羊腸子
中文名:羊腸子
主要原料:羊腸
是否含防腐劑:否
主要食用功效:祛除哮喘和胃寒的作用
羊肉餃子的做法,羊肉餃子怎么做好吃,羊肉餃子
食材用料2113
羊肉500克相克食物
韭黃250克
胡蘿卜一個相克食物
甜玉米一條
鹽適量
糖適量相克食物
蠔油適量
生抽適量
胡椒粉適量
花椒10粒
陳皮2塊
羊肉5261餃子的做法
羊肉餃子的做法圖解11.用適量涼開水泡花椒和陳皮,15分鐘后備用
羊肉餃4102子的做法圖解22.羊肉手工剁碎,比餃肉機(jī)做的肉餡口感更好…
羊肉餃子的做法圖解33.這步比較重要,調(diào)制肉餡,把剛剛泡好的花椒水分多1653次倒入肉餡,順時針攪拌,500克的肉倒入80克花椒水即可,最后加鹽抓勻,用鹽鎖住羊肉和花椒水間的水分后依次加入糖,蠔油,生抽拌勻…最后把肉分兩半,一半加入切好的韭黃,一半加入切好的胡蘿卜和玉米粒…
羊肉餃子的做法圖解44.開始包啦版,玉米胡蘿卜先用來蒸…口感比較好,小孩喜歡吃!
羊肉餃子的做法圖解55.韭黃餡我是用來煮的…煮的時候倒入少許油,鹽,蔥段,這樣煮的餃子不會爛…
羊肉餃子的做法圖解66.蒸餃權(quán)子一般我們用時間十分鐘,在開蓋前撒點涼開水繼續(xù)蒸一分鐘,這樣的餃子不粘鍋,色澤也好看…
羊肉餃子怎么做好吃,羊肉餃子的家常做法
羊肉餃子的家常做法
主料
羊肉300g
胡蘿卜200g
面粉500g
調(diào)料
食鹽
適量
醬油
10ml
醋
15ml
蔥
20g
姜
10g
花椒
3g
料酒
15ml
調(diào)和油
40ml
胡椒粉
適量
芝麻油
5ml
1.先把羊肉洗凈。
2.切成小塊。
3.花椒用熱水泡開,晾涼備用。
4.把羊肉剁成泥狀,中間慢慢加入花椒水。
5.蔥、姜剁碎,放入肉餡中。
6.倒入料酒、醬油調(diào)勻。
7.胡蘿卜洗凈,切成片用熱水焯一下。
8.剁成碎末。
9.胡蘿卜和羊肉餡放到一起。
10.放入花生油、鹽、胡椒粉、味精。
11.順一個方向調(diào)勻備用。
12.面粉中加水和成面團(tuán),餳20分鐘。
13.切開搓成長條,切成均勻大小的劑子。
14.用手按扁。
15.搟成面皮。
16.放入肉餡包起來就行了。
17.鍋里放水,水開把餃子放入鍋中,開鍋倒入少許涼水,等再開鍋再次倒入涼水。重復(fù)三次。等餃子漂浮起來即可。
18.盛到盤中,即可享用。用香油、醋、調(diào)味醬油調(diào)成汁,蘸著汁吃好香哦~
怎樣做羊肉餡餃子
羊肉餡餃子
材料:蔥,鹽,韭菜,醬油,羊肉,植物油,花椒水,雞蛋,雞精,十三香,姜,胡蘿卜
做法:
1.將羊肉剁餡兒,倒入醬油攪拌均勻.
2.植物油中放八角花椒燒熱倒入羊肉餡中攪勻,之后加入鹽、雞精、十三香和花椒水?dāng)嚢杈鶆颍ㄒ欢ㄒ槙r針攪拌).
3.依次放入剁碎的蔥、姜、胡蘿卜和韭菜攪勻,視餃子餡兒的干濕情況打入1-2枚雞蛋攪拌均勻.
4.面粉加水和成面團(tuán),(最好提前2小時和面)分割搓成長條,切成小劑子,壓扁搟圓,包入餃子餡兒.
5.鍋中燒開水后放入餃子,水滾后點3次涼水就OK啦.
羊肉水餃的做法
主料
羊肉
500g
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥
適量
姜
適量
花椒
適量
香油
適量
步驟
1.準(zhǔn)備好羊肉解凍
2.把羊肉剁成泥
3.準(zhǔn)備好蔥姜
4.把蔥姜剁碎
5.準(zhǔn)備好花椒水
6.把花椒水倒入羊肉餡中
7.加入適量的醬油
8.把蔥姜倒入肉餡中,然后加入適量的香油還有鹽
9.把活好的面放在案板上
10.把水餃皮壓好
11.把水餃包好下鍋煮熟
12.盛入盤子中食用
羊肉餃子的做法,羊肉和什么餃子餡
1.做法一。
2.材料:凈羊肉500克、韭黃250克、姜末50克、蔥末50克、花椒5克、雞蛋2個、精鹽5克、胡椒粉3克、料酒15克、醬油20克、香油25克、花生油25克。
3.做法:羊肉洗凈剁成細(xì)粒;韭黃洗凈切細(xì)末;花椒用開水泡成花椒水。
4.羊肉末用姜末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、花椒水、雞蛋液拌勻,再加入香油、花生油拌勻,第三加入韭黃末和勻即成。
5.包成餃子即可。
6. 做法二。
7.食材:羊肉300g、胡蘿卜200g、面粉500g、油40ml、鹽適量、蔥20g、姜10g、花椒3g、料酒15ml、醬油10ml、胡椒粉、香油5ml、醋15ml、調(diào)味醬油。
8.做法:先把羊肉洗凈。
9.切成小塊。
10.花椒用熱水泡開,晾涼備用。
11.把羊肉剁成泥狀,中間慢慢加入花椒水。
12.蔥、姜剁碎,放入肉餡中。
13.倒入料酒、醬油調(diào)勻。
14.胡蘿卜洗凈,切成片用熱水焯一下。
15.剁成碎末。
16.胡蘿卜和羊肉餡放到一起。
17.放入花生油、鹽、胡椒粉、味精。
18.順一個方向調(diào)勻備用。
19.面粉中加水和成面團(tuán),餳20分鐘。
20.切開搓成長條,切成均勻大小的劑子。
21.用手按扁。
22.搟成面皮。
23.放入肉餡包起來就行了。
24.鍋里放水,水開把餃子放入鍋中,開鍋倒入少許涼水,等再開鍋再次倒入涼水。
25.重復(fù)三次。
26.等餃子漂浮起來即可。
27. 做法三。
28.材料:主料:小麥富強(qiáng)粉250克,羊肉(肥瘦)250克,大白菜(小白口)300克,蝦米500克。
29.調(diào)料:大蔥30克、姜20克、花生油30克、鹽3克、味精2克、醬油5克、大蒜(白皮)5克、香油5克、醋5克。
30.做法:羊肉剁細(xì)泥,肥肉切末,大白菜剁細(xì)末,稍擠一下水分。
31.肉餡加蔥姜末、醬油、鹽、味精攪勻,放入白菜、海米末和花生油、香油拌勻。
32.面粉加水和好,醒1個小時,下成60個劑子,搟成薄皮,分別將肉餡包入,放開水中煮熟撈出,上桌時帶大蒜汁佐餐。
羊肉餡餃子怎么做好吃 羊肉餡餃子的做法
1、所需食材:羊肉、胡蘿卜、蔥姜、花椒、鹽、生抽、味精、香油
2、包餃子肯定少不了餃子皮啦,可以自己和面醒發(fā)面團(tuán),然后搟餃子皮。覺得麻煩的話,就直接從超市里買一袋冷凍的餃子皮就搞定了。
3、做羊肉餡餃子,到底應(yīng)該多放什么調(diào)料呢?這種調(diào)料就是花椒水,去除腥膻味的效果一級棒。把一把花椒放到碗里,然后往里面倒溫水,倒進(jìn)去之后放到一旁浸泡著,一會就可以用到它了。
4、胡蘿卜洗凈,用擦絲器擦成絲,然后放到鍋里稍微炒一下,盛出來放到一旁放涼備用。羊肉洗干凈之后,放到絞肉機(jī)中將其絞成肉餡。
5、下面就是關(guān)鍵步驟了,往羊肉餡中倒入花椒水,花椒水倒進(jìn)去之后,不停攪拌,將羊肉餡拌勻。
6、接下來再把胡蘿卜放到羊肉里,加上蔥末、姜末、鹽、生抽、味精和香油,用筷子不停攪拌,直至將餡料完全拌勻為止。
7、拌勻后我們的胡蘿卜羊肉餡就算是做好啦,拿出自己搟的餃子皮或者從超市買的餃子皮,把餃子全部包好后下鍋煮熟,下面端上桌準(zhǔn)備開動吧!
羊肉餃子餡怎么調(diào)好吃 羊肉餃子餡怎樣做好吃
羊肉餃子怎么調(diào)餡?
羊肉餡餃子鮮嫩多汁,不腥不膻,好吃不膩,羊肉餃子調(diào)餡,選擇優(yōu)質(zhì)新鮮的羊肉,自己用刀來剁餡,加入自己新?lián)Q的蔬菜一起來調(diào)餡,用花椒水來調(diào)餡,這樣調(diào)出來的羊肉餃子餡鮮嫩多汁,非常好吃。
下面就來分享下羊肉餃子怎么調(diào)餡。
一、羊肉餡餃子調(diào)餡小技巧1、羊肉營養(yǎng)豐富,也是為我們生活中經(jīng)常吃的肉類,用羊肉來做餃子餡,也是非常的鮮嫩好吃,羊肉調(diào)餃子餡首先要選擇優(yōu)質(zhì)新鮮的羊肉,不要用冷凍的羊肉,調(diào)出來的餡口感不好,我們這里都是去專門養(yǎng)羊來賣羊肉的地方買,羊肉純正還新鮮,做出來的餃子餡才好吃。
2、我家做餃子餡調(diào)餡的時候,寧愿麻煩一點自己來剁餡,都不會用絞肉機(jī)絞肉餡,會破壞羊肉的質(zhì)感,自己剁的餡吃起來才會更香還有較勁,羊肉要剁的大小均勻一點,這樣吃起來口感更好。
3、我們都知道羊肉有很重的膻味,很多人不喜歡吃羊肉餃子也是因為這個原因,我們在調(diào)餡的時候,要加入蔥姜末,這樣不僅可以去除羊肉的膻味,吃起來也會更好吃,還有就是可以用花椒水來調(diào)餡,也可以去除羊肉的膻味,還會使調(diào)出來的羊肉餡鮮嫩多汁。
4、調(diào)羊肉餃子餡的時候,只用羊肉吃起來會膩,可以加入自己喜歡吃的配菜,像芹菜、胡蘿卜、白蘿卜、韭菜等來調(diào)餡,調(diào)出來的餡好吃不膩,口感更好,調(diào)餡的時候,要朝一個方向攪拌,攪拌至上勁,這樣吃起來才有嚼勁又好吃,可以根據(jù)自己的口味放調(diào)料。
二、羊肉餃子餡 *** 步驟1、食材:羊肉、白蘿卜、雞蛋、姜、蔥、花椒、鹽、生抽、蠔油、白糖、五香粉
2、把新鮮的羊肉洗干凈,放在案板上開始剁餡,剁餡要有耐心,盡量剁的小一點,剁好后放盆里,姜蔥洗干凈切末放進(jìn)去。
3、把花椒提前泡水,用開水泡,也可以把花椒熬一下水,放涼備用,白蘿卜洗干凈,切成絲,水開放進(jìn)去焯水,焯好水撈出來,擠干水分剁碎放進(jìn)肉餡里。
4、再打入雞蛋,可以是使調(diào)出來的餃子餡滑嫩好吃,加入生抽、蠔油、鹽、五香粉,再加入一點白糖提鮮,用花椒水來調(diào)餡。
5、花椒水要分多次加入,朝一個方向攪拌,多攪拌一會,攪拌至肉餡上勁起黏性,羊肉白蘿卜餡就調(diào)好了,鮮嫩多汁,好吃不膩,把調(diào)好的肉餡放冰箱里冷藏一下再包,更加入味好吃。
總結(jié):其實用羊肉做餃子餡,調(diào)餡很簡單,用羊肉做餃子餡也是非常的好吃,鮮嫩多汁,營養(yǎng)豐富,不膻不膩,調(diào)餡的時候,選擇優(yōu)質(zhì)的羊肉,自己來剁肉餡,加入自己喜歡的配菜來調(diào)餡,用花椒水來調(diào)餡,調(diào)餡的時候朝一個方向攪拌,這樣調(diào)出來的餡鮮嫩多汁有嚼勁。
羊肉餃子餡怎樣做好吃
正宗羊肉餃子餡的做法如下:
材料:羊肉300克(羊腿),木耳(水發(fā)后100克),胡蘿卜(100克),蔥(30克),姜(8克),花椒,鹽,雞精,醬油,料酒。
1、倒入60毫升開水把花椒泡上20分鐘,然后撈出花椒留湯備用
2、把木耳泡發(fā)好,切碎備用;胡蘿卜切碎備用
3、把羊腿上的肉切下來,先切成小粒
4、然后我們把切成小粒的羊肉剁成餡,我們一邊剁一邊加入花椒水,這個步驟是給羊肉去掉膻味的竅門
5、_好的羊肉餡
6、在羊肉餡里放入蔥花,姜蓉,少量的料酒,雞精,鹽和醬油,再放兩茶少植物油順時針方向把肉餡攪勻
7、把之前備好的木耳和胡蘿卜放入肉餡里攪勻,我們的肉餡就做好了。
羊肉餡餃子怎么調(diào)餡
羊肉餡餃子調(diào)餡的 *** :
1、蔥姜剁成沫,越細(xì)越好,這樣能夠更好地? ??透到羊肉的餡料里。
2、調(diào)餡時調(diào)料逐個放入,多打一會,餡料越粘爆出的餃子越好吃。
3、羊肉餃子配菜可以用胡蘿卜,如果不喜歡胡蘿卜,也可以用冬瓜、荀瓜與羊肉搭配做餡,味道都很鮮。
4、做羊肉餃子的羊肉餡不要太瘦,雖然很多人喜歡吃瘦肉,但是包餃子時瘦肉太多反而不夠香,可以在調(diào)餡時候多加一些菜,但也不要用全是瘦肉的羊肉。
羊肉水餃去膻味的秘訣:
1、在 *** 羊肉餡料前,先把羊肉用清水浸泡20分鐘,洗去羊肉中的血水,在水中浸泡可以將肉中一部分膻味提取出來,也能夠在接下來的步驟中更好的去除羊肉餃子餡的膻味。
2、在剁羊肉餃子餡時,分次添加帶皮的生姜,可以將生姜切成沫,和羊肉餃子餡一起剁。因為生姜皮辛涼,有散火氣、除熱、止痛、祛風(fēng)濕的作用,與羊肉同食還能去掉羊肉餃子餡的膻味。
3、水泡、添加生姜能夠在一定程度上去除羊肉餃子餡的膻味,最重要的還是要加點“花椒水”。用花椒在開水中浸泡十分鐘,把花椒水倒出來備用,平常在打餡的時候也會加點水,我們用花椒水代替清水,邊打餡邊加花椒水,注意不要加得太多或者太少,以免影響羊肉餃子餡的口感。
4、除了上述的生姜、花椒水,在做羊肉餃子餡時,調(diào)餡還需要用蔥、適量十三香、鹽、雞精、生抽,料酒和香油也是必不可少的調(diào)味品,可以起到去腥味提香增鮮的作用。
羊肉餡餃子餡正宗調(diào)制 ***
羊肉300g、胡蘿卜200g、面粉500g、油40ml、鹽適量、蔥20g、姜10g、花椒3g、料酒15ml、醬油10ml、胡椒粉、香油5ml、醋15ml、調(diào)味醬油
做法編輯
1、先把羊肉洗凈。切成小塊。
羊肉水餃
羊肉水餃 2、花椒用熱水泡開,晾涼備用。3、把羊肉剁成泥狀,中間慢慢加入花椒水。
4、蔥、姜剁碎,放入肉餡中。5、倒入料酒、醬油調(diào)勻。6、胡蘿卜洗凈,切成片用熱水焯一下。
7、剁成碎末。胡蘿卜和羊肉餡放到一起。
8、放入花生油、鹽、胡椒粉、味精。
9、順一個方向調(diào)勻備用。
10、面粉中加水和成面團(tuán),餳20分鐘。
11、切開搓成長條,切成均勻大小的劑子。
12、用手按扁。搟成面皮。
13、放入肉餡包起來就行了。
14、鍋里放水,水開把餃子放入鍋中,開鍋倒入少許涼水,等再開鍋再次倒入涼水。重復(fù)三次。等餃子漂浮起來即可。
羊肉、豬肉、水蘿卜、蔥姜、花椒、油、鹽等。
做法: 1、面和水以2:1的比例,把水分多次倒入面粉里,和成柔軟的面團(tuán),一旁醒著備用; 2、羊肉放清水里浸泡一段時間,把血水浸泡出來,沖洗干凈后,切小塊; 3、豬肉和羊肉的比例為3:7,把切小塊的肥瘦豬肉和羊肉一起放絞肉機(jī)里絞成肉餡; 4、水蘿卜清洗干凈,花椒少量用開水浸泡,冷卻后撇出花椒,只留花椒水,將小半碗花椒水分5-6次打入肉餡里,邊攪拌邊打水; 5、打好的肉餡里,加入生抽、適量鹽、一小勺香油、兩大勺油攪拌均勻,水蘿卜切成絲; 6、剁碎后,用手攥出多余水分,和肉餡放一起,蔥姜切末后倒入肉餡里,一起攪拌均勻; 7、醒好的面揉搓,下劑子; 8、搟皮包餡; 9、水開后煮餃子。 溫馨提示: 1、和面的時候,一半的水要一點點加入,和出滋潤的餃子面; 2、根據(jù)自家口味,可以在羊肉里加入少量豬肉一起絞碎,豬肉油性大,可以使肉餡更美味,當(dāng)然喜歡羊肉味道的也可以使用純羊肉,這個隨自己口味,不愛吃羊肉味道的可以多放點豬肉,俺們按照羊肉 七分豬肉三分的比例; 3、在肉餡里加入少量花椒水,可以去除羊肉的膻味,讓? ?餡更美味,做好的餃子有灌湯; 4、水蘿卜做餡,蘿卜性寒涼,羊肉性溫?zé)幔弥泻停奶斐粤瞬簧匣穑?5、蘿卜切碎后,用手攥出一些水分,要不然和好的肉餡太稀不好包。
更好吃羊肉餃子餡做法
羊肉餃子的做法
*** 羊肉餃子的時候,首先需要準(zhǔn)備好羊后腿肉、精五花肉、面粉、大蔥、姜、香蔥。
把羊肉和五花肉剁碎之后,等到碎的差不多了,這時候我們就可以加姜末和香蔥一起混合,然后繼續(xù)剁幾下就可以了。然后我們選擇把切好的大蔥加入帶肉糜中,然后一起剁均勻就可以了。
剁好的餡料放入到容器中,然后在其中加入所有調(diào)料,一起攪拌上勁就可以了。在面粉中加水揉成團(tuán),然后包上保鮮膜醒上10分鐘。同時需要把面團(tuán)分劑,然后搟成薄厚均勻的皮,之后包成喜歡的形狀,煮熟了就可以吃了。
吃餃子的好處
吃餃子對人體健康有好處,首先餃子是非常有營養(yǎng)的,因為餃子的餡料是包在面中的,所以說是可以做到飲食均衡的,餃子實際上把谷類與菜果、肉類很好的搭配在了一起,這樣不僅可以讓營養(yǎng)豐富,同時還可以讓酸堿達(dá)到均衡,對我們健康是有好處的,同時餃子是煮熟的一種食物,所以可以讓餃子中的淀粉多糖充分裂解,這樣對人體吸收有好處。
羊肉餃子的營養(yǎng)價值
吃羊肉餃子對我們健康是有好處,首先吃羊肉餃子是可以幫助御寒的,對促進(jìn)血液循環(huán)是有幫助的,同時還可以利用吃羊肉餃子的 *** 來增加人體的熱量,這樣就能起到增加消化酶的功效,還可以有效的幫助我們腸胃進(jìn)行消化,同時羊肉餃子也是營養(yǎng)很豐富的,對我們滋補(bǔ)有意義,特別可以吃羊肉餃子來緩解肺結(jié)核、氣管炎、哮喘等不適情況。如果說是容易出現(xiàn)手腳冰冷、臉色蒼白的人群,那么這類人吃羊肉餃子很不錯。
對羊肉餃子來說還要注意,因為羊肉餃子的營養(yǎng)價值很高,而且實際上對于腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足的人群來說,而且我們吃羊肉餃子對健康有好處,特別是對肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛的 人群,還有存在腹部冷痛、體虛畏寒、營養(yǎng)不良、腰膝酸軟,陽痿早泄等不適虛寒不適的人群來說,吃羊肉餃子是不錯的選擇,可以幫助補(bǔ)腎壯陽,對我們滋補(bǔ)有意義。
羊肉餃子的熱量
羊肉餃子的熱量實際上還是比較高的,所以說大家吃羊肉餃子的時候必須要控制好量,大家不能因為羊肉餃子吃起來的味道就大量的去吃,還是應(yīng)該控制好吃羊肉餃子的量,這樣對我們健康才有好處,同時吃羊肉餃子的時候要合理進(jìn)行搭配,我們一定要盡量的減少用油和用鹽的量才行。
哪些人不能吃羊肉
吃羊肉的時候要注意,吃羊肉是有一定禁忌人群的,首先對肝病患者來說是不適合吃的,因為吃羊肉是會增加我們肝臟負(fù)擔(dān)的,這樣是會導(dǎo)致我們病情加重的,這樣會影響我們肝臟健康。
對于腸胃不好的人群來說,是會經(jīng)常出現(xiàn)腹瀉的不適情況,對于這類人來說羊肉是不適吃的。
同時還要注意的就是感冒發(fā)燒的人群,因為羊肉是性甘溫大熱的一種肉類食物,如果我們過多的去食用羊肉,這樣就會導(dǎo)致病情加重,還會引發(fā)上火的情況,所以不適合吃羊肉。
孕婦可以吃羊肉餃子嗎
對孕婦來說羊肉餃子是可以吃的,因為羊肉餃子的味道是非常好的,而且營養(yǎng)價值也很豐富,同時對羊肉來說,肉質(zhì)是要更為細(xì)嫩的,同時在羊肉餃子中的脂肪和膽固醇的含量都是比較少的。而且對羊肉餃子來說,其中的蛋白質(zhì)含量比較豐富,同時其中的脂肪也比較少,其中的維生素B 1、B2、B6,還有鐵、鋅、硒的含量也是很豐富的,所以說吃羊肉餃子是很不錯的,同時羊肉餃子的肉質(zhì)也比較細(xì)嫩,所以對人體消化吸收也有好處,還可以提高我們身體的免疫力。
吃羊肉餃子的時候還要注意,因為羊肉餃子的熱量是比較高的,同時吃羊肉餃子也容易上火,所以孕婦吃羊肉餃子是應(yīng)該適量的,這樣吃羊肉餃子才更健康,而且更好搭配一些清淡的食物一起吃,這樣對健康更有好處。
羊肉餃子餡怎么調(diào)
羊肉餃子餡的調(diào)法如下:
1、準(zhǔn)備材料:羊肉三百克、五香面一份、鹽三勺、料酒兩勺、甘草一克、雞精三勺、蔥姜蒜一個。
2、將鮮羊肉用刀剁成肉餡,同時將蔥姜蒜切成碎末備用。
3、把蔥姜蒜末放入剁好的羊肉餡里,攪拌均勻。
4、然后把鹽、料酒、適量的甘草粉末放入羊肉餡里,繼續(xù)攪拌,料酒和甘草能去除羊肉的膻氣味,同時保留羊肉本身的香味。
5、最后把五香面、雞精放入羊肉餡里充分?jǐn)嚢瑁蛉怙溩羽W *** 成功。