游壺口,品美食,覽祖國大好河山,嘗地方獨特味道
#我的美食分享#壺口瀑布,國家4A級旅游景區(qū),東瀕山西省臨汾市吉縣壺口鎮(zhèn),西臨陜西省延安市宜川縣壺口鄉(xiāng),為兩省共有旅游景區(qū),到了壺口除了要觀賞壺口瀑布的壯觀景色外,美妙滋味的地方美食一樣不容錯過。
1、汩勒
汩勒是宜川最有名的小吃之一,陜北人稱洋芋擦擦。把土豆條過水,與粉條、豬肉等菜肴拌入調(diào)料,同面粉攪勻,上籠蒸熟即可。食用時,再調(diào)入蒜泥、辣椒面、醬、醋、蔥油等調(diào)制的專用調(diào)味汁,味美可口,老少皆宜,百吃不厭。
2、宜川燒饃
用白面加適量水摻以油、鹽、調(diào)料,打勻的雞蛋和起,揉勻、拍成較厚的燒餅樣,外粘以生芝麻,放進草木燒成的熱灰中燒焙,直至表皮焦黃、香氣撲鼻取出即可。宜川燒饃、酥軟香脆,美味耐嚼,常做外出干糧或饋贈禮品。
3、麻食
麻食,又稱掐圪坨,做時將面和成團,搓成條狀,略硬,揪指甲蓋大小一節(jié),放在手掌上用拇指一搓,即成一個圪坨。圪坨細(xì)小,邊緣卷曲,空心中凹,圓潤光滑。可用麥面做,但更多人喜歡使用的原料是蕎面,蕎面圪坨配上羊腥湯味道更美。
4、壺口黃河鯉魚
如果說到壺口瀑布玩的時候吃點什么的話,那黃河大鯉魚無疑是首選美食了。最美味的當(dāng)屬紅燒鯉魚,酥脆的魚皮和鮮嫩的蒜瓣魚肉,讓人回味無窮。
5、鐵鍋燜面
在壺口周邊的餐館,除過黃河大鯉魚外,必吃的就是鐵鍋燜面。燜面,作為秦晉的傳統(tǒng)面食,它的最主要的加工工藝就是燜。鍋內(nèi)一定要加的豆角,再就著牛肉或者豬肉,一鍋燜。一掀開鍋蓋,一股蒸汽騰空,聞到那咸香的味道,讓你食指大動,把筋道的面送進嘴里,讓你忍不住直豎大拇指。
6、黃米蒸飯
黃米蒸飯是臨汾傳統(tǒng)的風(fēng)味食品。制法是將新鮮黃米飯在涼水中浸泡十個小時后,另將紅棗、紅蕓豆放在鍋中煮熟備用,然后將黃米撈出,在大鐵鍋? ?放上鐵鍻,鋪上蒸飯片,一層黃米一層蕓豆,一層紅棗鋪放,大火蒸一個小時就好。最后在面盆中擠壓成糕狀,加上白糖才能食用,口感香軟。
7、米黃
用黃米(或小米)磨粉發(fā)酵成糊狀置入特制的小砂鍋烙熟,對半折成半月狀即可。食時,加入其它輔料,油香可口。
8、臊子面
吉縣臊子面,發(fā)源于黃河古道的臨汾吉縣周邊,因用料講究、工藝精湛、風(fēng)味獨特、老少皆宜,既能作為百姓的三餐面食,也能作為款待外地來客的特色鄉(xiāng)土風(fēng)味。
以上8道地方美食在壺口瀑布景點周邊都可以吃到,雖都是一些不起眼的地方小吃,但味道確實很不錯,推薦壺口旅游的朋友品嘗一下,歡迎壺口周邊的朋友給留言進行補充。
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