內(nèi)蒙古的這些特色小吃,吃過一次,幸福感爆棚
內(nèi)蒙古的地區(qū)在我國算是地域比較遼闊的省市了。所以造就了內(nèi)蒙古的飲食文化差異性比較大,飲食可謂是豐富多樣。比如呼和浩特地理位置靠近塞內(nèi),融合了中國南北各地的飲食;呼倫貝爾和興安盟處于中國東北地區(qū),所以這一帶融合了草原美食和東北美食文化;而阿拉善盟地處大西北,與甘肅、新疆為鄰,所以飲食習慣上除了草原風味,還更貼近西北飲食文化。
1、手扒肉
手把肉是呼倫貝爾草原蒙古、鄂溫克、達斡爾、鄂倫春等游牧、狩獵民族千百年來的傳統(tǒng)食 品。即用手把著吃肉之意。羊、牛、馬、駱駝等牲畜及野獸的肉均可烹制手把肉,但通 常所講的手把肉多指手把羊肉而言。
手扒肉是內(nèi)蒙古少數(shù)民族的一種紅食。少數(shù)民族稱肉食為紅食。手扒肉的做法非常簡單,就是把羊肉按骨節(jié)拆開,然后直接放在一個大鍋中煮,不加任何調(diào)料,鹽都不放。吃的時候,一手抓羊骨,一手拿蒙古刀剔下羊肉,蘸上調(diào)好的佐料吃。這種大口吃肉,大口喝酒很具有內(nèi)蒙古的民族特色。
2、烤羊腿
烤全羊是內(nèi)蒙古最具體是的風味菜肴。其實之前都是烤全羊的,后來演變成為了烤羊腿。是呼倫貝爾地區(qū)招待賓客的上等菜肴。以整只羊后腿為原材料,先腌制,然后慢慢烘烤,在烘烤過程中逐漸添加調(diào)料。烤羊腿是目前肉質(zhì)飲食中最健康的綠色美食。實乃草原美肴之一
單獨烘烤的羊后腿不但比烤整羊時間快,而且更加味道鮮美,食用方便,烤羊腿遂逐漸代替了烤整羊。經(jīng)過長期的發(fā)展,在羊腿烘烤過程中逐步增加了各種配料和調(diào)味品,使其形、色、味、鮮集一體,色美、肉香、外焦、內(nèi)嫩、干酥不膩,被人們贊為“眼未見其物,香味已撲鼻”。
3、燒麥
是呼和浩特的一種流傳很久、至今不衰的傳統(tǒng)風味食品。早在清朝時,當?shù)氐?a href='/shaomai/' target=_blank>燒麥就已名揚京城了。當時,北京前門一帶,燒麥館的門前懸掛的招牌上,往往標有“歸化城稍美”字樣。外地客人來到呼和浩特,都要品嘗一下燒麥,才算不虛此行。
燒麥制作工藝獨特,選料精良,皮子精而薄、羊肉餡肥瘦適中,蔥姜等佐料齊全。燒麥出籠,鮮香四溢。觀其形,只見皮薄蟬翼,晶瑩透明,用筷提起垂垂如細囊,置于盤中團團如小餅。吃起來香而不膩。可謂食中美餐,形美而味濃。呼和浩特的稍美,過去專作早點之用,多由茶館經(jīng)營,如今,已成了許多飯館的必備食品和家庭中的常用美餐了。
小編才說了這三種美食,你有沒有流口水呢 ?
當然內(nèi)蒙古還有很多的美食,小編會繼續(xù)給大家不斷介紹內(nèi)蒙古的美食的。
當然,你們都吃過內(nèi)蒙古的那些美食呢?
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