6次打入肉餡里,邊攪拌邊打水; 5、打好的肉餡里,加入生抽、適量鹽、一小勺香油、兩大勺油攪拌均勻,水蘿卜切成絲; 6、剁碎后,用手攥出多余水分,和肉餡放一起,蔥姜切末后倒入肉餡里,一起攪拌均勻; 7、醒好的面揉搓,下劑子; 8、搟皮包餡; 9、水開后煮餃子。 溫馨提示: 1、和面的時候,一半的水要一點點加入,和出滋潤的餃子面; 2、根據(jù)自家口味,可以在羊肉里加入少量豬肉一起絞碎,豬肉油性大,可以使肉餡更美味,當(dāng)然喜歡羊肉味道的也可以使用純羊肉,這個隨自己口味,不愛吃羊肉味道的可以多放點豬肉,俺們按照羊肉 七分豬肉三分的比例; 3、在肉餡里加入少量花椒水,可以去除羊肉的膻味,讓? ?餡更美味,做好的餃子有灌湯; 4、水蘿卜做餡,蘿卜性寒涼,羊肉性溫?zé)幔弥泻停奶斐粤瞬簧匣穑?5、蘿卜切碎后,用手攥出一些水分,要不然和好的肉餡太稀不好包。

更好吃羊肉餃子餡做法

羊肉餃子的做法

*** 羊肉餃子的時候,首先需要準(zhǔn)備好羊后腿肉、精五花肉、面粉、大蔥、姜、香蔥。

把羊肉和五花肉剁碎之后,等到碎的差不多了,這時候我們就可以加姜末和香蔥一起混合,然后繼續(xù)剁幾下就可以了。然后我們選擇把切好的大蔥加入帶肉糜中,然后一起剁均勻就可以了。

剁好的餡料放入到容器中,然后在其中加入所有調(diào)料,一起攪拌上勁就可以了。在面粉中加水揉成團(tuán),然后包上保鮮膜醒上10分鐘。同時需要把面團(tuán)分劑,然后搟成薄厚均勻的皮,之后包成喜歡的形狀,煮熟了就可以吃了。

吃餃子的好處

吃餃子對人體健康有好處,首先餃子是非常有營養(yǎng)的,因為餃子的餡料是包在面中的,所以說是可以做到飲食均衡的,餃子實際上把谷類與菜果、肉類很好的搭配在了一起,這樣不僅可以讓營養(yǎng)豐富,同時還可以讓酸堿達(dá)到均衡,對我們健康是有好處的,同時餃子是煮熟的一種食物,所以可以讓餃子中的淀粉多糖充分裂解,這樣對人體吸收有好處。

羊肉餃子的營養(yǎng)價值

吃羊肉餃子對我們健康是有好處,首先吃羊肉餃子是可以幫助御寒的,對促進(jìn)血液循環(huán)是有幫助的,同時還可以利用吃羊肉餃子的 *** 來增加人體的熱量,這樣就能起到增加消化酶的功效,還可以有效的幫助我們腸胃進(jìn)行消化,同時羊肉餃子也是營養(yǎng)很豐富的,對我們滋補(bǔ)有意義,特別可以吃羊肉餃子來緩解肺結(jié)核、氣管炎、哮喘等不適情況。如果說是容易出現(xiàn)手腳冰冷、臉色蒼白的人群,那么這類人吃羊肉餃子很不錯。

對羊肉餃子來說還要注意,因為羊肉餃子的營養(yǎng)價值很高,而且實際上對于腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足的人群來說,而且我們吃羊肉餃子對健康有好處,特別是對肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛的 人群,還有存在腹部冷痛、體虛畏寒、營養(yǎng)不良、腰膝酸軟,陽痿早泄等不適虛寒不適的人群來說,吃羊肉餃子是不錯的選擇,可以幫助補(bǔ)腎壯陽,對我們滋補(bǔ)有意義。

羊肉餃子的熱量

羊肉餃子的熱量實際上還是比較高的,所以說大家吃羊肉餃子的時候必須要控制好量,大家不能因為羊肉餃子吃起來的味道就大量的去吃,還是應(yīng)該控制好吃羊肉餃子的量,這樣對我們健康才有好處,同時吃羊肉餃子的時候要合理進(jìn)行搭配,我們一定要盡量的減少用油和用鹽的量才行。

哪些人不能吃羊肉

吃羊肉的時候要注意,吃羊肉是有一定禁忌人群的,首先對肝病患者來說是不適合吃的,因為吃羊肉是會增加我們肝臟負(fù)擔(dān)的,這樣是會導(dǎo)致我們病情加重的,這樣會影響我們肝臟健康。

對于腸胃不好的人群來說,是會經(jīng)常出現(xiàn)腹瀉的不適情況,對于這類人來說羊肉是不適吃的。

同時還要注意的就是感冒發(fā)燒的人群,因為羊肉是性甘溫大熱的一種肉類食物,如果我們過多的去食用羊肉,這樣就會導(dǎo)致病情加重,還會引發(fā)上火的情況,所以不適合吃羊肉。

孕婦可以吃羊肉餃子嗎

對孕婦來說羊肉餃子是可以吃的,因為羊肉餃子的味道是非常好的,而且營養(yǎng)價值也很豐富,同時對羊肉來說,肉質(zhì)是要更為細(xì)嫩的,同時在羊肉餃子中的脂肪和膽固醇的含量都是比較少的。而且對羊肉餃子來說,其中的蛋白質(zhì)含量比較豐富,同時其中的脂肪也比較少,其中的維生素B 1、B2、B6,還有鐵、鋅、硒的含量也是很豐富的,所以說吃羊肉餃子是很不錯的,同時羊肉餃子的肉質(zhì)也比較細(xì)嫩,所以對人體消化吸收也有好處,還可以提高我們身體的免疫力。

吃羊肉餃子的時候還要注意,因為羊肉餃子的熱量是比較高的,同時吃羊肉餃子也容易上火,所以孕婦吃羊肉餃子是應(yīng)該適量的,這樣吃羊肉餃子才更健康,而且更好搭配一些清淡的食物一起吃,這樣對健康更有好處。

羊肉餃子餡怎么調(diào)

羊肉餃子餡的調(diào)法如下:

1、準(zhǔn)備材料:羊肉三百克、五香面一份、鹽三勺、料酒兩勺、甘草一克、雞精三勺、蔥姜蒜一個。

2、將鮮羊肉用刀剁成肉餡,同時將蔥姜蒜切成碎末備用。

3、把蔥姜蒜末放入剁好的羊肉餡里,攪拌均勻。

4、然后把鹽、料酒、適量的甘草粉末放入羊肉餡里,繼續(xù)攪拌,料酒和甘草能去除羊肉的膻氣味,同時保留羊肉本身的香味。

5、最后把五香面、雞精放入羊肉餡里充分?jǐn)嚢瑁蛉怙溩羽W *** 成功。