蔥肉餅是福州傳統(tǒng)風(fēng)味糕點小吃，以面粉為主料，以豬肥膘肉、蔥花、生芝麻為輔料制成的一種烤爐酥餅。蔥肉餅在福州流傳甚廣，大約有三四百年的歷史了。這種在福州街頭巷尾都可找得到的味美價廉的小吃，制作時還非常講究。老福州每逢春節(jié)，總會在桌上擺上蔥肉餅，就和北方人過年要吃餃子一樣，圖個全家團圓，也是悠久的歷史奠定的特定鄉(xiāng)俗。

中文名：蔥肉餅

別名：肉燒、胡椒餅

屬性：面食

材料：面粉，肥肉丁、蔥花和五香粉

地點：福建福州，臺灣

食品特點：香、酥，脆、軟

肉餅湯都有哪些種類 南昌肉餅湯去哪里吃好

去南昌就要去吃一下當?shù)乇容^有特色的肉餅湯，基本上在南昌生活的小伙伴們都是有嘗過這個湯的，味道確實是非常不錯的，下面小編就來給大家介紹一下這個湯吧。

“肉餅”在南北方有不同定義

在說“肉餅湯”之前，還要先來說道說道“肉餅”。

“肉餅”這個詞，在中國南北方的語境里有著巨大的差別。在北方的語言體系里，一旦涉及“餅”，那肯定要有面的參與，比如烙餅、餡餅、糖餅等等，而“肉餅”指的是用面皮包裹著肉餡，下鍋烙過之后類似于餡餅的主食。不同于餡餅的是，肉餅的尺寸要大得多，一般以豬肉或者牛肉大蔥為主，沒有什么額外的蔬菜。烙好的肉餅按對角線切成6-8塊，北京人管這么一塊叫做“一沿兒”。皮薄、肉厚，一口咬下去立即被肉和油脂帶來的滿足感所征服，這是一張完美的肉餅應(yīng)有的樣子。

在我小時候的記憶里，尤其是不愛做飯的夏天，家里買幾沿兒京東肉餅，熬一鍋小米粥，就是一頓好飯。

所以當聽到“肉餅湯”時，我最本能的反應(yīng)是往肉餡餅上聯(lián)系——肉餅再加工做成的湯——那是什么鬼?!

后來才知道，“肉餅”在南方的語境里特指用肉餡做成的餅狀物，而且通常還要經(jīng)過斬剁或捶打，使之產(chǎn)生膠質(zhì)而粘連在一起，除了純?nèi)夂蜕僭S的姜末，基本上用不到額外的食材。剁好的肉餅放在瓦罐或者燉盅里，或煨或蒸就是肉餅湯了。經(jīng)過斬剁的肉餅自帶膠質(zhì)，比沒有經(jīng)過斬剁的肉更容易析出氨基酸，這也許是肉餅湯為什么比直接弄幾塊排骨燉湯來的更加誘人的原因之一。

起初在搞清楚了肉餅湯是什么之后，我反而對它沒那么感興趣。在我看來，北京人家里都會做的“冬瓜汆丸子湯”可比肉餅湯帶勁兒多了：肉餡經(jīng)過攪打之后上勁兒，用虎口攢成肉丸，沸水下鍋，是為“汆”，而且還要放上冬瓜和粉絲，再撒上胡椒粉，簡直就是流傳于北京人餐桌上卻不足為外人道的家常美食。這種豐富性，難道不比只有肉的肉餅湯更加誘人咩。

直到上個月去了一趟南昌，才算結(jié)結(jié)實實的見識了街頭巷尾的湯店數(shù)量，還一度在將近40度的高溫下對滾燙的肉餅湯上了癮，甚至一度懷疑這個宇宙最會煲湯的難道不應(yīng)該是江西人嘛。

肉餅湯都有哪些種類

到了南昌才不得不承認，肉餅湯在南昌人心目中的地位可比冬瓜汆丸子 在北京人心目中的地位高多了，單從種類上來說就不是一個量級的。

“肉餅湯”只是基礎(chǔ)款，或者說是對于這類煨湯的統(tǒng)稱。除了純?nèi)獾娜怙灉怙灴梢院秃芏嗍巢拇钆洌热珉u蛋、桂圓、香菇、墨魚、雪梨、茶樹菇……而且這些還只是店里常見的搭配，老百姓家里恐怕還有自己的妙方。

雞蛋肉餅湯應(yīng)該是最常見的，幾乎每家做湯的店都有。在景德鎮(zhèn)的“毛仔”吃宵夜，喝到的是肉餅蛋花湯，不過還是在南昌的老三院粉店那種雞蛋和肉餅連在一起的做法更有意思。肉餅準備好之后將全蛋打在上面，做好之后一面是肉餅，一面是雞蛋。

皮蛋肉餅湯也挺有特色，本來以為只是一塊皮蛋，沒想到是用一整只來煲。火候大一些的皮蛋很軟，呈半化不化的狀態(tài)，聽起來有點黑暗料理，可是有些江西佬表專愛這一口，還要特意囑咐店家上一盅皮蛋將化的。

我最喜歡的還是墨魚肉餅湯，只需要一根小小的墨魚干，煨出來的湯就多了一層復(fù)合的鮮味。肉餅本身口感偏軟，其中夾雜的墨魚干于大啖肉餅之外又有些東西可以咀嚼。雖然喝的大汗淋漓卻仍然意猶未盡。

瓦罐湯

肉餅湯有一種更為地道的做法是用江西特有的瓦罐來煨。走在南昌的街頭，常常能看見“瓦罐煨湯”四個大字出現(xiàn)在小店的牌坊上，走近一點，無論多小多破舊的店門口都無一例外的立著一口巨大的瓦罐，上有雕龍，頗有一種鎮(zhèn)店的氣勢。

美食饕餮小寬胖曾說，每個城市都有一種只屬于自己的地方性美食，隱秘到出了這里，即便在周邊的地方也難得見。在北京是炒肝兒，到了上海就是草頭圈子，都是只有本地人才通曉的地方小吃;甚至這條準則出了國也具有一定的說服力。佛羅倫薩的特色小吃牛肚包，在意大利的其他城市就怎么也找不到，即便是博洛尼亞這種被稱為“胖子之城”的地方也不例外。

我不知道江西以外的地方是不是就沒有瓦罐湯，但能肯定的是，這種對器皿足夠挑剔的食物就算流傳到外省，其原有的風(fēng)味恐怕也將損失不少。就算在江西，除南昌以外的城鎮(zhèn)如果有瓦罐湯店，也必以發(fā)源地“南昌繩金塔”作為關(guān)鍵字標示在招牌之上，以示正宗。

瓦罐湯的原理簡單來說就是用“大瓦罐煨小瓦罐”，每一口大瓦? ?都是用陶土特制的。中國自古以來就有用陶罐盛裝液體或者食物的習(xí)慣，甚至在一些歐美國家還有用陶罐釀制葡萄酒的風(fēng)俗。這是因為陶罐兼具良好的透氣性和保溫性能，液體裝在里面既不影響呼吸，受熱時也能比較均勻。

大瓦缸的底部可以燒火，缸內(nèi)有固定好的鐵架，廚師將裝有食材的小瓦罐一層層的碼在鐵架上，有的還會在小瓦罐的封口處蓋上一層錫紙，為的是更好的密封保溫;煨的時候先點燃木炭，借用炭火產(chǎn)生的高溫將熱量從大瓦罐傳遞到小瓦罐，從而將湯煨熟。小瓦罐全程不見明火，處于久煨不沸的狀態(tài)。這樣做的好處是不傷害食材的營養(yǎng)成分，跟同樣擅長煲湯的廣東人用燉盅隔水燉湯有異曲同工之妙。

煨湯一般要經(jīng)過6-8個小時，熄滅炭火以后，瓦罐良好的保溫性能可以使湯一直維持在一個較高的溫度，早上煨的湯即便下午進店喝也還是十分燙口。一些趕時間或者心急的客人會叫店家把湯倒進小碗里，這樣涼起來比較節(jié)省時間。可我這個外來客卻對小瓦罐情有獨鐘，即便被熱湯燙的齜牙咧嘴，也還是舍不得將它隨便倒進碗里。

在我看來，盡管炒粉配湯是非常簡單的一餐，但只要這個巴掌大的小瓦罐一上桌，就讓人立即產(chǎn)生一種要好好吃飯的儀式感。

清代美食家袁枚曾感嘆過：美食不如美器，斯語是也。不同的菜肴就應(yīng)當用相應(yīng)的容器盛裝，參錯其間，方覺生色。我盯著這個小瓦罐，浮想著那些“仿唐宴”、“仿宋宴”，該是要從食器下手才好吧。

在南昌一家吃炒粉的小店，我跟店主有一搭無一搭的閑聊。

“每天早上2、3點就要起床煨湯，6點鐘第一批客人就陸續(xù)來吃早點了。”

如果隨便找一個南昌人問他當?shù)刈钍軞g迎的早點是什么，回答大概八成都是“拌粉配肉餅湯嘛”。這種經(jīng)典搭配恐怕是每個游走在異鄉(xiāng)的南昌人都無法遺忘的味覺基因。南昌朋友曾不止一次的跟我說，在北京生病或者身體不舒服的時候，最想念的就是家鄉(xiāng)的肉餅湯;每每回家，都要在剛出火車站的清晨拉著行李奔赴早點鋪子點一碗拌粉，再搭配個瓦罐湯，待湯凈粉光，方才覺得通體舒暢。

在酷熱的7月，我一邊小口呷著湯一邊擦著汗，竟也覺得很爽，當即心想，一盅雞蛋肉餅湯只要4塊5，要是喝完連小瓦罐也買走，應(yīng)該也不會很貴吧?

去哪吃

1.老五大排檔 | 腰子湯、炒粉

還沒去南昌之前朋友就跟我說，要帶我去一家特別好喝的腰子湯店。因為我平時不怎么吃腰子，所以沒有期望值。不過這個腰子湯還真的不錯，用一個類似汽鍋的小容器裝著，選料新鮮，沒有任何異味。如果再去南昌，一定要二刷。他家的炒粉和拌粉都可以吃吃看，這次去南昌比較遺憾的是沒有吃到特別驚艷的炒粉。

腰子湯 15元

地址：蘇圃路和民德路交界口。

2.龍老五湯店 | 各種口味的瓦罐湯

據(jù)說龍老五和對面的豫章大老五一直爭論誰才是南昌瓦罐湯的發(fā)源地，因為兩家店以前都在繩金塔的前面，傳說瓦罐湯就是從這里起源的。

后來整頓拆遷，兩家都搬到了離繩金塔不遠的地方且鳥槍換炮走起了“景區(qū)餐廳”的路線，店里面好多游客，而且喧囂。可即便這樣，龍老五的看家瓦罐湯還是一絕，除了肉餅湯還有各種養(yǎng)生湯。

友情提示，千萬不要點他們家的炒粉和拌粉，尤其是炒粉，一股糊味兒。但是瓦罐湯真的相當不錯(搞不清楚一家店怎么可以如此分裂……

皮蛋肉餅湯 6元

墨魚肉餅湯 5元

地址：站前西路203號(旺中旺超市旁邊)

3.老三院粉店 | 拌粉

南昌開了幾十年的粉店，人盡皆知，現(xiàn)在有三家分店。

店里的特色是拌粉，真的非常好吃，尤其就著蘿卜干，呼嚕呼嚕幾下就嗦完了，意猶未盡!應(yīng)該可以算是我在南昌吃到的最好吃的拌粉了。

這里也有肉餅湯，本來想要雪梨肉餅湯的，結(jié)果店家說每天只有8份，很早就賣完了。如果想喝只能趕早啦。最后喝的是雞蛋肉餅湯，肉餅非常嫩。

小碗拌粉 3.5元

大碗拌粉 4.5元

雪梨肉餅湯 5元

多個地址，參考：百花洲街道包家巷社區(qū)(建德觀店)

4.胡記老南昌啤酒鴨拌粉 | 拌粉、豬肝湯

味道很好的連鎖店。主打啤酒鴨拌粉，但是去之前看了評論說紅燒肥腸做的也不錯，糾結(jié)了半天還是點了紅燒肥腸，果然特別香，就算現(xiàn)在提起來也還是口水漣漣。個人感覺這家拌粉的澆頭都應(yīng)該不錯，下次去要試試啤酒鴨拌粉。

這里沒有肉餅湯，不過有豬肝蛋花湯也不錯，和微辣的拌粉正搭。而且豬肝超多!只要5塊錢，南昌的物價也是一貫令人感動。

紅燒肥腸拌粉 12元

啤酒鴨拌粉 13元

豬肝蛋湯 5元

多個地址，參考：福州路與福州支路交匯處西10米

5.小程燒餅店 | 各種燒餅

最后附贈個燒餅店，在路上的偶遇，后來才知道是南昌開了十幾年的網(wǎng)紅燒餅店，破破小小，平時人很多排大長隊。

買了一甜一咸的鮮肉和白糖燒餅，一點肉但很新鮮，香!第一次吃南方這種薄薄脆脆的燒餅，吃完后悔沒多買兩個，梅干菜和榨菜鮮肉的應(yīng)該也很好吃呢。一人還限購20個，不過據(jù)說劉若英去南昌買了100個，大概是名人福利~

各種燒餅1.5元/個

地址：象山北路117號(市一醫(yī)院對面、肖公廟巷)

上海鮮肉月餅?zāi)募液?上海最好吃的鮮肉月餅

去年中秋的時候最火的就是鮮肉月餅了，今年就不知道大家喜歡的是什么口味的月餅了。下面小編就來給大家介紹一下關(guān)于上海的鮮肉月餅，去年覺得好吃的小伙伴們，今年不要停呀。

光明邨

綜合評分：4.8分

口味：蟹粉鮮肉月餅&鮮肉月餅

售價：10元/個，4.5元/個

總重量/肉重：76g/23g，76g/24g

厚度/皮餡比：3.6cm/30%，3.6cm/32%

光明邨作為魔都全年都要排隊的老字號，每次中秋前夕都人滿為患，提前1個月過來買月餅也要排隊將近2小時，人氣這么高自然有它的道理!

今年除了鮮肉月餅，還有蟹粉鮮肉月餅，擠到柜臺前面一看，里面自然是空的，大家都是來等新鮮出爐的鮮肉月餅。一共五個大鍋，幾個師傅們不停歇的輪流翻面，每20分鐘左右一批新鮮月餅出爐，小資君等了大概四批才終于輪到，看到前面的阿姨爺叔買起來都是幾盒幾盒買的!

鮮肉月餅

吃到第一口的時候，覺得排了再久的隊也是值得的!外皮超級軟糯，加上飽含汁水的肉餡，真的好吃到流淚!剝開皮都能看到亮油油的汁水溢出來，肉餡吃起來也十分入味，下次再讓我去排這么久的隊我也愿意啊!

蟹粉鮮肉月餅

加了蟹粉的鮮肉月餅，皮餡比明顯增高了，輕輕咬下一口，可在肉餡周圍清晰的看到一圈銀黃色的蟹粉，吃在嘴里味道超級濃郁!但是相對鮮肉月餅來說，蟹粉的肉里少了一點汁水，也有可能都是被蟹粉吸收掉的，否則太油就影響口感了。

新雅粵菜館

綜合評分：4分

口味：芝士大蝦月餅&腌篤鮮月餅

售價：10元/個，36元/盒

總重量/肉重：97g/54g，69g/20g

厚度/皮餡比：4.6cm/56%，3.3cm/29%

每年新雅門口都是大排長龍，簡直成了步行街上的一道風(fēng)景線，和對面的泰康、第一食品，稱霸了南京路上排隊的三巨頭，不過再往里面走一點，還有沈大成、真老大房等著你，好像南京路上走一圈，老上海的經(jīng)典款都能嘗到，前提是你要有足夠的時間去排隊!

芝士大蝦月餅

今年又一大網(wǎng)紅月餅，外皮很香很糯，雖然沒有芝士拉絲，但是口感卻相當濃郁。皮餡比達到了56%，整整一個大蝦，剝開就能看到，吃起來帶感。但是芝士吃多了容易齁，當然如果你本身是芝士愛好者的話，那就趕快去排隊吧~

腌篤鮮月餅

說句大實話，雖然腌篤鮮從去年開始一直火到現(xiàn)在，但是真正嘗過后發(fā)現(xiàn)并沒有宣傳中來的這么好吃。肉質(zhì)很白，就像是腌篤鮮的湯汁熬出來一樣的白，但是不知道為什么比較干，汁水差不多都被外皮吸收掉了。

泰康

綜合評分：4分

口味：小龍蝦鮮肉月餅&梅干菜鮮肉月餅

售價：10元/個，5元/個

總重量/肉重：76g/30g，71g/35g

月餅厚度/皮餡比：4cm/39%，3.7cm/49%

排隊已經(jīng)成了每年步行街上必有的景象，泰康的人氣一直居高不下，號稱選用的都是來自“愛森”的新鮮豬肉，口味自然不會差到哪里去? ??

小龍蝦鮮肉月餅

吃到現(xiàn)在，小龍蝦應(yīng)該算是與鮮肉月餅搭在一起最不違和的CP了。蝦肉包裹在鮮肉里面，一口咬下去清晰可見，淡淡的麻辣小龍蝦味道在嘴里四散開來。感覺上比新雅的芝士月餅好吃，口感更加細膩，不容易齁，10元一個還是十分性價比的，只要你經(jīng)得起排隊~

梅干菜鮮肉月餅

如果不是因為梅干菜，小資君可能會給泰康打高分。明明有鮮肉兩個字，可是咬開之后只見梅干菜，不見肉，后來在吃了好幾口才發(fā)現(xiàn)了一顆巨小無比的肉團。而且口感偏甜，有些油膩，雖然肉餡比很高，但是滿滿都只有梅干菜的感覺真的挺讓人接受不了的。

第一食品商店

綜合評分：3分

口味：酸菜牛蛙月餅&鮑魚鮮肉月餅

售價：15元/個，10元/個

總重量/肉重：69g/20g，75g/35g

月餅厚度/皮餡比：3.4cm/29%，3.3cm/47%

不知道大家是不是都是被前陣子在網(wǎng)上炒得天翻地覆的新口味來的，從最初排隊只要20分鐘，到現(xiàn)在居然要排上1小時，簡直和對面的新雅有的一拼!我想，大多數(shù)人也只是抱著好奇心想來嘗試一下的吧。

酸菜牛蛙月餅

掰開月餅，就有一大塊牛蛙肉露了出來，已經(jīng)去骨處理，不用擔心“吃月餅還吐骨頭”的魔性畫面出現(xiàn)。不過嘗過之后，有些大失所望，口感沒有看上去那么飽滿，肉質(zhì)已經(jīng)變得很柴，吃起來沒有嚼勁，而且絲毫吃不出酸菜的味兒，說好的酸酸辣辣呢?

鮑魚鮮肉月餅

今年鮑魚也被成功加入了豪華月餅套餐，整個逼格都一下子上升了一個檔次，花一個月餅的錢就能吃到鮑魚，也許大多數(shù)人都是來圖個新鮮的。肉餡里真的放了一整顆鮑魚，但是除了餡料獵奇以外，口感上和牛蛙無二差，沒有汁水。

沈大成

綜合評分：3分

口味：鮮肉月餅

售價：4元/個

總重量/肉重：83g/32g

厚度/皮餡比：4cm/39%

離開了南京路的排隊三巨頭后，小資君往里進去走就來到了沈大成，正好是中午飯點，大廳里面座無虛席。門口賣鮮肉月餅的倒是很少排隊。

鮮肉月餅

不過把月餅?zāi)贸鰜硪院笥行┬⌒〉氖挷欢嗾f，你們先看圖體會一下這種由內(nèi)而外透出的油膩感。小資君沾了一手的油，吃在嘴里也都是油，如果不是因為這么重的油膩感，可能會給高分，畢竟除掉外皮，肉還是很香的，里面沒有那么多的肥肉，十分扎實，肉質(zhì)比新雅的好吃。

老大昌

綜合評分：3.5分

口味：鮮肉月餅

售價：4.5元/個

總重量/肉重：78g/31g

厚度/皮餡比：3.6cm/40%

和光明邨只隔一條馬路的老大昌，相比之下并沒有那么多人來排隊，買月餅的話基本上拿了就能走。在月餅制作工藝上，和光明邨相似，也是兩面煎出來的。

鮮肉月餅

老大昌的肉餡很大塊，很實實在在的一家老字號。外皮酥酥脆脆，差點糯。月餅吃起來帶點甜味，肉感緊致彈牙，但是有一股無法描述的怪味，很是影響整體口感，小資君有些接受無能。

長春食品商店

綜合評分：4.3分

口味：鮮肉月餅

售價： 5元/個

總重量/ 肉重：68g/25g

厚度/皮餡比：3.3cm/37%

雖然人氣及不上光明邨一年四季都大排長龍，但仍舊受到了一代老上海人的追捧。作為淮海路上的另一個老字號，自然不能錯過了這個香噴噴的鮮肉月餅。

鮮肉月餅

目前還不用排隊，每只都是新鮮出爐的，小心燙嘴。月餅外形很飽滿，皮很酥脆，吃進嘴里的時候有一種在吃湯包的感覺，汁水十分充盈，肉質(zhì)也很嫩。如果你受不了光明邨長時間的等待，到時候可以去對面的長春試試，味道也是相當?shù)暮谩?/p>真老大房

綜合評分：3.5分

口味：松茸鮮肉月餅&蝦仁鮮肉月餅

售價：10元/個，8元/個

總重量/肉重：76g/23g，76g/24g

厚度/皮餡比：3.6cm/30%，3.6cm/32%

真老大房就在沈大成旁邊，人來人往的小心路過他!現(xiàn)在售賣月餅也無需排隊，每一只都是現(xiàn)烤現(xiàn)制的，每只月餅的厚度都出奇的控制在了一個范圍內(nèi)。

松茸鮮肉月餅

外皮雖然酥軟，但非常干癟，一口下去也沒有什么特別的味道，就是一個普普通通鮮肉月餅的味道，無功無過，好了，下一個~

蝦仁鮮肉月餅

蝦仁個頭很大，和鮮肉搗碎在一起加在月餅里的，每一口都能吃到蝦肉，肉質(zhì)非常緊實，加上真老大房的外皮還是做得可以的，很酥很糯，這款的話可以給高分!可以考慮回購~

王寶和酒家

綜合評分：4分

口味：小龍蝦鮮肉月餅&蟹粉鮮肉月餅

售價：15元/個,12元/個

總重量/肉重：67g/4只小龍蝦，73g/25g

厚度/肉餡比：3cm，3.6cm/34%

王寶和酒家也是一家老得不能再老的品牌店了，對面就是老半齋，可惜最近老半齋在裝修，所以小資君并沒能趕上這波。不過這次王寶和推出了小龍蝦和蟹粉兩個口味，不用排隊，買來還是剛從鍋上下來的，十分燙手。

小龍蝦鮮肉月餅

一口下去真的有小龍蝦，算了一下，每個月餅里差不多有4只左右，肉質(zhì)飽滿，不麻不辣，口味偏甜。外皮糯糯的，吃到餅底的時候有一種吃生煎包的爽脆感，很過癮。

蟹粉鮮肉月餅

和光明邨的比起來，王寶和差了好多。月餅里既沒有蟹粉的影子，也吃不太出蟹粉的味道，如果不細細品，可能還真就嘗不出了。如果不是看在名字上加了蟹粉兩個字，小資君還真的要誤以為自己只是買了一個鮮肉月餅。

國際飯店西餅屋

綜合評分：3分

口味：鮮肉月餅

售價：20元/盒，一盒5個

總重量：73g，肉重：17g

厚度：3.9cm，皮餡比23%

離的老遠就能聞到一股濃重的黃油味，可惜今天不是去買蝴蝶酥的。店里小小的排起了長隊，不過速度很快，大約5分鐘左右就能買到，月餅是20塊錢一盒起賣

鮮肉月餅

鮮肉月餅的話，皮太厚啦，但是和他們家的蝴蝶酥一樣酥，雖然看上去個頭挺大的，但是皮的比例占的比較多，肉餡比較少，肉感也是一般般，蝴蝶酥還是很好的，走過路過不要錯過，至于鮮肉月餅的話，看個人口味選擇咯~

王家沙

綜合評分：4分

口味：榨菜鮮肉月餅

售價：27元/盒，一盒6個

總重量：75g，肉重24g

厚度3cm，皮餡比32%

原本以為排隊會排得里三層外三層，可是到店一看竟然沒啥人，幾分鐘就拿到了月餅，不過小資君可不敢給你們打包票以后人也這么少，畢竟咱們可是提前了一個多月去買的!推出的口味與去年差不多，一盒起賣，一盒六只裝。

榨菜鮮肉月餅

皮非常酥非常薄，雖說是榨菜口味的鮮肉月餅，可是吃起來只有榨菜的味道，根本看不到榨菜的影子，那種嚼起來嘎啦嘎啦的感覺更不可能有，肉質(zhì)非常Q彈，肉的密度很大，咸鮮美味。

王寶和大酒店

綜合評分：4.5分

口味：小龍蝦月餅

售價：180元/盒，一盒12只

總重量：61g 肉重≈6只小龍蝦

厚度3.7cm

除了王寶和酒樓，這里還有一家大酒店，做的也是小龍蝦月餅，相比之下，小資君更心水這家，由于都是現(xiàn)場制作的，所以每個人到店提貨大約都要等上半小時，拿到手里的時候超級熱乎!

小龍蝦月餅

剝開月餅皮，一股熱氣就冒出來了，每只月餅里面約有6只小龍蝦，餡料非常足，個個都是實實在在完整的蝦肉，一口下去別提有多么過癮了好嘛，算下來一個15塊還是非常性價比的!

口感上就好像是直接在吃手抓小龍蝦一樣，微麻微辣，醬汁非常濃郁，就差再來一瓶啤酒了。

德興面館

綜合評分：4分

口味：鮮肉月餅

售價：4.5元/個

總重量/肉重：70g/25g

厚度/肉餡比：3.6cm/36%

老店德興面館當然也不能缺席我們本次測評的名單，到的時候是下午三四點，大堂里仍舊有許多坐著吃面的人，門口的熟食窗口也都排起了小隊。之前來吃過他們家的刀魚面，不知道這次的月餅是否一樣深得人心。

鮮肉月餅

月餅一上口就有一種仿佛吃到了蛋黃酥的感覺，外殼偏硬，很酥很脆，一掰就裂開了。肉餡汁水比較足，吃起來就知道是剛出爐的，肉質(zhì)很有彈性，可能還是外皮少了點感覺吧，否則會更好吃的。

西區(qū)老大房

綜合評分：3分

口味：鮮肉月餅

售價：5元/個

總重量/肉重：65g/22g

厚度/肉餡比：3.7cm/34%

不用排隊，而且拿到手的月餅還是很燙的，裝在袋子里也有香氣冒出來。月餅5元一個，和其他的老字號比起來，稍稍漲了一些價格。

鮮肉月餅

吃起來肉感很嫩，一口下去好像融化在嘴巴里，汁水充盈，缺點是粉感太重了，幾乎沒什么味道，就好像只是吃了一嘴的面粉，總體來說有些大打折扣。

秋霞閣

綜合評分：3分

口味：鮮肉月餅

售價：4.5元/個

總重量/肉重：81g/24g

厚度/肉餡比：3.5cm/30%

秋霞閣原本是上海的老字號飯店,但是現(xiàn)在只剩下外賣部了，不過點心種類還是很豐富的，下午的時候仍舊有很多阿姨爺叔來買。

鮮肉月餅

月餅一剝開就露出了黝黑的肉餡，看得出濃油赤醬應(yīng)該沒少用。一口咬下去，味道非常的濃郁，比較重口味，如果喜好口味清淡的請自行繞過。月餅皮粉干偏重，比較硬，總的來說，無功無過吧~

新天地安達仕

綜合評分：4.3分

口味：鮮肉月餅

售價：50元/盒，一盒8只

總重量/肉重：71g/25g

厚度/肉餡比：3.1cm/35%

掃完一圈淮海路，小資君到的時候已經(jīng)是晚上六點，仍舊是那個惹眼的粉色小帳篷，不巧正好剩下兩盒，被成功收入囊中，拿在手里還是熱乎乎的。和去年一樣做的是鮮肉月餅，旁邊 還有一個賣老上海經(jīng)典零食的小車。

鮮肉月餅

包裝上用了簡約的環(huán)保紙盒，還有一個大紅貼紙，就算拿去送人也很有范兒。月餅的味道還是和去年一樣，肉的肥瘦比把握的恰到好處，鮮香多汁，而且外皮十分軟糯酥脆，讓人回味無窮!非常值得回購!

四如春食府

綜合評分：2.8分

口味：鮮肉月餅

售價：4.5元/個

總重量/肉重：83g/24g

厚度/肉餡比：3.6cm/29%

四如春對于小資君來說充滿了兒時的回憶，由于外婆家就在附近，所以常常會去里面搓一頓，和上海的老字號一樣，幾乎每天大堂里都擠滿了人，這么多年過去了，價格依然很親民，冷面也是做得一級棒!

鮮肉月餅

不過這次來吃鮮肉月餅讓我有些失望，所謂沒有對比就沒有傷害，吃過這么多后再回頭去吃覺得差了好多。從外形上來看，螺旋的造型就像是一個饅頭的做法，個頭雖大，但是外皮太硬太油，一不小心就全部裂開，肉感偏咸，肉的汁水也差不多被吸干了，讓人難以接受~

盒馬鮮生

綜合評分：4.2分

口味：小龍蝦鮮肉月餅

售價：60元/盒，一盒4個

總重量/肉重：64g/22g

厚度/肉餡比：3.3cm/34%

這家今年才崛起的外賣平臺，沒想到今年也做起了月餅，原本以為味道應(yīng)該也就那樣，可是嘗過之后真的有被驚艷到。口味做的是非常熱門的小龍蝦，一盒四只裝，最快半小時內(nèi)就能送達，超級熱乎!

小龍蝦鮮肉月餅

小龍蝦和豬肉混合在一起包在月餅里，超級有嚼勁!小龍蝦的口感更加麻辣，非常過癮，還真的有吃到花椒，這用料真心是很講究的!

冀州美食，冀州人吃燒餅時，還常常在餅子里面夾上豬肉、驢肉等

冀州區(qū)，隸屬于河北省衡水市，位于河北省東南部，衡水市西南部，地處華北平原腹地。冀州是漢地九州之一，在我國綿長的歷史中，曾占有相當重要的位置。傳說遠在四千年之前，中華民族的共同祖先軒轅氏黃帝在征服蚩尤、炎帝兩個部落之后，定居晉南，依山川大勢，“割地布九州”。在唐堯時，洪水為害，淹沒九州。大禹又“隨山浚川”“疆理天下，奠九州而正五服”。《禹貢》稱九州為冀、兗、青、徐、揚、荊、豫、梁、雍。

冀州驢肉，冀州的驢肉遠近聞名，各種名號林林總總，曹記、白記、岳記、郝記等等，燦若繁星，味道都非常不錯，就不一一介紹了

吊爐燒餅，冀州吊爐燒餅的形狀為圓形，其特別之處在于，正面中間鼓高隆起，像似汽車前面的大燈，中間是空的，底面為平形，四周比較硬一點兒。冀州人吃燒餅時，還常常在餅子里面夾上豬肉、驢肉、熏腸等。

煎燈盞，二月初二日，俗稱“龍?zhí)ь^”的日子。家家戶戶煎“燈盞兒”吃。“燈盞兒”用黍子面做成窩頭蒸熟，再用油煎、炸。

大餅卷肉，就是烙的大餅卷著熏菜吃。熏菜是熏后的熟豬肉。配雞蛋湯、小米粥等稀食。

肉龍，就是用發(fā)酵的白面，裹上用油拌好的豬肉餡后，如同蒸饅頭一樣蒸熟。配雞蛋湯、小米粥等稀食。

冀州燜雜面冀州燜雜面主要食材是雜面、肉、豆角。雜面，是綠豆或者黃豆等其他豆類磨成的面。燜雜面要用羊肉或者豬肉，最好是羊肉，燜雜面沒有肉，口感會比較差。燜雜面的輔材,是食用油(最好加些羊腥油)、鹽、醬油、姜、蒜八角、花椒、蔥、香菜等要注意,燜雜面忌加醋，加醋會澀。

冀州燜餅，冀州燜餅是河北省傳統(tǒng)的面食小吃。色澤黃亮，筋道松軟，不粘不連，滋味香醇。每年二月二，冀州人有吃燜餅的習(xí)俗，象征著烙干大田不生蟲。按照傳統(tǒng)工藝制作的冀州燜餅色澤黃亮，筋道松軟，不粘不連，滋味香醇。燜餅的種類很多，有素燜、肉燜（肥肉為大炒燜、瘦肉為小炒燜）、黃菜燜餅（即雞蛋燜餅）、鴛鴦燜餅（一盤中有兩個花樣）等幾種。

竹林寺，乃河北衡水市冀州區(qū)古城的四大名寺之一。因其四面環(huán)水，夏秋時節(jié)有時出現(xiàn)海市蜃樓幻景而又名“懸空寺”。竹林寺是衡水著名景點之一，衡水除了竹林寺還有寶云塔和衡水湖也是非常不錯的旅游景點。